Orzech brazylijski: użyteczne właściwości, przeciwwskazania
Co to jest - orzech brazylijski? Co wyjaśnia jego użyteczne właściwości? Jaka jest korzyść z jego używania? Porozmawiajmy o tym wszystkim po kolei.
Co to jest orzech brazylijski?
Orzech brazylijski nazywany jest owocem drzewa Bertoletiya high (Bertholletia excelsa), znanego również jako American, lub brazylijski, orzech. Rośnie tylko w amazońskiej dżungli. Próby hodowania go sztucznie nie dały pozytywnych rezultatów, ponieważ zapylacze bertoletii są szczególnym rodzajem dzikich pszczół storczyków, zamieszkałych wyłącznie w selwie. Boliwia, Brazylia i Wenezuela są głównymi dostawcami orzechów brazylijskich na rynek światowy.
W rzeczywistości orzech brazylijski nie jest nutą w naukowym tego słowa znaczeniu. W swojej strukturze jest to raczej zboże. Owoce Bertoletija to skrzynia o bardzo gęstej skorupce ważącej od 1,5 do 2 kg, w której znajdują się nasiona podobne do orzeszków ziemnych, każda o długości do 6 cm, a od 8 do 24 takich nasion-orzechów może zawierać jedna nakrętka. Są podobne do orzechów sosny w smaku.
Orzechy brazylijskie są unikalne pod względem zawartości tłuszczów, pierwiastków śladowych, witamin i aminokwasów. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu ich wartość energetyczna jest bardzo wysoka. 100 gramów orzechów zawiera ponad 680 kilokalorii (przeciętne dzienne zapotrzebowanie na ludzi to 3000 kcal).
Z czego składa się orzech brazylijski?
20% białek, 10% węglowodanów i 70% tłuszczów - taka jest kompozycja tego przydatnego orzecha. Co ciekawe, udział tłuszczów nasyconych w orzechach stanowi jedynie 25% całkowitej ilości, a reszta to tłuszcze jedno- i wielonienasycone. Należą do nich kwasy linolowy i linolenowy (obecnie nazywa się to Omega-6, Omega-3). Człowiek może je dostać tylko z jedzeniem, a orzechy brazylijskie są doskonałym źródłem tego. 
Istotnym składnikiem orzechów brazylijskich są olejki eteryczne.
Białka, aminokwasy, a wśród nich - niezbędny aminokwas arginina, są również zawarte w nich. Jeśli chodzi o pierwiastki śladowe, orzechy brazylijskie są prawdziwą spiżarnią selenu i magnezu. Dodaj jeszcze inne żelazo, miedź, cynk, potas.
Niezbędne są również witaminy w orzechach: to B1 (tiamina), tokoferol lub witamina E, witamina A. Orzechy zawierają również błonnik, który stymuluje jelita, a także flawonoidy, które są naturalnymi przeciwutleniaczami.
Właściwości odżywcze orzechów brazylijskich są doceniane przez konkwistadorów i piratów. Nie tylko je zjadali. Od orzechów otrzymał olej, który był używany do leczenia chorób skóry, ran i skaleczeń.
Przydatne właściwości orzecha brazylijskiego
Przydatne właściwości są określane przez brazylijskie substancje orzechowe. Tak więc wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych w nim pomaga obniżyć poziom beta-cholesterolu we krwi. Prowadzi to do zachowania zdrowych ścian naczyń krwionośnych. Orzechy zapobiegają rozwojowi miażdżycy i jej powikłaniom, takim jak zawał serca i udary.
Tłuszcze wielonienasycone, będące częścią błony komórkowej, poprawiają wydajność komórek. Stosowane są w syntezie hormonów, są źródłem energii dla mięśni szkieletowych i mięśni serca. Kwasy tłuszczowe są niezbędne dla prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu.
Flawonoidy wzmacniają ściany naczyń włosowatych. Zmniejszają również szkodliwe działanie wolnych rodników, zapobiegając uszkodzeniom komórek, starzeniu i rakowi. Poprawiają metabolizm hormonalny u mężczyzn, stan układu sercowo-naczyniowego i wątroby. 
Aminokwas argininy zawarty w orzechach pełni bardzo ważne funkcje. Jest to część białek, w tym białek nasiennych. Arginina bierze udział w syntezie hormonów wzrostu i enzymów, które regulują napięcie naczyniowe, zmniejsza ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego. Aminokwas bierze udział w oczyszczaniu organizmu z żużli białkowych. Zapobiega uszkodzeniu wątroby, wspomaga gojenie się ran, stymuluje układ odpornościowy i tworzenie masy mięśniowej.
Selen jest w stanie zapobiec wystąpieniu choroby i spowolnić rozwój raka piersi u kobiet. Uważano, że ma taki sam wpływ na raka prostaty, ale efekt ten nie został udowodniony klinicznie. Selen pomaga w bezpłodności, wzmacnia układ odpornościowy, promuje zdrowie naczyń krwionośnych, młodość i piękno skóry, jest częścią włosów, czyniąc je silnymi i pięknymi.
Ze względu na wysoką zawartość tokoferoli, orzech brazylijski ma pozytywny wpływ na organizm kobiety. Przyczynia się do prawidłowego przebiegu ciąży i porodu. Tokoferole mają również silne działanie antyoksydacyjne, spowalniające proces starzenia.
Przez spożywanie tych zdrowych orzechów zmniejsza się drażliwość, poziom cukru we krwi spada, osoba czuje się zdrowsza i energiczniejsza, a długość życia wzrasta.
Przeciwwskazania do stosowania
To prawda, że jedzenie orzechów brazylijskich w dużych ilościach nie jest tego warte. Może to doprowadzić do przedawkowania selenu. Najlepiej stosować jedną lub dwie nakrętki dziennie. To wystarczy, aby czuć się dobrze i zdrowo.
