Rzepa: zdrowe właściwości, przeciwwskazania, dania z rzepy

Rzepa od dawna jest ceniona jako główna roślina warzywna na stole. W starożytnym świecie rzepy uważano za godne stałego używania jako danie główne. Rosną rzepy na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy. Ceniony jest nie tylko za korzeń, ale także za liście, a nawet młode korzenie.

W Rosji rzepa uważana była za drugi chleb. Wszyscy wiemy o niej bajkę, która opowiada o jej nietypowym rozmiarze i którego istnienie świadczy już o znaczeniu tego produktu w tamtych czasach.

Zebrano go obficie na zimę, aw latach szczupłych rzepy uzupełniły chleb Rusicha. W tym czasie nie było ziemniaka, ani pomidora, ani pieprzu, dlatego też rzepa uważana była za jeden z głównych produktów spożywczych. Wraz z nadejściem innych kultur gwałtownie spadła wartość rzepy wśród mieszkańców naszej planety. I na próżno, ponieważ rzepy zawierają takie substancje i, co najważniejsze, ich kombinacje, których nie ma w żadnym innym produkcie.

Korzenie rzepy są bogate w suche substancje, zawierają od 8 do 16%, w tym cukry 5-6%, białka roślinne 1-2%, skrobię, substancje regulujące metabolizm itp. Z witamin w rzepach jest obecny C (25 mg na 100 g), B1 (0,1 - 0,12 mg), B2 (0,05 - 0,08 mg), PP (0,01 - 0,005 mg). Również w rzepie znajdują się sole magnezu, fosforu, magnezu, siarki, żelaza, potasu, wapnia itp. Korzeń rzepy zawiera niską zawartość błonnika.

W zależności od technologii rolniczej i obszaru uprawy zmienia się jej skład chemiczny. W centralnej i południowej części rzepy zawierają więcej suchej masy niż na północy, ale więcej witamin i aminokwasów gromadzi się na północy.

Pomimo utraty pierwszych miejsc, wielu przygotowuje z niej kilkadziesiąt potraw. Od pierwszych dań rzepy są używane do produkcji okroshka i zup. Bardzo smaczne rzepy to przekąski i dania główne. Ogólnie rzecz biorąc, rzepa może być gotowana jako lekkie posiłki i dieta. Oprócz roślin okopowych stosuje się młode liście, które dodaje się do sałatek, zup i służy do marynowania.

Rzepa nie jest tak wartościowa w żywności jak dla zdrowia, ma wiele przydatnych właściwości. Olejki eteryczne w rzepach podniecają gruczoły żołądka, zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, zwiększają jego kwasowość. W związku z tym rzepę należy stosować u osób, które mają niską kwasowość soku żołądkowego. Rzepa jest katalizatorem wydzielania żółci i przetwarzania enzymów, co przyczynia się do gromadzenia się witamin i wchłaniania pokarmu. Celuloza i pektyny normalizują perelstikę jelitową, obniżają procesy gnilne w jelitach. Również rzepa jest przydatna do wiosennego niedoboru witamin oraz jako profilaktyka przeciwko wielu chorobom. W okresie zimowo-wiosennym powinno się spożywać przynajmniej 50 g roślin okopowych dziennie, najlepiej surowo.

Olejki eteryczne wpływają również na drogi oddechowe, przyczyniając się do rozcieńczenia i wydzielania plwociny, pomagając skurczom dróg oddechowych. Doskonały środek na przewlekłe zapalenie oskrzeli, koklusz, chrypkę, astmę oskrzelową.

Aby zapobiegać takim chorobom, a także profilaktyce, rzepa jest tarta na rzepie, a następnie posypana cukrem. W rezultacie wypij uzyskany sok w łyżeczce 5 razy dziennie. Otrzymany sok można zmieszać z miodem.

Ale są rzepy i przeciwwskazania. Pod względem wartości odżywczej rzepa nie ustępuje głównym uprawom ogrodowym, więc jego stosowanie powinno być ograniczone do osób otyłych. Ze względu na obecność cukrów jest mniej odpowiedni dla pacjentów z cukrzycą. Surowy jest przeciwwskazany dla tych, którzy cierpią na choroby żołądka i dwunastnicy, ostre zapalenie żołądka i jelit i zapalenie okrężnicy, zapalenie nerek i wątroby, a także inne choroby jelit.

Sok z marchwi : jej korzystny ...

Marchew (nazwa łacińska - Daucus sativus) - jedna z głównych upraw warzyw, które mają wielkie znaczenie dla ludzi ...

Oregano: właściwości lecznicze i ...

Origanum vulgare to tak zwana klasyfikacja Linneusza leczniczego i aromatycznego oregano. Ze wszystkich ogromnych p ...

Wiciokrzew: użyteczne właściwości ...

Wiciokrzew (Lonicera) - ogólna nazwa kilku gatunków wieloletnich krzewów należących do rodziny o tej samej nazwie ...

Korzeń selera: Zdrowy z ...

Seler jest jedną z niewielu roślin warzywnych, które starają się przyciągnąć uwagę dzięki niewiarygodnym wysiłkom. W moim ...

Kolendra: użyteczne właściwości ...

Nasiona kolendry (nazwa łacińska to Coriandrum sativum) to jeden z najważniejszych olejków aromatycznych i eterowych ...