Zbieranie i przechowywanie orzechów sosny

Orzechy sosnowe nie na darmo nazywane są złotem Syberii. Przez liczbę unikalnych składników odżywczych nie mają sobie równych w świecie roślin. Ale tylko prawidłowo zorganizowane gromadzenie i przechowywanie w pełni wykorzysta ich użyteczne właściwości . Niedojrzałe lub zalane, a także przechowywane w nieodpowiednich warunkach, szybko tracą smak i właściwości odżywcze, stają się bezużyteczne, a nawet szkodliwe dla produktu ciała.

Owoce sosny syberyjskiej dojrzewają od września do października. A dla wielu mieszkańców, ich zbiory zamieniają się nie tylko w opłacalne połowy, ale także fascynujące polowania. Według ekspertów rentowność tego rodzaju działalności może sięgać nawet 200% przy dość głębokim przetwarzaniu wydobytych surowców.

Sposoby zbierania

Najprostszą rzeczą, jaką możesz zrobić, to zebrać guzy i przekazać do odsprzedawców. Wiele osób właśnie to robi. I nie tylko dlatego, że przygotowanie do przechowywania i przetwarzania jest dość kłopotliwym zajęciem. Dla nich proces ekstrakcji jest interesujący.

Ponieważ najłatwiej jest podnieść dojrzałe szyszki, które po silnym wietrze opadły na ziemię, zbieracze pokonują wiele kilometrów w poszukiwaniu drzewek owocowych. Często musisz podążać śladami niedźwiedzia, podążając za karmiącymi bestiami, które czują się lepiej, gdzie szukać dojrzałych cedrów.

Bardziej przygód poszukiwacze nie czekają na wietrzną pogodę, ale dostają grudki prosto z drzew. Stosuje się do tego kilka metod. Najprostszy jest tapicerowanie dojrzałych owoców za pomocą uderzeń na pniu za pomocą specjalnego drewnianego urządzenia - uderzenia. Ale nie wszystkie stożki z nakrętkami są łatwo oddzielane od gałęzi podczas wstrząsu wywołanego uderzeniami. Niedojrzałe, a zwłaszcza przewrócone, muszą być powalone specjalnymi tyczkami, często wspinającymi się na pień do drzewa, tak mocno spiekane przez wysuszoną smołę.

Przygotowanie do przechowywania

Niedopuszczalne i nieopłacalne jest przechowywanie orzechów sosnowych w samych szyszkach - w tej formie nadają się tylko na pamiątki. Dlatego po zebraniu orzechów należy je usunąć ze stożków. Jest na to kilka sposobów.

1). Jeśli jest kilka guzków, można przyjąć orzechy ręcznie. Aby to zrobić, szyszki są najpierw lekko spalone na otwartym ogniu. Ale proces ten jest dość pracochłonny, wymagający umiejętności i cierpliwości.

2). Niewiele porcji orzechów można wymłócać na podłodze słupów, pod którymi umieszcza się pudełko lub plandekę. Pod uderzeniami młocka, którego rolę zwykle odgrywa zwykły sękaty patyk, szyszki pękają, orzechy są znokautowane i rozsypują się w otwory między biegunami. Oczywiście, że w tym samym czasie pojawia się dużo śmieci, które następnie trzeba rozdzielić i wybrać.

3). Starsi zajmujący się dużą ilością surowców zwykle używają specjalnych shishkorushki - rodzaj hybrydowych maszyn do mielenia mięsa i tarka. Mocując do stałej podstawy, na przykład do drzewa, układają przeznaczone do obróbki szyszki. Obracając uchwyt, szlifuj je, uwalniając nakrętki.

Po przejściu przez shishkarushku, jak po omłocie, powstaje masa składająca się z mieszanki orzechów ze śmieciami. W celu usunięcia tego ostatniego najczęściej wdmuchuje się strumień powietrza. W tym celu można użyć tradycyjnego odkurzacza domowego. Pozostałości stożków, podobnie jak lżejszy składnik mieszaniny, są przenoszone przez strumień powietrza znacznie dalej niż ciężkie nasiona cedru.

