A podberezovik és a vadkan: egy hamis podberezovik, hogyan különböztetjük meg a különböző gombatípusokat.

Néhány gombafogót tévedésnek tekintünk gombákként bizonyos gombafogóknak, habár ezek a fajok egyes csoportjai az Obakob (Leccinum) nemzetségben egyesülnek. Annak ellenére, hogy mindegyik csoportnak jellegzetes vonása van, mindkettőjükhöz közösen a jelek néha összekeverik az újakat. Először is, latinul, ezek és más gombák neve ugyanúgy hangzik - a Leccinum, bár le lehet fordítani oroszul, mindkettőt sajnálatosnak és emlékeztetőnek. Másodszor, mindkettőt népszerűen "fekete" gombáknak nevezik, bár nagyon kevesen vannak a dolgok, hogy megmondják, hogy a bivalyok azonnal feketére válnak, és a párnákat már feldolgozták (szárított, főzve, sózva). És harmadszor, ezeknek és más gombáknak a megjelenése már a felnőttkorban is a leginkább észrevehető különbségekre vezethető vissza, és a fiatal podberezoviki nagyon gyakran szedik a gombafogót a fiatal állatokra.

Érdekes, hogy pontosan a palacsintákat tévesen a boletusnak nevezik, és nem fordítva. Az a tény, hogy az előbbi általában nyírfűvel (kevésbé gyertyán és bükk) viselkedik, ezért vegyes erdőben is főként nyírfából nyernek, míg az utóbbi tűlevelű fák alatt, lombos fák alatt, beleértve a nyírfákat is. Az emberekben, hogy ezeket a gombákat megkülönböztessük, rendszerint figyeljük a sapka színét: ha árnyéka pirosabb (narancs-sárga), akkor azt jelenti, hogy a gomba egy boletus, és ha szürke (barna-barna) jelentése podberozovik. Azonban ezek és mások gyakran más jellemzők figyelembevétele nélkül is ilyen jellegzetességekké válnak: a kalapok hasonló barnás-téglaszínű színe, valamint a nyírfa mikorrhizák kialakulása "büszkélkedhet", mint a közös fajta (Leccinum scabrum) és a vörösmadár. Fehér bozót és fehér keksz (Leccinum holopus) fehér krémes sapkájával, további jelek nélkül, nem csak nehézkesen különböztethető meg fiatal korban, de nem tartozik a fajok ilyen "színes" fogalmába.

A fiatal podberezovik nagyon hasonlít egy tipikus boletusra: a jobb oldali félgömb alakú sapka rövid (5 cm-es) hengeres lábával "kopott", sűrűn sötét hosszanti méretekkel borított (nem hálós). Kedvező körülmények között a gombák nagyon aktívak - napi 3-4 cm-ig - és 6 - 7 nap múlva érettnek tűnik. A lába, mint a boletus, gyorsan 15-18 cm-re meghosszabbodik, de az átmérője alacsonyabb (nem több, mint 3-4 cm), gyengén kiterjed az alapra és gyakran hajlamosabb a jobb világítás felé. A podereozovika kupola alakú vagy párnázott (érettségi) sapka ritkán 15-18 cm-nél nagyobb átmérőjű, fehér rétegű (fiatal példányokban), csöndes réteg, amely piszkos szürke árnyalatú, és jól láthatóan a régi gombákból nyúlik ki. Annak ellenére, hogy szinte az összes poderezoziki csak nyírfákból származó mikorrhizát képez, növekedésük helyétől függően, a sapkák nagymértékben különböznek a felület színétől és szerkezetétől is - vagy sima és száraz, vagy kissé bársonyos vagy nedves az érintésre. A közös azonban, minden podborozovikov, hogy a hús a legjobb tulajdonságokkal csak egy fiatal korban, mert a régi gomba válik laza-vizes, észrevehetően elveszíti az ízét jellemzői és gyorsan megrontja az érintéses helyeken.

