Shiitake gomba termesztése

A gyógyító gomba shiitake a japán "shi" szóból származik - a fa neve, amelyen a gomba természetes körülmények között nő, és a "taki" - a gomba. Keleten - Kínában és Japánban - a shiitake-t már régóta értékelték olyan gyógynövényekkel együtt, mint a ginzeng. Daganatellenes aktivitása egy speciális immunmoduláló poliszachariddal, lentinhez társul. Ez az anyag elősegíti a perforin emberi testében kialakuló kialakulást, ami rákos sejteket roncsol. A gomba spórák pedig speciális részecskéket tartalmaznak, amelyek hasonlóak az influenzavírussal. Teljesen ártalmatlanok a szervezetre, de gyorsabbá teszik az interferont. A micélium inkubálása során, a penész elleni küzdelem érdekében, a shiitake képes olyan speciális exudát felszabadítani, amely elnyomja a gombák és baktériumok növekedését. Egy másik hasznos tulajdonság - sok vitamin jelenléte, különösen a tiamin és a D-vitamin, nincs jelen a zöldségekben.

A shiitake gomba gyümölcsös testei meglehetősen húsosak, jó ízűek. Lehetőségük van közvetlenül friss formában felhasználni, forralás vagy más kulináris feldolgozás nélkül. A friss gomba kellemes jellegű gomba ízű, apró adalékanyaggal, amely a retek illatát idézi. A hőkezelés során ez a szag eltűnik, és a speciális akut íz kevésbé hangsúlyos, mint az erdei gombák íze. A nagyon erős kalapokat kényelmesen fel lehet ragasztani a nyársakon - nem szakadnak meg, mint a többi gomba esetében.

Kínában a legértékesebb a gombák, amelyek kalapja, amely hasonlít egy teknős héjra. Ez a kalap általában sötét barna, konvex, félgömb alakú, amikor az érés sima lesz. A fiatal gombák tányéit fedővel takarják le, amelyet megszakítanak.

A Shiitake egy gombás, amely ideálisan alkalmas kerttervezésre. Erdeinkben ez nem csak azért nő, mert nem áll fenn a többi gombával való versenyben. A gomba április és november között különböző időjárási viszonyok között képes betakarítani. Tölgy kenderen vagy földi ágakból készült szubsztrát blokkokon lehet termeszteni. A mikélium shiitake, ellentétben más gombákkal, nagyon jól kötődik a szubsztrátrészecskékhez, és szilárd csomót képez a blokk felületén. Ez a barna kéreg nemcsak védi az aljzatot a kiszáradástól, hanem nem teszi lehetővé a túlzott nedvesedést az öntözés során. Ezért az aljzatblokkok olyan erősek, hogy egyszerűen a felső él átvitelével szállíthatók - nincs szükség polietilén zsákokra. A blokkok vízben is áztathatók, hogy felgyorsítsák a növény megjelenését. És ha más gombákat főként a hideg kezdeményez, akkor a shiitake többet reagál a szezonális esőzésekre.

A shiitake egy szubsztráton a legegyszerűbb módja a fűz, tölgy vagy éger őrölt ágai. Az ágakat frissen vágva, levél nélkül kell használni. Mivel a hordozót hőkezelni kell, a csomagokat magas hőmérsékletű polietilénből kell készíteni.

Mielőtt a szubsztrátumot micéliummal vetítené, elő kell készíteni. Először a masszát vízzel öntjük - körülbelül 950 g friss forgácsra kb. 150 ml-re. Körülbelül öt perc elteltével a vizet leeresztjük, és a préselt hordozót csomagoljuk. Egy tiszta gyapotból vagy nem szőtt anyagból készült dugót helyeznek a csomagolás tetejére. Ehhez 3 cm átmérőjű, kb. 7 cm hosszú tekercsbe kell tekerni, és a zsák torkát a dugó körül húzni kell.

