Czosnek: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Siew kampanii czosnku jest jedną z najbardziej znanych i powszechnych upraw ogrodowych. Wartość odżywcza czosnku przekracza wszelkie wątpliwości, ale w odniesieniu do właściwości leczniczych powstaje wiele kontrowersji, chociaż Allium sativum znajduje się na liście roślin farmakopealnych. Powodem gorącej debaty na temat używania leczniczego czosnku był fakt, że w medycynie wielu czasów i ludzi używano różnych rodzajów tego warzywa. Jak wiadomo, rodzaje czosnku są podzielone na 4 grupy: hydrofilowe (mieszkańcy wilgotnych obszarów podzwrotnikowych), kserofilne (gatunki stepowe), górskie i północne. W każdej z grup istnieje również wiele podgatunków, więc nie można dokładnie określić, jaki rodzaj (podgatunki) czosnku w tym lub tym przepisie.

Skład chemiczny cebulek czosnkowych

Żarówki czosnku zawierają lotny olej lotny składający się z mieszaniny różnych polisulfidów (związków siarki). Nawiasem mówiąc, specyficzny "zapach czosnku" daje roślinny disiarczek diallilu (główny składnik olejku eterycznego). Czosnek jest również bogaty w kompleks makro i mikroelementów, zawiera witaminy itp. Bakteriobójcze właściwości czosnku wynikają z powstawania allicyny z nieaktywnej alliiny pod wpływem enzymu allinazowego (i przy dostępie tlenu). Zostało ustalone eksperymentalnie, że allicyna, nawet w rozcieńczeniu 1: 125000, opóźnia wzrost bakterii.

Według Herodota, podczas budowy piramidy Cheopsa, jednym z materiałów eksploatacyjnych był zakup czosnku, a całkowite koszty wyniosły około 40 ton srebra. Nie jest to zaskakujące, ponieważ czosnek i rzodkiew zostały włączone do codziennej diety budowniczych piramidy, aby utrzymać ich wytrzymałość i wydajność. Żarówki czosnkowe zawierają białka w większych ilościach niż ziemniaki i kapusta ( biała i kalafiorowa ) połączone. Zawartość węglowodanów w ziemniakach pozostaje w tyle za czosnkiem. Zawartość kalorii w ziemniakach i czosnku wynosi odpowiednio 83 kcal i 106 kcal na 100 g. Jeśli chodzi o witaminy z grupy B i PP, czosnek wyprzedza nawet zawartość marchwi.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Sok z czosnku może czasami powodować określone zapalenie skóry.

Spożycie czosnku powinno być ograniczone w czasie ciąży.

Nie zaleca się spożywania czosnku podczas przyjmowania leków rozrzedzających krew (na przykład w trakcie leczenia zakrzepowego zapalenia żył, miażdżycy itp.). W przeciwnym razie nastąpi wzrost działania leku, w wyniku czego możliwe są krwawienia podskórne i wewnętrzne.

Nie jest pożądane łączenie czosnku z lekami hipoglikemicznymi - efekt hipoglikemii jest zwielokrotniony.

Czosnek jest przeciwwskazany w epilepsji, chorobie wątroby i nerek w ostrym stadium.

Przeciwwskazania odnoszą się wyłącznie do użytku leczniczego i stosowania surowego czosnku - marynowanego czosnku, chociaż traci on wiele właściwości leczniczych, ponieważ produkt spożywczy jest odpowiedni dla absolutnie wszystkich, nawet tych, którzy nie tolerują jego zapachu.

Farmakologiczne działanie czosnku na organizm

Związki siarki zawarte w kompozycji fitoncydów czosnku mają szkodliwy wpływ na liczne drobnoustroje, bakterie, wirusy i grzyby. Tradycja zawieszania wiązanek czosnku w drzwiach jako talizman ma starożytne korzenie, a obecnie naukowo udowodniono, że czosnek jest szkodliwy dla patogenów takich groźnych chorób jak tyfus, błonica, cholera, gruźlica, nie wspominając o takich "drobiazgach" jak grypa i ból gardła Badania kliniczne wykazały, że ekstrakt czosnku jest skuteczny w leczeniu dużej liczby chorób układu oskrzelowo-płucnego, w szczególności gruźlicy płuc i zapalenia płuc. Jeśli podczas epidemii dyzenterii lub SARS, ekstrakt z czosnku jest używany do zapobiegania, wtedy szanse na zachorowanie są znacznie zmniejszone. Nawiasem mówiąc, w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego, czosnek ma również działanie hepatoprotekcyjne (ochrona komórek wątroby przed zniszczeniem, która często jest wynikiem ekspozycji na toksyny Giardia). Ochronne właściwości zapobiegawcze czosnku są również odnotowywane, gdy odurzone są solami ołowiu lub azotanami.

