Laminaria: korzystne właściwości i przeciwwskazania.

Czytelnicy starszego pokolenia na pewno pamiętają, jak w czasach Związku Radzieckiego (w dobie całkowitego niedoboru żywności) półki sklepów spożywczych często składały się z konserwy morskiej. Laminaria cukierkowa (łacińska nazwa Laminaria saccharina) jest przedstawicielem morskich brązowych alg, obficie rosnących na wszystkich morzach północnych i dalekowschodnich. Wcześniej kelp był zbierany na skalę przemysłową, ponieważ jego plechy były wykorzystywane w przemyśle farmaceutycznym i spożywczym. Zakonserwowane wodorosty były częścią krajowego programu zapobiegania wadom endemicznym - choroby odnotowanej na niektórych obszarach, gdzie gleba i woda są słabe w związkach jodu.

Kapusta morska była również używana jako źródło do izolacji jodu, ale z biegiem czasu ta metoda ekstrakcji straciła na znaczeniu, ponieważ odkryto bardziej obiecujące metody produkcji tego fluorowca. Przy okazji, w Japonii, wodorosty z tego dnia są używane do przemysłowej produkcji jodu.

Korzystne właściwości wodorostów (odmiany - L. japonica i L. digitata) od dawna stosowane są w medycynie orientalnej (Chiny, Japonia itp.). Według historyków, w XIII wieku w Chinach istniał nawet dekret o obowiązkowym stosowaniu wodorostów w żywności w celu zapobiegania różnym chorobom.

Obecnie talii laminaria jest wpisany do rejestru surowców leczniczych w wielu krajach na całym świecie.

Przygotowanie surowców leczniczych

Zbiór laminarny jest praktykowany w miejscach masowego wzrostu brązowego algi. Laminaria thalli są zbierane specjalnymi tyczkami z hakami i suszonymi na słońcu, przykryte przez noc w celu ochrony przed wpływem wilgoci atmosferycznej. Suszone wodorosty wchodzą do sieci aptek i są dopuszczone do sprzedaży bez recepty.

Skład chemiczny i wartość odżywcza wodorostów

Wysokocząsteczkowe związki chemiczne z grupy polisacharydów (mannitol i laminarin, których zawartość jest równoważna i wynosi około 21%) są syntetyzowane w talii brązowego algi. Monosacharydy blaszkowe są reprezentowane przez izomer fruktozowy, którego procent sięga 4%. Całkowita ilość cukrowych substancji (mono- i polisacharydów) sięga 60%.

Jarmuż ceniony jest za kompozycję witaminową - kwas askorbinowy, karoten, witaminy z grupy B (około 2000 - 4000 ME 1 kg masy roślinnej). W brązowym glonie syntetyzowane są organiczne związki jodu - diiodotyrozyny (o budowie jednego z hormonów tarczycy) i jodku potasu (w granicach 2,7-3%). Przemysłowy sposób otrzymywania jodu oparto na rozkładzie jodku potasu poprzez spalanie glonów i swobodną sublimację jodu.

Jeśli chodzi o zawartość mikroelementów, pod tym względem nie ma sobie równych kapusty morskiej - w niej prawie cały układ okresowy.

Zawartość kalorii Laminaria jest bardzo niska - tylko 5,4 kcal na 100 gramów produktu.

Właściwości farmakologiczne wodorostów

Jak wspomniano powyżej, działanie farmakologiczne preparatów z wodorostów jest spowodowane wysoką zawartością związków organicznych jodu, które są niezbędne dla organizmu jako pierwiastka śladowego. Przy niewystarczającym przyjmowaniu jodu z zewnętrznych źródeł (z pożywieniem i wodą) dochodzi do przerw w pracy tarczycy - wole endemiczne. W przypadku niedoboru jodu fosfor, żelazo i wapń są słabo wchłaniane, co z kolei prowadzi do rozwoju chorób krwi, układu mięśniowo-szkieletowego itp. Zastosowanie wodorostów do eliminacji niedoboru jodu ma kilka zalet w porównaniu do soli jodowanej.

Nowsze badania kliniczne leków wodorostów wykazały, że algi te są cenne nie tylko przez jod, ale także przez polisacharyd laminaryny. Laminarne działanie antykoagulujące kwasu siarkowego podobne do heparyny (chociaż mniej niż 2 razy) i jest niezawodnym zapobieganiem miażdżycy naczyniowej, obniża poziom cholesterolu w osoczu krwi.

