Az osztriga gombák összegyűjtése és tárolása

Az otthoni gomba termesztése egyre népszerűbb a kertészei között. És nem meglepő, hogy az osztriga gombát nemcsak kertben, hanem otthon is lehet termeszteni, a városi lakásokban. A gombák termesztése nem igényel nagy munka- és anyagköltségeket. De csak az oyster megfelelő gyűjtése és tárolása garantálhatja, hogy a betakarítás nem fog elveszni, és az erőket és az időt nem fogja elpazarolni.

Oyster gomba gyűjtemény

Az osztriga gomba betakarítása akkor történik, amikor elérik a gomba technikai érettségének megfelelő szakaszt: a kalapok mérete 4-7 cm, amelynek szélei még nem teljesen kifejlesztettek. Hideg időben a gyűjtemény naponta egyszer készül. Ahogy a hőmérséklet emelkedik, a gyümölcsösök gyorsabban nőnek, naponta kétszer, vagy akár háromszor kell összegyűjteni őket.

Az osztriga gombák szerkezete eltérően más gombafajoktól, általában a parcellákon termesztett. Gyümölcsös testük finomabb és törékenyebb, mint például gombák vagy gyűrűk. Tehát erősebbek, mint más gombák, mechanikai sérülést szenvednek, ami a betakarítás során elkerülhetetlenül előfordul.

Az Oyster gomba együtt nő, vagy druska. Gyűjtsd össze őket, gondosan csavarja ki ezeket a drótokat körkörös mozdulatokkal, és semmiképpen se hagyjon fel maradványokat azokon a helyeken, ahol nőtt fel. Ha ez megtörténik, alaposan meg kell tisztítani az aljzat károsodása nélkül. Az egyes próbadarabok elkülönítése, valamint a csomók vágása megengedett, hogy közvetlenül vagy később - a csomagolás alatt - előállítsanak.

A legfontosabb, hogy összegyűjtése előtt az összes gomba teljesen száraz legyen. Kalapjuk meglehetősen széles felületű, ezért sokkal nagyobb nedvességet párolog, mint pl. Emiatt, sűrűn csomagolva polietilén, sokkal gyorsabban kezdik elrontani a film alatti kondenzációt. Ezt a párolgást tovább fokozza a hőmérséklet hirtelen változása vagy a hőmérséklet változása.

Oyster gomba tároló

Ezek a gombák jól vannak tartva szövött kosarakban vagy tálcákban - furnér. Ez a csomag nem csak az optimális levegőcserét biztosítja, hanem elegendő merevséggel is rendelkezik a szállítás során keletkező mechanikai sérülésektől.

A betakarítás után az osztriga gomba a lehető leghamarabb kell helyezni egy hűvös helyen, a legjobb az összes - a hűtőszekrényben. De fokozatosan le kell hűteni. A hideg levegő nemcsak csökkenti a hőmérsékletet, hanem a gombákat is. És ha a hőmérséklet még mindig túl alacsony, akkor a kalapok szélei fagyhatnak.

Ahhoz, hogy megértsük, azaz főzzük, melegítsük vagy hűtsük le, az összegyűjtött gomba a forgatás pillanatától számítva hat órán keresztül szükséges. Még a hűtőszekrényben is gyengéd gyümölcsös testük szélei néhány nap után sötétednek, bár ez nem jelenti azt, hogy romlottak. Ha a hűtőszekrényben tárolják a kalapokon, gyakran vékony fehér bevonat jelenik meg, mint a penész. De ez csak egy micélium, amelyet a rossz csomagolású gomba helyezett el. A végtermék ízét nem befolyásolja, de a nyers, még nem főzött megjelenése nagyon jelentősen veszít.

Fontos a csomagolás légáteresztő képessége, amelyben a betakarított termény is elhelyezve van. A zacskóban vagy tartályban a gombák továbbra is lélegeznek, és a víz mellett szén-dioxidot is szabadítanak fel. Sőt, minél magasabb a hőmérséklet, annál aktívabb ez a folyamat. Hűvös környezetben a gyümölcsök az anabiózishoz hasonló állapotba esnek. A légzés és a nedvesség észrevehetően lelassul. A párolgás okozta tömegveszteség csökken. Ehhez a környezeti levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a + 2 ° C-ot, de nem csökken sem. Ilyen körülmények között legfeljebb 10-12 napig tárolható.

Mint sok más gomba, mindenféle cseresznye szárítható és fagyasztható. De fagyasztva szükséges egy ilyen csomagban tartani őket, ami nem engedi, hogy a gomba erősen megszáradjon. Leggyakrabban műanyag edényeket és műanyag zacskókat használnak. A szobahőmérséklet lehetővé teszi, hogy a terméket legfeljebb három napig frissen tartsa. A hűtőszekrény 0 ° C-tól +2 ° C-ig, 12 napig és +5 ° C-on, csak 10 ° C hőmérsékleten. Fagyasztva mínusz 20 ° C-ra, egy évig fekszenek.

Száraz gumiszalagokat sütő tálcákon, apró darabokra vágva és tiszta papírra vagy rácsra szórni. A szálakat egy szálra fonja be, és egy tányérra vagy más hőforrásokra feszül. Helyezheti a nyársakat vagy használhat speciális szárítót. Nem rossz eredmények érhetők el az alacsony teljesítményű műanyag fűtőberendezésekben, mint például a "jó hő" vagy az olajhűtők vízszintesen.

Az ínyenc gombák alkalmasak konzervek készítésére is. Sózott és pácolt, kitűnő ízűek, de célszerűbb, ha fiatal kalapokat vágott csomókkal.

Előkészületek és eszközök a wean ...

A gyomok örök problémát jelentenek minden kertész számára. Nem számít, mennyire szorgalmasan nem gyomlik, nem számít, mennyire modernek a készítmények ...

Tavasz tavaszán fűszappan

A fa egészségének legfontosabb mutatója a kéreg állapota. Ő, mint a bőr, védi a növényt. Ezért vigyázok rá ...

Burgonyaültetés a szalma alatt ...

Az olyan személy számára, aki nem túl közel van a "kertészeti művészethez", a burgonya termesztésének folyamata meglehetősen ...

Savoy káposzta: nőtt ...

Az a tény, hogy a savoy káposzta ritkán fordul elő a kertben, a téves vélemény, ha megnőtt ...

Növekvő gomba a házban ...

A legtágabb értelemben a lustaság az ember halálos bűnei közé tartozik, de ő az, aki a "nemesi" megnyilvánulásában ...