Zbieranie i przechowywanie kukurydzy

Moment rozpoczęcia zbioru zbóż zależy przede wszystkim od celu. Ziarno zboża może być wykorzystywane do celów spożywczych, technicznych, pasz dla zwierząt lub nasion. W każdym przypadku zbieranie i przechowywanie kukurydzy ma swoje własne zasady i cechy, których nieprzestrzeganie może prowadzić do znacznych strat, zarówno pod względem ilości, jak i jakości produktu.

Zbiór kukurydzy

Czyszczenie kukurydzy cukrowej rozpoczyna się po osiągnięciu dojrzałości mleka. Kolby są selektywnie usuwane, gdy dojrzewają, oznaki tego można łatwo określić wzrokowo:

- Suszenie zewnętrznej warstwy owinięcia zbiorczego;
- zmienić kolor opakowania na jasnozielony;
- pieczenie i suszenie nici na krawędziach kolb;
- oddzielenie od ziaren soku o mlecznym kolorze po przyciśnięciu ich paznokciem;
- obecność w kolbach gładkich żółtych ziaren, zamknięta w gęstych rzędach, bez żadnych wgnieceń, plam i zmarszczek.

Mieszkać z kolekcji kukurydzy mlecznej nie powinno być - to prowadzi do utraty smaku i wartości odżywczych. Reszta ziaren kukurydzy jest pomarszczona i słabo parzona podczas obróbki cieplnej.

Głównym wskaźnikiem stanu kukurydzy kukurydzianej jest jej zawartość wilgoci. Powinien on określać początek zbioru, przeznaczony do przechowywania w celach spożywczych i technicznych. Ani wysychanie liści, ani żółknięcie owijki pajęczyn nie są kryteriami oceny stopnia dojrzałości ziarna.

Przygotowanie do przechowywania

Przygotowanie żywności i kukurydzy paszowej do przechowywania powinno koniecznie obejmować podstawowe czyszczenie, suszenie i oddzielanie od chwastów i zanieczyszczeń ziaren. Suszenie jest możliwe na otwartych przestrzeniach, pod wiatami - jeśli pozwala na to pogoda. W przeciwnym razie konieczne jest stosowanie specjalnych suszarek do ziarna lub aktywnej wentylacji.

Suszarnie do kukurydzy mogą być bębnem, komorą lub recyrkulacją. Zasada suszenia polega na przekazywaniu ciepła do ziarna za pomocą ogrzanego powietrza. W takim przypadku powietrze pochłania nadmiar wilgoci i usuwa ją.

W recyklingu suszarki, kukurydza, dostarczane z góry, bardzo szybko nagrzewa się z gorącego powietrza i spada na dno aparatu. Następnie jedna część ziaren jest rozładowywana w celu wysłania do przechowywania, druga jest mieszana z kolejną partią i cały proces jest powtarzany.

Suszarnie bębnowe mają poziome spirale, wzdłuż których porusza się ziarno, wdmuchiwane przez gorące powietrze. W komorze jest pokryta małymi warstwami w specjalnych pojemnikach. Po wyschnięciu dodaj następujące warstwy i wymieszaj wszystko.

Ziarno kukurydzy, przeznaczone do siewu, pożądane jest suszenie bezpośrednio w kolbie, za pomocą specjalnych instalacji do przyspieszonej wentylacji i suszarek typu pieca. Proces uznaje się za zakończony, gdy ziarna zaczynają się łatwo oddzielać od kolb.

Przechowywanie kukurydzy

Zebrane kolby kukurydzy są przechowywane nie dłużej niż 20 dni w stanie schłodzonym, w temperaturze około 0 ° C. Nawet przy temperaturze wzrastającej do 10 ° C kukurydza zaczyna tracić więcej niż 1,5% cukru w swoich ziarnach dziennie, a do 30 ° C - do połowy jego całkowitej ilości. Dwa dni później taki produkt staje się nieprzydatny do jedzenia.

Najlepszym sposobem przechowywania kukurydzy mlecznej jest puszkowanie i mrożenie. Uważa się, że zmniejszenie właściwości żywności nie występuje.

Różne rodzaje ziarna powinny być przechowywane osobno, każde na swój sposób. Główną uwagę należy zwrócić na wilgotność i temperaturę. Dobrze wysuszone ziarno utrzymuje się na każdej wysokości nasypu. Produkt ma średnią wilgotność - na wysokości około 2,5 metra i temperaturze nie większej niż 10 ° C Windy zwykle kładą kukurydzę, wilgotność około 13%, schładza się do temperatury otaczającego powietrza. Aby zachować niewielką ilość ziarna kukurydzy w domu, kartonach, workach jutowych lub płóciennych, odpowiednie są plastikowe pojemniki.

W dużych gospodarstwach kukurydza pastewna jest wygodnie przechowywana jako kiszonka. Proces ten przebiega beztlenowo, tzn. Przepływa bez dostępu tlenu. Dla niego pobierane są ziarna, które mają dość wysokie wskaźniki wilgotności - więcej niż 25% i są umieszczane w specjalnych plastikowych torebkach. Po napełnieniu worków ostrożnie usuń powietrze - jeśli podczas kiszenia pojawi się dużo tlenu, kukurydza podgrzeje się i straci swoje właściwości odżywcze. Worki powinny być wystarczająco mocne, ponieważ wilgotne ziarno może wytworzyć duży nacisk na ściany, które nie mogą stać i pękać.

Kukurydza nasienna jest przechowywana w workach z tkaniny, ułożona w suchym miejscu, na przykład na strychu lub w stodole. Jeżeli przechowywanie odbywa się w kolbach, magazyn musi być wyposażony w system wentylacji wymuszonej.

Przygotowania i środki dla dzieci ...

Chwasty są wiecznym problemem dla każdego ogrodnika. Bez względu na to, jak pilnie nie chwało, bez względu na to, jak nowoczesne są przygotowania, ...

Bielenie drzew wiosną

Najważniejszym wskaźnikiem stanu zdrowia drzewa jest stan kory. Ona, podobnie jak skóra, chroni roślinę. Dlatego dbam o nią ...

Uprawa grzybów w domu ...

W najszerszym sensie lenistwo jest jednym ze śmiertelnych grzechów człowieka, ale to ona w swojej "najszlachetniejszej" manifestacji ...

Kapusta włoska: uprawiana ...

Powód, dla którego kapusta włoska rzadko występuje w ogrodach, jest błędną opinią, jeśli uprawiana jest ...

Sadzenie ziemniaków pod słomką ...

Dla osoby, która nie jest zbyt blisko "sztuki ogrodnictwa", proces uprawy ziemniaków wygląda raczej pro ...