Jabłka: użyteczne właściwości i przeciwwskazania.

Popularna mądrość mówi, że ci, którzy codziennie jedzą jedno jabłko rzadziej odwiedzają lekarzy. Czy rzeczywiście tak jest, albo teksty popularnych powiedzeń są zbyt hiperbolizowane - spróbujmy to rozgryźć razem.

Tak więc jabłka są owocami domowego jabłka (Malus domestica), należącego do rozległej rodziny Rosaceae - Rosaceae. Jabłka słusznie zajmują jedno z czołowych miejsc w ogrodnictwie przemysłowym i trudno wyobrazić sobie osobistą spisek, na którym przynajmniej jedna jabłoń by nie rosła. Hodowcy na całym świecie niestrudzenie pracują nad ulepszeniem starych i hodowlanych nowych obiecujących odmian jabłoni.

Jabłka są jednym z głównych surowców dla przemysłu spożywczego, cukierniczego i napojów alkoholowych. Poprzez przetwarzanie jabłek, soków, dżemów, przetworów i innych pikli przygotowuje się z jabłek; produkują także kandyzowane owoce i suszone owoce.

Wszystkie odmiany pochodzą z dzikiego jabłka (łacińska nazwa Malus sylvestris lub Pyrus malus). Owoce jabłoni są małe i bardzo cierpkie w smaku, więc nie każdy zechce je zjeść. Jeśli chodzi o korzystne właściwości, pod tym względem dzikie rośliny dadzą szanse na uzyskanie wysokiej jakości jabłoni.

Przygotowanie surowców medycznych i żywnościowych

Owoce jabłek są zbierane po dojrzeniu - daty zależą od odmiany, a czas zbioru może wystąpić zarówno w ostatnim miesiącu lata, jak i jesienią, aż do mrozów. Do długotrwałego przechowywania jabłek lepiej jest podnieść nieco niedojrzałe - gdy są przechowywane w piwnicy, jabłka dojrzewają, a ich smak nie różni się od dojrzałych w warunkach naturalnych. Co ciekawe, dojrzałe owoce emitują nieznaczną ilość etylenu, który stymuluje dojrzewanie innych jabłek (to samo dzieje się z owocami pomidora).

Świeże jabłka są używane do robienia dżemów, marmolady, tłuczonych ziemniaków; sok jest wytwarzany z mniej wartościowych odmian metodą prasowania, a wino otrzymuje się po fermentacji soku. Owoce, które zawierają niewielką ilość soku, są krojone na plasterki i suszone, rozprowadzane pod daszkiem na podłożu z tkaniny lub papieru, ale lepiej jest przeprowadzić suszenie na sitach siatkowych - w tym przypadku uzyskuje się optymalną wymianę powietrza i surowce są wysokiej jakości. Owoce jabłoni można wysuszyć w całości lub pokroić na pół. Ocet jabłkowy otrzymuje się także z soku jabłkowego, o uzdrawiającej sile, z której powstają nawet legendy.

Przydatne właściwości są również charakterystyczne dla liści jabłoni, a tutaj zaletą są dzikie rośliny. Zbiór liści jest konieczny podczas kwitnienia (kwiecień - maj), ponieważ w tym czasie są one najbogatsze w substancje biologicznie aktywne.

Skład chemiczny

W owocach i liściach jabłka znajdują wolne od azotu ekstrakty i pewną ilość białka roślinnego. Z kwasów organicznych przeważają kwasy jabłkowy i cytrynowy, z wyjątkiem tych, które syntetyzują inne kwasy w owocach (winowy, arabinowy, chlorogenowy itp.). Węglowodany to fruktoza, glukoza i sacharoza. Jabłka są bogate w witaminy (kwas askorbinowy, witaminy z grupy B). Spośród innych biologicznie aktywnych związków pochodzenia organicznego konieczne jest wydzielenie pektyn, celulozy, flawonoidów, katechin, fitoncydów, olejków eterycznych (składają się one z aldehydu octowego i estrów alkoholu amylowego z kwasami mrówkowymi, octowymi, kapronowymi i kaprylowymi). Jabłka (i liście jabłek) gromadzą w swoim składzie ogromną ilość soli mineralnych i mikroelementów (żelaza, fosforu, potasu, miedzi, manganu, boru). Nasiona owoców zawierają trochę amigdaliny i oleju tłuszczowego.

