Zbieranie i przechowywanie truskawek
Truskawki lub truskawki, prawdopodobnie najbardziej nietrwała i delikatna jagoda naszych ogrodów. Rozwijaj to nie jest łatwe, ale jeszcze trudniejsze do ochrony. Nie bez powodu zbieranie i przechowywanie truskawek to temat, który podnieca zarówno początkujących, jak i doświadczonych ogrodników.
Krzaki truskawek ogrodowych dają żniwo latem, jeśli oczywiście nie jest to stopień naprawy. Owocowanie trwa od dwóch do czterech tygodni, w zależności od odmiany i warunków pogodowych. Aby przedłużyć okres zbierania i konsumpcji świeżych jagód, eksperci zalecają sadzenie różnych odmian, różniących się od siebie terminami dojrzewania. Jest wczesne, średnio dojrzałe i późne truskawki. Odmiany naprawcze są owocowane dwa razy w roku - w pierwszej połowie lata i na końcu. Niektóre są w stanie, w sprzyjających warunkach, rozkwitać i podawać jagody prawie całe lato.
W celu przyspieszenia rozpoczęcia owocowania i uzyskania wcześniejszego zbioru jagód, można użyć najprostszych schronów filmowych, takich jak te ustawione nad ogórkami i pomidorami . Aby je zastosować, należy rozpocząć wczesną wiosną.
Nad plantacjami truskawek umieścić druty lub plastikowe łuki, o wysokości około 30 cm, na które rzuca się zwykły film szklarniowy. Pod przykryciem gleba rozgrzewa się szybciej, a wilgoć paruje mniej. Mikroklimat na łóżkach zmienia się na lepsze, przyczyniając się do wczesnego kwitnienia i owocowania.
Kolekcja
Zbieraj truskawki zaczynają się dwa dni przed początkiem prawdziwej dojrzałości - tylko wtedy możesz zachować świeżość przez co najmniej kilka dni. Najlepsze odmiany to te, które wyróżniają się gęstą miazgą, która nie ma wewnętrznej wnęki i nie są przekarmiane nawozami. Truskawki, przeznaczone do przechowywania, nie powinny być często i obficie podlewane. Duże, ale zbyt wodniste jagody nie pozostaną przez dwa dni, zamieniając się w stałą lepką masę.
Przechowywane jagody powinny być usunięte małymi ogonkami iw żadnym przypadku nie powinny być usuwane z zielonych czapek. Odbierz kolekcję lepiej rano, zaraz po wyschnięciu rosy lub wieczorem, przed zachodem słońca - jej promienie nie powinny spaść na już zebrane jagody.
Przechowywanie
Usunięte jagody są zwykle umieszczane w drewnianych lub plastikowych pudełkach, przykrytych miękkim papierem lub szmatką. Zrób tylko jedną warstwę truskawki. Wygodne jest również używanie szerokich plecionych koszy zrębków, które można całkowicie umieścić w plastikowych pojemnikach.
Sortowanie truskawek przed złożeniem do przechowywania nie powinno być. Lepiej zrobić to później, tuż przed jedzeniem. Nawet drobne ruchy jagód wewnątrz pudełka lub kosza mogą spowodować obrażenia, a następnie gwałtowne przyciemnienie lub zepsucie.
Zbioru należy schłodzić do 0 - +2 ° C tak szybko, jak to możliwe po zbiorze - określa to okres przydatności do spożycia. W tej temperaturze może leżeć w lodówce do trzech, a czasem nawet do czterech dni. W temperaturze 20 ° C dojrzałe truskawki pozostaną świeże tylko przez jeden dzień.
Do przechowywania w domu najlepiej używać szklanych słoików lub pojemników z pokrywkami. Mycie jagód przed ich ułożeniem nie jest w żadnym wypadku niemożliwe - zaczną przydzielać sok. Możesz włożyć truskawki do zwykłych torebek polietylenowych, ale ich smak ulegnie znacznemu pogorszeniu.
Zbieramy truskawki, musimy uważnie monitorować, że w ilości wybranej do przechowywania nie dostaniemy pomarszczonej, chorej, a ponadto zaczęliśmy pleśnieć jagody. Zarodniki pleśni rozprzestrzeniają się bardzo szybko, a następnego dnia można zepsuć niemal całą partię.
Niestety, podczas przechowywania truskawka nie staje się bardziej przydatna lub smaczna - jej jagody nie mają właściwości dojrzewania po usunięciu z gałęzi. Dlatego też, ci, którzy chcą go spożywać przez długi czas, mogą zostać poinformowani o zamrożeniu.
Zamroź dojrzałe, umyte i lekko wysuszone truskawki. Aby umieścić je w zamrażarce, najlepiej rozłożyć je na szerokiej płaskiej tacy lub tacy. I tylko wtedy, gdy wszystkie jagody są stwardniałe, wlej je do torby lub pojemnika z ciasną pokrywką. Wtedy nie sklejają się razem w jednej masie i będzie można wziąć tyle, ile potrzeba do natychmiastowego użycia. Odmrożone truskawki zachowują wszystkie swoje walory użytkowe i smakowe, ale w bardzo krótkim czasie.
