Fałszywe kurki. Jak odróżnić fałszywe kurki

Kto nie lubi zbierać grzybów? Białe, borowikowe, borowiki są ulubieńcami wszystkich. A oto kolejna prawdziwa dekoracja lasu - kurki. Te słodkie i smaczne grzyby są również bardzo zdrowe. Są niezwykle bogate w karoten, zawierają również dużo witaminy C i polisacharydów. Mają działanie przeciw robakom i poprawiają funkcjonowanie wątroby. Uważa się nawet, że kurki przyczyniają się do wydalania radioaktywnych nuklidów z organizmu.

Kłopot polega jednak na tym, że mają bardzo podobny odpowiednik - fałszywe kurki lub, jak się je nazywa, pomarańczowe gaduły. Mają też piękną łacińską nazwę Hygrophoropsis aurantiaca.

Grzyby te nie są związane z rodziną kurkami, która ma kilka gatunków grzybów. Wyglądają jak oni tylko z wyglądu. Fałszywe kurki należą do tak zwanych warunkowo jadalnych grzybów, to znaczy po moczeniu w wodzie i obróbce cieplnej można je jeść. Ale nie ma z nich żadnej korzyści, a ich smak i zapach są takie sobie.

Doświadczeni grzybiarze rozróżniają grzyby na poziomie intuicyjnym. Ale jeśli jesteś początkującym zbieraczem grzybów, nie powinieneś polegać na jednej intuicji. Jak odróżnić od nich fałszywe kurki? Spróbujmy to rozgryźć.

Gdzie i jak rosną te grzyby?

Fałszywe kurki można znaleźć w lasach iglastych i mieszanych. Rosną na posuszu, na starych, gnijących drzewach, na dnie lasu, w mchu. Koniec lata i jesieni to czas ich największej liczby. Fałszywe kurki mogą rosnąć w grupach i pojedynczo.

Kurki te są również mieszkańcami lasów iglastych i mieszanych. Rosną na ziemi, w mchu, pod liśćmi. Ale w przeciwieństwie do fałszywych kurantów, nie zobaczysz ich na starych zwalonych drzewach. A jeśli znajdziesz jednego kurka, możesz być pewien, że w pobliżu będzie wiele osób. Jeden po drugim prawie nigdy się nie spotykają !!!

Kolor kapelusza

Fałszywe kurki mają jaśniejsze zabarwienie niż prawdziwe. Najczęściej jest jasnopomarańczowy lub pomarańczowy z brązowym odcieniem, a na krawędzi jest koniecznie lżejszy niż w środku. Powierzchnia czapki jest lekko aksamitna.

W prawdziwym kurku, kolor kapelusza może być różny od jasnożółtego, czasem prawie białego do żółto-pomarańczowego. Ona nigdy nie będzie takim "rude", jak kłamca jest fałszywym kurantem. Kolor czapki jest taki sam w środku i na krawędziach. Jego powierzchnia jest gładka.

Kształt i rozmiar kapelusza

Można odróżnić fałszywe kurki w kształcie czapki.

W fałszywym kurniku krawędzie kapelusza są równe i gładkie, starannie zaokrąglone. Rozmiar kapelusza jest mały, nie ma więcej niż 3 - 6 cm średnicy. W dorosłym grzybie może mieć postać lejka, młodszego - trochę wypukłego.

Pieprznik ten ma czapę falistą, prawie zawsze o nieregularnym kształcie. Jego średnica jest większa, czasem dochodzi do 12 cm, a kapelusz z młodymi kurkami jest lekko wypukły. W miarę wzrostu staje się płaski, a następnie depresyjny, aw starych grzybach ma kształt lejka. Krawędzie jej zakrzywiały się w dół.

Płytki grzybów

Fałszywe krążki kuranta są cieńsze i częstsze, rozgałęziają się na pomarańczowo, spadają na nogę, ale nie przechodzą w nią.

W tym kurniku talerze są gęstsze, grubsze, schodzą z pędu grzyba, przechodząc w nim.

Miąższ grzybowy

W fałszywych kurkach miąższ jest żółty, ma nieprzyjemny zapach, jest bez smaku i kruchy. Po naciśnięciu jego kolor się nie zmienia.

W prawdziwych kurkach - w środku jest biały, a żółty tylko na brzegach, gęsty. Jeśli naciśniesz na niego, jego kolor staje się czerwonawy. Ma przyjemny zapach i kwaśny smak.

Noga

W fałszywych kurkach łodyga jest cieńsza, pomarańczowoczerwona, jest pusta w części dorosłego grzyba. Jego kolor jest ciemniejszy poniżej. Kształt nóg jest cylindryczny, bez zwężania się. Kapelusz jest wyraźnie oddzielony od nogi.

W prawdziwych kurnikach noga jest grubsza, nigdy nie jest pusta. Kurki te nie mają różnicy między czapką a łodygą. Jest tego samego koloru z kapelusza lub nieco jaśniejszy, gładki i gęsty, zwężający się ku dołowi.

Kontrowersje

Fałszywe kurki mają białe zarodniki.

Są żółtawe.

Inną różnicą jest to, że prawdziwe kurki nigdy nie są robaczywe. Wynika to z faktu, że grzyb zawiera chitinmanozę, która działa przeciw robakom. Larwy wyrzucone przez owady giną pod jego działaniem, dlatego kurki mogą rosnąć przez długi czas. W tym samym czasie, stare grzyby czasami uzyskują jasny pomarańczowy kolor. Jedzenie ich nie jest zalecane, ponieważ mogą być zatrute.

Fałszywe kurki chitynmów nie mają, dlatego larwy owadów mogą je zarażać.

Czy można jeść fałszywe kurki?

Tak, możesz, chociaż nie nazwałbyś ich szczególnie smacznymi. Podobnie jak wszystkie warunkowo grzyby jadalne, muszą być najpierw moczone przez 3 dni, zmieniając wodę rano i wieczorem. Następnie gotuje się we wrzącej wodzie przez 15 minut. Gotowane fałszywe kurki mogą być smażone lub marynowane.

Prawdę mówiąc, warto je zbierać tylko wtedy, gdy nie ma nic lepszego w lesie. Mam nadzieję, że ci się poszczęści i znajdziesz więcej smacznych i zdrowych grzybów. Szczęśliwe i udane dla ciebie polowanie na grzyby!

Przygotowania i środki zaradcze dla chwastów ...

Chwasty są odwiecznym problemem każdego ogrodnika. Bez względu na to, jak pilnie chwastuje, niezależnie od współczesnych przygotowań ...

Co zrobić, jeśli torfowiska gniją ...

Cukinia to szeroko rozpowszechniona kultura z rodziny dyniowatych. Zwykle rosną łatwo i szybko, bez konieczności ...

Sadzenie ziemniaków pod słomką ...

Dla osoby, która nie jest zbyt blisko "sztuki ogrodnictwa", proces uprawy ziemniaków wygląda całkiem pro ...

Phacelia Siderat: kiedy sieje ...

Nawóz zielony lub nawóz zielony - roślina uprawiana w celu wzbogacenia gleby materią organiczną i ...

Uprawa pomidorów cherry ...

Jak podoba ci się pomysł, a nie zwykłe rośliny domowe rosną na parapecie małych smacznych pomidorów ...