Zbieranie i przechowywanie pomidorów. Pomidory pomidorów

Owoce pomidora są zbierane na różnych etapach dojrzałości, w zależności od tego, do czego przeznaczone są zebrane pomidory. Zbieraj czerwone, różowe, brązowe, zielone i są na etapie dojrzewania owoców mleka.

Czerwone pomidory są wykorzystywane do żywności w jej naturalnej postaci i przygotowują sałatki, sok pomidorowy, tłuczone ziemniaki lub makaron w domowej puszce. Brązowe owoce nadają się do solenia w beczkach i marynowania w słoikach. Do solenia i puszkowania najlepsze są odmiany, których owoce mają gęstą skórkę, a wewnątrz - mięsiste, bez komór powietrznych.

Różowe, brązowe, zielone pomidory i owoce na etapie dojrzałości mleka nadają się do sztucznego dojrzewania. W tym samym czasie różowe i brązowe owoce będą szybciej się czerwienić, aby mogły być spożywane na świeżo lub wykorzystywane do przygotowywania żywności i konserw. Zielone pomidory i te na etapie dojrzałości mleka mogą leżeć dość długo w pozornie niezmienionym stanie. Ale w tym czasie zachodzą w nich procesy biochemiczne, w wyniku których dojrzewa owoc.

Do przechowywania i dojrzewania wybierz duże owoce, nie gniecione, bez widocznego uszkodzenia skóry. Jeśli owoce są wyrwane z łodygi, pożądane jest umieszczenie ich w dziobkach. Ale jednocześnie należy uważać, aby końce łodyg nie uszkodziły sąsiednich pomidorów. Jeśli owoc zrywa się bez łodygi, nadal odkładają nos. Pożądane jest, aby masa owoców przechowywanych w pojedynczym pojemniku nie przekraczała 12 kg - pomoże to uniknąć nadmiernego nacisku na niższe warstwy. Podczas przechowywania pomidory muszą być suche.

Dojrzałe pomidory można przechowywać w kartonowych pudełkach lub w plastikowych pudełkach z papierem na spodzie. Pudełka kartonowe są zamknięte, aby nie naciskać mocno na owoce. Okres przydatności do spożycia dojrzałych pomidorów do ich spożycia lub puszkowania nie jest dłuższy niż 4 dni.

Zaleca się dozowanie wybranych owoców pomidora w kartonowe pudła. Podczas dojrzewania zaleca się umieszczenie 3-4 sztuk dojrzałych owoców w środku pudełka. Dojrzałe pomidory wydzielają etylen, który ma pozytywny wpływ na niedojrzałe owoce - przyspiesza ich dojrzewanie.

Jeśli plastikowe skrzynki lub wiklinowe kosze są używane jako zbiorniki do przechowywania dojrzałych pomidorów, są one starannie przykryte workiem lub innymi gęstymi materiałami z góry. Ma to na celu zapewnienie, że etylen tak mało jak to możliwe, ulatnia się ze zbiornika. Różowe pomidory przechowywać 5 dni, brązowy - tydzień. Owoce w stadium dojrzałości mlecznej - do 10 dni.

Jeśli konieczne jest dojrzewanie owoców tak szybko, jak to możliwe, pojemnik z nimi powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej. Ale jeśli zawiniesz zielone owoce papierem lub utniesz papier między warstwami pomidorów, wtedy w chłodnym pomieszczeniu (chatce, ogrzewanym balkonie) można je przechowywać do połowy grudnia. Na obszarach wiejskich sucha słoma lub plewy mogą być stosowane jako materiał izolacyjny i rozgrzewający do napełniania pomidorów. W mieście stosowane są kulki poliuretanowe lub piankowe w tym samym celu.

Nie należy przechowywać pomidorów w wilgotnych piwnicach: wysoka wilgotność może powodować gnicie owoców. Jeśli piwnica jest absolutnie sucha i jest w niej dobra wentylacja, to owoce pomidorów będą w niej dobrze przechowywane. W przypadku wystąpienia szronu należy monitorować temperaturę w pomieszczeniu, w którym przechowywane są pomidory, aby nie zamarzały. Podczas przechowywania pomidorów przez długi czas należy od czasu do czasu posortować je, aby z czasem usunąć zgniłe owoce i zapobiec zanieczyszczeniu resztek roślin.

Do zielonych pomidorów, przechowywanych w chłodni, szybko zmieniły kolor na czerwony, są one wprowadzane do pokoju. Dojrzewanie owoców następuje w ciągu 5 - 7 dni.

W centralnej Rosji zbiory pomidorów (z korzystnym latem) rozpoczynają się w drugiej połowie lipca. Dojrzałe owoce są usuwane, gdy dojrzewają, co 2 do 3 dni. Przy bardzo wysokich średnich temperaturach dziennych czerwone owoce można zbierać prawie codziennie.

Około połowy sierpnia wszystkie owoce są usuwane z pomidorów uprawianych w otwartym terenie, sortowane i przechowywane. Masowe zbiory są konieczne, zanim temperatura w nocy spadnie poniżej 13 ° C: w tej temperaturze owoce przestają rosnąć i rozwijać się.

Obniżenie temperatury otoczenia do 8 ° C prowadzi do rozwoju phytophthora w pomidorach - choroby grzybiczej. Jednocześnie wpływa to zarówno na liście, jak i na pędy roślin i owoce. Skórka owocu pokryta jest małymi ciemnymi plamkami, które stopniowo się łączą. Pasma grzybów pasożytniczych wnikają do owoców i przebijają je, w wyniku czego można stracić całą pozostałą plon.

Przygotowania i środki zaradcze dla chwastów ...

Chwasty są odwiecznym problemem każdego ogrodnika. Bez względu na to, jak pilnie chwastuje, niezależnie od współczesnych przygotowań ...

Sadzenie ziemniaków pod słomką ...

Dla osoby, która nie jest zbyt blisko "sztuki ogrodnictwa", proces uprawy ziemniaków wygląda całkiem pro ...

Co zrobić, jeśli torfowiska gniją ...

Cukinia to szeroko rozpowszechniona kultura z rodziny dyniowatych. Zwykle rosną łatwo i szybko, bez konieczności ...

Jagoda Goji : rośnie i ...

Wiele osób słyszało o dobroczynnych właściwościach jagód goji. Opinia naukowców na ten temat jest niejednoznaczna, choć niektórzy z nich myślą ...

Kapusta włoska: uprawiana ...

Powodem, dla którego kapusta włoska jest rzadko spotykana na działkach ogrodowych jest błędna opinia, że uprawiana jest ...