Áfonya gyűjteménye. Áfonya tárolás

Az áfonya az egyik legfontosabb vitamin-gazdag bogyó. Az áfonya gyűjtése és begyűjtése nagyon népszerű, nem csak északon, hanem országunk európai részében, Szibériában és a Távol-Keleten is.

Hogyan és hol növekszik áfonya

Két fajta áfonya van: kicsi-gyümölcsös és mocsár. A harmadik faj - nagy gyümölcsökkel - vadonban csak Észak-Amerikában található meg.

Az áfonya kedvelt helye a tőzeglángokon, nedves, de jól megvilágított helyeken a napfényben. Ez a kúszó, örökzöld cserje vöröses szárakkal azonnal kitűnik a mocsári növényzet között. A sötétzöld színű, fényes színű leveleket sűrű viasz bevonat védi, amely a leghosszabb teleken is megőrződik a hó alatt. A levelekkel együtt megőrzik, hótakaró borítja, sötét vörös bogyókat. Nem csak romlik, hanem édesebbé válik, és elveszíti a C-vitamin-kínálat telítő részét.

Amikor összegyűjti az áfonyát

Hagyományosan három különböző kifejezés van a hasznos bogyó gyűjtésére. Az első, még mindig szilárd és éles, áfonya augusztus végén vagy szeptember elején szüretelik. Ekkor a gyümölcsök még nem teljesen színezettek. De miután egy hosszú szobában feküdtek egy meleg szobában, megérik és megkapják a szokásos színüket.

Oroszország északi részén a legfinomabb mindig tavaszi áfonya volt, és az ősszel tárolt érték fölött értékelték. És összegyűjteni azt az időben ment végbe, amikor az erdő minden más ajándéka még mindig nagyon messze volt.

Hosszú távú tárolásra törekszenek, hogy összességében érett áfonyákat gyűjtsenek, de a fagyt még nem fogják fel. Általában szeptember végén vagy október elején történik. Jelenleg összegyűjtött, az érintetlen bogyókat tökéletesen tárolják több hónapig, ha nem mosnak.

Hogyan lehet tárolni áfonya

Számos előnye miatt az áfonya már régóta használatos a mindennapi életben. Gyümölcslevekhez, kvashoz, tinktúrákhoz, kókákhoz, dzsemekhez és pasztillákhoz készültek. De leginkább a gyógyászati tulajdonságok maradnak friss, nem feldolgozott bogyókkal.

Teljesen érett áfonya bogyók tárolhatók, a közönséges forralt vizet befogadják. A pincében vagy egyéb hűvös helyiségben az új betakarításig állhatnak. Az áfonya számára ez a szokatlan gyógymód a cellulózban található ursul, benzoesav, klorogén és egyéb savaknak köszönhető. De ez csak a természetes körülmények között érlelő bogyókra vonatkozik - közvetlenül a mocsáron. Ugyanazok, amelyeket az éretlen, "piros szegéllyel" gyűjtött össze, nem rendelkeznek hasznos savakkal, és sokkal rosszabbak lesznek.

Korábban a falvakban az ilyen fahordós bogyókat csak a padláson tartották a vízben, egészen az első fagyig. A negatív hőmérséklet kezdetével egyszerűen lefagyasztották és hidegen tartották fagyasztva. A fagyasztott áfonya nem vesztette el minden ízét és gyógyhatását, és ugyanúgy használható, mint a mocsárból.

Az áfonya tárolásának másik módja a pácolás. Vagyis a vízben, ahol volt, hozzáadott egy kevés ecetet és cukrot. A bogyók íze ugyanakkor nem változott nagyon, és a tárolási idő többször is nőtt. Az almás pácolt áfonya különösen finom volt. Ugyanakkor a bogyók részéről levő gyümölcslevet összeszorították, hogy készítsenek egy marinátot, amelyet a maradék áfonya szeletelt Antonov almával töltött.

Kevés alkalmas hosszú tárolásra és tavaszi áfonyára - hó olvadása után összegyűjtött. Ezért jobb, ha egyszerre készítesz házi készítést - lekvárok, mártások, komposztok stb., Vagy egyszerűen fagyasztóba helyezzük - egy további fagyasztás nem sántít meg sokat.

Az áfonya termesztésének kilátásait

Sajnos a gyógyító bogyók természeti erőforrásai évről évre csökkentek - a mocsarak kiszáradnak, az ökológia romlik. Ezért az utóbbi időben egyre több figyelmet fordítanak az áfonya termesztett fajtáinak tenyésztésére.

Jelenleg az észak-amerikai nagy testű fajták használják alapul, amelyek a hagyományos mocsári áfonya helyett a hajtások erőteljesebb fejlődése és a bogyók mérete miatt különböznek. De a mi körülmények között egy amerikai rokon a tavaszi fagyban gyakran lefagy a vízszintes hajtásokat. És bár a virágbimbók továbbra is fennmaradnak, a növények elveszthetik a levelek egy részét, ami észrevehető gyengülést eredményez.

Azonban minden nehézség ellenére az oroszországi kertészek alapítója, az E. Regel a XIX. Század végén bizonyította, hogy a nagyvirágú áfonya alkalmas a termesztésre és változó körülmények között.

A szibériai botanikusok szerint a természetben néha megtalálhatók olyan növények, amelyek nagyon nagy bogyókkal rendelkeznek - egyre több kromoszómával. Alapján a tudósok hazai fajta kulturális áfonyákat hoznak létre, amelyek problémamentesen termeszthetők kertünkben.

Gránátalma fajok

Kővágó fajok

Különböző fajták

Előkészületek és eszközök a wean ...

A gyomok örök problémát jelentenek minden kertész számára. Nem számít, mennyire szorgalmasan nem gyomlik, nem számít, mennyire modernek a készítmények ...

Mi a teendő, ha rothadó rolók ...

Zucchini - széles körben elterjedt kultúra a családból Pumpkin. Általában könnyen és gyorsan nőnek, anélkül, hogy szükség lenne rá ...

Tavasz tavaszán fűszappan

A fa egészségének legfontosabb mutatója a kéreg állapota. Ő, mint a bőr, védi a növényt. Ezért vigyázok rá ...

Burgonyaültetés a szalma alatt ...

Az olyan személy számára, aki nem túl közel van a "kertészeti művészethez", a burgonya termesztésének folyamata meglehetősen ...

Növekvő gomba a házban ...

A legtágabb értelemben a lustaság az ember halálos bűnei közé tartozik, de ő az, aki a "nemesi" megnyilvánulásában ...