Zbieranie i przechowywanie cukinii

Cukinia to dość wczesna kultura. Możesz rozpocząć zbiór po półtorej do dwóch miesięcy po siewie. Stosunkowo prosta agrotechnika pozwala uprawiać dobre rośliny nawet dla początkujących hodowców. Ale wciąż jest gromadzenie i przechowywanie. Błędy na tym etapie mogą unieważnić wszystkie poprzednie wyniki i wysiłki.

Kiedy marynowana cukinia

Dziesięć lat temu cukinie były uprawiane w prywatnych domach tylko jako pasza dla zwierząt. Oczywiście staraliśmy się, aby były większe i leżały dłużej. Cechy smakowe roślin spożywczych były mało interesujące. Chyba że zrobili z nich kawior w puszkach. Ale do tego znowu zbliżyły się przejrzałe owoce z skorupiastą skórką i twardymi nasionami. Nikt nawet nie pomyślał o zabraniu małej cukinii.

Sytuacja zmieniła się dramatycznie wraz z pojawieniem się bardziej wydajnych odmian, które mają zwarty kształt klastra. Popularność cukinii była promowana przez modny entuzjazm do diet warzywnych, który uporczywie polecał dania z delikatnych młodych dyń. Teraz cukinia to warzywo, którego owoce są wykorzystywane do niedojrzałości jedzenia, zbierania zieleni, jak ogórki . Co więcej, wiele odmian i wygląd przypomina swoich mniejszych krewnych.

Podobnie jak ogórki, zbiór niedojrzałych owoców cukinii stymuluje powstawanie i wzrost nowych. Opóźnienie czyszczenia, wręcz przeciwnie, może spowodować wydzielanie jajników. W większości odmian, z wyjątkiem najbardziej krótkookresowych, zielenie jest odcinane, gdy osiąga rozmiar 15-25 cm. Skóra takich okazów jest jeszcze miękka, a nasiona dopiero zaczynają się formować. Nadają się do sałatek, do gaszenia i do marynowania. Ale przy dłuższym przechowywaniu i przetwarzaniu usuwa się dojrzałą cukinię.

Dojrzałość cukinii można łatwo określić zarówno wizualnie, jak i dotykowo. Jego skóra staje się grubsza i twardsza, uzyskuje wyraźny kolor i wzór charakterystyczny dla odmiany. Kiedy dotkniesz, dostaniesz głuchy, jak dynia, dźwięk. Pełna dojrzałość do czekania nie jest konieczna - prawidłowo zebrane owoce doskonale dojrzewają w pomieszczeniach w temperaturze pokojowej.

Jak zbierane są owoce

Niedojrzałe owoce cukinii mają jeszcze miękkie szypułki, które łatwo odrywają się od splotów. Lepiej jednak odciąć je nożem lub sekatorem. Niedopuszczalne jest ciągnięcie lub skręcanie owoców, zwłaszcza gdy zaczynają dojrzewać i są już trudne do oddzielenia od splotów.

Zelentsy, przeznaczony do szybkiego użycia, może zostać oderwany na samym dnie. Ale owoce pozostawione do przechowywania, łodygi powinny być długie, z gładkim i ostrym krojem. Razmochalennye "ogony" szybko zaczynają psuć się, zadziwiać gnilnymi bakteriami, przechodząc w przyszłości i na samych owocach.

Przechowywanie cukinii

Młoda, dojrzewająca kabaczek dojrzałości może być przechowywana przez dwa tygodnie w temperaturze od 0 do + 2 ° C. Wtedy jakość zieleni zaczyna gwałtownie się pogarszać - albo więdną, albo stają się szorstkie i często gniją. W temperaturze pokojowej proces ten przebiega znacznie szybciej i zależy od wieku owocu i stopnia dojrzałości.

Całkowicie dojrzałe cukinie, podobnie jak dynie , są dobrze zachowane w suchym i stosunkowo chłodnym pomieszczeniu z wentylacją. Mogą liczyć do pięciu miesięcy. Ale w piwnicy lub w piwnicy nie powinny być umieszczane - zwiększona wilgotność związana z tymi urządzeniami do przechowywania może przyczynić się do pokonania różnych bakterii, szczególnie jeśli są uszkodzenia skorupy.

Owoce zaleca się przechowywać pojedynczo, w skrzynkach usłanych słomą, aby nie stykały się ze sobą. A jeszcze lepiej, jeśli możesz je powiesić w kratkach - każdy osobno.

Ma prawo istnieć i sposób przechowywania w skrzynkach z trocinami. Trociny lepiej jest brać iglaste - pochłaniają one nie tylko wilgoć i nie dopuszczają do zamarzania owoców, ale także chronią przed infekcją bakteryjną. Ponieważ gnilne bakterie najczęściej przedostają się do cukinii przez ogon, można go parafinować. Ta prosta operacja zapobiegawcza zwiększy prawdopodobieństwo długoterminowej ochrony kilkakrotnie.

Aby przechowywać cukinię w mieszkaniu w mieście, należy wybrać suche i ciemne miejsce, na przykład pod łóżkiem lub w pobliżu drzwi do loggii. W samej loggii lub na balkonie nie powinny być one usuwane - tam po prostu zamarzają.

Jeśli to możliwe, dobrze jest umieścić owoce w lodówce, w przegrodach na warzywa, pakując je w plastikowe torby z otworami wentylacyjnymi.

Gdy zachodzi potrzeba oszczędzania już pokrojonej cukinii, lepiej umieścić ją w plastikowym worku. Pozwoli to warzywom zachować świeżość przez kolejne dwa lub trzy dni.

Zgodnie z zeznaniami doświadczonych plantatorów warzyw, cukinia w sprzyjających warunkach może leżeć jeszcze przed nowym zbiorem. Ale ich smak wcale się nie poprawia. Mniej więcej w marcu nasiona zaczynają kiełkować, a ciało staje się gorzkie. Dlatego do wiosennego spożycia lepiej jest ścinać owoce i zamrażać, lub gotować domowe konserwy, kawior, dżem.

Przygotowania i środki dla dzieci ...

Chwasty są wiecznym problemem dla każdego ogrodnika. Bez względu na to, jak pilnie nie chwało, bez względu na to, jak nowoczesne są przygotowania, ...

Bielenie drzew wiosną

Najważniejszym wskaźnikiem stanu zdrowia drzewa jest stan kory. Ona, podobnie jak skóra, chroni roślinę. Dlatego dbam o nią ...

Kapusta włoska: uprawiana ...

Powód, dla którego kapusta włoska rzadko występuje w ogrodach, jest błędną opinią, jeśli uprawiana jest ...

Sadzenie ziemniaków pod słomką ...

Dla osoby, która nie jest zbyt blisko "sztuki ogrodnictwa", proces uprawy ziemniaków wygląda raczej pro ...

Uprawa grzybów w domu ...

W najszerszym sensie lenistwo jest jednym ze śmiertelnych grzechów człowieka, ale to ona w swojej "najszlachetniejszej" manifestacji ...