Drozd grzybowy i jego gatunek. Fałszywe koło zamachowe i jego różnice

Mokhovik w królestwie grzybów jest znany jako grzyb przeciętny: zgodnie ze swoimi właściwościami smakowymi jest zawarty tylko w kategorii wartości odżywczych III-IV i owocuje dość skromnie - pojedynczo lub w małych grupach, bez wrodzonego charakteru wilczego charakteru wielu jego krewnych z rodziny Boletaceae. Z powodu takich zauważalnych niedociągnięć, ukierunkowane "ciche polowanie" na grzyby mechopodobne często prowadzą tylko w przypadkach, gdy, jak to mówią, na rybach bezrybe i rakowych. Jednak nadal zasługują na szacunek dla stosunkowo wydłużonych owocników: mogą być zbierane od maja, nawet przed pojawieniem się innych bolesnych grzybów, i do późnej jesieni (listopad), kiedy większość grzybów rurkowych już całkowicie kończy owocowanie. Związek z rurkowatym (bolesnym) sprawia, że mchy są względnie bezpiecznymi grzybami: nie są one prawdopodobnie mylone z jadowitymi płytkami krwi, a nawet z najbardziej niebezpiecznymi spośród rurkowatych - grzyb szatański - jest znacznie trudniejsze niż z "bardziej szanowanym" wśród grzybiarzy i borowików , które nieoczekiwany sukces nowoprzybyłych często wpada w ich kosze wraz z kołem zamachowym. Pomimo zmiennego wyglądu różnych gatunków (na terenie byłego WNP jest ich co najmniej siedem), wszystkie mchy mają wspólne cechy, które pozwalają je rozpoznać bezbłędnie i odróżnić od innych grzybów.

Mają swoją nazwę, ponieważ często rosną na mchach - w lasach, tundrze, strefie alpejskiej, na zboczach wąwozów, a nawet na starych drzewach i pniach. Mikoryzy tworzą się z liściastymi ( lipa , buk, kasztanowiec europejski, dąb ) iz drzewami iglastymi (świerk), a zatem występują w lasach liściastych mieszanych i iglastych. Typową oznaką mchów jest suchy, lekko aksamitny, niebiesko-brązowy kapelusz - półkulisty w młodym wieku, stopniowo nabywa wypukły kształt poduszki z wyraźnymi, równymi krawędziami. U różnych gatunków kolor kapelusza może być różny, od jasnozłotego do nasyconego koloru wiśniowego, a jego powierzchnia może być gładka, a nawet lepka w deszczowej pogodzie (polski grzyb) lub spękana przez siatkę (mech pęknięty). Rurowa warstwa zakrętki, zabarwiona na młode okazy w kolorze złotopomarańczowym, oraz w grzybach dorosłych - w kolorze oliwkowym lub zielonobrązowym, z naciskiem zawsze zmienia kolor na niebieski. Noga muchówki z reguły nie ma wyraźnie dostrzegalnego wzoru siatki, ani łusek, ani pierścieni, ani na nacięciu, ani pod ciśnieniem, ale także zmienia kolor na niebieski. Uwaga: Doświadczeni grzybiarze twierdzą, że na suchym mchu nogi mchów rosną wydłużone i cienkie, a czapki są wyższe, a na wilgotnym (zielonym) mchu nogi są uformowane krótkie i grube, a czapki rozpostarte jak maski olejowe.

