Zbieranie i przechowywanie buraków

Z reguły wszyscy letnicy i rolnicy ciężarówek szanują swoją pracę i doceniają jej wyniki, więc każdy z nich potwierdzi, że nie jest łatwo wyhodować i zbierać plony, ale czasami jest jeszcze trudniej go utrzymać. Aby te świeże warzywa były świeże i maksymalnie przydatne do końca zimy, należy uwzględnić wiele aspektów ich uprawy. Dotyczy to zwłaszcza roślin okopowych, które jesienią i zimą są głównymi źródłami witamin, a dla niektórych (surowa żywność i wegetarianie) - głównym pożywieniem. Po tradycyjnych ziemniakach najdroższe ogrodnictwo odbywa się na "dogodnym" pod każdym względem stole, pod względem zawartości kalorycznej i składu witamin przewyższa on niemal wszystkie soczyste warzywa, a jego korzenie są zwykle dobrze utrzymywane. Należy jednak wziąć pod uwagę, że jakość buraków zależy bezpośrednio od czasu sadzenia, od pielęgnacji, czasu zbiorów i oczywiście od warunków przechowywania. Terminowa kontrola tych momentów pozwala nie tylko uzyskać wysokiej jakości plon, ale także poprawić jego stabilność podczas przechowywania, a zatem - wykorzystać wyniki swojej pracy z największą korzyścią.

Użyteczne właściwości świeżych korzeni buraka zostały odkryte przez Hipokratesa w starożytności, a on aktywnie używał tego warzywa w leczeniu różnych chorób: niedokrwistości, nadciśnienia, przewlekłego zapalenia błony śluzowej nosa, cukrzycy, kamicy żółciowej i wielu chorób przewodu pokarmowego. Niezastąpioną wartością buraków stołowych jest możliwość wykorzystania jej przez cały rok w świeżej formie: z dietetycznych sałatek, barszczu, przystawek i innych dań, sok z buraków w połączeniu z marchewką jest szeroko stosowany w medycynie ludowej z młodych liści i roślin okopowych.

Siać nasiona tej kultury można podzielić na trzy sposoby: pod zimą, wczesną wiosną i latem. Zasadniczo zasiew buraków Podzimnie planuje produkować wczesną wiosnę w dojrzałości pęczkowej. Wczesna wiosna - do uprawy buraków, buraków i roślin okopowych do wykorzystania w miesiącach letnio-jesiennych. Uprawy w okresie letnim (od połowy maja do połowy czerwca) umożliwiają uzyskanie roślin okopowych jesienią w celu ich spożycia w zimie. W uprawach pod zimą i wczesną wiosną można stosować dowolne popularne odmiany buraka - Boltardi, Libero, Sibirskaya, Gribovskaya Plaska, Egyptian Plain, Smena, Bikores, Bolivar - że wczesne odmiany dojrzewające są nieco gorsze od średniej dojrzałości smakowej. Latem zaleca się siać tylko późne odmiany ze zwiększonymi lezhkostyu - "Bohemia", "Bordeaux", "Detroit", "Incomparable", "Nosovskaya flat".

Aby zapobiegać chorobom i poprawiać plony, rośliny uprawne są oparte na plonach. Dobrymi poprzednikami dla buraków będą ogórki, fasola, kapusta i te złe - pomidory, ziemniaki, cebula. Nieprzestrzeganie zasad płodozmianu może prowadzić do zmniejszenia plonów, masowej infekcji roślin okopowych ze sfingą (dotyczy również ziemniaków i pomidorów), a co za tym idzie, utraty części upraw podczas przechowywania. Do uprawy buraków najlepsze są gliny (nawożone humusem lub kompostem) i torfowiska o odczynie obojętnym (pH 6,6 - 7,5). Na glebach kwaśnych, jak również na glebach zbyt alkalicznych, na kulturę mają wpływ choroby fizjologiczne, a wydajność i zdolność korzeniowa korzeni są znacznie zmniejszone.

