Drzewo oliwne (oliwka): użyteczne właściwości i zastosowanie

Dzięki charakterystycznemu wyglądowi Oliva można łatwo rozpoznać na pierwszy rzut oka. To małe drzewo liściaste rzadko rośnie więcej niż 10 metrów, zwykle jego wysokość waha się od 6 do 8 metrów. Kiedy drzewo osiąga wzrost człowieka, jego silny, przysadzisty pień dzieli się na grube, skręcone gałęzie, z których wyrastają liczne zakrzywione pędy pokryte liśćmi. Korona drzewa oliwnego wygląda tak samo latem, jak i zimą. Oliva jest wiecznie zielonym drzewem, liście pozostają zielone przez cały rok, ale mimo to liście nie są wieczne, odnawiane są co trzy lata. Liście oliwki są wąskie i szpiczaste, rosnące naprzeciw siebie, ich gładkie krawędzie są lekko zakrzywione, liście ciemnozielone i błyszczące od góry, pokryte szarawym od dołu. Wszystkie liście są niesamowicie srebrne, kołyszą się przy najlżejszym podmuchu wiatru i wydaje się, że samo drzewo wibruje.

Niewątpliwie mówimy o europejskiej oliwce, która uprawiana jest w krajach śródziemnomorskich. I chociaż jest to tylko jeden z setek rodzajów oliwek, opisać jeden ze sposobów opisania ich wszystkich, ponieważ rodzaje oliwek nie różnią się zbytnio od siebie.

Europejska oliwa uzyskana z dzikich oliwek. Niektóre dzikie oliwki wracają do oryginalnego stanu uprawianych roślin. Istnieje również ogromna liczba mieszańców. Pozostałości skamieniałych liści oliwnych znajdują się we Włoszech w osadach mających trzy miliony lat. Ślady pierwszych nasadzeń pochodzą z 3-4 tysiąclecia pne i znaleziono je w Palestynie, Syrii i Fenicji.

Oliva jest bardzo rozpowszechniona na Krecie. Dzięki glinianym tabliczkom, które już od czterech tysięcy lat można zrozumieć, że oliwa z oliwek zaczęła być rozcieńczana i produkowana z oliwy z oliwek w czasach króla Minosa. Grecy przyczynili się do rozprzestrzeniania się drzewa oliwnego na Morzu Śródziemnym w miastach, które założyli na Sycylii, Sardynii i we Włoszech. Bez oliwek, oleju i drewna stało się to niemożliwe, a drzewo stało się niezastąpione. W ten sam sposób Fenicjanie sprowadzili oliwkę do Marsylii, założoną w 600 rpne. Później wielcy odkrywcy XVI i XVII wieku przynieśli oliwki do Kalifornii, Meksyku, Ameryki Południowej, Południowej Afryki i Australii.

Rozprzestrzenianie się oliwy na całym świecie mówi samo za siebie, drzewo potrzebuje ciepła i jest bardzo wrażliwe na zimno. Dla oliwek śródziemnomorskich odpowiednie są obszary, w których średnia roczna temperatura wynosi od 15 do 20 ° C. Drewno nie wytrzyma temperatur poniżej 10 ° C lub nadmiernej wilgoci. Jednak oliwka jest bardzo odporna na choroby, jedyną śmiertelną chorobą jest zgnilizna korzeni.

Oliva uwielbia głęboką glebę, przystosowuje się do węglanowej gleby, gliny i kompozycji kwasów. Drzewo rośnie bez problemów ze względu na system korzeniowy - "dywan", w którym gromadzona jest niezbędna podaż składników odżywczych. Kilka pni wynurza się z imponującego spojrzenia dywanu, który wygląda jak wierzchołek góry lodowej i sprawia wrażenie, że z nasypu rośnie drzewo. Ale pozory są zwodnicze, mimo kilku pni tego pięknego drzewa, każda z oliwek jest karmiona z oddzielnego korzenia. Mówi się, że stuletnia oliwa jest jeszcze młoda, stopniowo, gdy rośnie, pień gęstnieje u nasady, zgina się, a jego środek staje się pusty. W młodości kora drzewa jest srebrno-szara i pomarszczona, z czasem staje się grubsza, a pęknięcia pogłębiają się.

