Grzyb pieczarkowy i jego rodzaje. Fałszywy uraz. Jak odróżnić fałszywe gruzd

Grzyby mleczne można nazwać "rodzimymi rosyjskimi" grzybami, ponieważ w Rosji od najdawniejszych czasów uważano je za najlepsze do solenia i gotowania chudych potraw, podczas gdy na zachodzie były one stale wprowadzane do kategorii niejadalnych. Teoretycznie wszystkie pieczarki mleczne (ponad 20 rodzajów) są warunkowo jadalne: ich użycie w surowej postaci jest niemożliwe z powodu nieprzyjemnego palno-pieprzowego smaku, który znika dopiero po długotrwałym moczeniu i gotowaniu (gotowanie, solenie). Ale grzyby nadal zasługują na szacunek ze względu na ich przewidywalne obfite owoce, wysoką wartość odżywczą i doskonałe walory gastronomiczne. Ponieważ te grzyby rosną zawsze w grupach (nazwa "mleko" pochodzi od cerkiewno-słowiańskiego "mleko" to wiązka), a głowy dorosłych osobników często osiągają średnicę 20 cm, "ciche polowanie" dla nich rzadko się nie udaje. A jeśli weźmiemy pod uwagę, że solone grzyby mleczne nie są gorsze od białego grzyba, mięsa i mleka o smaku i właściwościach kalorycznych, wtedy miłość ludzi do nich staje się całkiem zrozumiała.

Czytaj więcej ...

Borowik i borowik: udawanego borowika, jak odróżnić różne rodzaje grzybów.

Borowik i grzyby osiki, niektórzy grzybiarze błędnie biorą pod uwagę jedynie oddzielne gatunki grzybów, chociaż w rzeczywistości pod tymi nazwami w rodzaju Obabok (Leccinum) połączono całe grupy gatunków. Pomimo faktu, że każda z grup ma swoją własną charakterystykę, znaki wspólne dla obu z nich czasami mylą początkujących. Po pierwsze, po łacinie, nazwa tych i innych grzybów brzmi tak samo - Leccinum, choć można je przetłumaczyć na rosyjski jako borowik lub borowik. Po drugie, oboje ludzie nazywani są "czarnymi" ("czarnymi") grzybami, chociaż niewielu ludzi zadaje sobie trud, aby wyjaśnić, że grzyby osiki czernieją natychmiast po ścięciu, a grzyby borowiki - już podczas przetwarzania (suszenie, gotowanie, solenie). I po trzecie, pojawienie się tych i innych grzybów ma najbardziej zauważalne różnice już w wieku dorosłym, a młode grzyby borowików dość często biorą grzybiarzy za młode grzyby z borowików.

Czytaj więcej ...

Grzyb Aspen i jego gatunek. Aspen false i jego różnice

Grzyby Aspen (rude, grzyby Aspen) nazywane są grupą gatunków grzybów borowików z rodzaju Obobok (Leccinum), które różnią się pod względem cech podobnych. Ludzie używają również imion czerwonych grzybów, barwników, barwników, co często powoduje zamieszanie wśród początkujących grzybiarzy. W odróżnieniu od innych przedstawicieli królestwa grzybów, które z zasady ukrywają się przed zbieraczami, grzyby osiki najczęściej są polubownie przyciśnięte do ścieżek, kiwają jasnymi guzikami na wysokich nogach i masowo "poddają się bez walki", niż w większości przekupują zarówno początkujących, jak i starszych. doświadczeni miłośnicy "cichego polowania". W młodym wieku osikowe grzyby wyglądają jak białe grzyby , rosną blisko nich i nie mają gorszego smaku, dlatego są uważane za nie mniej popularne.

Czytaj więcej ...

Grzyby borowiki Rodzaje oleju Czyszczenie oleju Jak odróżnić fałszywe knury

Wśród innych grzyby jadalne grzyby o doskonałym smaku gotowane, smażone, suszone, a zwłaszcza w formie marynowanej można uznać za jedne z najlepszych. Wielu grzybiarzy jest pod wrażeniem ich wysokiej wydajności i dobrej strawności, ale co najważniejsze - ich braku trującego (fałszywego) odpowiednika. "Ciche polowanie" na borowik jest zwykle uważane za mniej niebezpieczne niż zbieranie tych samych dzikich pieczarek i ceps , ale nie należy zapominać, że przy nieostrożnym nastawieniu nawet takie "nieszkodliwe" grzyby mogą powodować zatrucia.

Czytaj więcej ...

Biały grzyb i fałszywy biały grzyb. Jak odróżnić fałszywy biały grzyb

Deszczowe, łagodne lato i długa jesień to złoty sezon dla grzybiarzy. Kapelusze kurników pojawiające się jakby znikąd, syroezek , masło i inne leśne bogactwo przyciągają się same, jak urzekające dźwięki muzyki, i " karzą cię" dla każdego z nich. Wiele grzybów wydaje się być zdecydowanie przydatnym ćwiczeniem: proste ćwiczenia na świeżym powietrzu, "sportowe zainteresowania" poszukiwań, a nawet krótka obecność w atmosferze lasu pozwalają uciec od postępu technicznego i poczuć jedność z wielowiekową naturą. Największa przyjemność "ciche polowanie" przynosi, gdy zebrane dary lasu można zjeść nawet w formie gotowanej.