Efekt leczniczy na ciele

Informacja o korzystnych właściwościach jabłek nagromadzonych przez wiele wieków, a współczesna nauka dostarczyła tego dowodu. Jabłka stymulują procesy trawienne w ciele - w tym celu zaleca się je na pusty żołądek w postaci surowej lub pieczonej. Włókno roślinne służy jako doskonały adsorbent i wiąże toksyny, sole metali ciężkich i radionuklidy, a delikatne działanie przeczyszczające przyczynia się do szybkiego usuwania szkodliwych substancji z organizmu. Dotyczy to zwłaszcza małych dzieci cierpiących na długotrwałe zaparcia.

Jabłka pobudzają wydalanie z żółcią, a także zwiększają diurezę (właściwości moczopędne) - nie na darmo zaleca się spożywanie jabłek, gdy są podatne na obrzęki, dnę moczanową, kamienie nerkowe, przewlekły reumatyzm, itp. Kwasy organiczne tworzące jabłka, rozpuszczają sole szczawianu, dlatego owoce są zalecane jako dieta z oksalurią.

Właściwości przeciwdrobnoustrojowe są nieodłączne w przypadku świeżych jabłek - udowodniono eksperymentalnie destrukcyjny wpływ soku jabłkowego Antonov na dyzenterię ameby. Ponadto sok jabłkowy ma działanie antyseptyczne i przeciwzapalne.

Podobno jabłka są źródłem witamin i pierwiastków śladowych, więc są niezbędne w diecie podczas wybuchu sezonowej awitaminozy i braku minerałów w organizmie. Konieczne jest położenie szczególnego nacisku na funkcje krwiotwórcze owoców jabłoni, które są spowodowane dużą zawartością soli żelaza w łatwo dostępnej formie.

Wykorzystanie jabłek do celów leczniczych

- Diuretic . Weź 2 - 3 całe jabłka, zalej litr wody, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez około 15 - 20 minut. Wywar zaleca się przyjmować w przypadku problemów z osadzaniem się soli (dna moczanowa, osteochondroza, stwardnienie, reumatyzm, tendencja do tworzenia się kamieni). Narzędzie to jest również pokazane dla wszystkich rodzajów zaburzeń procesów trawiennych. Określona ilość bulionu jest zaprojektowana na dzień.

- Aby oczyścić jelita . Z reguły termin "oczyszczenie jelit" oznacza lewatywę, ale tradycyjni uzdrowiciele twierdzą, że możesz osiągnąć cel bez uciekania się do tych procedur. Każdego ranka konieczne jest jedzenie kleiku z tartych jabłek (około 2-3 owoców) na czczo. Po zjedzeniu kleiku nie zaleca się picia ani jedzenia przez 3 do 4 godzin. Kurs czyszczenia trwa co najmniej 30 dni, a następnie, jeśli to konieczne, starte jabłka można przyjmować co drugi dzień.

- Aby wyczyścić nerki . Wlać 1 łyżeczkę. siemię lniane 250 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Wziąć bulion śluzowy do 1/2 szklanki co 2 godziny, rozcieńczony przed spożyciem mieszaniny soku z jabłek i buraków (odpowiednio w stosunku 3: 1). Oczyszczanie nerek odbywa się przez 2 do 3 dni, a w zależności od uzyskanych wyników decyduje się na kontynuowanie lub anulowanie przebiegu.

- Cukrzyca . W początkowej fazie cukrzycy, tradycyjni uzdrowiciele zalecają cierpliwość (przez co najmniej sześć miesięcy) i próbują skorygować sytuację za pomocą diety. Tak więc musisz gotować mąkę z kaszy gryczanej i orzecha włoskiego w stosunku 5: 1. Wieczorem zalać 1,5 łyżkami stołowymi. kefir z mąki pokrył jej 2 palce wyżej. Rano, na czczo, wymieszaj zawartość i zjedz, po zjedzeniu startego jabłka. Ponadto, w ciągu dnia, jeść na 3 łyżeczki. mieszaniny (5 - 6 razy), ale bez dodatku kefiru. Reszta jedzenia jest normalna, zalecana przez lekarza prowadzącego.

- Zaćma . Umyj dojrzałe jabłko z boku ogona i przebij otwory igłą cygańską, a następnie wybierz nasiona z przeciwnej strony. W otworze, wynik po pobraniu ziarna, zalać 1 łyżeczką. Niech miód i postaw owoce na szkle, na dnie którego będzie zbierany syrop leczniczy. Wlewaj do każdego oka 2 krople dwa razy dziennie. Syrop należy przechowywać w lodówce i rozgrzać ciepłymi dłońmi przed użyciem.

- Do leczenia ran . Przygotuj puree z dzikich jabłek i wymieszaj z wewnętrznym tłuszczem wieprzowym (stosunek 1: 1). Aby przygotować mazidło, zacier miesza się z tłuszczem gęsim. Maści i mazidła przyczyniają się do szybkiego gojenia się ran i otarć. Do leczenia oparzeń i odmrożeń wprowadza się do maści oczyszczone żółtka jaj, olej rybi, bielony olej itp.

