Niezwykłe rodzaje bazylii

Basil jest jedną z najbardziej aromatycznych i użytecznych korzennych roślin aromatycznych. Pyszny, pikantny niuans złożonego zapachu, unikalne właściwości kulinarne, piękny widok dawno temu sprawił, że bazylia stała się jedną z "obowiązkowych" roślin zielnych. Ale wielu nie wie, że bazylia jest kulturą, która może pochwalić się dużą różnorodnością odmian. Oprócz wszystkich znanych form zielonych i fioletowych, bazylika ma ponad 30 odmian, a wszystkie są dość nietypowe.

Ojczyzna bazylii, jeden z najpopularniejszych przypraw kulinarnych, to dalekie Indie. Rozprzestrzenienie tej niesamowitej, pachnącej zielenią kultury, która w swojej wysuszonej postaci nie traci swoich właściwości, jesteśmy wdzięczni za niespokojne pragnienie podboju Aleksandra Wielkiego. Najbardziej aktywne wykorzystanie bazylii jest wykorzystywane do gotowania, ale ten sam olejek eteryczny uzyskany z liści rośliny jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym. Nawet Avicenna uważał bazylię za skuteczny produkt leczniczy , a nowoczesna medycyna (zarówno tradycyjna, jak i ludowa) aktywnie wykorzystuje jej przeciwskurczowe, kojące, tonizujące, pobudzające właściwości w recepturach do płukania jamy ustnej i jamy ustnej, aromatyczne kąpiele, jako środek dezynfekujący i pomagając w gojeniu się ran znaczy. W gotowaniu, orzeźwiający pikantny pieprzowy smak i słony smak stosuje się nie tylko do sosów i zup, ale również do sałatek, pizzy, makaronów, mięsnych i rybnych gorących dań, konserw, marynowania, gotowania marynat, produktów wędzonych, wszelkiego rodzaju kiełbasek, likierów, naleganie na ocet.

Dwie podstawowe formy bazylii - bazylia niebieska ("Erewan" i "Baku") i zielona bazylia (łyżka) są tak zwanymi podstawowymi gatunkami, na podstawie których, począwszy od lat dziewięćdziesiątych, uruchomiono hybrydowe okazy. I niech odmiany bazylii nie są tak popularne jak główne gatunki, zasługują na największą uwagę, ponieważ wiele z nich rośnie znacznie łatwiej niż "standardowa" bazylia, a nawet powstałe w ten sposób plony zadowią się niezwykłymi odcieniami smaku i smaku. Z reguły charakterystyka odmiany może być oceniona za pomocą jednej nazwy. Obszar zastosowania bazylii określa przede wszystkim niuans smaku. Dzięki nowoczesnym odmianom zakres możliwego wykorzystania tej niesamowitej rośliny znacznie się rozszerzył. Cytrynowy, waniliowy i karmelowy odcień aromatu pozwala na stosowanie bazylii w słodyczach i napojach, anyżu - w przygotowaniu warzyw i ryb, ale pieprz lub goździk - na dania mięsne. Różne odmiany różnią się między sobą tym, że zrzucają kilka różnych próbek na łóżko zamiast jednego, można zastąpić wszystkie podstawowe przyprawy bazylią i znacznie rozszerzyć zestaw swoich kulinarnych "narzędzi".

Najbardziej niezwykłe odmiany bazylii to "Clove" i "Clove Flavour", "Balconystar", "Opal", "Dark Opal", "Purple Opal", "Lemon", "Sacred Basil", "Purple" "Anyżowy zapach" Genueński Basil, Troll, Lemon Fragrance, Arcanist, Caramel, Moskvoretsky Semko, Minimal, Thai Queen, Charm, Mauretański, Fantazer, Tablet ". Najbardziej "smaczne" z nich to trzy ostatnie.

