Banan: użyteczne właściwości i przeciwwskazania.

Banany, które widzieliśmy na półkach supermarketów, są owocami uprawianej tropikalnej rośliny Banana Paradise (po łacinie Musa paradisiaca). Co ciekawe, owoc banana, który uważamy za owoc, jest w rzeczywistości jagodą, a "drzewo bananowe" jest szczególnym rodzajem wieloletnich ziół - są to zagadki, które często przedstawia przyroda.

Banany są jedną z najważniejszych upraw eksportowych w krajach tropikalnych, więc hodowcy niestrudzenie pracują nad rozwojem obiecujących i wysokowydajnych odmian. Warto zauważyć, że uprawiane odmiany praktycznie nie mają nasion, dlatego na plantacjach rośliny te rozmnażają się wegetatywnie.

Skład chemiczny i kaloryczność bananów

Miazga bananowa (tak zwana miazga) zawiera około 80% wody; węglowodany to skrobia (około 7%) i sacharoza (15 do 25%). W owocach bananowych białka również są syntetyzowane, co stanowi około 1,3 - 1,6%. Witaminy są reprezentowane przez karoten, który gromadzi się bardzo dużo w skórze, kwas foliowy i kwas askorbinowy, nikotynamid, witamina B2. Duża ilość soli potasowych gromadzi się w miazdze, syntetyzuje się enzymy, substancje pektynowe, olejek eteryczny (do 0,6%) i inne biologicznie aktywne związki.

Wartość energetyczna owoców bananowych waha się w granicach 100 - 150 kcal / 100 g produktu.

Co musisz wiedzieć, wybierając banany

Idealnie dojrzałe banany są produktem łatwo psującym się, dlatego na wywóz owoce są zbierane nie w pełni dojrzałe, a często nawet zielone. Dostawa owoców odbywa się na dwa sposoby - drogą powietrzną i morską. Oczywiście, dostawa samolotem jest najszybszą drogą, więc owoce nie mają czasu na dojrzewanie. Doprowadzenie do warunków handlowych odbywa się za pomocą "gazowania" - przetwarzania owoców za pomocą dwutlenku węgla z domieszką etylenu w zamkniętych skrzynkach. Nie ma w tym nic strasznego - jabłka i pomidory są dojrzewane w ten sam sposób, a jakość produktów (w tym bananów) jest całkiem dobra. Dostawa drogą morską zajmuje dużo czasu, więc banany dojrzewają na drodze, a często przejrzałe, gniją, co zmniejsza ich korzystne właściwości i pogarsza jakość produktów. Miąższ (pulpa) z przejrzałych bananów traci większość wilgoci, uzyskuje włóknistą strukturę, która znacząco upośledza smak.

Tak więc, jeśli kupujący ma wybór, lepiej kupić owoce z zieloną skórką (niedojrzałe). W domu (w temperaturze 20-22 ° C) owoce bananowe są wydawane w ciągu dwóch do trzech dni. Aby przyspieszyć ten proces, banany można umieścić w plastikowym worku, wydychać do niego i mocno związać - w obecności dojrzewania CO2 znacznie przyspieszają. Jest jeszcze jeden, bardziej skuteczny sposób - postawienie dojrzałego jabłka lub pomidora w opakowaniu z bananami - taka "klapka" uwalnia niewielkie ilości etylenu, co również przyspiesza proces dojrzewania ("gazowanie" właśnie opiera się na tej zasadzie).

Jeśli kupiłeś przejrzałe banany, muszą one być używane zgodnie z przeznaczeniem w jak najkrótszym czasie i konieczne jest przechowywanie ich w lodówce w celu ich pewnego przechowywania, co spowolni rozwój gnilnej mikroflory w miąższu owocu.

