Pietruszka: korzystne właściwości, zastosowanie i przeciwwskazania

Pietruszka ma bardzo długą historię użytkowania. A w naszych czasach prawie nie ma tradycyjnej kuchni, która nie zawierałaby tej korzennej i aromatycznej rośliny. Co zaskakujące, początkowo pietruszka nie była uprawiana w ogóle do celów spożywczych - była to roślina kultowa. Na przykład w starożytnej Grecji wierzono, że wyrasta ona z krwi młodego człowieka, który zmarł z powodu ukąszenia węża. Groby przodków zostały udekorowane tą rośliną, wieńce zostały wykonane z niej dla zwycięzców gier nemejskich i nikt nie używał jej jako pokarmu. Być może wynikało to z faktu, że jego liście są trochę podobne do liści bardzo trującej rośliny - cykuty. Nawiasem mówiąc, roślina ta mogła zostać zatruta przez Sokratesa. Już w starożytnym Rzymie szlachetni patrycjusze przystroili swoje naczynia tym roślinom. Uważano, że gałązka tej rośliny może pozbyć się złego oka i przynieść korzyść właścicielowi. Być może pierwsze użycie pietruszki do jedzenia wiąże się z tym okresem. Najwyraźniej ktoś nie mógł się oprzeć, próbował i był w stanie docenić smak tej rośliny.

Pietruszka to rodzaj dwuletnich roślin z rodziny Umbrella. W pierwszym roku życia rozwija się rozeta podstawowych liści, w drugim - łodyga. Kwitnie w czerwcu - lipcu. Pietruszka zawiera wiele przydatnych substancji, których dana osoba potrzebuje każdego dnia. Należą do nich witaminy A, C, B, B1, a także żelazo, wapń, fosfor, potas i sód. Pietruszka działa moczopędnie, żółciopędnie, przeciwskurczowo i antyseptycznie.

Historycy twierdzą, że tradycja uprawy pietruszki i wykorzystywania jej do jedzenia kojarzy się z nazwą Karola Wielkiego. To on kazał sadzić tę roślinę w ogrodach królewskich. Pietruszka przybyła do Rosji około XI wieku i była uważana za diabelską trawę. Być może ze względu na dość silny zapach. Również w Wielkiej Brytanii istnieją przekonania związane z tą rośliną. Na przykład w niektórych okręgach Anglii istnieje takie przekonanie, że kobieta, która sieje nasiona pietruszki, powinna zbliżać narodziny. Być może dlatego wiele dzieci mówi, że nie znalazły ich w kapuście, ale w pietruszce.

Podobnie jak koper , pietruszka należy do rodziny Umbrella. Pietruszka ma dwie odmiany. Pierwszym z nich jest liść, który uprawia się w celu uzyskania zielonej masy, czyli liści, a drugim rodzajem pietruszki jest korzeń pietruszki, który jest uprawiany w celu uzyskania wystarczająco mocnych korzeni. Ponieważ pietruszka jest dwuletnią rośliną, czasami w pierwszym roku jest używana jako liść, a rośliny uzyskane w drugim roku są odkopywane, a korzeń jest również używany jako pokarm.

Pietruszka jest domem dla Morza Śródziemnego. W swojej dzikiej postaci wciąż można go znaleźć na południu Europy, zwłaszcza w regionach górskich i na północy Afryki. W tej samej kulturze pietruszka jest uprawiana prawie w całej Europie, z wyjątkiem skrajnej północy i całej Ameryki Północnej. Łacińska nazwa pietruszki to Petroselinum, a rosyjskie słowo "pietruszka" jest tym samym gramatycznym korzeniem, a jego rdzeniem jest słowo "petr", co oznacza "kamień". I rzeczywiście pietruszka została po raz pierwszy znaleziona w skalistych obszarach górskich i nadano jej nazwę "seler kamienny". Nawiasem mówiąc, drugie nazwisko rodziny Umbrelli to Celery.

Pietruszka jest dwuletnią rośliną iw pierwszym roku tworzy rozległą rozetę liści. Oznacza to, że z jednego korzenia pozostawia dużą liczbę liści znajdujących się na dość długich ogonkach. Wysokość tej rośliny w pierwszym roku wynosi około 30 cm, liście mają złożoną strukturę, dwa razy i trzykrotnie rozcięte. W drugim roku powstaje pęd kwiatowy, którego wysokość może sięgać 1 metra. U góry tworzy się złożony parasol "kwiatostanu". Kwiaty w tym kwiatostanie nie są żółte, jak koper, a nie biały, jak większość innych brzuszków, ale brudny żółty lub lekko białawy. Root korzeń pietruszki i może być dość duży. Jest taki sam, jak sama roślina jest używana w żywności i do celów medycznych.

