Az alma szárítása otthon

A szárítás az egyik legrégebbi módja az ételek megőrzésének. Nem igényel különösebb munka- és anyagköltséget, de lehetővé teszi, hogy az almákban mentse meg a természetben rejlő legjobb tulajdonságokat - ásványi anyagokat és vitaminokat, amelyeket általában más hőkezelési módszerek is megsemmisítenek.

Ha az almák egy boltból vagy piacról jöttek, és nem a kertedben termesztettek, akkor az első dolog, hogy alaposan mossa le őket. Jobb savanyított vízben ecettel. Az ecet segít eltávolítani a kártevők ellen használt vegyi anyagok szennyező anyagait és lehetséges maradékanyagait. Ezután vegye le a nem ehető részeket - a magot, a későbbi fajtákat és a héjat. Ez kényelmes, speciális eszközzel, az almát szeletekre osztva. Ha nincs ott, egy szokványos rozsdamentes kés lesz. A magot speciálisan készített fémcsővel vagy enyhén hegyes kanállal lehet eltávolítani. Az alma korai fajtáit a bőrrel együtt szárítják, hogy megőrizzék a benne lévő tápanyagokat.

Megjegyzendő, hogy az almák nagy mennyiségű vasat tartalmaznak, ezért nagyon gyorsan oxidálódnak. A gyümölcsök kivágása nem sötétedik házi szárítással, hanem azonnal kis sózott vagy savanyított kis mennyiségű citromsav hideg vízzel. Elég két gramm sav vagy 10 gramm só literenként.

Egy másik módja annak, hogy elkerüljünk egy adott rozsdás színt, elhomályosítja. Ehhez csak néhány másodpercig csökkentse az elkészített szeleteket vagy köröket forró vízbe (kb. 90 ° C). De az elhomályosodás miatt nem szabad megfeledkezni arról, hogy közben a cukor és a sav bizonyos része elvész.

Ahelyett, hogy elfehérítené, a szeletelt almát forrásban lévő vízben 10 percen át egy szűrőn vagy szitán tarthatja, majd hideg vízzel hűlni. Az eljárás után az alma drasztikusan megszárad.

A legegyszerűbb, de ritkán használt középső szalag szárítás a napon. A nyáron érett almák gyakrabban használatosak, míg a nap a szükséges forróságot biztosítja. A vágott gyümölcsöt egy szálon vagy botokon. Csak szétszórhatja egy sütőlapra, egy papírlapra vagy más alkalmas felületre, és elhagyhatja a napot. Az almákat naponta fordítják. Ha a hőmérséklet elég magas, akkor az egész folyamat 3-4 napig tart. De az északi régiók lakóinak, nyilvánvaló okokból, ez a módszer kevéssé használható.

Természetesen a legjobb, ha egy speciális szárítót használnak, amelyet gyümölcsökre és zöldségekre terveztek. Kényelmes, és az alma soha nem ég. De csak egyáltalán nem, és a legkülönfélébb konyhai készülékek szárításához alkalmazkodni kell.

Jó alma száraz kemencében és orosz kemencében, ahol a kemence befejezése után rövid időn belül betöltődnek, amikor a hőmérséklet 80 ° C-ra esik. Első hervadt szelet alacsony hőmérsékleten - 50 ° C-ig. Ezután a sütőlapot mélyebbre nyomják a fő szárításhoz, amikor a legtöbb víz eltávolul a termékből. És végül, felmelegítik a hőt majdnem forraljuk - a sterilizáláshoz.

A szárítás során biztosítani kell a friss levegő ellátását, valamint az almából felszabaduló nedvesség eltávolítását. Ehhez a kályha zsalu kissé felemelkedik és a téglára kerül, így egy rés marad. Lehetőség van a komplex kiáramló szellőztetésre. Ami a tűzhelyen, a közepén és a sarkokban, feküdt téglák, már rájuk helyezett rácsos sütő tálca almával. Téglákat helyeznek a fedél alá is. A szárny felső széle hajlított és a cső nyitva van. Az alsó hideg levegő a csappantyú és a sütő tálca alatt áthalad, megragadja a nedvességet, és elhagyja a kemencés csappantyú hajlított szélén kialakított rést. A szárítási folyamat során az almákat többször megfordítják és megrázzák.

A sütőben vagy a sütőben a gyümölcsöt az ajtó nyitva szárítja. Az ilyen módon feldolgozott almák általában végső száradást igényelnek - a napsütésben vagy egy tányéron.

Ha nincs sütő, akkor almát szedhet és közvetlenül a tűzhelyre, és kifolyhat egy tiszta papírra egy fém sütő tálcán. De meg kell győződnie arról, hogy a lobulák nem égnek és nem tapadnak a papírra, amely felszívja a kibocsátott nedvesség egy részét.

Tökéletesen otthon, alma száraz az aerogrill. Három, vagy akár négy emeleten tölthetőek be, megfelelő hőmérsékletet állítva be. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, hogy a szárítás gyorsabb a tetején, mint az alsó szinten. Ezért a sütést időről időre módosítani kell.

Alkalmas házi szárítótermékekhez vékony műanyag fűtőberendezések, mint például a "Good Heat". Az alacsony energiafogyasztásnak és az alacsony fűtési hőmérsékletnek köszönhetően az almák soha nem égnek és nem szárítják a felületre.

Használható alma szárításához és egy rendes sík olajfűtéshez. Ehhez vízszintesen vagy enyhe dőlésszöggel kell elrendezni, és a biztonságos anyagból a stop felső széle alatt helyettesíti. A szeleteket a felszínre helyezett papírlapra öntjük.

Kis adagokban alma nedvességtartalmát még egy joghurtban is megszüntetheti. Ezeket egy edénybe öntik, amelyet edények kitöltésére terveztek. A szárítás némileg lassabb, mint a fűtőberendezésen, de az ékeket egyenletesebben kiszárítják, különösen akkor, ha gyakran keverednek.

Az almafahordóban tárolt almákat száraz, de hűvös és jól szellőző helyiségben kell elhelyezni, elkülönítve a nagyon szagú anyagtól. A csomagolás sokféle tartályban lehet: fa dobozok, karton dobozok, zsákok sűrű anyagból, kosarak, stb. Mindenesetre a csomagolást előzetesen vastag papírral béleljük, és a lobulákat a lehető legszorosabban helyezzük el, gondosan lezárva a papír végét. Üvegedényeket is használhat földelt vagy csavaros kupakkal.

Gránátalma fajok

Kővágó fajok

Különböző fajták

Előkészületek és eszközök a wean ...

A gyomok örök problémát jelentenek minden kertész számára. Nem számít, mennyire szorgalmasan nem gyomlik, nem számít, mennyire modernek a készítmények ...

Mi a teendő, ha rothadó rolók ...

Zucchini - széles körben elterjedt kultúra a családból Pumpkin. Általában könnyen és gyorsan nőnek, anélkül, hogy szükség lenne rá ...

Tavasz tavaszán fűszappan

A fa egészségének legfontosabb mutatója a kéreg állapota. Ő, mint a bőr, védi a növényt. Ezért vigyázok rá ...

Burgonyaültetés a szalma alatt ...

Az olyan személy számára, aki nem túl közel van a "kertészeti művészethez", a burgonya termesztésének folyamata meglehetősen ...

Növekvő gomba a házban ...

A legtágabb értelemben a lustaság az ember halálos bűnei közé tartozik, de ő az, aki a "nemesi" megnyilvánulásában ...