"Złoty owoc" Nowego Roku, czyli historia pojawiania się owoców cytrusowych w Rosji.

Na nosie są kolejne święta Nowego Roku, z ich zabawnymi i niezmiennymi atrybutami: zapachem igieł, jaskrawych ozdób i prezentów, bogatym świątecznym stołem. Stół noworoczny w Rosji i na przestrzeni poradzieckiej jest nie do pomyślenia bez pachnących owoców cytrusowych: pomarańczy, cytryn, mandarynek.

Złote jabłka Świętego Mikołaja

Dlaczego cytrusy są tak popularne w te święta? Być może leży to w ich naturze - słoneczny kolor skórki przypomina nam lato, ale odległe, ale już pożądane. Ale możliwe jest, że odpowiedź jest bardziej prozaiczna. W końcu w czasach radzieckich mandarynki i cytryny prawie niemożliwe do kupienia w innych porach roku. Pojawiły się w sklepach dopiero przed świętami noworocznymi.

Cokolwiek to było, przywykliśmy do tych zagranicznych owoców, które od dawna stały się codziennością. I przez wiele lat herbaty w Rosji trudno sobie wyobrazić bez plasterka cytryny. W jaki sposób owoce cytrusowe trafiły do naszego kraju? Kiedy to się stało? A czy cytryna w ubiegłym stuleciu była taką ciekawostką? Poszukaj odpowiedzi na te pytania!

Patrząc w przeszłość

Rozumiejąc historię cytryn w rosyjskim imperium, warto powiedzieć kilka zdań o tym, jak rośliny te dotarły do Europy w ogóle. Okazuje się, że nawet na tak prostym pytaniu nie ma dokładnej odpowiedzi! Botanika nadal kłóci się, gdzie jest prawdziwy dom z drzewami cytrynowymi - w Chinach czy Indiach.

Wydaje się, że z Indii cytryny dotarły do Mezopotamii, a stamtąd na Bliski Wschód, Bliski Wschód i Afrykę Północną. Wiadomo, że kwaśny owoc był znany w starożytnym Egipcie około 2 tysięcy lat przed naszą erą.

W Europie powszechne stosowanie cytryn i ogólnie owoców cytrusowych kojarzy się z arabskimi zdobywcami. W VI-IX wieku zdobyli duże obszary na Morzu Śródziemnym, przynosząc na te ziemie zarówno owoce cytrusowe, jak i ich agrotechniki.

A Słowianie Wschodni prawdopodobnie dowiedzieli się o tym o cytrynach, rozwijając handel z odległym Bizancjum. Nauczyliśmy się, ale dziwne owoce nie były tutaj szeroko rozpowszechnione; Lokalny klimat dla subtropikalnych drzew cytrusowych był zbyt surowy.

W jaki sposób owoce cytrusowe "osiadły" w Imperium Rosyjskim

Często można znaleźć informacje, że cytryny rozprzestrzeniają się w Rosji dopiero w drugiej połowie XIX wieku, w związku z pojawieniem się prawdziwie "odmiany ludu" - cytryny Pavlovsky. To jest całkowicie błędne! Cytryny i pomarańcze także uważano za sławne w imperium przez owoce na długo przedtem. Oczywiście stół chłopa ich nie widział, ale owoce zagraniczne nie były rzadkością. Co więcej, nie zawsze udawało im się być za granicą!

Interesujące! Czy wiesz, że już pod koniec XVIII wieku było wiele szklarniowych szklarni w imperium rosyjskim, w których uprawiano cytryny i pomarańcze? Kraj w pełni zaspokoił swoje wewnętrzne potrzeby, a owoce zostały wysłane nawet na eksport!

Prawdopodobnie pierwsze domowe źródło literackie, w którym znajdują się odniesienia do cytryn, należy uznać za słynne "Domostroy". Z tego wynika, że cytryny były wówczas w Rosji rozpoznawalnym produktem, przeznaczonym nie tylko dla elity. Jest on wymieniony w książce jako "jedzenie prywatnego mistrza". Ale te słowa zostały napisane w XVI wieku! Co więcej, w tym źródle istnieją przepisy na przygotowanie cytryn, w tym ich solenie.

Interesujące! Tak, tak, w tych dniach w Rosji cytryny były solone w tubach! Jeszcze bardziej interesujące jest to, że w niektórych krajach robią to teraz z nimi. Na przykład solone cytryny są popularne w Indiach, Malezji, niektórych krajach afrykańskich.

