Sok z marchwi: korzystne właściwości i przeciwwskazania.

Marchew (nazwa łacińska - Daucus sativus) - jedna z głównych upraw warzyw, które mają ogromne znaczenie dla gospodarki krajowej. Korzyści z marchewki nie można przecenić, zwłaszcza jeśli chodzi o dietę i żywność dla niemowląt.

Pierwsze wzmianki o marchwi znajdują się w starożytnych źródłach (w przybliżeniu I w. N. Ł.). Według jednej z teorii Afganistan uważany jest za miejsce narodzin marchwi. To ciekawe, ale początkowo używali tylko nasion i liści tej rośliny (ziemniak ma podobną historię).

Przez długi czas można mówić o odżywczych i dobroczynnych właściwościach marchwi , dlatego w tym artykule skupimy się wyłącznie na soku z marchwi - jednym z produktów do przetwarzania cennych warzyw korzeniowych.

Chemia w soku z marchwi

Podczas przetwarzania marchwi prawie wszystkie związki chemiczne syntetyzowane w warzywach korzeniowych przechodzą w sok. Przede wszystkim wartość marchwi (i jej soku) determinowana jest przez zawartość karotenoidów, z których najważniejszy jest karoten - tzw. Prowitamina A. Stężenie karotenoidów determinuje kolor rośliny okopowej - najwyższą zawartość prowitaminy A odnotowano w odmianach czerwono-pomarańczowych. Przy okazji, aby zapewnić codzienną potrzebę organizmu dla witaminy A, wystarczy pić półtorej szklanki soku z marchwi (karoten przekształca się w witaminę A w jelitach).

Spośród innych witamin warto wspomnieć o witaminach B - tiaminie i ryboflawinie (odpowiednio witaminy B1 i B2), wit. C, E i kwasie pantotenowym. Spośród innych związków chemicznych o charakterze organicznym sok marchwiowy zawiera flawonoidy, cukry (węglowodany), antocyjanidyny itp. Rozpuszczalne sole mikro i makroelementów (fosfor, potas, wapń, sód, magnez) i inne chemikalia (więcej niż 17 -ti) o wysokiej aktywności biologicznej.

Przydatne właściwości soku z marchwi

Od dawna wiadomo o korzystnych właściwościach soku z marchwi - nasi przodkowie zauważyli, że ten "magiczny napój" jest w stanie przywrócić osłabione ciało w krótkim czasie - w świetle ostatnich badań naukowych, ta jakość została wielokrotnie potwierdzona i teoretycznie uzasadniona.

Wysoka zawartość żelaza (0,6 mg Fe na 100 g produktu) daje wszelkie powody, by polecać sok z marchwi na anemię, białaczkę, niedokrwistość z niedoboru żelaza, a także w przypadkach ciężkiej utraty krwi (uraz, operacja brzucha itp.).

Regularne spożywanie soku z marchwi wzmacnia obronę organizmu (odporność), a także normalizuje procesy metaboliczne, których naruszenie wywołuje różnego rodzaju choroby (dna moczanowa, osteochondroza, otyłość, zapalenie wielostawowe, osadzanie się kamieni w nerkach, pęcherzyk żółciowy, itp.).

Sok z marchwi chroni organizm przed przedwczesnym starzeniem, a także pomaga układowi odpornościowemu walczyć z radionuklidami, endo i enterotoksynami.

Sok z marchwi skutecznie wzmacnia układ odpornościowy organizmu dziecka. Na przykład, jeśli regularnie podajesz sok z marchewki dziecku, taka "dieta" praktycznie eliminuje ryzyko infekcji robakami, nawet jeśli w domu są psy lub koty.

