Cynamon: korzystne właściwości i przeciwwskazania

Cynamon to stary, życzliwy przyjaciel każdej gospodyni, nie wspominając o mistrzach kucharskich. Honor odkrycia cynamonu należy do portugalskich żeglarzy, którzy według historyków odkryli tę przyprawę w 1536 roku. Cynamon był popularny już w 2000 roku pne, co potwierdzają również znaleziska historyczne.

Teraz cynamon - jedna z niewielu przypraw, które mogą udoskonalić niemal każde danie. Pod tym względem cynamon jest prawdopodobnie drugim po szafranie - królem przypraw, z jedną bezdyskusyjną przewagą - możliwym do zaakceptowania kosztem.

W wielu starożytnych przepisach można znaleźć wyrażenie "laska cynamonu", a to nie przypadek. Teraz możesz kupić zmielony cynamon w supermarketach, ale najcenniejsza przyprawa jest produkowana na wyspie Sri Lanka, a trafia do sprzedaży w postaci cienkich rurek ("patyczków"). Popularność przypraw jest tak wysoka, że są kute na skalę przemysłową. Łatwo jest zidentyfikować podróbkę poprzez pojawienie się "patyków", dlatego głównie pikantność ziemi jest sfałszowana. Jednak w tym przypadku nietrudno ustalić autentyczność produktu - przez reakcję na skrobię. Wiadomo, że jeśli upuści się jod na skrobię, wówczas (badany materiał, substancja) stanie się ciemnoniebieskie. Zawartość skrobi w prawdziwym cynamonie jest nędzna, dlatego jej zabarwienie jest mniej nasycone, w przeciwieństwie do kasji (jest również stosowane do substytucji).

Skład chemiczny i właściwości farmakologiczne

Aldehyd cynamonowy znajduje się w kompozycji olejku cynamonu - to właśnie ta substancja powoduje farmakologiczne działanie cynamonu na organizm, a także specyficzny aromat produktu.

Olejek cynamonowy jest szkodliwy dla ponad 15 typów wirusów, drobnoustrojów i grzybów chorobotwórczych, w szczególności dla rodzaju Candida - najbardziej agresywnego (powoduje kandydozę). Oczywiście podczas epidemii ostrych chorób układu oddechowego stosowanie herbaty z dodatkiem cynamonu jest bardziej pożądane. W tym przypadku należy również wziąć pod uwagę, że cynamon ma właściwości przeciwgorączkowe, napotne i wykrztuśne.

Cynamon, podobnie jak inne rodzaje przypraw, ma pozytywny wpływ na procesy trawienne i wydzielanie soku żołądkowego. Ona, podobnie jak kurkuma, pomaga w szybkim usuwaniu szkodliwych substancji z organizmu i działa jako środek detoksykujący w zatruciach pokarmowych.

Przeciwwskazania do stosowania cynamonu

Mówiąc o przeciwwskazaniach, należy wyraźnie podzielić, jaki rodzaj cynamonu ma dotyczyć.

Aldehyd cynamonowy zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi - to właśnie powoduje przeciwwskazania do jego stosowania w obecności aktywnego krwawienia. Spożywanie cynamonu jest niedopuszczalne w czasie ciąży. Stosowanie cynamonu nie jest zalecane w przypadku indywidualnej nietolerancji aldehydu cynamonowego.

Co ciekawe, cynamon cynamonowy jest właśnie używany do aktywnego krwawienia (!), O czym świadczą recepty medyczne znalezione w starych czasopismach medycznych.

Przydatne właściwości cynamonu w medycynie

Ocieplenie herbaty Będzie służył jako dobry profilaktyczny przeciwko przeziębieniom w przypadku hipotermii. Na 0,5 litra wrzącej wody będziesz potrzebował patyku cynamonu i odrobiny skórki pomarańczowej. Nalegaj 10 - 15 minut, a następnie możesz dodać liście herbaty z ulubionej herbaty.

