Rukola: korzystne właściwości i przeciwwskazania.

Zwolennicy zdrowej diety od dawna zwracali uwagę na rukolę - zieloną (o smaku korzennym) roślinę z rodziny kapustowatych (Brassicaceae), poprzednio - krzyżową. W przypadku rakiety potwierdza to przysłowie ludzi, że nowy jest dobrze zapomniany. Historycy wiedzą na pewno, że ruda była uprawiana od czasów Imperium Rzymskiego - rozległe obszary upraw odławiane były na kulturę w basenie Morza Śródziemnego. Nasi przodkowie słusznie uważali afrodyzjak afrologiczny.

Rukola jest komercyjną nazwą kampanii siewnej Eruki [Indau] (Eruca sativa - ta łacińska nazwa to roślina). "Drugie przyjście" arugula odbyło się równolegle w różnych krajach, więc kultura otrzymała wiele nazw synonimów: rukola, gąsienica, rukola, itp.

Obecnie nie da się dokładnie ustalić rodowodu Eruki - na wolności roślina występuje na terytorium Afryki Północnej, niemal wszędzie w Indiach i Azji, na południu i w centrum Europy, w Dagestanie i na przedgórzu Kaukazu. Kultura Indow okazała się zaskakująco plastyczna (czyli łatwo adaptowalna) i została złapana w miejscach o dość niezwykłym klimacie dla Morza Śródziemnego, na przykład w północnej Europie i obu Amerykach.

Aż do 1900 r. Nauka nie badała odżywczych i korzystnych właściwości rukoli, a zatem hodowla nie była uprawiana na skalę przemysłową. Z reguły entuzjaści zajmowali się uprawą rukoli dla własnych potrzeb. Szczyt jego popularności został przeniesiony na lata 80. ubiegłego wieku - to właśnie w tym okresie nowe obiecujące odmiany zostały wyhodowane dzięki staraniom hodowców:

Rokoko to jedyna miniaturowa odmiana Indow (wysokość nie przekracza 15-18 cm). Ta odmiana należy do grupy ultra-wczesnej - od wejść do zbierania zieleni nie trwa dłużej niż trzy tygodnie. Odmiana "Poker" należy do wczesnego dojrzewania, niewiele wyższa niż wysokość "rokoko".

Korsyka, w przeciwieństwie do Rococo, jest prawdziwym olbrzymem, osiągającym wysokość ponad pół metra. Aby osiągnąć stan towaru, potrzeba więcej niż 40 dni. Do grupy "gigantów" zalicza się także odmianę "Sycylia". Obie odmiany - produkt pracy włoskich hodowców, który w rzeczywistości odgadł z nazwy.

Odmiana "Rakieta" pod względem dojrzewania jest podobna do "Korsyki", ale ma wyraźniejszy smak musztardy i silny aromat. Jednym z synonimów rukoli - sałatka z rukoli - pochodzi nazwa odmiany "Rakieta".

Rukola: od sadzenia do zbioru

Obecnie kupowanie rukoli nie stanowi problemu - w wielu supermarketach sprzedawane są zieleniny, zarówno w kraju, jak i importowane. W razie potrzeby można ją uprawiać bez większych trudności na działce ogrodowej, a nawet na parapecie . W przypadku uprawy rukoli, temperatura w zakresie 16-18 ° C jest uznawana za optymalną, - wyższe dawki stymulują przedwczesne łuskanie (kwitnienie) roślin.

Podczas siewu nie należy nadmiernie pogłębiać nasion, wtedy pierwsze pędy pojawiają się w ciągu 3 - 4 dni. Oczywiste jest, że gęstość roślin stojących (w uprawie na otwartym terenie) i głębokość zdolności sadzenia (gdy rosną na parapecie) dobiera się, biorąc pod uwagę cechy odmianowe.

Zaleca się stosowanie świeżej rukoli do celów spożywczych (jak również do celów leczenia). W przypadku krótkotrwałego przechowywania (do 6-7 dni) rukolę umieszcza się w pojemniku z wodą i umieszcza w chłodnym miejscu (lodówka). W razie potrzeby grona Eruki można zamrozić, tak jak to się praktykuje w przypadku pietruszki , kopru i innych warzyw.

Indo nasiona są często wykorzystywane do potrzeb leczniczych. Dojrzewanie nasion jest nierównomierne, dlatego też, gdy tylko niektóre owoce na szypułce uzyskają charakterystyczny koloryt, wierzchołki roślin są cięte i zawieszane w pęczkach w celu dojrzewania.