Wskazówki od koneserów

- Jedz sok z marchwi najlepiej na pustym żołądku , czyli na 1 godzinę przed lub 2 godziny po jedzeniu. Ta technika zapewnia maksymalną korzyść z użycia soku z marchwi. W przeciwnym razie, jeśli napój jest połączony z posiłkiem, może wywoływać procesy fermentacji w jelitach, wzdęcia, często biegunkę. Ale tutaj, jak w każdej regule, są wyjątki. Na przykład sok z marchwi dobrze pasuje do pokarmu obfitującego w tłuszcze. W tym przypadku absorpcja karotenu będzie maksymalna, ponieważ prowitamina A należy do kategorii witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

- " Powinna być dobra miara " - tak mówi popularna mądrość. Najlepszą dawką jest para szklanek soku z marchwi dziennie. Witamina Arezko wzmacnia światłoczułość skóry, dlatego nie zaleca się łączenia stosowania soku z marchwi i zabiegów na plażę. Nawiasem mówiąc, nadmiar prowitaminy A może wpływać na kolor skóry - ma żółtawy odcień.

- Marchew doskonale zachowuje się w niskich temperaturach dodatnich , a jeśli jest taka możliwość, lepiej jest zostawić część roślin okopowych na zimę w glebie - na jedzenie na wiosnę.

- Wskazane jest przygotowanie soku z marchwi bezpośrednio przed użyciem , ponieważ żadna ze znanych metod konserwowania nie chroni przed częściowym zniszczeniem substancji leczniczych, dzięki czemu znacznie zmniejsza się użyteczne właściwości napoju.

- W wielu przypadkach sok z marchwi najlepiej nadaje się do przygotowywania napojów wieloskładnikowych - dobrze komponuje się z wieloma sokami warzywnymi i owocowymi (buraki, jabłko, porzeczka, granat, dynia, itp.).

Jak zrobić sok z marchwi?

Korzenie marchwi odznaczają się wysoką gęstością, dlatego metoda prasowania nie nadaje się do pozyskiwania soku, ponieważ jest nieopłacalna. Najbardziej optymalnym sposobem uzyskania soku z marchwi jest skompresowanie zmielonych surowców. Kiedy korzeń zostanie zmiażdżony, ściany komórkowe zostają zniszczone, co zapewnia łatwy wyciek płynu wewnątrzkomórkowego (soku). Krojenie warzyw korzeniowych marchwi powinno odbywać się na drobnej tarce, aby uzyskać kleik - to zapewni maksymalną wydajność soku z marchwi. Wyciskanie soku z marchwi można wykonać ręcznie, bez użycia sprzętu prasującego. Na przykład włóż zgnieciony kleik do worka z grubej tkaniny i zawieś go na ociekający sok. Gdy główna część soku się wyczerpie, pozostały surowiec wyciska się ręcznie.

Korzystanie z soku z marchwi do leczenia

- Sok z marchwi jest zawarty jako składnik jednego z narzędzi używanych do obniżenia ciśnienia krwi . Oprócz tego w skład kompozycji wchodzą również miód i sok z chrzanu - po 1 szklance oraz sok z jednej średniej wielkości cytryny . Lek należy przechowywać w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy lub na dolnej półce lodówki. Z podwyższonym ciśnieniem krwi do podjęcia trzy razy dziennie na 1 - 2 łyżeczki. (na pusty żołądek). Czas trwania leczenia waha się od półtora do dwóch miesięcy (w zależności od uzyskanych wyników).

- Od dawna wiadomo, że karoten ma pozytywny wpływ na światłoczułość siatkówki, więc w niektórych przypadkach możliwe jest poprawienie widzenia nawet bez konieczności wykonywania zabiegu chirurgicznego. Jako jedna z metod, tradycyjni uzdrowiciele oferują następujący przepis: codziennie (na pusty żołądek rano) pij 1 żółtko i 2 łyżki. Sok z marchwi, a także jeść 1 łyżkę. zielony groszek. W 80% przypadków ta metoda działa, ale nie oczekuj natychmiastowych wyników. Nawiasem mówiąc, przepis ten jest również zalecany w celu zapobiegania osobom, których praca wiąże się ze zwiększonym zmęczeniem wzroku (na przykład u kierowców).