Przydatne właściwości cynamonu w dietetyce

Cynamon jest doskonały do leczenia osób podatnych na szybki przyrost masy ciała, ponieważ jest w stanie wyeliminować uczucie głodu i niskokaloryczne (tylko 6 kalorii na 1 łyżkę stołową).

Kefir z cynamonem do utraty wagi . Za 1 szklankę jogurtu - 1/2 łyżeczki. mielony cynamon, szczypta imbiru i pieprzu cayenne. Taki napój aktywuje procesy metaboliczne w organizmie, co powoduje, że przychodzące kalorie będą wykorzystywane zgodnie z przeznaczeniem i nie spowodują złogów tłuszczu. Jedzenie kefiru z cynamonem zwiększa metabolizm glukozy ponad 20 razy, więc zaczyna być aktywnie absorbowane przez komórki, a zatem poziom cukru we krwi spada do poziomu znormalizowanego. To - i zapobieganie cukrzycy, i minus te dodatkowe funty!

Przydatne właściwości cynamonu w kosmetologii

Maska anti-aging . Przygotowanie maski na bazie oliwy z oliwek z dodatkiem 1 kropli olejku cynamonowego. Kompozycję nakłada się równomiernie na twarz. Czas ekspozycji - 15 - 20 minut, po którym należy zmyć ciepłą wodą z mydłem. Ta sama kompozycja może być użyta do wcierania w skórę głowy, ale z dodatkiem szczypty pieprzu cayenne. To narzędzie aktywuje krążenie krwi w mieszkach włosowych, a także niszczy grzyby, które powodują powstawanie łupieżu.

Peeling do twarzy . Skład peelingu obejmuje: mielony czarny pieprz, cynamon, 1 łyżeczka. sól i oliwa z oliwek (wystarczająca do wytworzenia pasty).

Przepisy

Bułeczki z cynamonem . Lody cynamonowe nadają ciastu wyszukany i niepowtarzalny smak. Do przygotowania ciasta potrzebne są: 1 kg mąki, 250 g masła, pełne mleko - 400 ml, suche drożdże - 3 opakowania, Extra sól - 1/2 łyżeczki. Farsz: 3 łyżki. masło, cukier i mielony cynamon. Do glazury - ubita biel.

Gotowanie w technologii gotowania. Najpierw stopić masło i stale mieszając dodać mleko, cukier i sól. Podczas mieszania ciasta dodaj drożdże rozpuszczone wcześniej w ciepłym mleku. Gdy ciasto jest odpowiednie, wymieszaj ponownie, podziel na równe części i rozwałkuj na 2 warstwy. Warstwy nasmarowane są nadzieniem (masło-cukier-cynamon) i zwinięte. Przed umieszczeniem w piekarniku powierzchnie rolek są rozmazane białkami jajowymi ubijanymi cukrem. Piec do miękkości w temperaturze 220 ° C.

Jabłka z cynamonem . Składniki: na 6 jabłek - 1/2 szklanki śmietany, 1 łyżka. cukier puder; kwas cytrynowy i cynamon - do smaku. Jabłka z pokrojonym rdzeniem pociąć na filiżanki, które umieszczamy na dnie patelni i napełniamy wodą. Gotować do zrobienia (w celu zmiękczenia jabłek), wylać wodę i wlać śmietanę, posypać cukrem pudrem na wierzchu. Ostudzić przed podaniem.

Wiedeńska kawa . Słynna kawa, którą podano samemu austriackiemu cesarzowi. Przepis (na 8 filiżanek kawy) obejmuje: ziele angielskie - 8 groszków, goździków - 8 szt., 4 cynamonu. Przyprawy wlano do Turka z 2,5 litra zimnej wody i pozostawiono do zaparzenia przez pół godziny. Następnie, jak zwykle, parzoną kawę. Krem i zmielony cynamon dodaje się do smaku.