Reżim temperatury w okresie masowego kiełkowania buraków w istotny sposób wpływa na jego plon, szczególnie w przypadku upraw pod-zimowych i wczesnowiosennych. Sadzonki mogą pojawiać się w temperaturze 4 ° C i 25 ° C, ale w podwyższonych temperaturach proces ten trwa od 5 do 6 dni, aw niższych temperaturach zwalnia do 20-23 dni. Krótkotrwały spadek temperatury do 1 - 3 ° C w tym okresie może być przenoszony bez strat, ale przedłużone chłodzenie przenosi je do fazy wernalizacji i stymuluje tworzenie pędów kwiatowych i grubych, nieodpowiednich roślin okopowych. Aby zmniejszyć kolor podzimnie i wczesnych wiosennych plonów, buraki muszą być umieszczone na wczesnym ociepleniu południowych i południowo-zachodnich zboczy, a na północnych stokach uprawy powinny zostać wyprodukowane nieco później (w ciągu 10-14 dni). Zbiór upraw podzimnyh należy wykonać po osiągnięciu średnicy korzeni 1,5 - 3 cm, nie jest konieczne opóźnianie zbierania buraków przez wiązkę, ponieważ pędy kwiatowe zaczynają formować się po utworzeniu 8-10 liści, a plon szybko traci swoją jakość. Przy produkcji belek można również wykorzystać buraki rozdarte podczas przerzedzania wczesnych wiosennych i letnich upraw. Korzenie są wykopywane razem z liśćmi od ziemi, liście są odcinane, pozostawiając ogonki 2-3 cm długości i umieszczając paczki w plastikowych torebkach (z wentylacją) do lodówki w temperaturze od 1 do 3 ° C, gdzie pozostają świeże przez 25 - 30 dni.

W okresie wegetacji buraki nie potrzebują stałego podlewania: ich zapotrzebowanie jest maksymalne w przypadku kiełkowania nasion i tworzenia kilku par liści, ponieważ w przyszłości korzenie roślin, które sięgają głębiej, mogą wydobywać wilgoć z niższych warstw gleby. Należy wyjaśnić, że dla lepszego dojrzewania korzeni konieczne jest utrzymanie wilgoci nie tylko gleby, ale także powietrza. Przy niskiej wilgotności, rośliny okopowe rosną gruboziarniste i pozbawione smaku, a nadmiar wilgoci w glebie z kolei sprzyja wzrostowi zbyt dużego, z pustkami wewnątrz roślin okopowych, które nie nadają się do przechowywania. Negatywnie wpływa na utrzymanie jakości buraków i niekontrolowane stosowanie nawozów: rośliny okopowe tracą nadający się do sprzedaży wygląd i smak, często pękają.

Zaleca się rozpocząć zbieranie buraków stołowych na początku - w połowie września. Wielu ogrodników mylnie traktuje tę kulturę jako mrozoodporną i zbiera ją po pierwszych przymrozkach, ale w rzeczywistości uszkodzenie rośliny okopowej nawet przez niewielkie (minus 1 - 2 ° C) mrozy wpływa na ich trwałość. Zamrożenie wierzchołkowych pąków ogranicza również wykorzystanie takich upraw do celów nasiennych. Czas zbierania jest obliczany w zależności od odmiany, ale badania eksperymentalne wykazały, że późne odmiany buraków stołowych o czasie trwania 120-150 dni różnią się najkorzystniej. Tak więc zbyteczne "nadmierne wystawianie" roślin okopowych w glebie może również pogorszyć ich jakość i skrócić okres przydatności do spożycia.

Zbierz buraki w suchą pogodę, ale przed tym nie jest podlewane 2 - 3 tygodnie. Uprawy korzeniowe są delikatnie kopane łopatą, oczyszczone z ziemi, przycinane listowiem, pozostawiając ogonki nie więcej niż 1 - 1,5 cm, sortując i wyrzucając uszkodzone. Nie zaleca się pozostawiania buraków na polu: jeżeli nie jest możliwe natychmiastowe przeniesienie go do stałego magazynu, to na polu są wykopywane tymczasowe - szydełkowania, w które układa się 2 do 3 warstw z roślinami okopowymi wylanymi na ziemię, są one również pokryte warstwą gleby i tak szybko jak to możliwe zostaje przeniesiony do stałego miejsca przechowywania.

Pomieszczenie do przechowywania buraków przygotowuje się biorąc pod uwagę, że temperaturę należy utrzymywać na poziomie 0-2 ° C i wilgotności 90-95%. Takie warunki są idealne do zachowania integralności żywności upraw przed jej spożyciem oraz do przechowywania korzeni nasion przed sadzeniem. W gospodarstwach prywatnych do tego celu rolnicy prowadzący ciężarówkę korzystają z piwnic i skutecznie przechowują buraki oraz ziemniaki. Korzenie buraka korzeniowego można przechowywać w pudełkach, pojemnikach, otwartych workach polietylenowych lub po prostu w dużych ilościach. Posortowane buraki o dużej i średniej wielkości są przetwarzane za pomocą kredy w proszku (2 kg na 100 kg roślin okopowych) i układane warstwowo, na zewnątrz liści, warstwy wylewane są za pomocą wilgotnego piasku (grubość warstwy 2-3 cm), torfu, trocin lub wiórów. Kopce mają zazwyczaj kształt piramidy (wysokość do 1 m), której wysokość zależy od jakości wentylacji w piwnicy. Jeśli wentylacja jest słaba, burak jest przechowywany w niskich nasypach i pokryty słomą na górze, aby nie dochodziło do kondensacji.