Czytaj więcej ...

Czy oliwki i feijoa zawierają dużo jodu?

Uważa się, że owoce oliwy i feijoa zawierają dużo jodu. Jest to częściowo prawdziwe stwierdzenie. Faktem jest, że na każdym wybrzeżu jodu jest obficie, ze względu na obfitość wody morskiej i dlatego bardzo przydatne jest pływanie w morzu co najmniej raz w roku, udając się na południe.

Czytaj więcej ...

Herbata cejlońska

W Europie i Azji, Australii, na dwóch kontynentach amerykańskich, a nawet na stacjach polarnych na Antarktydzie - wszędzie tam, gdzie chodził człowiek, znajduje się najpopularniejszy napój na świecie. Jednak ten gorący, zimny, orzeźwiający, kojący, pachnący, smaczny napar ma wiele niezrozumiałych tajemnic. Więc kim on jest, tym faworytem ludzkości? Poznaj herbatę.

Czytaj więcej ...

Uprawa warzyw na letnią sałatkę

Rosnące warzywa na miejscu to bardzo atrakcyjna działalność. Wiesz, że produkujesz nie tylko smaczne, ale także zdrowe produkty. Na przykład sałata pomaga obniżyć poziom cholesterolu w organizmie i przeciwdziałać niektórym rodzajom raka. Ta roślina jest bogata w witaminy i minerały. Jeśli kwiaty wyhodowane w ogrodzie są miłe dla oka, to warzywa wyhodowane własnymi rękami są ciałem.

Wybór roślin

Do gotowania można uprawiać nie tylko sałatę, ale także inne zioła i warzywa. Zacznijmy od sadzenia nowych roślin w małych ilościach, abyś nie stracił zainteresowania ogrodnictwem.

Czytaj więcej ...

Gemmatyya - japońska herbata ryżowa

Japończycy uwielbiają cieszyć się "ludową herbatą" Hammaite w wolnym czasie. Japońska zielona herbata otrzymała tę nazwę, ponieważ jest ona przygotowana z użyciem liści herbaty i prażonego brązowego ryżu, który początkowo "dostał się" do receptury herbaty jako wypełniacz, zmniejszając koszt "brązowej herbaty ryżowej". Z czasem jednak Japończyk zaadaptował smak herbaty ryżowej, a dziś jest spożywany we wszystkich warstwach japońskiego społeczeństwa.

Czytaj więcej ...

Naukowcy pobierają elektryczność z roślin

Holenderscy eksperci odkryli metodę pozyskiwania energii elektrycznej z elektrowni. Najnowszy rozwój obiecuje rewolucję w "zielonej" sferze energetycznej - dom może być zasilany energią elektryczną poprzez po prostu łamanie trawnika na dachu.

Według obliczeń ekspertów wilgotne łąki i bagna zajmują około 6% powierzchni lądu. Dzięki opracowaniu opracowanemu przez M. Heldera na Uniwersytecie Wageningen w Holandii, strefy te mogą stać się głównym źródłem energii - informuje magazyn Gizmag.

Czytaj więcej ...

Biała herbata i jej najlepsze oceny

Według słynnej chińskiej legendy biała herbata była pierwszą rośliną, którą boski oracz Shen-san przedstawił ludziom. Przepis na sam napój, legendarne bóstwo herbaciane odkryte całkiem przypadkowo. Tylko raz oracz chciał wypić gorącą wodę, a nieostrożni służący nie zauważyli, że kawałek drzewa herbacianego wpada do wody. Shen-Nun docenił napój, a później odkrył lecznicze właściwości herbaty.

Czytaj więcej ...

Niebezpieczeństwa czai się w kraju

Dom letni to nie tylko odpoczynek od zgiełku miasta, radość z pracy i zbiorów, to także niebezpieczeństwa, które czekają na letnich mieszkańców na łożu ogrodowym lub na łonie natury. Ukąszenia owadów, skaleczenia, bóle stawów lub kręgosłupa są stałymi atrybutami aktywnego życia w kraju. Przed otwarciem sezonu należy zaopatrzyć się w sprzęt medyczny z podstawowymi artykułami pierwszej potrzeby, a także umieć sobie radzić z różnymi urazami.

Czytaj więcej ...

Co zrobić, jeśli torfowiska gniją ...

Cukinia to szeroko rozpowszechniona kultura z rodziny dyniowatych. Zwykle rosną łatwo i szybko, bez konieczności ...

Przygotowania i środki zaradcze dla chwastów ...

Chwasty są odwiecznym problemem każdego ogrodnika. Bez względu na to, jak pilnie chwastuje, niezależnie od współczesnych przygotowań ...

Sadzenie ziemniaków pod słomką ...

Dla osoby, która nie jest zbyt blisko "sztuki ogrodnictwa", proces uprawy ziemniaków wygląda całkiem pro ...

Bielenie drzew wiosną

Najważniejszym wskaźnikiem stanu drzewa jest stan kory. Ona, podobnie jak skóra, chroni roślinę. Dlatego dbać o nią ...

Powody niskiej wydajności do ...

Wielu ogrodników, którzy słyszeli o swoich wspaniałych cechach, marzy o tym, aby w ich okolicy rosły słupkowe jabłka. Ale p ...