Pietruszka jest bardzo prostą rośliną w uprawie, jest całkowicie bezpretensjonalna pod względem gleby i rośnie na prawie każdej glebie, w tym kamienistej i raczej ubogiej. Ale roślina domaga się wilgoci. Dlatego jeśli chcesz uzyskać bogate zbiory, powinieneś dość często podlewać. Zaletą pietruszki jest to, że jest odporna na zimno. Ta roślina może wytrzymać mrozy do minus 5 ° C, ale oczywiście, jeśli nie są one przedłużone. A aktywny sezon wegetacyjny ma już temperaturę 3 - 5 ° C.

Zastosowanie i właściwości użytkowe pietruszki

Do celów leczniczych pietruszka wykorzystuje nasiona, pędy (głównie liście) i korzeń. Większość olejków eterycznych znajduje się w nasionach (do 6% suchej masy). Te olejki eteryczne mają wielką wartość, są używane nawet w oficjalnej medycynie naukowej. Ponadto, pędy pietruszki zawierają ogromną ilość różnych witamin. Na przykład kwas askorbinowy, czyli witamina C, 50 gram pietruszki zawiera stawkę dzienną dla osoby dorosłej. Jeśli weźmiesz całą masę, w pietruszce witamina C jest 4 razy większa niż w cytrynie. Pietruszka jest również bogata w karoten, czyli prowitaminę A. Zgodnie z zawartością tej witaminy, pietruszka nie ustępuje liderowi - marchewce. Pietruszka zawiera również inne witaminy, w szczególności są to witaminy z grupy B (B1, B2), witamina PP, kwas foliowy. Zawiera również takie cenne substancje jak inulina i enzymy. Substancje te przyczyniają się do normalizacji trawienia i poprawy procesów metabolicznych w naszym organizmie. Zawiera pietruszkę i dużą ilość pierwiastków śladowych. Na zawartość pierwiastków śladowych pietruszka jest być może liderem wśród roślin ogrodowych. Zawiera potas, wapń, fosfor, sód, magnez i wiele innych pierwiastków śladowych.

Pietruszka była stosowana w medycynie od czasów Awicenny. To on opisał główne medyczne właściwości tej rośliny. W naszych czasach pietruszka jest używana nie tylko w folklorze, ale także w nauce - oficjalnej medycynie. Na przykład olejki eteryczne tworzące pietruszkę i sok z tej rośliny są zawarte w niektórych lekach, które można kupić w aptece.

Zwykle pietruszka jest używana do różnych chorób układu moczowo-płciowego i wydzielania. Ma bardzo silną właściwość moczopędną, dlatego stosuje się go w kamicy moczowej, obrzęku, przy różnych chorobach związanych z zatrzymaniem płynów w organizmie. Pietruszka, ze względu na zawartość różnych witamin, w szczególności witaminy C, jest bardzo silnym lekiem przeciwgorączkowym i przeciwgorączkowym. Dlatego jest przepisywany na choroby zakaźne i wirusowe. Sok z pietruszki pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, dlatego roślina jest przepisywana na różne choroby układu sercowo-naczyniowego. W przypadku takich chorób jak odra i szkarlatyna zaleca się również pietruszkę. Nie leczy tych chorób, ale także łagodzi objawy i przyspiesza powrót do zdrowia. Pietruszka jest również używana do kolki jelitowej o nieznanym pochodzeniu. Ale to przecież w tradycyjnej medycynie. W oficjalnej medycynie pietruszka polecana jest w chorobach tarczycy i nadnerczy. Jest również używany do wybierania zębów i wzmacniania dziąseł.

Apteki sprzedają ogromną ilość produktów, które pomagają zmniejszyć ból po ukąszeniu owada. Te fundusze są dość drogie i nie zawsze są skuteczne. Najlepsze ugryzienie przez owady to ta sama pietruszka. Jeśli zostałeś ugryziony przez komara, trzmiel, pszczołę lub osę, weź liście pietruszki, przetrzyj je palcami, zanim pojawi się sok i zastosuj go do miejsca ukąszenia. Kiedy ugryzienie komara wystarczy jedna procedura, a natychmiast pojawi się obrzęk, a swędzenie znacznie się zmniejszy. Jeśli owad był większy - pszczoła lub osa, co zdarza się dość często - wówczas procedurę należy powtarzać co pół godziny. I dosłownie po 3-4 zabiegach obrzęk również ustępuje, a zespół bólowy znacznie się zmniejsza.