W sprzyjających warunkach oliwka żyje od stuleci, a nawet tysiącleci. W starożytnej Grecji oliwka była symbolem długowieczności i nieśmiertelności. Podobnie jak bogowie, drzewo oliwne jest wieczne. Grecy wierzyli, że gałązka oliwna umieszczona na grobie pozwoliła zmarłym dotknąć nieśmiertelności. Grecka legenda mówi, że oliwa pojawiła się z powodu rywalizacji między boginią mądrości a bogiem mórz. Z rozkazu Zeusa obie miały dać ludziom coś, co ochroni ich nowe miasto. Posejdon przekazał konia, który wygrał bitwy, a Atena - wieczne drzewo, które karmiło i leczyło ludzi. Oliva została uznana za najbardziej przydatny dar dla ludzkości, a bogini została uznana za patronkę miasta, które nosi teraz jej imię - Ateny. W wielkich religiach monoteistycznych oliwka jest symbolem świata. Po potopie gołąb przyniósł Noemu na arce gałązkę oliwną. Również gałązka oliwna symbolicznie otacza mapę świata w godle ONZ. I wreszcie, Neil Armstrong położył złotą gałązkę oliwną na powierzchni księżyca, gdzie stopa ludzka po raz pierwszy wystąpiła. Jako symbol wiedzy w islamie, oliwka uosabia Imama - oświeconego starszego, który szerzy światło wiedzy. W Grecji zwycięscy sportowcy położyli na głowie oliwny wieniec. Ta symboliczna kombinacja siły i zwycięstwa została ponownie wykorzystana podczas Igrzysk Olimpijskich w Atenach w 2004 roku; gałązka oliwna została przedstawiona na każdym medalu.

Oliva kwitnie w maju, a kwitnienie trwa tylko osiem dni. Niezliczone małe białe kwiaty zbiera się w pędzlach rosnących u podstawy liści. Wytwarzają lekki zapach, który rozprzestrzenia się w dolinie. Oliva nie jest drzewem miodowym, nie wytwarza substancji, którą pszczoły i trzmiele mogłyby zbierać i wytwarzać z niej miód. Nie przyciąga owadów, więc zapylanie następuje tylko przy pomocy wiatru. Co więcej, niektóre oliwki są zapylane, a jedno drzewo wystarczy do zakończenia procesu zapylania. Dziesięć procent kwiatów zmienia się w owoce - małe, pestkowce o gładkiej skórze, które później stają się oliwkami. Zewnętrzna mięsista skorupa, podobnie jak wiśnia czy morela, jest bogata w tłuszcze, otacza bardzo twardy kamień, który zawiera jedno lub dwa nasiona.

Setki oliwek rosną na całym świecie. Różnią się rozmiarem, kształtem i smakiem. Jednak, pomimo powszechnego przekonania, nie ma różnicy między zielonymi i czarnymi oliwkami, ich zmiany koloru w miarę dojrzewania. Oliwki są zielone w październiku i listopadzie, a w grudniu stają się czarne, gdy są w pełni dojrzałe. Jest na jesieni, gdy owoc jest wypełniony sokami, zaczyna się żniwo oliwek. Aby zachować jakość oliwek, są zbierane przez duże i małe grabie lub ręcznie. Zbieracze muszą uważać, aby nie uszkodzić liści. Gałązki pełne oliwek są starannie przetwarzane, owoce opadają na ziemię w siatce, ściągane wokół drzewa. Oliva jest bardzo płodna, 15-20 kilogramów zbiorów jest usuwanych z każdego drzewa, a jeśli drzewo rośnie w sprzyjających warunkach, to jest ponad sto. Jednak plony są znacznie zmniejszone, jeśli podczas zapylania nie było wiatru, lub drzewo zostało zaatakowane przez szkodniki, takie jak liść roślin, ćma oliwna lub szpaki.

Na pierwszym miejscu w kolekcji oliwek jest Hiszpania, a za nią są Włochy i Grecja. W dużych gospodarstwach proces zbioru był zmechanizowany, ale niektórzy właściciele plantacji nadal zbierają oliwki ręcznie. Czasami do zbierania używa się koni, jeśli ziemia jest bardzo nierówna. Ale wypróbowanie świeżo zebranych oliwek nie jest tego warte, są bardzo gorzkie i kwaśne. Najpierw muszą być traktowane solą lub węglem, aby złagodzić smak.

