Kurkuma: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Smak "indyjskiego szafranu" - tzw. Arabskiego kupca kurkuma - Europejczycy uczyli się w średniowieczu. Od tego czasu kurkuma - synonim nazwy kurkuma - zdobyła honor mistrzów sztuki kulinarnej. Znakomita przyprawa zyskała popularność nie tylko w Europie - kurkuma jest szczególnie ceniona w obu Amerykach, a także na brzegach Albionu.

Według naukowców pojawienie się kurkumy ma tło historyczne, na co wskazuje nazwa "szafran indyjski". Szafran - uważany jest za "króla" przypraw, zarówno pod względem wyrafinowania, jak i kosztów. Z tego powodu przedsiębiorczy kupcy próbowali znaleźć opcje fałszowania przypraw o wartości wagowej w złocie. Pojawiło się więc kurkuma, którego cena jest kilkakrotnie niższa niż koszt szafranu. W odróżnieniu od szafranu, w którym znamiona kwiatów są używane jako surowce, korzenie są wytwarzane do produkcji przypraw z kurkumy. Aby uzyskać 1 gram szafranu, kolekcjoner musi zrywać około 2 milionów kwiatów. Oczywiście produkcja kurkumy (mielenie korzenia) jest znacznie tańsza. Okazuje się, że świat powinien podziękować szarlatanom za odkrycie kurkumy!

Właściwości lecznicze kurkumy

Właściwości lecznicze kurkumy były znane na długo przed "narodzinami przypraw", o czym świadczą starożytne medyczne traktaty.

Zastosowanie kurkumy ma korzystny wpływ na zdrowie wszystkich narządów wewnętrznych. Szczególne znaczenie mają właściwości detoksykacyjne kurkumy, a także efekt hepatoprotekcyjny, ponieważ stały się znane stosunkowo niedawno.

Korzystny wpływ kurkumy na procesy trawienne jest niepodważalnym faktem, w przeciwnym razie kurkuma nie zyskała rozgłosu jako świetna przyprawa. Kurkuma normalizuje procesy metaboliczne w ciele, stąd oszałamiający efekt w walce z otyłością i zapobieganiem cukrzycy.

Zaobserwowano, że kurkuma poprawia odporność, a także ma korzystny wpływ na procesy tworzenia krwi, co jest szczególnie cenne dla pacjentów, którzy zostali osłabieni po dużej utracie krwi lub mają ciężkie choroby.

Przeciwwskazania do zażywania kurkumy

Kurkuma wywołuje silny efekt żółciowy, który jest często niebezpieczny w obecności kamieni (kamieni) w pęcherzyku żółciowym i przewodach.

Kurkuma w pewnym stopniu hamuje aktywność wydzielniczą, dlatego nie zaleca się stosowania niewystarczającej produkcji soku żołądkowego. Należy również pamiętać, że preparaty z kurkumy (dotyczy to również przyprawiania) przyczyniają się do obniżenia kwasowości. Dlatego, chociaż kurkuma hamuje rozwój Helicobacter pylori, nie należy jej przepisywać pacjentom z niską kwasowością soku żołądkowego.

Stosowanie kurkumy jako przyprawy lub w zalecanej dawce nie ma negatywnych konsekwencji, szczególnie jeśli pacjent regularnie konsultuje się z lekarzem prowadzącym.

Nie spożywaj kurkumy w czasie ciąży, a także podawaj dzieciom w wieku poniżej 2 lat.

Wybór kurkumy

Kurkuma ziemna często znajduje się na półkach supermarketów. Przyprawa jest dostarczana w zapieczętowanym opakowaniu z datą ważności. Szczelność i trwałość są głównymi kryteriami, które powinny kierować wyborem produktu. Jeśli masz do zaoferowania kurkumę naziemną "na wagę", na przykład na rynku, to tutaj jest "trzymaj uszy obrane!" Jeśli kurkuma była wcześniej używana do produkcji szafranowych "fałszerstw", teraz jest również sfałszowana, więc rozsądnie jest uważać, aby nie kupować towarów o nieznanym pochodzeniu. Okres trwałości kurkumy ziemnej wynosi do 3 lat. Należy zauważyć, że konieczne jest utrzymywanie przyprawy w ściśle dopasowanym pojemniku, korzystnie w kolbie ze szklanym korkiem.