Pietruszka jest również stosowana w kosmetologii. Jest doskonałym środkiem wybielającym, dlatego stosuje się go z dużą ilością piegów i plam starczych. W tym celu wywar przygotowywany jest z podziemnych części zakładu. Korzeń pietruszki drobno sieka się i gotuje w łaźni wodnej przez 10 minut. Następnie schłodzono i rozcieńczono sokiem z cytryny w stosunku jeden do jednego. Otrzymana mieszanina myje twarz 2 razy dziennie.

Zielona pietruszka pomaga usunąć obrzęki, zaczerwienienia oczu, a także pomaga pozbyć się cieni pod oczami. Dlatego roślina jest dodawana do kremu i wybielającego charakteru maski. Ale możesz sam stworzyć podobną maskę. Aby to zrobić, po prostu posiekaj młodą pietruszkę i nałóż ją na okolice oczu.

Napar z kiełków pietruszki służy również do zwalczania różnych wad skóry, czyli procesów zapalnych i trądziku. Przemyć twarz 2 razy dziennie. Ponadto to narzędzie przyczynia się do odmłodzenia skóry.

Pietruszka jest wyjątkową rośliną nie tylko dlatego, że może być stosowana na różnych polach, ale także dlatego, że można ją zbierać na zimę. A podczas zbioru roślina praktycznie nie traci swoich korzystnych właściwości. Przygotowania można wykonywać od kwietnia do września. Ale musimy pamiętać, że aby to zrobić, musisz mieć czas przed nadejściem mrozu. W przypadku wykrojów roślina jest wykopana z korzeniem, korzeń jest strząsany z ziemi, a następnie części podziemne i nadziemne są suszone osobno. Korzeń jest dokładnie myte, przecinane na włóknach (lepiej zrobić to poprzez, a nie wzdłuż) i wysuszyć.

Możesz suszyć korzeń pietruszki na świeżym powietrzu, w rosyjskim piecu lub po prostu w lekko podgrzanym piekarniku. Najważniejsze jest, aby zapewnić, że surowiec jest wyemitowany, a wilgotne powietrze wokół niego nie stagnacja. Im mniejsze cięcie korzenia, tym szybciej i lepiej wysycha.

Podwyższone części można wysuszyć i można zamrozić. Używany do zamrażania młodych pędów i liści pietruszki. Pędy kwiatowe do zamrożenia nie idą. Dla lepszego zachowania, pędy pietruszki są blanszowane we wrzącej wodzie. Odbywa się to w następujący sposób. Kiełki pietruszki wkłada się do płytkiej metalowej miski lub garnka i napełnia się gorącą wodą (najlepiej wrzącą wodą). Pozostawiono na minutę, dalej ochłodzono, nadmiar wody odsączono, a uzyskany surowiec umieszczono w plastikowych tacach, zamknięto i schowano w zamrażarce. Takie mrożone pędy pietruszki utrzymują się wystarczająco długo (do jednego roku) i nie tracą swoich korzystnych właściwości.

Uważa się, że pietruszka ma również właściwość afrodyzjaku, to znaczy przyczynia się do wzrostu potencji i atrakcyjności u mężczyzn. Kilka lat temu jedna z popularnych gazet opublikowała ten artykuł:

"Pewien starszy profesor złożył ofertę swojemu studentowi i chcąc zaskoczyć swoją młodą żonę po ślubie, zjadł kilka kilogramów pietruszki. Ale zamiast uderzyć ją w łóżko, uderzył ją zupełnie inaczej. Okazał się brutalny i praktycznie szalony. Tylko personel pogotowia poradziłby sobie z profesorem.

Należy zatem pamiętać, że każdy lek, jeśli jest nadużywany, może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. I warto zauważyć, że pietruszka jest przeciwwskazana w dużych ilościach, na przykład w czasie ciąży. Zapamiętaj to!

Sok z marchwi : jej korzystny ...

Marchew (nazwa łacińska - Daucus sativus) - jedna z głównych upraw warzyw, które mają wielkie znaczenie dla ludzi ...

Persimmon: użyteczne właściwości i ...

Nazwa "persimmon" większość z nas kojarzy się z zagranicznymi owocami, które są sprzedawane na prawie wszystkich rynkach ...

Lyubka dwuskrzydłowa (noc fi ...

Ljubka bifolia, czyli nocny fiolet, mimo rozległego obszaru dystrybucji, jak większość przedstawicieli storczyków ...

Zioła na herbatę ...

Późną jesienią, kiedy jest pod wpływem opuchniętego wiatru i podstępnej wilgoci, już odczuwalne jest prawdziwe zimno, ryzyko złapania ...

Biała Potentilla : korzystne właściwości

W rodzaju Lapczatka (Potentilla) występuje ponad 50 gatunków. Niektóre są uprawiane jako rośliny ozdobne, przyjaciel ...