Szpinak: korzystne właściwości i przeciwwskazania.

Szpinak nie jest częstym gościem na naszym stole i nie każdy ogrodnik uważa tę kulturę za godną jego uwagi, ale na próżno. W przeciwieństwie do dorosłych, dzieci są bardziej świadome korzyści ze szpinaku, zwłaszcza tych, którzy uwielbiają kreskówki o marynarzu Popay. I w końcu, w sumie, to nie tylko kreskówka, ale doskonałe narzędzie do popularyzacji tak cennej kultury jedzenia. Na przykład we Francji szpinak jest jedną z głównych zielonych roślin uprawnych i jest uprawiany na prawie każdym wiejskim gospodarstwie, takim jak pietruszka , szczaw lub koper .

Szpinakowy rodowód ogrodowy (po łacinie Spinacia oleracea) przypuszczalnie prowadzi z Persji, gdzie pojawił się przed naszą erą. Następnie przybył do Hiszpanii, a stamtąd wyemigrował do innych krajów europejskich, a także na kontynent amerykański. Obecnie większość Amerykanów je szpinak, ale dłoń pod tym względem należy do Francji. Francuzi zawsze wyróżniały się kulinarnymi przysmakami, więc szpinak stał się dla nich wielkim znaleziskiem - makaron szpinakowy był używany nawet w celu barwienia lodów i kremów. Chleb wypiekany z mielonych nasion szpinaku był uważany za specjalny przysmak.

Ziele szpinaku nie ma wyraźnego smaku i, prawdopodobnie, dlatego kultura ta nie jest tak popularna w Rosji i innych krajach byłego Związku Radzieckiego.

Oprócz wartości odżywczej szpinak ma wiele przydatnych właściwości, które są znane przedstawicieli medycyny tradycyjnej i naukowej. Przy okazji, właściwości lecznicze szpinaku są wymienione w pismach wielkiego uzdrowiciela Ibn Sina (XI w.).

Przygotowanie surowców medycznych

W celach spożywczych i leczniczych, zieleniny szpinaku można zbierać od maja do sierpnia. Trawa szpinaku nie jest przechowywana przez długi czas i nie jest przeznaczona do suszenia w celu zbierania w przyszłości, ale warzywa mogą być mrożone lub gotowane (puszkowane).

Skład chemiczny szpinaku

Szpinak, podobnie jak inne zielone rośliny, jest ceniony ze względu na wysoką zawartość witamin, makro i mikroelementów. Skład zieleni to karoten, kwas askorbinowy, foliowy i pantotenowy, niacyna (witamina PP), biotyna (witamina H), witaminy z grupy B, K, D, itp. Sole mineralne obejmują potas, fosfor, wapń, magnez, żelazo, sód itp.

W zielonych szpinakach gromadzi się duża ilość organicznego jodu, jednak zawartość tego pierwiastka śladowego może się znacznie różnić, w zależności od jego stężenia w glebie i wodzie gruntowej.

Witaminy i pierwiastki śladowe są oczywiście bardzo przydatne dla organizmu, ale nie dlatego, że francuski szpinak nazywa się "królem warzyw" - jest to jedna z niewielu zielonych roślin, których masa wegetatywna jest bogata w białko roślinne. Sędzia dla siebie - w ilości białka szpinak jest nieco gorszy od fasoli i grochu. Jeśli mówimy o jakościowym składzie białka, to nie ma równego szpinaku - 18 aminokwasów, w tym podstawowych. Nawiasem mówiąc, szpinak jest uważany za żywność niskokaloryczną - tylko 23 kcal na 100 g produktu.

Awicenna zwana również szpinakiem "miotłą do żołądka", ponieważ warzywa zawierają dużą ilość włókien roślinnych (celulozy), które adsorbują żużle i toksyny, stymulują reprodukcję korzystnej mikroflory i mają korzystny wpływ na ruchliwość jelit.

Przydatne właściwości szpinaku

Szpinak jest wartościowym produktem pod względem diety i żywności dla niemowląt. Witaminy, mikroelementy, wysokiej jakości białko - jako część szpinaku to wszystko, co niezbędne dla rozwijającego się organizmu dziecięcego - nie bez powodu Amerykanie starają się uczyć dzieci jeść szpinak od najmłodszych lat. Warto przypomnieć, że szpinak jest idealny pod względem zrównoważonej zawartości witaminy D i wapnia - ten tandem jest niezwykle ważny dla prawidłowego rozwoju układu mięśniowo-szkieletowego. W celu zapobiegania krzywicy, małe dzieci otrzymują zwykle olej z ryb, ale czy ktoś wie co najmniej jedno dziecko, które chciałoby zażywać ten lek? W przeciwieństwie do oleju z ryb, smak szpinaku jest neutralny i nie ma "specyficznego smaku", więc ten produkt nie wywołuje odrazy u dziecka.