Kupując korzeń kurkumy (jako opcję dostawy przyprawy), należy zwrócić uwagę na jego zapach (aromat jest bogaty i jasny w świeżym produkcie) i jego trwałość. Zachowaj root w zakorkowanym pojemniku.

Początki terapeutycznego stosowania kurkumy

Przepisów na terapeutyczne stosowanie kurkumy - i nie jest to zaskakujące - większość z nich pochodzi z "wschodniego pochodzenia". Na przykład, gdy żądło skorpiona w Indiach odkurzyć kęs dymem z palącego się proszku z turmeru na rozżarzonych węglach. W przypadku bolesnych hemoroidów maść nakłada się na guzy, przygotowane z mieszaniny cebuli, liści konopi indyjskich i proszku kurkumy (jako podstawę stosuje się ciepły olej lniany).

Lecznicze właściwości kurkumy są silnie związane z kulturą jogi. Na przykład indyjscy jogini stosują procedurę mycia nosogardzieli w przypadku zapalenia zatok, zapalenia gardła lub jako środek zapobiegawczy, aby chronić się przed przeziębieniem. Woda do prania jest przygotowywana do prania, w której 1 łyżeczka rozpuszcza się. sól na 400 ml płynu, a także pół łyżki kurkumy. Musisz natychmiast ostrzec przed nieostrożnym stosowaniem tego przepisu! Sam zabieg jest nieszkodliwy, ale kurkuma zawiera trwały barwnik, który pozostawia "delikatne dreny" na skórze, a jeśli nie opanowałeś procedury Jala-Neti-Kriya, przez długi czas będziesz musiał nosić barwę walki.

Praktyczne przepisy

W przypadku chorób oskrzelowo-płucnych (zapalenie oskrzeli, kaszel itp.), W wyniku których obserwuje się nagromadzenie gęstego śluzu w drogach oddechowych, możliwe jest wdychanie dymu uzyskanego z płonącego kurkumy. W wyniku zabiegu śluz ulega upłynnieniu. Równolegle zaleca się stosowanie środków wykrztuśnych w celu usunięcia nagromadzeń śluzu.

Zapalenie migdałków i zapalenie gardła ustąpi, jeśli przepłukasz wodę, w której rozpuszcza się sól i dodaje się kurkumę (pół łyżeczki). W tym samym celu przygotować mieszankę miodu i kurkumy w stosunku 1: 0,5. Mieszaninę, około 1 łyżeczki, należy przechowywać w jamie ustnej przez kilka minut. Wielość procedury nie jest ściśle regulowana (od 4 do 6 lub więcej razy dziennie).

Kurkuma i mumia - sprawdzony tandem w leczeniu i profilaktyce cukrzycy. Aby to zrobić, zaleca się dwa razy dziennie, 1 tabletkę mumii i 500 mg kurkumy.

Astma alergiczna, zalecana przez tradycyjnych uzdrowicieli, jest leczona od dwóch do trzech razy większą niż 50 ml gorącego mleka z pół łyżką kurkumy.

Po rozległym krwawieniu i dużej utracie krwi zaleca się stosowanie kurkumy z miodem (proszek do 1/2 łyżeczki). To narzędzie sprzyja wytwarzaniu czerwonych krwinek, co często pozwala na obejście bez wlewu czerwonych krwinek.

W leczeniu ran i oparzeń kurkuma została z powodzeniem zastosowana w mieszaninie z substancjami biologicznie czynnymi zawartymi w sokach z aloesu i kalanchoe . Taka pasta przyczynia się do przyspieszenia procesów regeneracyjnych i oczyszczenia ran z ropy i martwicy.