Ekstrakt wodny z czosnku pozwala pozbyć się grzyba z rodzaju Candida (w stomatologii z drożdżowym zapaleniem jamy ustnej, 0,2% ekstrakt z czosnku zmniejsza populację jamy ustnej grzybem chorobotwórczym do bezpiecznego poziomu). Płukanie jamy ustnej 5% wodnym ekstraktem przed i po ekstrakcji zęba (4 dni każdy) zmniejsza ryzyko wystąpienia zapalenia pęcherzyków płucnych. Świeżo przygotowane kaptury są skuteczne w leczeniu zapalenia miazgi i zapalenia ozębnej.

Podczas pierwszej wojny światowej, kiedy na froncie był ostry brak środków antyseptycznych, leczenie ran ropnych odbywało się z sokiem czosnkowym, który ratował bojowników przed zgorzeli. Wyciągi z tradycyjnych uzdrawiających czosnków nie zaniedbują nawet teraz w leczeniu ropiejących ran, czyraków i owrzodzeń troficznych.

Mechanizm działania przeciwzapalnego czosnku polega na obniżeniu poziomu kwasu arachidonowego we krwi, aorcie i wątrobie, który jest częścią cholesterolu o dużej gęstości, ale poziom kwasu linolowego (cholesterol o niskiej gęstości) znacznie wzrasta.

Przeciwnowotworowe właściwości preparatów czosnku są przedmiotem aktywnych badań, ponieważ wiadomo, że wśród ludzi, którzy jedzą dużo tego warzywa, odsetek nowotworów jest znacznie niższy.

Kto złamał strzały czosnku, prawdopodobnie wie o jego właściwościach adhezyjnych. Nawiasem mówiąc, sok z czosnku może być używany nie tylko do klejenia otarć i zadrapań, ale może również przykleić szybę do etui na zegarek.

Preparaty czosnkowe

- Allylsat (Allilsatum). Osłona wyciągu alkoholowego. Przepisać lek na miażdżycę, stadium I-II nadciśnienia, zapalenie jelita grubego i atonię jelitową. Hamuje procesy rozkładu i fermentacji w jelicie. Przypisany oznacza z mlekiem, 10-15 kropli dwa razy dziennie.

- Nalewka czosnkowa (Tinct, Allii sat.). Lek ten jest przepisywany w tych samych przypadkach, co inne preparaty czosnkowe (po 10-20 kropli).

Użyj czosnku do leczenia

- Napar czosnku (ekstrakt wodny). Posiekany czosnek wlać schłodzoną przegotowaną wodę w równych proporcjach. Nalegaj na dzień w zaplombowanym pojemniku, a następnie wytęż i ściśnij. Używany do kompresów i zmywania ran, płukania jamy ustnej i gardła.

- Nalewka . Posiekany czosnek wlać alkohol (70% siły) w równych proporcjach. Domagaj się w ciepłym miejscu przez tydzień. Naczynie musi być szczelnie zamknięte, a tuba wypełniona parafiną. Po infuzji należy odcedzić płyn i wlać do fiolek. Stosowanie i dawkowanie domowej nalewki leczniczej jest podobne do stosowania preparatu farmaceutycznego.

- Syrop czosnkowy . Nie jest przyjemne przyjmowanie leków z czosnku ze względu na jego zapach, jest to szczególnie ważne w przypadku leczenia dzieci. W przypadku nadmiernie wybrednych pacjentów wskazane jest przygotowanie syropu. 100 g czosnku - pół litra wody. Zagotuj czosnek, aż zmięknie, a następnie dodaj roztwór octu, objętościowo tyle, ile pozostawia woda, i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 do 15 minut. Odcedź płyn, dodaj cukier i zredukuj do konsystencji syropu.

- Sok z czosnku do inhalacji . Ten lek stosuje się w chorobach układu oddechowego. Świeżo wyciśnięty sok z czosnku rozcieńcza się wodą destylowaną w stosunku 1: 3 (można również stosować Novocain 0,25% pp). Wdychanie wymaga 2 ml leku. Jeśli planujesz przeprowadzić inhalację z astmą oskrzelową, wówczas zaleca się dodanie 5 - 6 kaps. euspira.