Rodzaje muchówek

Najczęstszymi gatunkami wśród mchów są: polski grzyb (Xerocomus badius), zielony mech (X. subtomentosus), czerwony (X. rubellus) lotosol i chrysenterious mech (X. chrysenteron). Polski grzyb w ludziach nazywany jest również kasztanowobrązowym grzybem i brązowym grzybem w kolorze kasztanowym gładkiego, suchego kapelusza, który u dorosłych staje się lśniący i kleisty w deszczową pogodę. Średnica może wzrosnąć do 15 cm, a łodyga grzyba często rośnie do 12 cm wysokości, owoce tego mchu występują w czerwcu-listopadzie, dlatego jest bardzo popularne wśród grzybiarzy, mimo że występuje znacznie częściej na plantacjach drzew iglastych, niż w liściastych. Zielony mech ma podobny wygląd, ale kolor jego kapelusza bardziej pasuje do zielonkawego, oliwkowobrązowego odcienia. Nogi obu tych gatunków są cylindryczne, często zakrzywione, z lekkim pogrubieniem w górę lub w dół, malowane w jasnobrązowo-brązowe odcienie, bardziej nasycone w środku. Ze względu na duże brązowawe czapki i wysokie nogi, polskie grzyby to niedoświadczeni zbieracze grzybów, których można pomylić z niebieskawymi na skrawkach, a także z podlodołami rosnącymi pod drzewami liściastymi i iglastymi. Jednakże, jeśli nie zapomnisz, że stopy Podisinovka są dużo grubsze i pokryte charakterystycznymi łuskami, a miąższ, który staje się niebieski na wycięciu jest wkrótce zaczerniony, prawdopodobieństwo błędów można zminimalizować. Z wyłączeniem dodatkowych znaków z młodą czerwoną głową (ananas) sosny, obficie rosnącej na mchach w lasach iglastych, można by pomylić czerwoną muchę z jej bogatym czerwonym, prawie szkarłatnym aksamitnym czepkiem (u dorosłych, cień jest bliższy brązowi), ale to mech często preferuje uprawę w lasach liściastych, lasach dębowych i zaroślach krzewów. W odróżnieniu od "dużego" polskiego grzyba i zielonego mszara, czerwone i popękane mchy są skromniejsze - ich czapki mają nie więcej niż 10 cm średnicy, a nogi pomalowane u podstawy w czerwonawym (różowym) odcieniu, a bliżej kapelusza - w jasnym (żółto-brązowy), nie rosną powyżej 10 cm Wygląd pękniętej muchy jest łatwo rozpoznawalny: jej sucha, matowa, mięsista maska jest czerwonawo-brązowa (ochra-szara, brązowa), przypominająca pękniętą skorupę o bogatym różowym wzorze siatki. Na odcinku grzyba u podstawy nogi, a także pod skórą nasadki, warstwa pigmentu, różowa lub fioletowoczerwona, wyraźnie się różni. Uwaga: żółto-biały miąższ mchu złamanego na przełomie również zmienia kolor na niebieski, ale potem zmienia kolor na czerwony, a kapelusz jesienią często nie ma pęknięć (w lecie zawsze ma pęknięcia).

Znacznie rzadziej, głównie w ciepłych regionach (Ukrainie, Kaukazie) w lasach mieszanych, występuje omszony jeżozwierz (Boletus pulverulentus). Ten grzyb ma bardzo zmienną barwę kapelusza - od szaro-żółtego do ciemnobrązowego i jasnożółtego, z wiekiem przechodzącym w ochrowo-brązową, rurową warstwę. Noga tego mchu jest klarowana, czerwonobrązowa u podstawy, pokryta drobnoczerwoną brązowoczerwoną powłoką w środkowej części i koloru żółtego na samej górze. Na rozcięciu miąższ w nodze i grzybek intensywnie zmieniają kolor na niebieski, prawie na czarny. Ponieważ czapeczka omszonego proszku, który jest ukłuty w wilgotną pogodę, również staje się śliska, jak polski grzyb, te mchy często są zdezorientowane. Pomimo, że wizualnie różnią się one kolorem hymenoforu (w przypadku omszonego proszku jest on bardziej nasycony) i nogami (nie ma charakterystycznego pstrego w polskim grzybie), w sensie gastronomicznym grzyby te są bardzo podobne i są spożywane w postaci smażonej i gotowanej bez dodatkowej obróbki wstępnej, a także służy do marynowania i suszenia. Podobne właściwości kulinarne mają reszta wymienionych mchów, więc dla niektórych gatunków doświadczeni "griboyeds", z reguły, nie dają specjalnych preferencji. Biorąc jednak pod uwagę fakt, że wszystkie mchy należą do trzeciej kategorii wartości odżywczych, eksperci zdecydowanie zalecają, aby nie zbierać starych okazów, które szybko złuszczają warstwę gąbczastą i używają tylko czapek grzybów do jedzenia (do przetworzenia).

Interesujące jest to, że żółto-brązowy motyl (bagno, piaszczysty) jest często określany w literaturze jako żółto-brązowy motyl (Suillus variegatus), który, podobnie jak mchica, woli rosnąć w wilgotnych omszałych obszarach mieszanych lasów (obok sosny) i wokół torfowisk. Podobieństwo do mchu w tym grzybie jest bardzo znaczące: duży (do 12 cm średnicy) żółto-brązowy kapelusz ma aksamitną powierzchnię, jakby pokryty piaskiem, chociaż w wilgotną pogodę staje się oleisty. W przeciwieństwie do większości oleistych samców, które łatwo usuwają skórę z maski, a kolor miazgi na złamaniu nie zmienia się, grzyb ten charakteryzuje się słabym łuszczeniem i rozjaśnianiem miąższu po jego sprasowaniu i załamaniu. Podobnie jak inne flyworms, może być spożywany w postaci smażonej, gotowanej i innej bez wstępnego przygotowania (czyszczenie, gotowanie), więc jeśli nie zwracasz uwagi na naukową nazwę Suillus, można uznać, że najbardziej nie jest to "prawdziwy" mech. Należy jednak zauważyć, że w porównaniu z wyżej opisanymi gatunkami, żółto-brązowa mucha nie ma wyraźnego owocowego (grzybowego) zapachu, a nawet nieznacznie wydziela "metaliczny" zapach i jest znacznie gorsza od smaku, dlatego zaliczana jest do kategorii warunkowo jadalnych grzybów.