Szpinak jest nie mniej przydatny w zaopatrzeniu dietetycznym pacjentów cierpiących na poważne choroby, takie jak gruźlica, onkologia itp. Z jednej strony, na przykład, w onkologii nie zaleca się stosowania tłuszczów i białek zwierzęcych, ponieważ te produkty mogą powodować nawrót choroby. Z drugiej strony, dla takiej kategorii pacjentów bardzo ważne jest uzyskanie dobrego odżywiania, aby organizm miał siłę do walki z chorobą. To tutaj szpinak proteinowy przychodzi na ratunek!

Ziele szpinaku zawiera wysokie stężenia soli żelaza i jest to doskonałe zapobieganie niedokrwistości, a także ogromna pomoc dla pacjentów poddawanych operacjom jamy brzusznej lub urazom, które doprowadziły do niedokrwistości spowodowanej obfitą utratą krwi.

Szczególny nacisk należy położyć na witaminy z grupy B, które są również syntetyzowane w zielonych szpinakach. Ta kategoria witamin jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, co jest szczególnie ważne dla pracowników wiedzy, sportowców, przedstawicieli zawodów wymagających dużej koncentracji uwagi itp.

W wyniku ostatnich badań uzyskano dowody na korzystny wpływ szpinaku na pracę układu trawiennego w ogóle, a w szczególności na aktywność wydzielniczą trzustki. Z liści rośliny wyizolowano specyficzne białko, zwane szpinkiem-sekretyną, co przypisuje się zdolności do inicjowania aktywności błony śluzowej żołądka i jelit, a także aktywacji pracy trzustki.

Jeśli chodzi o informacje na temat korzyści ze szpinaku jako środka zapobiegania chorobom tarczycy, pod tym względem nie wszystko jest tak różowe. Szpinak, podobnie jak rzeżucha, jest w stanie koncentrować jod, jednak jeśli hodowla jest hodowana na obszarach o niewielkiej ilości tego pierwiastka śladowego w wodzie, roztworze gleby i powietrzu, będzie to miało niewielki wpływ na taki produkt dla tarczycy.

Przydatne właściwości szpinaku w tradycyjnej medycynie

- Kiedy zapalenie migdałków powinno płukać sokiem szpinaku - to pozwoli uniknąć operacji usunięcia gruczołów.

- Sok ze szpinaku jest przydatny w profilaktyce i leczeniu chorób przyzębia - do płukania jamy ustnej.

- Aby zapobiec zaparciom u osób prowadzących siedzący tryb życia, zaleca się pić 2 - 3 szklanki soku ze szpinaku 1-2 razy w tygodniu.

- Sok ze szpinaku w połączeniu z olejem migdałowym (1: 1) jest przydatny dla dzieci i młodzieży (pozytywnie wpływa na rozwój układu mięśniowo-szkieletowego).

- Świeże liście szpinaku pomagają w ukąszeniach kłujących owadów - łagodzą stany zapalne i obrzęki, zmniejszają swędzenie.

- Oparzenia, zapalenie skóry, egzema i inne zmiany skórne można leczyć pastą szpinakową z oliwą z oliwek.

Szpinak do utraty wagi

Problem nadwagi martwi wiele kobiet, które często uciekają się do męczących diet w imię osiągnięcia celu - do stracenia kilku dodatkowych kilogramów. Ale często podstawą problemu są tylko dwa powody: 1) stosowanie wysokokalorycznych, ale ciężkich dla przyswajania żywności; 2) żużel jelita. Zarówno w pierwszym, jak iw drugim przypadku pomoże szpinak.

Jak wspomniano wcześniej, szpinak ma stosunkowo niskokaloryczne i wysokiej jakości białko pochodzenia roślinnego. Zrób zapiekankę ze szpinakiem. Będziemy potrzebować funta zielonego szpinaku, 100 g makaronu, 1 cytryny, 2 jajek, 1 łyżki. masło i 1 łyżka. cukier (ten składnik nie jest wymagany - amator). Zagotuj makaron w lekko osolonej wodzie. Szpinak też gotujemy, mielimy w maszynce do mięsa z skórką z cytryny (gotowane tłuczone ziemniaki). Beat jaja z cukrem (lub bez), wymieszać z makaronem i pastą ze szpinaku, dodać masło i piec w piekarniku.