Po zebraniu i przemyciu czystą bieżącą wodą, oliwki są przechowywane w ich własnym soku lub solance, nadziewane, słodzone lub przygotowane z topinada, jak w Marsylii. Również oliwki wyciskają i robią oliwę. Metoda mielenia i mielenia oliwek między dwoma kamieniami, która po raz pierwszy pojawiła się w starożytności i rozprzestrzeniła się w średniowieczu, a następnie wyciśnięto uzyskaną masę, jest nadal używana. W nowoczesnych kamieniach młyńskich stosuje się tę samą zasadę, ale cokolwiek by to nie było, potrzeba pięciu kilogramów oliwek do wyprodukowania litra oleju. W zależności od odmiany oliwek, stopnia dojrzałości i umiejętności producenta, smak oliwy z pierwszej ekstrakcji może być bardzo różny. Ale niezależnie od jakości, jest to jeden z najłatwiej strawnych tłuszczów roślinnych, zawierający dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych. Regularnie stosowany w postaci smażonej lub na surowo, oliwa z oliwek bardzo pomaga organizmowi w walce ze starzeniem, wspomaga wzrost i odżywianie kości oraz ma korzystny wpływ na proces trawienia. Niejadalny olej wykorzystywany jest do produkcji mydła i kosmetyków.

Ale w oliwce cenny jest nie tylko sam owoc. Napar z liści ma właściwości lecznicze, zmniejsza ciśnienie, rozszerza naczynia krwionośne i zapobiega rozwojowi cukrzycy.

Oliva jest również znana z drewna. Jest solidnie ciężki jednolity i zwarty. Starożytne greckie legendy mówią, że buławę Herkulesa zrobiono z drzewa oliwnego, szósty z drzew oliwnych Ulisses (Odyssey) pokonał cyklopy w Odysei. Kolor drewna oliwnego jest niejednorodny, jasnobrązowy z żółtymi smugami, łatwo go obrabiać i polerować, nie starzeje się przez długi czas. Jest często używany przez stolarzy i rzeźbiarzy. W Tunezji drewno oliwne jest używane do wyrobu rękodzieła. Przez cały czas drewno oliwne tworzyło naczynia kuchenne: miski, łyżki, słupki i stupy.

Drzewo oliwne, ze względu na swoją symbolikę, odgrywa bardzo ważną rolę w krajach śródziemnomorskich. W Prowansji (region na południowym wschodzie Francji) od niepamiętnych czasów rura jest tradycyjnie zrobiona z oliwek - tradycyjnej fajki z trzema otworami, którą gra się na lokalnej paradzie. Wizerunek gałązek oliwnych można zobaczyć na prowansalskich meblach i tkaninach.

Oliva od dawna uprawiana jest w regionach Morza Śródziemnego, ale obecnie można ją znaleźć na całym świecie. Rośnie z Hiszpanii do Chin i Afryki Północnej. Nie ma takiego kontynentu, z wyjątkiem Antarktydy, nie ma takiej strefy umiarkowanej ani ciepłej, w której nie spotkasz oliwy. Rozprzestrzenia się siedlisko oliwy, a globalne ocieplenie w ciągu ostatniej dekady przyczynia się do tego, że drzewa żyją obecnie w bardziej północnych regionach.

Oliva towarzyszyła ludzkości przez całą swoją historię, dostarcza jej środków do życia i głęboko zakorzeniona w świadomości społeczeństwa. Wkład kulturowy tego legendarnego drzewa stał się światowy. Dobrobyt, długowieczność, pokój - niewiele drzew to tak potężne symbole. Szanowane i szanowane drzewo, oliwka inspirowała wielu poetów i artystów, a nawet niektórych sceptyków.

Sok z marchwi : jej korzystny ...

Marchew (nazwa łacińska - Daucus sativus) - jedna z głównych upraw warzyw, które mają wielkie znaczenie dla ludzi ...

Persimmon: użyteczne właściwości i ...

Nazwa "persimmon" większość z nas kojarzy się z zagranicznymi owocami, które są sprzedawane na prawie wszystkich rynkach ...

Lyubka dwuskrzydłowa (noc fi ...

Ljubka bifolia, czyli nocny fiolet, mimo rozległego obszaru dystrybucji, jak większość przedstawicieli storczyków ...

Zioła na herbatę ...

Późną jesienią, kiedy jest pod wpływem opuchniętego wiatru i podstępnej wilgoci, już odczuwalne jest prawdziwe zimno, ryzyko złapania ...

Wiciokrzew: użyteczne właściwości ...

Wiciokrzew (Lonicera) - ogólna nazwa kilku gatunków wieloletnich krzewów należących do rodziny o tej samej nazwie ...