Nie mniej interesujące wyniki uzyskano badając przeciwnowotworowe właściwości laminaryny. Jak się okazało, przy bezpośrednim wprowadzeniu lamiaryny do guza, rozwój mięsaka-180 jest zahamowany - ten polisacharyd jest w stanie zmniejszyć częstotliwość wewnątrzkomórkowych mitoz, a to jest spowodowane tym efektem terapeutycznym. Nie mniejszym zainteresowaniem cieszy się możliwość zastosowania laminaryny i innych polisacharydów z wodorostów jako "środka transportującego", który dostarcza substancje lecznicze do miejsc lokalizacji guza.

Proszek z wodorostów ustali się jako delikatny środek przeczyszczający i jelitowy.

Istnieją dowody na to, że laminarne polisacharydy mają tak przydatną właściwość jak adsorbujące substancje toksyczne - sole metali ciężkich i radionuklidów, które są następnie wydalane z organizmu podczas defekacji.

Przygotowania wodorostów

Sieć apteczna wodorostów jest dostarczana w formie proszku lub w postaci granulek. Granulki proszkowe i wodorostów są stosowane jako środek profilaktyczny w endemicznie niekorzystnych regionach. W celu zapobiegania, proszek kelp zalecany jest do spożycia w ilości 1 łyżeczki. na tydzień (ta ilość w przybliżeniu odpowiada 500 - 2000 μg jodu). Jeśli to konieczne, leczenie kelp przepisane w pół łyżeczki (przed snem, mieszając z wodą). Zabieg odbywa się w cyklach 2-4 tygodniowych, biorąc pod uwagę zapotrzebowanie organizmu na jod, które określa się na podstawie danych biochemicznej analizy krwi.

Niektórzy tradycyjni uzdrowiciele zalecają przyjmowanie wodorostów w proszku w leczeniu niedokrwistości, chorób przewodu pokarmowego, w tym zaparć. W leczeniu tych chorób przepisuje się kilka zawyżonych dawek proszku z wodorostów - do 1 łyżeczki. (z dwa lub trzy razy). Często ta metoda leczenia jest w pełni uzasadniona, ale czas ciągłego przyjmowania proszku nie powinien przekraczać 14 dni. Jeśli to konieczne, powtórzyć leczenie może zająć od 1 do 2 tygodni, a możliwość nawrotu jest określana na podstawie biochemicznego testu krwi.

Na podstawie norweskich wodorostów powstaje lek "Kelp Norvijen", który należy do kategorii suplementów diety. To narzędzie jest przepisywane w celu zapobiegania nowotworom, w leczeniu niedoczynności tarczycy, otyłości, przedwczesnego łysienia (łysienia), braku równowagi hormonalnej w organizmie itp. Dorośli powinni przyjmować 2 kapsułki leku (1 kapsułka - 610 mg proszku z wodorostów). Zażywaj kelp trzy razy dziennie przez 1 do 2 miesięcy. W profilaktyce wystarczy przyjmować 2 kapsułki raz w tygodniu.

Specjalne przypadki stosowania wodorostów

- Laminaria w depozycji soli . Osteochondroza, zapalenie wielostawowe, dna moczanowa i inne choroby związane z zaburzeniami procesów metabolicznych w organizmie i osadzaniem się soli, uzdrowiciele ludowi proponują leczenie kompresami. Do przygotowania kompresu medycznego potrzebne będą: miód i gruboziarnista sól - po 1 szklance, proszek z wodorostów - 3 łyżki. Wszystkie składniki miesza się i podaje przez 1 tydzień. Przed użyciem dobrze wymieszaj miksturę, rozprowadź ją na kawałku gazy (bandaż) i zamocuj na dotkniętym obszarze (stawy, kręgosłup itp.). Zabieg przeprowadzany jest na kursach trwających 10 dni, a wnioski są wyciągane na podstawie uzyskanego efektu terapeutycznego dotyczącego celowości powtórzenia.