Skład chemiczny surowców

Zieloni tej korzystnej rośliny są bogate w witaminy: około 15% kwasu askorbinowego; do 50 mg witaminy B9 i około 1,8 mg witaminy A 100 g produktu. Oprócz wymienionych wcześniej witamin, inne chemikalia o aktywności biologicznej syntetyzuje się w wegetatywnej części rukoli: alkaloidy, związki flawonowe (kwercetyna, kemferol, izorhamnetyna). Skład jakościowy i ilościowy makro- (sód, potas, fosfor) i pierwiastków śladowych (żelazo, cynk, magnez, mangan, miedź, selen) jest bardzo zróżnicowany i zależy od odmiany, warunków wzrostu i innych czynników.

Nasiona rukoli zbierają więcej niż 1% olejku eterycznego, w większości składającego się z gorczycy allilowej. Poprzez tłoczenie nasion można uzyskać ponad 25% półschnącego oleju tłuszczowego. W kompozycji oleju tłuszczowego, rukola do 44% kwasu erukowego, a także około 15-18% oleju oleinowego i linolenowego; udział kwasu linolowego wynosi od 12 do 15%.

Wartość energetyczna rukoli wynosi tylko 25 kcal na 100 gramów produktu.

Właściwości farmakologiczne rukoli

Oczywiście, wysoka zawartość witamin, niezbędnych dla organizmu człowieka, pozwala nam na racjonalny wniosek, że rukolę można słusznie uznać za środek wielowitaminowy. Jak wspomniano wcześniej, sałatka z rukoli jest łatwa w uprawie na parapecie, nawet podczas jesiennej i wiosennej awitaminozy, a rukola będzie dobrą pomocą dla osłabionego organizmu.

Osobny nacisk należy położyć na mikroelementy gromadzące się w części nadziemnej rośliny. Na przykład wysokie stężenie soli żelaza powoduje, że Arugulu jest niezbędny w dietetycznej diecie pacjentów z niedokrwistością, która rozwinęła się w wyniku braku tego pierwiastka śladowego, a także sprowokowana dużą utratą krwi.

Selen jest jednym z najważniejszych pierwiastków śladowych o silnych właściwościach przeciwutleniających. O roli selenu mówiono ostatnio w kategoriach zapobiegania przedwczesnemu starzeniu się, ale odkrycie to miało wielkie znaczenie dla jednego z młodych obszarów medycyny - gerontologii. W przyrodzie nie ma zbyt wielu roślin, które mogłyby zgromadzić wystarczającą ilość selenu - jednym z nich jest rukola.

Od dawna rukola jest uważana za afrodyzjak, to znaczy, że odnosi się do kategorii takich roślin, które mają pozytywny wpływ na funkcję reprodukcyjną organizmu zwierzęcego. Cynk mikroelementowy odgrywa znaczącą rolę pod tym względem, jego zawartość w wegetatywnej części rukoli jest dość wysoka. Cynk jest niezbędny przede wszystkim do wysokiej jakości spermatogenezy. Jednym z ulubionych do zawartości cynku jest mała rozgwiazda, jednak w odróżnieniu od rukoli, jej zioło nie jest obdarzone wykwintnym smakiem i aromatem. W przypadku problemów z potencją, konieczny jest sposób, w jaki olej z rukoli - wystarczy wziąć go codziennie na 3 łyżeczki.

Miedź, która jest częścią związków organicznych znalezionych w liściach rukoli, ma najsilniejsze właściwości antybakteryjne, a praktycznie wszystkie znane patogeny (niższe grzyby, pierwotniaki, wirusy i bakterie) wchodzą w zakres jej destrukcyjnego działania.

Wraz z wprowadzeniem rukoli do diety obserwuje się zwiększoną diurezę (oddawanie moczu) - wynika to z wysokiego stężenia potasu. Nawiasem mówiąc, potas jest również niezbędny do normalnego funkcjonowania mięśnia sercowego.

Oczywiście, rogi rosnące na parapecie arugula w dużej mierze przegrywają z roślinami otwartego gruntu ze względu na jego korzystne właściwości, ale jest to całkowicie możliwe do ustalenia - wystarczy rozpocząć podawanie dolistne na początku sezonu wegetacyjnego złożonym roztworem mikroelementów.