Fałszywy flyworm

Warunkowo jadalny, w niektórych źródłach i ogólnie niejadalny (choć nie trujący), pasożytniczy (Xerocomus parasiticus) pojawia się w encyklopediach, które wyglądają bardzo podobnie do młodego zielonego mchu. Charakteryzuje się małymi wymiarami (średnica kapelusza do 5 cm), całkowicie niewyraźnym smakiem i zapachem, brakiem sinusu na cięciu i wzrostem żywych sztucznych płaszczek przeciwdeszczowych na owocach. Uwaga: te znaki nie są w posiadaniu więcej niż jednego mchu, więc prawie niemożliwe jest popełnienie błędu przy określaniu tego grzyba. Teoretycznie uważa się, że nie ma fałszywych (trujących) mchów, ale w praktyce zbieracze grzybów wciąż próbują unikać pasożytniczych mchów z powodu ich bardzo złego smaku.

Niestety, brak bliźniąt jadowitych u komarów często "osłabia czujność" początkujących zbieraczy grzybów, którzy nie zadają sobie trudu sprawdzenia obecności wszystkich oznak zebranych grzybów. Oczywiście, jeśli zamiast nich w koszu wchodzą podberezoviki lub tłuste - można to nawet uznać za szczęście. Znacznie gorzej, gdy mcha jest pomieszany z podobnymi do niego pieprzonymi i pieprzowymi grzybami, które mają bardzo gorzki (pieprzowy) smak, który nie znika, a nawet nasila się (grzyb żółciowy) podczas smażenia i gotowania. Zewnętrznie, te "fałszywe" grzyby można łatwo odróżnić białą, brudną różową lub jasnobrązową warstwą rurkową, czerwieniącą (porozoveniyu) kolorem miąższu na ciecie i jest bardzo reprezentacyjna, ponieważ jest nietypowa dla mchów, ponieważ nigdy nie są dotykane przez las ludzie. Zwróćcie uwagę, praktyczne doświadczenie potwierdza, że podczas zbioru te grzyby nie zawsze wykazują kombinację symptomów - mogą być gorzkie, ale nie rumienią się na przekroju, lub goryczka może nie być mocna, lub zaczerwienienie pojawi się nie zaraz po zbiorze, na przykład już wracać do domu.

Zewnętrznie bardzo podobny do mchu i grzyba kasztanowca (Gyroporus castaneus) występującego w lasach liściastych: ma czerwonobrązową poduszkowatą aksamitną czapkę pękającą w suchą, gorącą pogodę i żółtawą warstwę rurkową. Różni się jednak od typowego muchówki nie zmieniając koloru miąższu na wycięciu i tworzy brązowe plamy z nacisku. Grzyby kasztanowe podczas gotowania lub smażenia stają się gorzkie, ale tracą je tylko podczas suszenia. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że kulinarne przetwarzanie mchów zwykle nie wymaga wstępnego gotowania (moczenie, czyszczenie itp.), To grzyby z kasztanów i nierafinowane małże olejowe (zwłaszcza warunkowo jadalne gatunki) gotowane razem z nimi mogą zepsuć nawet najlepsze arcydzieło gastronomiczne. W związku z tym, aby zebrać komary, nawet jeśli przypadkowo wpadną do kosza, nigdy nie powinno być beztroskie.

Co robić, gdy gnicie żaluzji ...

Cukinia - szeroko rozpowszechniona kultura z rodziny Dynia. Zwykle rosną łatwo i szybko, bez konieczności ...

Przygotowania i środki dla dzieci ...

Chwasty są wiecznym problemem dla każdego ogrodnika. Bez względu na to, jak pilnie nie chwało, bez względu na to, jak nowoczesne są przygotowania, ...

Sadzenie ziemniaków pod słomką ...

Dla osoby, która nie jest zbyt blisko "sztuki ogrodnictwa", proces uprawy ziemniaków wygląda raczej pro ...

Bielenie drzew wiosną

Najważniejszym wskaźnikiem stanu zdrowia drzewa jest stan kory. Ona, podobnie jak skóra, chroni roślinę. Dlatego dbam o nią ...

Przyczyny niskiego zysku do ...

Wielu hodowców marzy o uprawie jabłoni w kształcie kolumny na ich terenie, którzy słyszeli o jej cudownych właściwościach. Ale p ...