- Kelp do kąpieli . "Kąpiele algowe" są popularne w wielu nadmorskich krajach, na przykład w Norwegii. Takie procedury są wykonywane w leczeniu chorób układu mięśniowo-szkieletowego, w celu złagodzenia bólu stawów i mięśni. Nie jest trudno przygotować "kąpiel glonową" (na podstawie wodorostów zakupionych w aptece). W przypadku 10 litrów gorącej (45 ° C) wody wymagane jest 1 opakowanie proszku wodorostów. Zaleca się kąpanie przed snem, a czas trwania zabiegu może wynosić od 15 do 30 minut. Ta przydatna mieszanina może być ponownie użyta do 4 razy, a następnie przygotować świeżą porcję. W trakcie leczenia zaleca się od 12 do 15 zabiegów.

- " Algal Mud ". Na podstawie laminarii można przygotować analog "błota glinowego", który jest również popularny w leczeniu osteochondrozy, zapalenia nerwów lub zapalenia mięśni. Sproszkowaną laminarę należy wlewać na gorąco (45 - 50 ° C) do wody i pozostawić na pół godziny, po czym powstałą zawiesinę stosuje się w postaci okładów. Niektóre zalecenia wskazują na stosunek 1 wiadra wody - 6 paczek wodorostów, ale przygotowanie takich objętości nie jest racjonalne, dlatego ilość proszku dobiera się odpowiednio do potrzeb. Jeśli potrzebujesz efektu ocieplenia, możesz użyć musztardy (proszek) i ostrej papryki (ekstraktu) razem z wodorostami.

- Kolekcja przeciwnowotworowa . Połączenie wodorostów z koncentratem warzyw kapustnych (brokuły, rzepak itp.) Ma działanie profilaktyczne i terapeutyczne, na przykład w przypadku mięśniaków, włókniaków, mastopatii, gruczolaka prostaty, złośliwych guzów jelitowych itp. Aby przygotować lek, konieczne jest otrzymanie kapustnych siewek, Rozetrzeć je proszkiem z kelp (stosunek 5: 1), aż utworzy się jednorodna zawiesina. Weź 500 mg rano na pusty żołądek. Wskazane dawki i częstość podawania pozwalają na leczenie przez dość długi czas, ale zaleca się okresowe sprawdzanie biochemicznego testu krwi.

- Połączenie wodorostów z lucerną . Trawa z nasion lucerny jest bogata w witaminy, makro i mikroelementy, a także lecytynę. W połączeniu z pudrem z wodorostów, zwielokrotniane są użyteczne właściwości składników tworzących kolekcję leczniczą. Na przykład opłata lecznicza, w której stosunek lucerny w proszku i wodorostów 5: 1 jest zalecany w leczeniu i zapobieganiu chorobom układu sercowo-naczyniowego, miażdżycy, zaburzeniom metabolizmu wody i soli oraz związanym z tym chorobom. Laminaria w połączeniu z lucerną pobudza wytwarzanie hemoglobiny, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Zabieg przeprowadza się w ciągu od półtora do dwóch miesięcy, podczas których proszek pobiera się w 0,5 do 2 g (najczęściej rano na czczo). Ta sama kompozycja może być nakładana zewnętrznie (w postaci okładów), analogicznie do "gliny gliniastej" lub używana do przygotowywania kąpieli terapeutycznych.

Przeciwwskazania i skutki uboczne

Ponieważ wodorosty zawierają znaczną ilość substancji biologicznie czynnych, leczenie oparte na tych lekach wymaga zrównoważonego podejścia i ostrożności. W przypadku niektórych chorób, dla których preparaty jodowe są przeciwwskazane, nie można stosować wodorostów. Obejmuje to zapalenie nerek, choroby narządów wewnętrznych w ostrej fazie, skazę krwotoczną itp. Laminaria są przeciwwskazane w czasie ciąży i podczas karmienia piersią. Nie należy przyjmować wodorostów w połączeniu z lekami hormonalnymi przepisywanymi w leczeniu chorób tarczycy.

Szczegółowe informacje i porady dotyczące leczenia za pomocą wodorostów można uzyskać od lekarza.