- Zgaga jest jednym z najczęstszych problemów przewodu żołądkowo-jelitowego, a zwolennicy tradycyjnej medycyny mają własną metodę pozbywania się tego nieprzyjemnego zjawiska - dwa razy dziennie trzy razy dziennie na pusty żołądek mieszanina soku z marchwi i oleju sosnowego (stosunek 1: 1). Jeśli chodzi o samą zgagę, występuje u osób z dużą kwasowością soku żołądkowego. Aby znormalizować kwasowość, zaleca się wypicie pół szklanki soku z marchwi na godzinę przed posiłkami, aw przerwach między posiłkami jeść 2 - 3 pestki orzecha włoskiego.

- Grzyb u niemowląt w jamie ustnej nie jest rzadkością, a następnie ten sam sok z marchwi, który ma niezwykłe właściwości bakteriobójcze, wychodzi na ratunek. Tak często jak to możliwe, smaruj usta dziecka sokiem z marchwi, a wkrótce problem zniknie.

- Należy zauważyć, że sok z marchwi ma pozytywny wpływ na zdrowie tarczycy , a tradycyjni uzdrowiciele opracowali oryginalną metodę leczenia wola guzkowego. Najpierw trzeba przygotować kulki (o wielkości grochu) zmielonego mydła i sadzy (w połowie). W tym dniu trzeba połknąć 3 - 4 takie kulki i pić sok z marchwi (100 ml na odbiór).

- Aby pozbyć się drobnych kamieni i piasku w nerkach, trzeba kilka razy dziennie wziąć sok z 1 cytryny zmieszanej z sokiem z marchwi, buraków i ogórków oraz gorącą wodą. Stosunek składników: woda - 1/2 szklanki, sok - 1/5 szklanki.

Zewnętrzne wykorzystanie soku z marchwi

- Aby wzmocnić włosy (poprawa mieszków włosowych) zaleca się wcieranie w skórę głowy mieszaniny soku z marchwi z sokiem z cytryny (1: 1).

- W leczeniu raka skóry konieczne jest przygotowanie maści, która obejmuje sok z marchwi i posiekane ziele jaskółcze w równomiernym stosunku. Jako baza tłuszczowa zaleca się stosowanie wazeliny medycznej. Na 4 częściach bazy tłuszczowej - 1 część mieszanki soku z marchwi i proszku glistnika.

Sok z marchwi - wskaźnik charakteru procesu nowotworowego

Jeśli rozwiniesz guza, jego natura będzie łatwa do ustalenia. Aby to zrobić, musisz przejść "dietę głodową" na 2 dni i wypić 3 szklanki soku z marchwi zmieszanego z mlekiem (2: 1). Jeśli odczuwa się nieprzyjemne uczucie pieczenia w tym czasie, jest to pewny znak "złośliwości" i sygnał do natychmiastowego przyjęcia pilnych środków.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

"Nie szkodzić" - jedno z głównych przykazań Hipokratesa. Istnieje wiele chorób, w których należy porzucić sok z marchwi. Do chorób takich należą wrzody żołądka i dwunastnicy, ciężka cukrzyca, a niektóre inne - szczegółowe konsultacje dotyczące przeciwwskazań można uzyskać od lekarza.

Nie należy nadużywać soku z marchwi, a także zachować ostrożność w przypadku reakcji alergicznych (wysypka skórna, biegunka), które mogą wskazywać na indywidualną nietolerancję, która jednak jest dość rzadka.

Wiciokrzew: użyteczne właściwości ...

Wiciokrzew (Lonicera) - ogólna nazwa kilku gatunków wieloletnich krzewów należących do rodziny o tej samej nazwie ...

Korzeń selera: Zdrowy z ...

Seler jest jedną z niewielu roślin warzywnych, które starają się przyciągnąć uwagę dzięki niewiarygodnym wysiłkom. W moim ...

Zioła na herbatę ...

Późną jesienią, kiedy jest pod wpływem opuchniętego wiatru i podstępnej wilgoci, już odczuwalne jest prawdziwe zimno, ryzyko złapania ...

Lychee Fruit : Przydatne właściwości ...

Ostatnio na półkach supermarketów często można znaleźć dziwny produkt - egzotyczne owoce liczi. "Wieloryb ...

Oregano: właściwości lecznicze i ...

Origanum vulgare to tak zwana klasyfikacja Linneusza leczniczego i aromatycznego oregano. Ze wszystkich ogromnych p ...