Podobnie jak inne rośliny aromatyzujące, rukola ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, pobudzając procesy trawienne, co jest szczególnie ważne podczas jedzenia ciężkich pokarmów (białka i tłuszcze zwierzęce). Przydatne jest przypomnienie roli włókna roślinnego, które jest również nazywane "błonnikiem pokarmowym". Po pierwsze, światłowód praktycznie nie jest trawiony, więc jego składnik energetyczny jest nieistotny. W tym samym czasie błonnik pokarmowy może pęcznieć pod wpływem soku żołądkowego, tworząc w ten sposób efekt nasycenia - nie ma to znaczenia w diecie żywieniowej osób skłonnych do przejadania i nadwagi. Drugim pozytywnym punktem jest to, że błonnik pokarmowy doskonale adsorbuje toksyny, jony metali ciężkich i radionuklidy, przyczyniając się do ich wczesnej eliminacji z organizmu. I wreszcie, włókno roślinne stymuluje reprodukcję korzystnej mikroflory w jelicie, co jest doskonałą prewencją dysbakteriozy.

Na zewnątrz liście rukoli i jej soku są używane jako okłady, okłady na traumatyczne zmiany skórne, zapalenie skóry, wysypki różnego pochodzenia, wyprysk itp.

Rukola jako afrodyzjak

W celu wzmocnienia efektu terapeutycznego rukola zaleca się stosować w połączeniu z innymi roślinami leczniczymi - gwiazdą, damianą itp.

- Włoska kompozycja do wzmacniania potencji . Składniki: liście rukoli - 100 g, miód - 2 łyżki, perga (pyłek pszczeli) - 1 łyżeczka, czarny (mielony) pieprz - 1/2 łyżeczki. Wszystkie składniki mieszanki leczniczej ostrożnie zmielić w porcelanowej zaprawie (do uzyskania jednorodnej masy). Eliksir leczniczy podany rano na pusty żołądek na 1 st.l. Czas trwania przyjęcia nie jest ograniczony i zależy od indywidualnych wskaźników pacjenta.

- Rukola i lesistość . "Mokritsa" jest popularnie nazywana małymi gwiazdkami - ta trawa rośnie w obfitości w wilgotnych obszarach, często można ją znaleźć w ogrodzie. Do leczenia stosuje się sok otrzymany z zielonki z kolb i rukoli (1 łyżeczka każdego gatunku). W mieszaninie soków trzeba rozpuścić 1 łyżeczkę. kochanie i weź rano na pusty żołądek. Ten środek jest również wskazany w przypadku problemów z przewodem pokarmowym i sercem, zwiększonego ciśnienia i innych chorób - weź 1 łyżeczkę. 4 - 6 razy dziennie.

- Rucola i damiana . Przywództwo wśród naturalnych afrodyzjaków należy do Damiany (Turnera diffusa). Ziołowy ekstrakt pomaga w przypadku zaburzeń erekcji u mężczyzn i jest również stosowany w leczeniu oziębłości u młodych kobiet. Rucola i damiana można stosować w połączeniu, na przykład, do przygotowania nalewki leczniczej. Dla pół litra wódki (40% alkoholu) będzie wymagało 30 g trawy damskiej i liści rukoli. Zaparzać w ciemnym miejscu przez tydzień, następnie przefiltrować płyn i napełnić surowiec schłodzoną (uprzednio przegotowaną) wodą - 150 ml. Tydzień później wypuść płyn i dodaj do ekstraktu alkoholowego. Nałożenie nalewki jest konieczne do 3 razy dziennie na pół łyżeczki. To ważne! Narzędzia nie można łączyć z lekami stosowanymi w leczeniu cukrzycy.

Przydatne właściwości rukoli w kosmetologii

- "Olej z gorczycy", otrzymywany z nasion rukoli, stosowany jest w kosmetologii do wzmocnienia włosów . Olej wciera się w korzenie włosów lekkimi ruchami masującymi i pozostawia na noc, po owinięciu głowy bawełnianym ręcznikiem. Rano spłucz włosy ciepłą wodą. Równolegle zaleca się spożycie wewnętrznego oleju arugula - do 2 łyżeczki. dziennie.

- Z wypadaniem włosów . Kolekcja: liście pokrzywy , babka , ziele ziele dziurawca - 15 g; korzeń łopianu , kwiaty tsmin sandy ( immortelle ) i nagietka , ziele mięty , liście indau, znamiona kukurydzy - 10 g. Dla 250 ml wrzącej wody potrzeba 1 łyżki. mieszanina ziołowa; nalegać na pół godziny. Weź jedną trzecią szklanki na 20 minut przed posiłkami (trzy razy dziennie). W razie potrzeby dawkę można zwiększyć do połowy szklanki.