- Proszek . Z owoców jabłoni-dicky można przygotować proszek, wstępnie zmielone i suszone jabłka. Taki proszek jest doskonały w przypadku zaburzeń trawiennych, w tym związanych z inwazją patogennych mikroorganizmów (na przykład, czerwonka biała, Escherichia coli).

Nie tylko owoce

- Środek przeciwobrzękowy . Liście jabłek posiekać i wlać wrzącą wodę, która zajmuje 4 razy więcej niż objętość surowców (na przykład na 1 szklankę surowców - 4 szklanki wrzącej wody). Gotować z małym zagotowaniem przez kwadrans, a następnie ochłodzić do odpowiedniej temperatury i obciążenia. Ten przydatny bulion przyjmuje 2 - 3 elementy l. kilka razy dziennie.

- " Pokrzywa wodna ". Jest to ogólnokrajowa nazwa jednego z rodzajów zapalenia skóry, które czasami może się rozwinąć po kąpieli w zbiornikach z zanieczyszczoną wodą. Kiedy ta choroba często obserwuje się wzrost temperatury do 38 - 39 ° C, a ciało pokryte jest wodnistymi pęcherzykami wielkości główki zapałki. Współczesna medycyna nie jest w stanie dać jasnej odpowiedzi na pytanie, jaki rodzaj patogenu powoduje tę chorobę. Uzdrowiciele też o tym nie wiedzą, ale od niepamiętnych czasów potrafili leczyć pokrzywy wodne. Narzędzie przygotowywane jest z dostępnych składników: trawy, torby pasterskiej , krwawnika i dziurawca , a także młodych pędów jabłoni Wszystkie składniki są kruszone i mieszane. Napar jak herbata, 250 ml wrzącej wody - 1 łyżka. kolekcja lecznicza. Weź herbatę w 1 szklance do 5 razy dziennie. Równolegle wytwarzaj płyny z tej samej infuzji, tylko o silniejszym stężeniu (3 łyżki stołowe na szklankę wrzącej wody). Leczenie może trwać do tygodnia.

Kilka przepisów na podniesienie poziomu hemoglobiny

- Pomat z żelaza (kwas jabłkowy). Do przygotowania tego przydatnego narzędzia potrzebne będzie 1 kwaśne jabłko i zardzewiałe paznokcie. Niektóre przepisy zalecają igły do szycia, nowe paznokcie, ale rdza (w zasadzie tlenek żelaza) lepiej współdziała z kwasem jabłkowym. Gwoździe (6 - 10 sztuk) wstępnie zagotować i wbić w jabłko. W ciągu jednego dnia rdza zareaguje na kwas jabłkowy i powstanie żelazne buzdygan. Paznokcie usuwają i jedzą jabłko.

- Gruel . Produkcja hemoglobiny jest doskonale stymulowana przez tłuczone ziemniaki z jabłek i buraków (w proporcji 2: 1) lub jabłka i marchewki (w połowie). W ciągu tygodnia musisz jeść tłuczone ziemniaki w półlitrowym słoiku (dziennie). Należy zauważyć, że to narzędzie szybko przeszkadza pacjentowi, więc jeśli zaczyna odmawiać tłuczonych ziemniaków, nie przekonywać.

- Kremowy . Skład: tłuszcz wieprzowy - 0,5 kg, czekolada (lub olej kakaowy) - 400 g, żółtka kurze jaja - 12 sztuk (lub 30 jaj przepiórczych, z białkami), miód - 200 ml, kwaśne jabłka - 6 sztuk. Ugotuj jabłka w Smalcea, aż owoce będą miękkie, a następnie dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę. Pij z herbatą, gdy pojawi się pożądanie. Przy okazji, ten krem pomaga szybko przybrać na wadze, więc narzędzie nie jest zalecane dla osób podatnych na otyłość.

Dieta jabłkowa

Dietetycy zalecają jedzenie od 4 do 5 razy dziennie, 300 g świeżych jabłek (co 3 godziny) z nadwagą. Jeśli cierpisz na nadciśnienie, zapalenie nerek, choroby wywołane przez odkładanie soli (dna moczanowa, osteochondroza, odkładanie soli w stawach), wtedy jabłka powinny być tłuczone.

Przydatne właściwości octu jabłkowego

Kulinarny jabłczanego cydru ocet w domu.