Test jodowy w domu

Jedzenie morskiej kapusty w jedzeniu nie zawsze jest przydatne. W niektórych przypadkach może być szkodliwy dla organizmu. W przypadku niedoboru jodu stosowanie wodorostów w żywności jest bardziej pożądane, ale jest przeciwwskazane w przypadku nadmiernego stężenia tego pierwiastka śladowego. Tempo dziennego spożycia jodu - 150 - 200 mg, i 1 łyżeczka. proszek z wodorostów (opisany powyżej) jest równoważny 500 - 2000 mcg jodu. Ta choroba tarczycy, podobnie jak niedoczynność tarczycy, jest spowodowana zaburzoną syntezą hormonów. Wole endemiczne z niedoczynnością tarczycy ma wiele wspólnego, ale z reguły opiera się na braku jodu. Jeśli chodzi o tyreotoksykozę, w tym przypadku, wprowadzenie wodorostów w diecie (tutaj również ważny jest sposób przygotowania), a także stosowanie jej preparatów do leczenia, jest przeciwwskazane.

Zapotrzebowanie organizmu na jod można łatwo określić w domu. Koneserzy medycyny ludowej zalecają test przed snem - do tego należy zastosować 3 linie nalewki jodowej na skórze w okolicy przedramienia. Linie są stosowane w różnych grubościach. Gdyby tylko najcieńsza linia zniknęła rano, jest to normalne, a organizm nie doświadcza niedoboru jodu. Zniknięcie 2 linii wskazuje na poziom progowy dostaw jodu, ale ostateczny werdykt powstaje na podstawie danych z wyników analiz biochemicznych. Jeśli znikną wszystkie 3 linie, oznacza to wyraźny niedobór jodu iw tym przypadku zaleca się stosowanie wodorostów w diecie.

Morska kapusta w dietetycznym gotowaniu

Przemysł spożywczy wytwarza marynowane wodorosty morskie, których jakość smaku pozostawia wiele do życzenia, więc ten półprodukt nie jest specjalnie poszukiwany. Co ciekawe, ponad 300 dań gotowanych jest przy użyciu wodorostów w Japonii, a biorąc pod uwagę, że poziom chorób tarczycy w "Krainie Wschodzącego Słońca" jest dość niski, dobrze byłoby przyjrzeć się bliżej tradycyjnej japońskiej kuchni.

Ogólnie rzecz biorąc, jarmuż można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Laminaria mogą być dodawane do barszczu, stosowane w przepisie potraw bocznych, a nawet w przygotowywaniu deseru. Suchą kapustę morską można używać w połączeniu z przyprawami. Należy pamiętać, że podczas obróbki cieplnej związki jodu łatwo ulegają zniszczeniu, więc takie potrawy (na przykład barszcz) można jeść prawie bez ograniczeń. Jeżeli kapusta morska jest używana w formie marynowanej lub suszonej, wówczas w tym przypadku należy wziąć pod uwagę istniejące przeciwwskazania.

Poprawa smaku marynowanych wodorostów zakupionych w sklepie nie jest trudna. Aby przygotować marynatę, musisz zabrać 20 g cukru, soli i octu o wadze 10 g na 1 kg kapusty morskiej, a do marynaty dodaj kilka groszków, czarnego pieprzu i liścia laurowego według uznania gospodyni. Przyprawy zalewamy gorącą wodą, doprowadzamy do wrzenia, a po 5 minutach usuwamy z ognia. Po ochłodzeniu marynaty wylać przygotowany półprodukt - przemysłowy preparat laminarny. Marynowane wodorosty mogą być używane po 5-6 godzinach.

Sok z marchwi : jej korzystny ...

Marchew (nazwa łacińska - Daucus sativus) - jedna z głównych upraw warzyw, które mają wielkie znaczenie dla ludzi ...

Korzeń selera: Zdrowy z ...

Seler jest jedną z niewielu roślin warzywnych, które starają się przyciągnąć uwagę dzięki niewiarygodnym wysiłkom. W moim ...

Wiciokrzew: użyteczne właściwości ...

Wiciokrzew (Lonicera) - ogólna nazwa kilku gatunków wieloletnich krzewów należących do rodziny o tej samej nazwie ...

Lychee Fruit : Przydatne właściwości ...

Ostatnio na półkach supermarketów często można znaleźć dziwny produkt - egzotyczne owoce liczi. "Wieloryb ...

Oregano: właściwości lecznicze i ...

Origanum vulgare to tak zwana klasyfikacja Linneusza leczniczego i aromatycznego oregano. Ze wszystkich ogromnych p ...