Jak jeść owoce banana

Zaleca się używanie świeżych bananów, chociaż eksperci w kulinarnych sekretach mogą z łatwością rzucić wyzwanie tej tezie. W krajach importujących "kuchnia bananowa" nie jest specjalnie opracowana, chociaż istnieją ciekawe przepisy na robienie dżemów, galaretek, marmolad i kandyzowanych owoców. Czy biznes, jeśli plantacja bananów jest po stronie! - Możesz przygotować sałatkę, w której używa się kwiatów i pączków, gotować pąki i fałszywe pnie w oleju ... Przy okazji, przejrzałe banany są używane do robienia "mąki bananowej"; owoce mogą być pieczone, dodawane do wypieków, suszone lub wędzone - to jest amator.

Banany, podobnie jak niektóre inne owoce i warzywa (na przykład melony, bakłażany) nie powinny być łączone z innymi produktami - taka kombinacja zapobiega ich wzajemnemu trawieniu, które kończy się fermentacją i gniciem cząstek, które nie miały czasu na strawienie.

Przydatne właściwości bananów

Kiedyś Paracelsus wypowiedział genialne zdanie: "Każdy pokarm może być lekiem, ale żadne lekarstwo nigdy nie stanie się jedzeniem" - to powiedzenie w pełni odnosi się do owoców banana.

Banany to doskonały produkt dietetyczny, który dietetycy zalecają w wielu przypadkach w diecie. Na przykład banany mają delikatne właściwości przeczyszczające, dlatego są przydatne dla pacjentów cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe (zapalenie okrężnicy i jelito), problemy z tworzeniem żółci i chorobami wątroby, zapaleniem nerek, nadciśnieniem tętniczym, itp. Banany są niezbędne w diecie na wrzody żołądka i 12 jelita, ponieważ ich miazga zawiera związki chemiczne o wysokiej aktywności fizjologicznej (dopamina, serotonina, katecholamina, norepinefryna itp.).

Sok bananowy ma korzystny wpływ w przypadku krwawienia wewnętrznego (z reguły odnosi się do żołądka i dwunastnicy), hamuje wzrost dyzenterycznej ameby i cholery vibrio. A także sok bananowy ma łagodny efekt uspokajający, dlatego zaleca się go w przypadku różnych zaburzeń nerwowych (histerii, epilepsji, zwiększonej nerwowości itp.).

Przydatne właściwości bananów w medycynie tradycyjnej

- Przewlekłe zaparcia . Aby pozbyć się tego nieprzyjemnego problemu, tradycyjni uzdrowiciele zalecają jedzenie bananów posypanych czarnymi sezamem przez 7 dni. Na dzień będzie potrzebne 150 g bananów i 7 g nasion sezamu.

- Hemoroidy . Aby przygotować bulion, dodaj wodę (500 ml) do owoców banana (300 g) i gotuj przez kwadrans. Owoce bananowe stosuje się razem ze skórką. Gotowane owoce do jedzenia (ze skórą) i rosół do picia rano na pusty żołądek. Przebieg leczenia wynosi 1 tydzień. Nawiasem mówiąc, to narzędzie pomaga normalizować jelita i pozbyć się zaparć. Jest stosowany w leczeniu hemoroidów wewnętrznych i zewnętrznych, w tym krwawienia.

- Depresja . Zwolennicy medycyny tradycyjnej twierdzą, że codzienne spożywanie szklanki soku z marchwi (można wytworzyć tłuczone ziemniaki - 100 - 200 g marchwi dziennie) i jeden owoc banana średniej wielkości (150-200 g) pomoże pozbyć się stanu depresyjnego.

- Kaszel . Dojrzałe owoce bananowe to nie tylko wykwintne jedzenie, ale także doskonałe lekarstwo, na przykład na przeziębienie z kaszlem. Nie jest tajemnicą, że dzieci nie lubią przyjmować gorzkich mikstur i tabletek, ale jest mało prawdopodobne, że odmówią bananowi, więc warto spróbować przepisu pochodzącego z Południowej Afryki. Tak więc dwa banany muszą być przetarte przez sito i włożyć powstałą masę do emaliowanego rondla. Następnie dodać szklankę gorącej wody z cukrem, doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Gdy masa bananowa ochłodzi się do dopuszczalnej temperatury, daj małymi łykami dzieci. Zamiast wody można użyć mleka.