Czasami, aby oddzielić niechciane zanieczyszczenia, używana jest również woda, po prostu wypłukując lekkie cząstki z całej masy. Ale ta metoda oczyszczania jest znacznie mniej wydajna, ponieważ duże i ciężkie części zniszczonych stożków mogą opaść na dno naczynia wraz z orzechami. Tak, a suszenie po takiej wodnej procedurze wymaga dokładniejszego.

Niektórzy górnicy, zdobywając niedojrzałe szyszki, zostawiają je na chwilę w stosach - do fermentacji. Zepsuty owoc staje się bardziej miękki i ułatwia rozdzielenie ziarna. Ale jakość orzechów uzyskanych w ten sposób jest bardzo wątpliwa i nie będą długo utrzymywane.

Orzechy, właśnie wyekstrahowane ze stożków, są zawsze lekko wilgotne. Dlatego kolejnym etapem przygotowania do przechowywania jest suszenie. Dobrze wysuszone orzeszki piniowe są w stanie leżeć przez kilka lat, podczas gdy podeschłe szybko przybierają nieprzyjemny zapach, a nawet mogą stać się pleśni. Przy dobrej pogodzie suszenie można wykonać bezpośrednio na ulicy, rozprowadzając orzechy o grubości nie większej niż 10 cm na papierze, plandekach lub tkaninach wykonanych z włókien naturalnych. Gdy pada deszcz, należy wysuszyć w pomieszczeniu o odpowiedniej wentylacji. Proces musi być kontrolowany, często mieszając orzechy, szczególnie w pierwszym dniu.

Jeśli nie ma możliwości suszenia orzechów w warunkach naturalnych, możliwe jest stosowanie również suszarek przeznaczonych do produktów owocowych i warzywnych lub zboża. W tym przypadku należy zwrócić szczególną uwagę, aby reżim suszenia był stały, a temperatura nie przekroczyła 50 ° C. W wioskach operacja ta jest często przeprowadzana bezpośrednio na podłodze rosyjskich pieców, gdzie ogrzewanie jest bardzo nierówne, a orzechy są często spalane lub gotowane na parze.

Przechowywanie orzechów

Dobrze wysuszone, nieprzetworzone orzechy sosny można przechowywać na wiele sposobów. Najbardziej dostępne z nich to:

- w woreczkach z włókien naturalnych, w suchym i koniecznie ciemnym pomieszczeniu;
- w pudłach lub innych pojemnikach, przeplatając nakrętki czystym piaskiem; lepiej w piwnicy lub piwnicy.

Obrane orzechy są znacznie mniej lezhki. Można je zapisać:

- w lodówce, umieszczając w plastikowych torebkach lub pojemnikach;
- w szklanym słoju zamkniętym gęstą, ale nie hermetyczną pokrywką;
- w postaci zamrożonej.

W każdym razie orzechy sosny powinny być przechowywane w zaciemnionych pomieszczeniach o normalnej wilgotności względnej, z dala od substancji o silnych i ostrych zapachach.

Przygotowania i środki dla dzieci ...

Chwasty są wiecznym problemem dla każdego ogrodnika. Bez względu na to, jak pilnie nie chwało, bez względu na to, jak nowoczesne są przygotowania, ...

Sadzenie ziemniaków pod słomką ...

Dla osoby, która nie jest zbyt blisko "sztuki ogrodnictwa", proces uprawy ziemniaków wygląda raczej pro ...

Bielenie drzew wiosną

Najważniejszym wskaźnikiem stanu zdrowia drzewa jest stan kory. Ona, podobnie jak skóra, chroni roślinę. Dlatego dbam o nią ...

Kapusta włoska: uprawiana ...

Powód, dla którego kapusta włoska rzadko występuje w ogrodach, jest błędną opinią, jeśli uprawiana jest ...

Uprawa grzybów w domu ...

W najszerszym sensie lenistwo jest jednym ze śmiertelnych grzechów człowieka, ale to ona w swojej "najszlachetniejszej" manifestacji ...