Kolekcja żurawin. Magazyn żurawinowy

Żurawina jest jedną z najbogatszych w witaminy dzikich jagód. Zbiór i zbiór żurawin są bardzo popularne nie tylko na północy, ale także w środkowej części europejskiej części naszego kraju, na Syberii i Dalekim Wschodzie.

Jak i gdzie rośnie żurawina

Mamy dwa różne rodzaje żurawin - małe owoce i bagno. Trzeci gatunek - z dużymi owocami - w stanie dzikim występuje tylko w Ameryce Północnej.

Ulubione miejsca żurawiny znajdują się na torfowiskach, w wilgotnych, ale dobrze oświetlonych miejscach na słońcu. Ten pełzający zimozielony krzew o czerwonawych łodygach od razu wyróżnia się wśród roślinności bagiennej. Ciemnozielone z błyszczącymi, błyszczącymi liśćmi są chronione gęstą powłoką woskową, którą można zachować tuż pod śniegiem nawet w najcięższe zimy. Razem z liśćmi są zachowane, pokryte śniegiem i ciemnoczerwonymi jagodami. Nie tylko nie pogarszają się, ale nawet stają się słodsze, tracąc podczas zimowania część zapasów witaminy C.

Po zebraniu żurawin

Tradycyjnie istnieją trzy różne terminy zbierania użytecznych jagód. Pierwsze, wciąż mocne i niedojrzałe żurawiny zbiera się pod koniec sierpnia lub na początku września. W tym czasie owoce mogą jeszcze nie być w pełni zabarwione. Ale, po pewnym czasie leżenia w ciepłym pokoju, dojrzewają i przybierają swój zwykły kolor.

Na północy Rosji najsmaczniejsza była zawsze żurawina źródlana i była ceniona wyżej niż przechowywana jesienią. I zbieranie go poszło w czasie, gdy do innych darów lasu było jeszcze bardzo daleko.

Do długotrwałego przechowywania starają się zebrać w pełni dojrzałe żurawiny, ale jeszcze nie złowione przez mróz. Zwykle dzieje się to pod koniec września lub na początku października. Zebrane w tym czasie nienaruszone jagody są doskonale przechowywane przez kilka miesięcy, jeśli nie są myte.

Jak przechowywać żurawinę

Dzięki swoim licznym zaletom żurawiny od dawna stosowane są w życiu codziennym. Używali go do wytwarzania soków, kwasu chlebowego, nalewek, kislew, dżemów i pastylek. Ale większość właściwości leczniczych pozostaje ze świeżymi, nieprzetworzonymi jagodami.

Zupełnie dojrzałe jagody żurawiny mogą być przechowywane, zatoki zwykłej przegotowanej wody. W piwnicy lub innym chłodnym pomieszczeniu mogą wstać aż do nowego zbioru. Takie niezwykłe lekarstwo na żurawinę jest spowodowane obecnością kwasów ursul, benzoesowych, chlorogenowych i innych w miazdze. Ale dotyczy to tylko tych jagód, które dojrzewają w warunkach naturalnych - tuż przy bagnie. Te same, które zostały zebrane przez niedojrzałych, z "czerwoną flanką", nie mają pełnego zestawu przydatnych kwasów i będą znacznie gorsze.

Wcześniej w wioskach takie gęste jagody gdzieś na strychu były trzymane w wodzie tylko do pierwszych przymrozków. Wraz z początkiem ujemnej temperatury, po prostu zamrożono i przechowywano na zimno w zamrożonej postaci. Zamrożone, żurawiny nie straciły wszystkich swoich walorów smakowych i leczniczych, można je było wykorzystać w taki sam sposób, jak przywiezione z bagna.

Innym sposobem przechowywania tej żurawiny jest marynowanie. Oznacza to, że w wodzie, gdzie była, dodano niewielką ilość octu i cukru. Smak jagód w tym samym czasie niewiele się zmienił, a okres przydatności do spożycia kilkakrotnie wzrósł. Żurawina, marynowana w jabłkach, była wyjątkowo pyszna. W tym samym czasie wyciśnięto sok z tej części jagód, aby uzyskać marynatę, która została wykorzystana do wypełnienia pozostałych żurawin pokrojonymi jabłkami antonov.

Niewiele nadaje się do długiego przechowywania i do żurawi wiosną - zbieranych po topniejącym śniegu. Dlatego lepiej zrobić kilka domowych przyrządzeń naraz - dżemy, sosy, kompoty itp. Lub po prostu wstawić do zamrażarki - jedno dodatkowe zamrożenie nie zaszkodzi zbytnio.

Perspektywy uprawy żurawiny

Niestety naturalne zasoby tego leczniczego owocu zmniejszają się z roku na rok - bagna wysychają, ekologia się pogarsza. Dlatego po raz ostatni coraz więcej uwagi poświęca się hodowli odmian uprawnych żurawiny.

Na razie jako podstawę stosuje się duże, północnoamerykańskie odmiany, które różnią się od zwykłej żurawiny bagiennej silniejszym rozwojem pędów i wielkością jagód. Ale w naszych warunkach pewien amerykański krewny podczas wiosennych przymrozków często zamraża pędy poziome. I chociaż pąki kwiatowe utrzymują się, rośliny mogą stracić część liści, co prowadzi do zauważalnego osłabienia.

Ale pomimo wszystkich trudności, założyciel społeczeństwa ogrodników Rosji, E. Regel, pod koniec XIX wieku udowodnił, że żurawina o dużych owocach nadaje się do uprawy iw zmiennych warunkach.

Według syberyjskich botaników, w naturze, czasami można znaleźć rośliny, które mają bardzo duże jagody - ze zwiększoną liczbą chromosomów. Na ich podstawie naukowcy zamierzają stworzyć krajowe odmiany kulturowej żurawiny, które można bez problemu uprawiać w naszych ogrodach.

Gatunki granatu

Kamienne gatunki kości

Różne rasy

Przygotowania i środki dla dzieci ...

Chwasty są wiecznym problemem dla każdego ogrodnika. Bez względu na to, jak pilnie nie chwało, bez względu na to, jak nowoczesne są przygotowania, ...

Co robić, gdy gnicie żaluzji ...

Cukinia - szeroko rozpowszechniona kultura z rodziny Dynia. Zwykle rosną łatwo i szybko, bez konieczności ...

Bielenie drzew wiosną

Najważniejszym wskaźnikiem stanu zdrowia drzewa jest stan kory. Ona, podobnie jak skóra, chroni roślinę. Dlatego dbam o nią ...

Sadzenie ziemniaków pod słomką ...

Dla osoby, która nie jest zbyt blisko "sztuki ogrodnictwa", proces uprawy ziemniaków wygląda raczej pro ...

Uprawa grzybów w domu ...

W najszerszym sensie lenistwo jest jednym ze śmiertelnych grzechów człowieka, ale to ona w swojej "najszlachetniejszej" manifestacji ...