W przypadku braku piwnicy, jest dość przystępne, aby zaaranżować w domu barki lub specjalne boksy do stałego przechowywania warzyw. Aby to zrobić, wykopnij dół o szerokości jednego metra i długości od 1 do 2 metrów na podwyższeniu witryny. Głębokość zależy od ilości buraków, ale lepiej jest podzielić plon na kilka płytkich (do 1 m) wykopów, aby zabezpieczyć się przed dużymi stratami w przypadku uszkodzenia okopowego podczas przechowywania. Dno takich magazynów jest ułożone z desek, podnosząc je na wysokość 15 do 20 cm od ziemi. Pośrodku wykopu ustaw pionowo pęczki trzcin, nieoczyszczoną słomę lub zrzucone z desek rur wydechowych. Dookoła nich starannie ułożone rośliny okopowe, przeplatane piaskiem. Na buraku, przed nadejściem chłodu, przykryć warstwą ziemi (0,5 m), a następnie - zwiększyć do grubości metra. Takie doły są pokryte niskimi dachami z chrustu, trzciny lub słomy, które są pokryte dodatkową ziemią.

Podobnie przechowywanie buraków można przeprowadzić w burtach - płytkich (do 40 cm) rowach, w których wysokie pryzmy (1 - 1,3 m) są ułożone w rośliny okopowe. Część pryzmatu wzniesionego ponad ziemią pokryta jest grubą (1,5-2 m) warstwą słomy i ziemi (obornika), a zimą - dodatkową pokrywą śnieżną. Kanały wentylacyjne są kapane wzdłuż całej długości barku i jego ścianek bocznych i, aby nie zostały przypadkowo zablokowane przez rośliny okopowe, należy je przykryć deskami. Podczas przechowywania temperaturę w takim magazynie można kontrolować, przykrywając słomę otworami wydechowymi podczas mroźnych dni i otwierając je w czasie odwilży. W celu usunięcia roślin okopowych, kołnierz (schron nad piwem) zostaje otwarty po jednej stronie, część buraków jest przeznaczona na potrzeby gospodarstwa domowego i ponownie pojemnik jest ogrzewany słomą i ziemią.

Niestety, anomalie klimatyczne ostatnich lat sprawiają, że takie przechowywanie warzyw jest wątpliwe. Pociski i doły zalecane są tylko w regionach o łagodnych zimach. Ponadto, skuteczne przechowywanie buraków zależy również od szybkiego chłodzenia po zbiorze: rośliny okopowe praktycznie nie mają okresu odpoczynku, a jeśli są przechowywane w temperaturach powyżej 3-4 ° C, natychmiast zaczynają kiełkować, a ich jakość pogarsza się. Dlatego jeszcze bardziej wiarygodne powinny być piwnice o względnie stałej temperaturze, w których zdrowe i prawidłowo ułożone rośliny okopowe mogą utrzymać pełną świeżość nawet do 8 miesięcy.

Poniższy fakt można uznać za doskonały bodziec do ukierunkowania maksymalnych wysiłków na uzyskanie i zachowanie wysokiej jakości, dobrze zachowanego, własnego plonu buraków. Naukowcy odkryli, że oprócz korzyści związanych z jedzeniem, kultura ta może pochwalić się tym, że jest jednym z naturalnych antydepresantów i anabolików. Dzienne spożycie soku z buraków zwiększa stopień wytrzymałości człowieka o 16% i zmniejsza zmęczenie o tę samą ilość. Używaj buraków przez cały rok - i zawsze bądź zdrowy!

Sadzenie ziemniaków pod słomką ...

Dla osoby, która nie jest zbyt blisko "sztuki ogrodnictwa", proces uprawy ziemniaków wygląda raczej pro ...

Co robić, gdy gnicie żaluzji ...

Cukinia - szeroko rozpowszechniona kultura z rodziny Dynia. Zwykle rosną łatwo i szybko, bez konieczności ...

Jagody Goji : rośnie i ...

Wiele osób słyszało o dobroczynnych właściwościach jagód goji. Opinia naukowców na ten temat jest niejednoznaczna, choć wydaje mi się, że niektórzy z nich ...

Rosnące pomidory czereśniowe ...

Jak ci się podoba ten pomysł, zamiast zwykłych roślin doniczkowych, żeby wyrosły na parapecie paru smacznych pomidorków ...

Kapusta włoska: uprawiana ...

Powód, dla którego kapusta włoska rzadko występuje w ogrodach, jest błędną opinią, jeśli uprawiana jest ...