W przypadku siniaków, obrzęków i obrzęków skóry kurkuma może również być bardzo pomocna, szczególnie gdy jest zmieszana z japońskim ciałem i nalewką Sophora. To narzędzie przyspiesza resorpcję krwiaków, "zimnych" guzów i blizny keloidowe, ale nie zawsze jest odpowiednie do stosowania na twarz (ze względu na efekt wybarwienia skóry). Na zamkniętych obszarach ciała narzędzie to zapewnia nieocenioną pomoc również w przypadku skręceń, artrozy, pomaga w łagodzeniu bólu podczas artretyzmu i łagodzi bóle reumatyczne. W kompozycji, dla wzmocnienia efektu przeciwbólowego, wskazane jest wprowadzenie bielonego oleju.

Właściwości lecznicze kurkumy stosowane są w okulistyce, w usuwaniu stanów zapalnych i leczeniu zapalenia spojówek. Jedną z wad jest prawdopodobieństwo wybarwienia błony śluzowej. Obróbkę przeprowadza się przez wkraplanie do oka leku, który wytwarza się przez kondensację 100 ml cieczy przez gotowanie, do której dodaje się 2 łyżeczki. proszek turmerowy. Przegotowanie umiarkowanego ciepła kontynuuje się aż do odparowania połowy cieczy. Kopać w 2 do 4 razy dziennie.

Przepis na stosowanie kurkumy w leczeniu bielactwa pochodził z Indii i otrzymał naukowe uzasadnienie w wyniku licznych eksperymentów. Zauważono, że substancja barwiąca kurkumy poprawia percepcję światła odbarwionych obszarów skóry, w wyniku czego przywraca się kolor dotkniętych obszarów. W leczeniu bielactwa, przygotowuje się wyciąg z oleju kurkumy w oleju musztardowym. Najpierw należy namoczyć korzeń (na 4 litry wody - 200 g kurkumy) na noc. Następnie zagotuj płyn, aż bulion ugotuje się o połowę. Następnie do cieczy dodaje się 300 mg oleju musztardowego i mieszaninę odparowuje się w łaźni wodnej aż do usunięcia całej wody. Lek jest przechowywany w butelkach z ciemnego szkła.

Terapeutyczne właściwości kurkumy w gotowaniu

Zastosowanie kurkumy jako przyprawy jest naprawdę nieskończone! - ta przyprawa jest w stanie dodać wyrafinowania i oryginalności do niemal każdego dania, w tym do słodyczy. Ale specjalną wartością kurkumy jest to, że wprowadzenie przypraw w diecie pozwala chronić organizm przed niekorzystnymi skutkami chemicznych środków konserwujących, barwników i substancji słodzących, które nowoczesny przemysł spożywczy hojnie dodaje do składu żywności. Ale wiele dodatków do żywności to substancje rakotwórcze, które powodują rozwój raka. W tym miejscu kurkuma przychodzi na ratunek!

Sok z marchwi : jej korzystny ...

Marchew (nazwa łacińska - Daucus sativus) - jedna z głównych upraw warzyw, które mają wielkie znaczenie dla ludzi ...

Wiciokrzew: użyteczne właściwości ...

Wiciokrzew (Lonicera) - ogólna nazwa kilku gatunków wieloletnich krzewów należących do rodziny o tej samej nazwie ...

Cukinia: użyteczne właściwości i ...

Cukinia - jedna z najczęstszych roślin warzywnych i być może trudno jest znaleźć takiego ogrodnika, który by nie ...

Oregano: właściwości lecznicze i ...

Origanum vulgare to tak zwana klasyfikacja Linneusza leczniczej i aromatycznej trawy oregano. Ze wszystkich ogromnych p ...

Korzystne właściwości dżemu z ...

Dla wielu z nas słowo "dżem" przywołuje nostalgiczne wspomnienia dawnego, minionego beztroskiego dzieciństwa, a także ...