- Mieszanka tłusta do pocierania . Do przygotowania tej użytecznej mieszaniny potrzebny będzie olej łopianu, rukola, eukaliptus, herbata różana , a także wyciągi z pokrzywy, glistnika , chmielu i orzechów laskowych - wszystkie składniki są przyjmowane w równych proporcjach objętościowych (1 część każda). Skład środka leczniczego obejmuje również pyłek - 1/2 części. Uzdrawiający olej, który niweluje lekkie ruchy masażu w skórze głowy, po umyciu włosów mydłem dziecięcym i lekko wysuszonym.

Informacje z angielskich źródeł

W przygotowaniu artykułu wykorzystano materiały z Fundacji Badań Medycznych dr Aeshisha Fadka Eyserviziona.

- Biegunka . Wymieszaj 1 łyżeczkę. rukola z 100 ml świeżego soku uzyskanego z liści. Akceptować trzy razy dziennie, a jeśli to konieczne, częściej.

- Cukrzyca . Wlać liście arugula wodą, doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia. Odsączony wywar należy przyjmować rano i wieczorem, aż poziom cukru we krwi zostanie znormalizowany.

- Procesy zapalne w nerkach . Rozetrzeć kilka liści rzeżuchy, rukolę i zieloną cebulę, dodać wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Pij dwa razy dziennie (rano i wieczorem) na gorąco.

- Kamienie w pęcherzyku żółciowym . Zmielić liście rukoli, liścia gorczycznego, pietruszki i selera, zebrane w równych ilościach. Zjedz tę sałatkę 3 razy dziennie.

- Oczyszczacz krwi . Zmiel liście arugula wrzącą wodą, aby uzyskać zawiesinę. Pić dziennie za 1 filiżankę. Przebieg leczenia może wynosić od 1 do 2 miesięcy.

- Choroby serca, niedokrwistość . W razie potrzeby spożywaj sałatki z rukoli.

- Układ rozrodczy . Zjedz sałatkę z rukoli i cebuli .

- Reumatyczne, bóle stawów . Rozdrobnij liście rukoli, aby uzyskać 3 łyżki. kleik. Umieść mieszaninę na bolesnym obszarze, przykryj papierem pergaminowym i przymocuj bandażem.

- Łuszczyca . Zmiel i zmieszaj w blenderze liście rukoli, morwy , cebuli i oleju lnianego. Nałóż przygotowaną maść na dotkniętą skórę (opatrunki z gazy).

- Aby wzmocnić włosy i zapobiec łysieniu . Pokrój liście rukoli w papkę, dodaj 1 łyżeczkę. ocet z herbaty i kubek oliwy z oliwek, a następnie wymieszać z wymaganą ilością mąki żytniej, aby uzyskać kremową konsystencję. Pocierać tę mieszankę na cebulki (cebulki) włosów codziennie w ciągu tygodnia. Ćwierć godziny po zabiegu umyj włosy ciepłą wodą z mydłem. Aby wzmocnić cebulki włosów i poprawić ich strukturę, przydatne jest również wcieranie w skórę głowy mieszaniny przygotowanej ze świeżego soku z rukoli i alkoholu (50 ml każdego ze składników) z dodatkiem 1 do 2 kropli olejku różanego. Procedury są kontynuowane codziennie przez miesiąc.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Podczas stosowania rukoli w żywności, a także w celu leczenia, z reguły nie obserwuje się żadnych skutków ubocznych. Jednak w przypadku wysokiej wrażliwości na olejek z gorczycy allilowej możliwe są reakcje alergiczne. W niektórych źródłach podaje się, że stosowanie rukoli wymaga ostrożności, gdy łuski mają skłonność do tworzenia się (kamica nerkowa).

Sok z marchwi : jej korzystny ...

Marchew (nazwa łacińska - Daucus sativus) - jedna z głównych upraw warzyw, które mają wielkie znaczenie dla ludzi ...

Korzeń selera: Zdrowy z ...

Seler jest jedną z niewielu roślin warzywnych, które starają się przyciągnąć uwagę dzięki niewiarygodnym wysiłkom. W moim ...

Wiciokrzew: użyteczne właściwości ...

Wiciokrzew (Lonicera) - ogólna nazwa kilku gatunków wieloletnich krzewów należących do rodziny o tej samej nazwie ...

Oregano: właściwości lecznicze i ...

Origanum vulgare to tak zwana klasyfikacja Linneusza leczniczego i aromatycznego oregano. Ze wszystkich ogromnych p ...

Lychee Fruit : Przydatne właściwości ...

Ostatnio na półkach supermarketów często można znaleźć dziwny produkt - egzotyczne owoce liczi. "Wieloryb ...