- Ból mięśni i stawów . Przygotuj nalewkę: dla pół litra wódki będziesz potrzebował skórki z 4 w pełni dojrzałych bananów; nalegać w temperaturze pokojowej przez 40 dni. Pocierać nalot "bananowy" w bolesnym miejscu przez noc. Przebieg leczenia dobiera się w zależności od uzyskanego efektu terapeutycznego, ale nie mniej niż 20 dni.

Wskazówki dla koneserów tradycyjnej medycyny

- Śmierć spowodowana atakami serca w stosunkowo młodym wieku jest problemem globalnym. Naukowcy odkryli, że przyczyną wczesnego zawału jest często brak magnezu w organizmie. Jeśli co najmniej 0,5 grama tego pierwiastka śladowego jest spożywane codziennie, ryzyko zgonu z powodu ataku serca jest ograniczone do minimum. Ta minimalna dawka magnezu zawarta jest w jednym przeciętnym bananie.

- Jeśli masz obrzęk spowodowany wczorajszą ucztą, zorganizuj dzień rozładunku "banana-milk". Pij 3 - 4 razy dziennie szklankę ciepłego mleka i jedź po jednym bananie.

- Awitaminozę , zaburzenia trawienia , alergie i wiele innych chorób można wyleczyć za pomocą multiwitaminy. Składniki: banany, cytryny , cukier - 1 kg każdy. Jeśli to możliwe, dodaj 1 kg dojrzałych brzoskwiń. Zmiel wszystkie składniki za pomocą maszynki do mięsa, dodaj 2 szklanki wody i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Gruel jest niezbędny do ciągłego mieszania, aby zapobiec spaleniu. Pod koniec gotowania nalegaj na pół godziny, a następnie dodaj szklankę wody źródlanej i gotuj przez 1 minutę. Takie smaczne lekarstwo jest przydatne zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych.

"Kwas zaproponowany przez akademika Bołotowa jest doskonały do podniesienia odporności , ale do przygotowania fermentowanej serwatki potrzebujesz skór bananowych. Tak więc, na 3 litry wody potrzebne będą 2 - 3 szklanki skór bananowych (powinny być drobno posiekane), 1 szklanka cukru i jako starter - 1 łyżeczka. domowej roboty śmietana. Proces fermentacji trwa 14 dni. Szyję słoika należy związać potrójną warstwą gazy, a pojemnik należy umieścić w ciepłym miejscu. Konieczne jest przyjmowanie enzymu kilka razy dziennie (przed posiłkami przez 30 minut) w pół szklanki.

Przepisy od Charlesa Silvermanna (1)

- Środki na brodawki . Skórki bananów i owoce palmy figowej zawierają specjalne enzymy, dzięki którym można łatwo i bezpiecznie usuwać brodawki (brodawki). Aby to zrobić, kilka razy dziennie, wcierane w skórki banana.

- Środki na łuszczycę . Skórki bananowe są kluczowym składnikiem receptur Exorex. Jest to balsam na bazie kwasów tłuszczowych omega-3 i enzymów skórki banana, który stymuluje ludzki układ odpornościowy. Według doniesień, idea balsamu jest zapożyczona z folkloru zulu, w którym skórki od banana były od dawna stosowane w leczeniu wielu chorób skóry.