Przydatne właściwości cynamonu w starożytnych manuskryptach (1)

W starożytnych medycynach o używaniu cynamonu jako lekarstwa wiele napisano, ale należy zauważyć, że nacisk kładzie się na kasję.

Narkotyki

Zwykły cynamon (2) woda (aqua cinnamomi simplex). Przygotowano według Farmakopei Pruskiej przez destylację cynamonu wodą (w stosunku (3) 1:10). Lek był stosowany do rozpuszczania soli metali i gorzkich w produkcji leków.

Wino z cynamonem (aqua cinnamomi vinosa). Przygotowanie destylacji cynamonu za pomocą mieszaniny woda-alkohol (stosunek (3) 1: 2: 2). Lekarstwo zostało przepisane na nudne warunki (tchnienie - niezwykle mała aktywność, jak zauważa autor) układu naczyniowego.

Nalewka cynamonowa (tinctura cinnamomi). Przygotowano go, nalegając na 150 g kory cynamonowej w 716 ml alkoholu. Lek podawano w przypadku skurczów przewodu jelitowego, z ciężkim krwawieniem z macicy itp.

Znanych jest około 6 dodatkowych leków.

Recepty medyczne starożytnych lekarzy

Przepis Schneidera (w przypadku ciężkiego krwotoku poporodowego).

Rp . Prosta woda cynamonowa - 240 ml,
Nalewka cynamonowa - 45 ml,
Ester octowy - 45 ml,
Syrop z maku - 30 ml.
S. 1 łyżka za 15-30 minut.

W celu niebezpiecznego krwawienia z macicy dr Tylenius przepisał ten lek:

Rp . Olej cynamonowy - 10 kropli, rozpuszczony w eterze siarkowym (3,8 g).
S. 10 kropli w 15 - 30 minut.

Interesująca recepta została opracowana przez dr Hufelanda w celu dostosowania pacjentów po wyniszczających i poważnych chorobach.

Rp . Cynamon - 2 drachmy. (7,6 g),
Skórka pomarańczowa - 0,5 uncji (15 g), nalegaj we wrzącej wodzie, aby uzyskać 6 uncji. (180 g) napar.

Po schłodzeniu dodaj:
Nalewka z winem rabarbaru - 3 drachmy. (11,4 g),
Alkoholowy roztwór eteru siarkowego - 2 strupy. (2,5 g),
Pomarańczowy syrop - 1 oz. (30g)

Mf . Mieszanina DS . 1 łyżka co godzinę

To samo narzędzie zostało przepisane w celu zwiększenia aktywności trawiennej.

Uwagi

1. W przygotowaniu materiału wykorzystano artykuł "Cynamon" z publikacji 1847 "Farmakologia prywatna" M. Weisberg.
2. W starych wydaniach użyto nazwy "brązowy".
3. Pierwsza wartość jest wskazana dla cynamonu.

Sok z marchwi : jej korzystny ...

Marchew (nazwa łacińska - Daucus sativus) - jedna z głównych upraw warzyw, które mają wielkie znaczenie dla ludzi ...

Persimmon: użyteczne właściwości i ...

Nazwa "persimmon" większość z nas kojarzy się z zagranicznymi owocami, które są sprzedawane na prawie wszystkich rynkach ...

Lyubka dwuskrzydłowa (noc fi ...

Ljubka bifolia, czyli nocny fiolet, mimo rozległego obszaru dystrybucji, jak większość przedstawicieli storczyków ...

Zioła na herbatę ...

Późną jesienią, kiedy jest pod wpływem opuchniętego wiatru i podstępnej wilgoci, już odczuwalne jest prawdziwe zimno, ryzyko złapania ...

Biała Potentilla : korzystne właściwości

W rodzaju Lapczatka (Potentilla) występuje ponad 50 gatunków. Niektóre są uprawiane jako rośliny ozdobne, przyjaciel ...