Az előre csomagolt szubsztrátumot pasztőrözni kell, hogy elpusztítsa a penészgombákat. Ehhez először csírázni kell őket, egy napra egy lezárt tartályban hagyva. Másnap a szubsztrátumot gőzfürdőben legalább 80 ° C-on pasztörizálják. Ebből a célból vízfürdőt is használhatunk, és a gőz fölötti szubsztrátumot 4 és 6 óra között tarthatjuk.

Helyénvaló a szubsztrátum micéliumba önteni egy műanyag medencében, vagy más széles és tiszta ételben. Mind a medencét, mind a munkahelyen használt kanalat előzetesen klórtartalmú szerrel kell előkezelni.

A vetés előtt a gabonamártyát meg kell gyúrni anélkül, hogy ki kellene venni a csomagolásból. Ezután a lehűtött csomagot lehúzva az aljzatra, öntsük rá a micéliumot, és egy kanállal egyesítjük a felületen. Egy 2,5 literes csomagolásnál egy evőkanál micélium szükséges. Ezután a csomagolás kötve van, a dugó visszahelyezése.

Annak érdekében, hogy a micélium elsajátítsa az aljzatblokkot, meleg helyen (legalább 20 ° C-on) tartja és körülbelül két hónapig tartja. A micélium előrehaladását a táska átlátszó filmje nyomon követheti. A blokk készen áll a gyümölcstermesztésre, amikor barna színűvé válik, vagy fehér, barna foltokkal.

A gombák lepárlására a tömbök a polietilén fóliából szabadulnak fel és hideg vízzel mosnak. Ezután a kertben egy árnyas helyen telepíthetők. Az öntözést naponta kell elvégezni, különösen akkor, amikor a gombák elkezdenek megjelenni. A gombákat betakarítják, levágják a kalapokat egy éles késsel, majd eltávolítják a maradék kendert.

Amikor a gombák első hulláma áthalad, a tömb ismét vízben áztatásra kerül és egy hétig tart, amíg ugyanolyan tömegű. Ezután ismét készen áll arra, hogy gyümölcsöt teremtsen. És így - akár hat növények, amíg az aljzat kezd összeomlani, és nagyon jó műtrágya.

A Shiitake termeszthető rönkökön, vagy inkább hosszúságon, az őszi-téli időszakban. A legjobb fa tölgyfa, de éger, nyír vagy fűz.

A rönkökön termesztett betakarítás észrevehetően alacsonyabb, mint a faforgácsok vagy az őrölt ágak tömbjeinél, és a micélium fogyasztása sokkal nagyobb. A rönk nedvességtartalma nem lehet kevesebb 40% -nál, az átmérő nem lehet kevesebb 8 cm-nél, a szegmensek hossza rendszerint 150 cm.

A rönkök oldalsó felületén a lyukakat kb. 6 cm mélységgel és körülbelül 0,2 cm átmérővel fúrják ki, szemcsés micéliummal töltötték és tömörítették, 1 cm távolságra a peremig. A lyukakat kertre vagy közönséges építőhabarcsra zárták. A vetett rönköket egy árnyékos helyre helyezzük, ahol 5-7 évig gyümölcsöt adnak. Az első gombák megjelenése legfeljebb egy évvel később várható.

Előkészületek és eszközök a wean ...

A gyomok örök problémát jelentenek minden kertész számára. Nem számít, mennyire szorgalmasan nem gyomlik, nem számít, mennyire modernek a készítmények ...

Tavasz tavaszán fűszappan

A fa egészségének legfontosabb mutatója a kéreg állapota. Ő, mint a bőr, védi a növényt. Ezért vigyázok rá ...

Burgonyaültetés a szalma alatt ...

Az olyan személy számára, aki nem túl közel van a "kertészeti művészethez", a burgonya termesztésének folyamata meglehetősen ...

Növekvő gomba a házban ...

A legtágabb értelemben a lustaság az ember halálos bűnei közé tartozik, de ő az, aki a "nemesi" megnyilvánulásában ...

Savoy káposzta: nőtt ...

Az a tény, hogy a savoy káposzta ritkán fordul elő a kertben, a téves vélemény, ha megnőtt ...