- choroba Alzheimera . Liczne eksperymenty wykazały, że ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i choroby Alzheimera można zminimalizować, zapewniając wystarczające spożycie kwasu foliowego i witaminy B12. Produkty zawierają źródła kwasu foliowego, awokado , banany, pomarańcze, szparagi, zielone warzywa liściaste i suszoną fasolę. Witamina B12 występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego. Tłuste ryby zawierają bardzo wysokie stężenia B12, a ponadto mają inne korzystne właściwości. Aby zmniejszyć poziom homocysteiny (czynnika wywołującego rozwój tych chorób), dr Silvermann zaleca przyjmowanie 400 mikrogramów (4 mg) kwasu foliowego dziennie, chociaż niektórzy badacze wskazują dawkę 800 mikrogramów (8 mg).

Ze starożytnych źródeł

Same banany (plantan) nie mają właściwości ściągających, ale są cenione jako składnik w przygotowywaniu czopków. W dawnych farmakopeach podaje się kompozycję spoiwa Especes Astringents, która składa się z równych części kłącza szyjki rakowej, pięciornika, wyprostowanej, skórki banana i granatu . Ta kompozycja jest używana do przygotowania wywarów (15 - 30 g na 1 litr wody).

Porady żywieniowe

- Jeśli masz problemy z nadwagą, musisz zmniejszyć ilość spożywanej żywności. W związku z tym bardzo interesująca metoda zmniejszenia apetytu z aromaterapią. Weź małą skórkę od banana, szczyptę mięty i zielone cebulowe pióra (5-10 g każdego z komponentów). Rozgrzej mieszankę na patelni z olejem roślinnym i wdychaj przy pierwszym odczuciu głodu.

- Dieta bananowa pomoże żołądkowi i jelitom pozbyć się nagromadzonych toksyn i kału, a ponadto w ciągu zaledwie trzech dni straci więcej niż 2 kilogramy wagi. Taka dieta jest szczególnie przydatna w przypadku dysbiozy, skłonności do zaparć lub problemów z wątrobą. Na dzień należy jeść 5 - 6 dojrzałych owoców bananowca, pić 2 litry kefiru i tyle samo wody źródlanej. Na śniadanie można dodać pół jabłka (kwaśne odmiany) i kilka łyżek owsianki - w tym przypadku dieta jest łatwa do utrzymania przez 5 do 6 dni.

Przydatne właściwości banana w kosmetologii

- " Woda bananowa ". To narzędzie stosuje się u dziewcząt z Ameryki Łacińskiej - używa się go do zmywania resztek masek, mających na celu pozbycie się piegów. Wodę bananową przygotowuje się poprzez zapieczenie skórki owoców we wrzącej wodzie - wymagane jest 100 - 150 g surowca na 250 - 300 ml płynu. Płyn ten nadaje się do mycia skóry po maseczkach.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Ograniczenia w stosowaniu bananów z reguły nie istnieją, jednak wskazane jest porzucenie ich w przypadku silnie zwiększonej kwasowości soku żołądkowego, a także wykluczenie z diety cukrzycy.

Uwagi

1. Dr Charles Silvermann jest znanym amerykańskim naturopatą.

Wiciokrzew: użyteczne właściwości ...

Wiciokrzew (Lonicera) - ogólna nazwa kilku gatunków wieloletnich krzewów należących do rodziny o tej samej nazwie ...

Sok z marchwi : jej korzystny ...

Marchew (nazwa łacińska - Daucus sativus) - jedna z głównych upraw warzyw, które mają wielkie znaczenie dla ludzi ...

Korzeń selera: Zdrowy z ...

Seler jest jedną z niewielu roślin warzywnych, które starają się przyciągnąć uwagę dzięki niewiarygodnym wysiłkom. W moim ...

Zioła na herbatę ...

Późną jesienią, kiedy jest pod wpływem opuchniętego wiatru i podstępnej wilgoci, już odczuwalne jest prawdziwe zimno, ryzyko złapania ...

Lychee Fruit : Przydatne właściwości ...

Ostatnio na półkach supermarketów często można znaleźć dziwny produkt - egzotyczne owoce liczi. "Wieloryb ...