Bazylia odmiany "Zastołny" jest wyprostowana, o wysokości około 60 cm, roślina o dużych jasnych zielonych jajowatych liściach, zaskakująco delikatna i soczysta. Kwitnienie niezwykle lekkiej odmiany jest białe. Jedna dorosła roślina waży około 140 gramów. Jest to jedna z najbardziej pachnących bazylik, która przynosi około 2 kg zbiorów na metr kwadratowy sadzenia, a odmiany środkowo-późne kwitną dokładnie dwa miesiące po wschodach.

Basil "Mauretanii", choć nieco mniej "produktywny" (przynosi do 1,8 kg zieleni z jednego metra kwadratowego), ale nie mniej pachnący. Jest to odmiana o średniej dojrzałości, która kwitnie już po dwóch miesiącach od pojawienia się pędów. Ta bazylia jest również wyprostowana, do 65 cm wysokości, dość spadzista i lżejsza od "stołu" (do 100 g), z wydłużonymi środkowymi liśćmi i postrzępionym odcinkiem krawędzi. Bazylia kwitnie bogato-fioletowymi kwiatostanami.

Rodzaj "Fantasera" jest jednym z najbardziej produktywnych. Z jednym metr kwadratowy upraw, możesz zebrać rekord 3 kg pachnących zieleni. Kolor tej bazylii jest bogaty w zieleń, łodyga jest gęsto rozgałęziona, liście nie jajowate, ale lancetowate - owalne z bardzo niewielkimi zębami wzdłuż krawędzi. Kwitnienie jest białe, aromat jest bardzo nietypowy, przypomina mieszankę słodkiej papryki i goździków. Dość wysoka bazylia (do 80 cm) zaczyna kwitnąć zaledwie trzy miesiące po wschodach. Każda roślina jest krzaczasta, spłaszczona i masywna, ważąca ponad 400 gramów.

Ale inne odmiany zasługują na uwagę. Balconystar z małymi liśćmi dobrze smakuje w sałatkach, ma delikatny, przyjemny aromat i zwykle jest bardzo niski, dzięki czemu można go hodować w doniczkach na parapecie. "Minimum" to jeszcze mniejsza odmiana karłów, która wymaga stałego skalowania i daje bardzo duży plon. Typowa "tajska" królowa "jest godna uwagi, przede wszystkim z jej liliowymi kwiatostanami i agresywnym aromatem, ale" fioletowy "ma łagodny smak i bordowy kolor. Do aromatyzowania octu idealny jest granatowy" fioletowy opal ". Ciemne i błyszczące liście" Bazylika Genui "są duże i idealnie nadają się do sosów, w tym pesto. Do kuchni wschodniej i aromatu pomieszczeń najlepiej wybrać największą odmianę z fioletowymi kwiatami i uporczywym zapachem -" Święty Bazyli ", ale dla miłośników niezwykłych i jasnych smaków Kuchnia europejska jest bardziej odpowiednia dla "Dark Opal".

Przygotowania i środki dla dzieci ...

Chwasty są wiecznym problemem dla każdego ogrodnika. Bez względu na to, jak pilnie nie chwało, bez względu na to, jak nowoczesne są przygotowania, ...

Bielenie drzew wiosną

Najważniejszym wskaźnikiem stanu zdrowia drzewa jest stan kory. Ona, podobnie jak skóra, chroni roślinę. Dlatego dbam o nią ...

Sadzenie ziemniaków pod słomką ...

Dla osoby, która nie jest zbyt blisko "sztuki ogrodnictwa", proces uprawy ziemniaków wygląda raczej pro ...

Uprawa grzybów w domu ...

W najszerszym sensie lenistwo jest jednym ze śmiertelnych grzechów człowieka, ale to ona w swojej "najszlachetniejszej" manifestacji ...

Kapusta włoska: uprawiana ...

Powód, dla którego kapusta włoska rzadko występuje w ogrodach, jest błędną opinią, jeśli uprawiana jest ...