Aby rozwiązać problem żużlowania jelita grubego (kamieni kałowych), korzystamy z porady dr Walkera. Jest jedna delikatna chwila, która nie wszystkim się spodoba - dr Walker zaleca pierwsze oczyszczanie jelita grubego za pomocą lewatywy. Po oczyszczeniu jelita konieczna jest regeneracja błony śluzowej, a następnie na ratunek przyjdzie mieszanina soku z marchwi i szpinaku w proporcji 10: 6. Zaleca się stosowanie mieszanki soków wcześnie rano, w przedziale od 5 do 6 rano - w tym czasie spada szczyt dziennej aktywności jelita grubego.

Przydatne właściwości szpinaku w przepisach tradycyjnych uzdrowicieli

- środek przeczyszczający dla małych dzieci . Przygotuj zawiesinę świeżych liści szpinaku (50 g), dodaj schłodzoną, przegotowaną wodę (250 ml). Zaparzaj przez około 45 minut, okresowo potrząsając zawartością. Odcedź płyn, aby dziecko mogło wypić łyżeczkę.

- Diuretic ("zupa potasowa"). W przeciwieństwie do tradycyjnych diuretyków stosowanie "zupy potasowej" (mieszanki soku z marchwi, selera, szpinaku i pietruszki w stosunku 7: 4: 3: 2) nie powoduje zaburzeń równowagi mineralnej w organizmie.

- Wywar ze szpinaku . Lek jest stosowany jako zewnętrzny środek do płukania gardła i jamy ustnej (ból gardła, ból gardła, choroba przyzębia, zapalenie jamy ustnej itp.). Wewnątrz wywar jest przepisywany na zaparcia, wzdęcia, niedokrwistość, itp. Wlać wrzącej wody (1 szklanka) 1 łyżka. świeże zioło szpinak, gotować przez 10 minut, nalegać 1 godzinę. Wziąć 4 razy dziennie, 50 ml.

- Środek przeciwstarzeniowy . Ciekawy popularny przepis, który pomaga utrzymać wigor ciała i świeżość skóry twarzy (zalecane dla kobiet po 30 latach). Seler zwyczajny pokroić na 4 części, dodać 4 orzechy włoskie (zmiażdżone w moździerzu wraz z muszlą), 3 łyżki. płatki owsiane, średniej wielkości marchewki i garść liści szpinaku. Przygotowaną mieszaninę zalać wodą (2 litry) i gotować do gotowości, czyli do momentu zmiękczenia korzeni. Napięty bulion do picia codziennie, zamiast herbaty.

- Sposób na obniżenie poziomu cukru we krwi . Przepis zapożyczono z książki "Li Shan Yu". Aby przygotować lek, będziesz potrzebował "ji nei jin" ("złote wnętrzności z kurczaka") - tak w Chinach nazywa się wewnętrzną skórkę żołądka z kurczaka. Wysuszyć skórę na słońcu lub w piekarniku (temperatura nie wyższa niż 40 ° C), smażyć na złoty kolor i przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Wykopać korzenie szpinaku (100 g), dokładnie spłukać z resztek ziemi, posiekać. Korzenie szpinaku i 15 g "ji ne jin" zalej wodą (1 l) i gotuj przez półtorej godziny na małym ogniu. Napięty bulion w 3 podzielonych dawkach w ciągu dnia.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Korzyści ze szpinaku są oczywiste, ale nie powinniśmy zapominać o możliwych przeciwwskazaniach. Należy zauważyć, że liście szpinaku, zwłaszcza stare, akumulują dużą ilość kwasu szczawiowego, dlatego nie zaleca się stosowania tego produktu osobom cierpiącym na zaburzenia metabolizmu soli wodnej, z tendencją do osadzania się soli (dna moczanowa, osteochondroza itp.). Nie nadużywaj szpinaku również w obecności kamieni i piasku w pęcherzu, drogach żółciowych. W niektórych chorobach nerek i wątroby szpinak jest również przeciwwskazany.

Sok z marchwi : jej korzystny ...

Marchew (nazwa łacińska - Daucus sativus) - jedna z głównych upraw warzyw, które mają wielkie znaczenie dla ludzi ...

Korzeń selera: Zdrowy z ...

Seler jest jedną z niewielu roślin warzywnych, które starają się przyciągnąć uwagę dzięki niewiarygodnym wysiłkom. W moim ...

Wiciokrzew: użyteczne właściwości ...

Wiciokrzew (Lonicera) - ogólna nazwa kilku gatunków wieloletnich krzewów należących do rodziny o tej samej nazwie ...

Oregano: właściwości lecznicze i ...

Origanum vulgare to tak zwana klasyfikacja Linneusza leczniczego i aromatycznego oregano. Ze wszystkich ogromnych p ...

Lychee Fruit : Przydatne właściwości ...

Ostatnio na półkach supermarketów często można znaleźć dziwny produkt - egzotyczne owoce liczi. "Wieloryb ...