Aby dostać ocet jabłkowy, każdy rodzaj jabłka jest odpowiedni, a nie tylko kwaśny, jak niektórzy myślą. Faktem jest, że tworzenie octu jest złożonym procesem, który odbywa się w 2 fazach:

1) Cukry są fermentowane przez drożdże w alkoholu.
2) Alkohol, pod warunkiem dostępu tlenu, przekształca się w kwas octowy za pomocą bakterii kwasu octowego.

Jabłka zetrzeć na grubej tarce i dodać taką samą ilość (objętościowo) wody, a także cukru w ilości 200 g na kilogram ciasta. Zasadniczo dzikie drożdże zamieszkują skórki jabłek, ale aby przyspieszyć proces fermentacji można dodać trochę drożdży piekarniczych. Dość dobre wyniki uzyskuje się dodając marc pozostały po otrzymaniu soku z winogron (metodą "na zimno"). Proces prowadzi się w szklanych pojemnikach, w ciemności iw umiarkowanej temperaturze (powyżej 40 ° C drożdże tracą aktywność!). Zaleca się, aby faza fermentacji alkoholowej była przeprowadzana bez tlenu (założyć gumową rękawicę na szyjkę butelki). Po 2 tygodniach trawienie substancji cukrowych zakończy się i można przejść do drugiej fazy. Braga odcedź i wyciśnij surowce. Otrzymaną ciecz wlewa się do butelki, dociska szyję gazą, składa w kilku warstwach (aby nie zasadzić muszek owocowych) i wkłada w ciemne miejsce na 2 miesiące - w tym czasie alkohol zamieni się w ocet. Gotowy ocet jabłkowy w butelce i przechowywać w chłodnym miejscu.

- Półpasiec . Do leczenia konieczne jest wykonanie kompresów z octu jabłkowego, zastępując je co 2 do 3 godzin. Z reguły wyleczenie następuje w ciągu 5 - 7 dni. Nawiasem mówiąc, ta metoda może być również stosowana z innymi rodzajami porostów.

- Ból gardła . Płukać roztworem octu jabłkowego (1 łyżka stołowa na szklankę ciepłej wody).

- Podwyższona liczba białych krwinek . Aby zmniejszyć liczbę leukocytów, konieczne jest spożycie roztworu octu jabłkowego (1 łyżeczka w szklance wody) i może miodu (1 łyżeczka). Zaleca się pić dwa razy dziennie wlew oregano lub wino "Cahors".

- Nagromadzenie płynu w płucach . Jedną z przyczyn gromadzenia się płynu w płucach jest powikłanie z powodu zapalenia opłucnej. W klinikach z reguły wypompowuje się płyn, uderzając w opłucną. Tradycyjni uzdrowiciele nie uciekają się do tak bolesnej i nieskutecznej procedury, ale od stuleci używają swoich sprawdzonych metod. Potrzebny będzie więc domowy kwas chlebowy (250 ml), ocet jabłkowy (150 ml) i półsłodkie czerwone wino (100 ml). Na tym "koktajlu" trzeba wyrabiać ciasto z mąki żytniej z ciastami. Ciasto powinno być gęstością domowej roboty kwaśnej śmietany, aby można je było łatwo rozmazać na podłożu z ceraty. Na tym kompresie musisz się położyć, aby dotknął obszaru łopatek i poniżej, a więc leżeć 2-3 godziny, przykryty ciepłym kocem. Ciasto może być wykorzystane do 3 razy, wstępnie zmieszane z ciepłą wodą, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Czas trwania leczenia zależy od różnych przyczyn, dlatego nie jest regulowany.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Stosowanie jabłek w żywności, a także w celu leczenia, praktycznie nie ma przeciwwskazań. Jednak nie zaleca się spożywania jabłek słodkich odmian z cukrzycą, ponieważ zawierają podwyższoną zawartość glukozy i sacharozy.

Sok z marchwi : jej korzystny ...

Marchew (nazwa łacińska - Daucus sativus) - jedna z głównych upraw warzyw, które mają wielkie znaczenie dla ludzi ...

Wiciokrzew: użyteczne właściwości ...

Wiciokrzew (Lonicera) - ogólna nazwa kilku gatunków wieloletnich krzewów należących do rodziny o tej samej nazwie ...

Oregano: właściwości lecznicze i ...

Origanum vulgare to tak zwana klasyfikacja Linneusza leczniczego i aromatycznego oregano. Ze wszystkich ogromnych p ...

Lychee Fruit : Przydatne właściwości ...

Ostatnio na półkach supermarketów często można znaleźć dziwny produkt - egzotyczne owoce liczi. "Wieloryb ...

Zioła na herbatę ...

Późną jesienią, kiedy jest pod wpływem opuchniętego wiatru i podstępnej wilgoci, już odczuwalne jest prawdziwe zimno, ryzyko złapania ...