- Krople czosnku . Pochowany w nosie w celu zapobiegania grypie. Lek przygotowuje się z mieszaniny nalewek: czosnku, eukaliptusa, mięty i zvetoynoy (10%) oraz roztworu noworodiny (roztwór 2,5%). Zaszczep 3 do 5 kropli.

- Maść . Przygotowany z soku z czosnku i medycznej lanoliny w równomiernym stosunku. Do użytku na zewnątrz.

- Napój cytrynowo-czosnkowy . Zaleca się stosowanie tego narzędzia do zapobiegania SARS. Do gotowania potrzebne będą: 3 główki czosnku (80 g), 4 cytryny i 2 litry wody. Zmiel czosnek i cytryny w maszynce do mięsa, dodaj wodę i wstaw do lodówki na trzy dni (okresowo wstrząśnij mieszaniną). Po określonym czasie opróżnij płyn i butelkę. Pij 50 ml trzy razy dziennie przed posiłkami. Wypij drinka przez 5 dni z 10-dniową przerwą.

Ze starożytnych manuskryptów (1)

Czosnek pomaga pozbyć się infestacji za pomocą pinworms i ascaris. Metoda przeciwrobaczych dr Hufelanda jest następująca: pacjentowi na czczo można pić bulion czosnkowy w mleku, a następnie w ciągu dnia trzy razy 15 g mieszanki sproszkowanej cyny z różowym klejem (2) . Pomiędzy odbiorem określonych środków, pacjentowi daje się 1 l.l. olej rycynowy. Jednocześnie olej wciera się w brzuch.

Przepisy dla smakoszy

Zupa czosnkowa . Potnij główkę czosnku (5-6 dużych ząbków) na plastry (o grubości 5 - 8 mm), usmaż na oliwie (usuń z ognia, gdy plastry staną się przezroczyste). Zagotuj 750 ml bulionu wołowego, po wlaniu do niego kawałków czosnku. Gdy rosół się zagotuje, zdejmij z ognia i dodaj ubite 2 jaja kurze. Osobno pobij żółtka, dodając do nich 2 łyżki stołowe. ocet jabłkowy. Bita żółtka również wlewać do zupy. Dodaj przyprawy (sól, pieprz, świeże ostre warzywa) na krótko przed podaniem potraw do stołu. Podawać grzanki z żyta oddzielnie.

Marynowany czosnek . Za 1 kg czosnku potrzebujesz 1 szklankę wody i rozcieńczonego octu, 2 łyżki. cukier, 2 łyżeczki sól, 3 liście laurowe, 5 grochu czarnego i ziele angielskie. Ocet hoduje się w ten sposób: 2 łyżki. 9% lub 3 łyżki stołowe. Dodaj 6% octu do pełnej szklanki. Obrane szczypiorek nalewa się zimną marynatą w szkliwionym lub drewnianym pojemniku, kładzie pokrywkę z jarzmem i wkłada do piwnicy. Produkt będzie gotowy do spożycia w ciągu tygodnia.

Konserwowane marynowane czosnek . Do marynaty (na 1 litr wody): 300 ml 6% octu, 50 g soli i cukru. Liście laurowe są umieszczane na dnie wcześniej wysterylizowanych słoików, obrany czosnek jest ładowany i zalewa się marynatą (t = 70 - 80 ° C). Zamknięte banki są przechowywane w piwnicy.

Uwagi

1. Encyklopedia farmakologii prywatnej. M. Weyberg, 1847.

2. Różowa owsianka (conserva rosarum). Przygotowywany jest z 358 g płatków róż, które są mielone z 716 g cukru na kleik.

Sok z marchwi : jej korzystny ...

Marchew (nazwa łacińska - Daucus sativus) - jedna z głównych upraw warzyw, które mają wielkie znaczenie dla ludzi ...

Persimmon: użyteczne właściwości i ...

Nazwa "persimmon" większość z nas kojarzy się z zagranicznymi owocami, które są sprzedawane na prawie wszystkich rynkach ...

Lyubka dwuskrzydłowa (noc fi ...

Ljubka bifolia, czyli nocny fiolet, mimo rozległego obszaru dystrybucji, jak większość przedstawicieli storczyków ...

Wiciokrzew: użyteczne właściwości ...

Wiciokrzew (Lonicera) - ogólna nazwa kilku gatunków wieloletnich krzewów należących do rodziny o tej samej nazwie ...

Zioła na herbatę ...

Późną jesienią, kiedy jest pod wpływem opuchniętego wiatru i podstępnej wilgoci, już odczuwalne jest prawdziwe zimno, ryzyko złapania ...