Najwyraźniej owoc cytrynowy znany był w stanie moskiewskim od końca XV wieku. Można przypuszczać, że zostali przywiezieni do kraju przez arabskich kupców i prawdopodobnie tureckich kupców.

Dystrybucja owoców cytrusowych za czasów Piotra

Nowy przypływ zainteresowania cytrynami i cytrusami w ogóle nastąpił za panowania Piotra I. W Europie autokrata zapoznała się z agrotechnologią ich uprawy. A jeśli tylko dojrzałe owoce zostały sprowadzone do Rosji przed Piotrem, to zaczęto w nim sadzić całe szklarnie, gdzie cytryny i drzewa pomarańczowe mogły rosnąć przez cały rok. Aby rozpowszechnić doświadczenia w kraju, wezwano europejskich ogrodników.

Wiadomo, że na osobisty rozkaz cara admirał Apraksin przywiózł dwieście cytrynowych drzew z holenderskiego statku. Zostali wylądowani w Oranienbaum, najbardziej znanym limonaria stworzonym przez wolę Piotra. To miejsce w pobliżu Petersburga, którego car podarował swojemu ulubieńcowi, hr. Mieńszikowowi.

Mieńszikow postawił materię na szerokiej stopie. Ogrodnicy zatrudnieni w Europie przekazali swoje doświadczenia rosyjskim mistrzom. Szklarnie Oranienbaum były ciągle uzupełniane, ulepszano technologie. Trzeba tylko powiedzieć, że później, po Piotrze, w ciężkie dni rosyjskiej zimy, owoce pomarańczowe i cytrynowe zbierano w szklarniach z całymi wagonami i dostarczano do cesarskiego stołu!

Ze względu na sprawiedliwość zauważamy, że nawet przed Piotrem na dachach Kremla funkcjonowały tak zwane "Komory Łowców". Nie były to lemoniady, ale reprezentowały to, co teraz nazywamy "ogrodem zimowym". Tutaj uprawiano wiele dziwnych roślin, w tym drzewa cytrusowe.

W ostatniej ćwierci XVIII wieku drzewa cytrynowe stały się popularną "zabawą" bogatych w Imperium Rosyjskim. Każdy właściciel ziemski, kupiec, nie wspominając już o szlachcie, uważał za prestiżowe utrzymywanie w swoim majątku szklarni z pomarańczami i cytrynami. Picie herbaty z "własną uprawą" cytryny stało się tradycją! Wciąż w bogatych domach na stole podawano solone cytryny, o których już wspominaliśmy.

Rozszerzenie asortymentu

W połowie XIX wieku rozrósł się w Rosji asortyment cytrusów. Mandaryny, które pojawiły się w kraju w wyniku kilku wojen na Kaukazie iz Turcją, zaczęły pojawiać się wszędzie. Nieco później, na samym początku XX wieku, firma ta dołączyła do grejpfruta. Niemal przed upadkiem Związku Radzieckiego nazwana czwórka była ograniczona do zbioru owoców cytrusowych znanych w kraju.

Teraz Rosjanie mają możliwość zakupu wszystkich owoców cytrusowych, które są powszechne w innych rozwiniętych krajach. Wapno i pomelo, dużo hybrydowych owoców cytrusowych, zostały dodane do starej, zwykłej czwórki. Ale historycznie była to pierwsza trojka wspomniana na samym początku artykułu, która pozostaje najbardziej popularna w naszej kuchni. Dzięki nim niezmiennie spotykamy się podczas każdego noworocznego urlopu!

Przygotowania i środki dla dzieci ...

Chwasty są wiecznym problemem dla każdego ogrodnika. Bez względu na to, jak pilnie nie chwało, bez względu na to, jak nowoczesne są przygotowania, ...

Sadzenie ziemniaków pod słomką ...

Dla osoby, która nie jest zbyt blisko "sztuki ogrodnictwa", proces uprawy ziemniaków wygląda raczej pro ...

Bielenie drzew wiosną

Najważniejszym wskaźnikiem stanu zdrowia drzewa jest stan kory. Ona, podobnie jak skóra, chroni roślinę. Dlatego dbam o nią ...

Kapusta włoska: uprawiana ...

Powód, dla którego kapusta włoska rzadko występuje w ogrodach, jest błędną opinią, jeśli uprawiana jest ...

Uprawa grzybów w domu ...

W najszerszym sensie lenistwo jest jednym ze śmiertelnych grzechów człowieka, ale to ona w swojej "najszlachetniejszej" manifestacji ...