Jak przechowywać kapustę pekińską

Jeśli położysz wyciętą kapustę z kapusty w lodówce, będzie świeża i nadaje się do użycia przez nie więcej niż dziesięć dni. Tymczasem gatunek ten jest uważany za najbardziej przydatny wśród kapusty. Ta kapusta nie jest trudna, zbieranie również nie stanowi problemu. Ale przygotowanie się do zimy nie zawsze jest.

Jak zorganizować przechowywanie kapusty pekińskiej lub surówki z kapusty, aby tak szybko nie stracić swoich właściwości?

Praktyka pokazuje, że najlepszym sposobem na przechowywanie tych szefów tej kultury, które zostały wycięte nie wcześniej niż w połowie października, a nawet później - przed największymi mrozami. Ale dokręcanie przy czyszczeniu jest niebezpieczne - jeśli kapusta dostanie się pod mróz, nawet niewielki i krótki - do minus 2 ° C, jego okres przydatności do spożycia gwałtownie spadnie. Przechowywanie takich produktów może być zamrożone lub przetworzone w jakikolwiek sposób.

Nie przechowywać przez dłuższy czas i surówka z kapusty z łóżkami, dotknięte chorobą lub zepsute przez szkodniki. Wszelkie uszkodzenia, rany, szlam lub brązowe kropki na liściach oznaczają, że głowy powinny być natychmiast spożywane w żywności, umieszczane w zamrażarce lub gotowane.

Do przechowywania wybiera się tylko dobrze uformowane, ale nie przejrzałe głowice. Jeśli to możliwe, nie powinny być odcięte, ale wyciągnięte z korzeniami i zakopane w mokrym piasku gdzieś w chłodnej piwnicy lub piwnicy.

Dla tych, którzy nie mają takiego magazynu, wskazane może być umieszczenie wyciętych głowic w plastikowych torebkach, szczelne zamknięcie i umieszczenie ich w pudełkach. Głowy są pakowane pionowo i niezbyt szczelnie - nie więcej niż cztery - pięć sztuk w jednym opakowaniu.

W przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty, Peking jest bardzo niestabilny w miażdżeniu. Wynika to z faktu, że jego liście są pozbawione naturalnej ochrony i szybko tracą wilgoć w suchym pomieszczeniu. Z tego samego powodu, w piwnicy, w której przechowywane są główki sałatki z kapusty, konieczne jest utrzymywanie wysokiej wilgotności - na poziomie 95 - 98%. Ale w żadnym wypadku nie należy go doprowadzać do 100%, aby nie otworzyć drogi do rozwoju różnych chorób grzybowych.

Aby zmniejszyć wysychanie głowic, zaleca się pozostawienie kilku zewnętrznych, tak zwanych "ochronnych" liści. Nie pasują one bardzo ściśle do głów, najpierw żółkną i znikają, ale pełnią swoistą funkcję ochronną, przejmując niekorzystny wpływ środowiska.

Optymalna temperatura do przechowywania kapusty pekińskiej wynosi 0 do 2 ° C. Prawidłowo zapakowane, o wystarczającej wilgotności mogą liczyć do trzech miesięcy. Ale jeśli w pomieszczeniu zrobi się cieplej niż 4 ° C, może rozpocząć się wzrost pędów kwiatowych.

W domu kapusta pekińska nie jest zbyt trudna do utrzymania w zwykłej domowej lodówce. Nawet jeśli po prostu włożysz go do ściśle zwiniętych plastikowych toreb, pojemność zostanie prawie podwojona. Przez dłuższy czas musi być spełniony szereg warunków. Głowy powinny być:

- suchy;
- nieprany;
- zdrowy;
- prawidłowo obrzezany;
- oczyszczone z słabo przylegających liści;
- nie ma żadnych uszkodzeń.

Odpowiednio odcięte są głowy, w których plasterki znajdują się tuż pod liśćmi, a żyły centralne nie są uszkodzone.

Wszystkie luźne do głowy i uszkodzone liście muszą być bezwzględnie usunięte. Przed umieszczeniem kapusty w paczkach należy ją schłodzić przez co najmniej dwie godziny, aby na ściankach zawiniętych worków nie znalazły się kropelki wody w lodówce. W tej formie kapustę pekińską można przechowywać na świeżo nawet przez miesiąc, a nawet dłużej.

Przygotowania i środki dla dzieci ...

Chwasty są wiecznym problemem dla każdego ogrodnika. Bez względu na to, jak pilnie nie chwało, bez względu na to, jak nowoczesne są przygotowania, ...

Bielenie drzew wiosną

Najważniejszym wskaźnikiem stanu zdrowia drzewa jest stan kory. Ona, podobnie jak skóra, chroni roślinę. Dlatego dbam o nią ...

Sadzenie ziemniaków pod słomką ...

Dla osoby, która nie jest zbyt blisko "sztuki ogrodnictwa", proces uprawy ziemniaków wygląda raczej pro ...

Kapusta włoska: uprawiana ...

Powód, dla którego kapusta włoska rzadko występuje w ogrodach, jest błędną opinią, jeśli uprawiana jest ...

Uprawa grzybów w domu ...

W najszerszym sensie lenistwo jest jednym ze śmiertelnych grzechów człowieka, ale to ona w swojej "najszlachetniejszej" manifestacji ...