Őszintén szólva, a boletus tekinthető egy meglehetősen sikeres másolata egy podereozovik (egy hamis podberezovik). Ha figyelembe vesszük, hogy nincsenek eledelhetetlen, feltételesen ehető és mérgező fajok a nyárfa-bogarak között, valamint a sajtkenyér között, a második csere helyett a "csendes vadászat" során gyűjtött elsőek semmilyen súlyos veszélyt nem jelentenek. Egyes gombaszedők még inkább "figyelemre méltó" gombát tekintenek a boletusnak, annak ellenére, hogy - mint szinte az összes podberezoviki - a táplálkozási érték második kategóriájába is beletartoznak. Ennek a "személyes ellenszenvnek" az oka gyakran abban rejlik, hogy a csecsemőhöz képest a podsenezovikának kevésbé sűrű, vizes húsa van, amely sütés közben nem ropogósodik (inkább sült), és az egész gombák gyakran szétesnek a hőkezelés során, vagy lecsavarják a csőszerű réteget . A marinizált formában a podberezoviki (ellentétben a csipkebogyóval) különleges ízzel rendelkezik, hanem jó "töltőanyagként" szolgál, nem rosszul felszívja más gombák és fűszerek ízét. Ezeknek a gombáknak egy jelentős hátránya az is, hogy túlságosan öregszik, mert még a kissé domború podberezovikov húsában is a lábak merevek és rostosak lesznek, és a kalapok - a vizes-flabby.

Tekintettel arra, hogy az Obakok nemzetség szinte minden képviselője ehető, és jellemző tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nem jellemzőek a mérgező gombákra (pórusos spongyréteg, a száron levő mérlegek és a gyűrű hiánya), egyes gombaszedők nem foglalkoznak komolyan tanulmányozni a nyírfacsrák vagy a források, jelzi, hogy az első gombák megkülönböztethetők a másodiktól. Az egyik legmegbízhatóbb különbség a népszerű nevek: ha a vaddisznó vörös hajú (piros gomba), akkor a podberozovik is nyír, szürke gomba, fekete, obobok vagy nagymama jelenik meg. Megjegyzés: a nemzetség általános neve ellenére általában csak nyírfának nevezik. Amint fentebb megjegyeztük, az egyik jel (bár nem minden faj esetében) a sapkának (szürke az orrkontúrnak és vörösesbarna színűnek). Azonban a legpontosabb jellemző, amely alkalmas arra, hogy még kissé eltérően kifelé nyúló gombákat is meghatározzon, a vágott pép színének megváltozása (törés). Ha a legtöbb bogár bogarakat kékre vált, és gyorsan megfeketedik (kivéve a fenyőt és a foltos lábat), akkor a poderezovikov nagy részében vagy gyengén rózsaszínűvé válik, vagy egyáltalán nem változik a szín (a gomba típusától függően).

Ha a nyuszik ízeiről beszélünk, akkor a legkevésbé finom a mészkő (Leccinum chioneum), amely a táplálkozási érték harmadik kategóriájába tartozik. Az emberekben egy "sloop" -nak hívták a motorháztető húsát és egy vékony, gyakran hajlított lábat, amely világos szürke vagy fehér vázzal borított (még száraz időben is). Ez a gomba nő, ahogy a neve is sugallja, a nedves, páncélos nyír és a vegyes erdők mohos ágynemű, a sphagnum mocsarak. A mocsaras kilátást nagy (akár 15 cm-es) homokos-köpenyes sapkával gyakran összekeverik ugyanazon a helyen egy hamis rokona - a fehérnemű (Leccinum holopus), amely még halványabb (halvány rózsaszín) és szerény (legfeljebb 8 cm) méretű kalapok. A gombafelszedőket egyenként veszik fel, mivel ezek jellemzően a cellulóz azonos tulajdonságai: a vágáskor nem változik a szín, nincs különleges íz, és nagyon gyorsan romlik a betakarítás után. Az ilyen vizes podborozovikov fiatal példányait csak főzéshez vagy sütéshez ajánlják, mivel a marinálás során túl forraltak / szétesettek és kiszáradtak - folyamatos kínzást okoztak.

A tőzeglángok és nem mocsaras mocsarak szélén a nedves tundrában a nyírfák és a fás fafenyőfajok között rózsaszínű rózsaszín rózsaszínű (Leccinum oxydabile) és varicoloured (Leccinum variicolor) is található, melyeket a gombaszedők gyakran tévesztenek. A "megkérdőjelezhető" növekedési helyek (mocsarak) ellenére ezek a gombák nem csak jó ízléssel és sűrű hússal rendelkeznek, hanem kifelé kevés hasonlóságot mutatnak más podberezovikival is - gyakran sűrű, kompakt kalapjaik és vastag lábai vannak, mint a sörtéjűek. Mindkét fajta közös jellemzője az enyhén bársonyos (nedves időjárási nyálkahártyás) kalapok jellegzetes márványmintázata, és a pép színének fehér színű változása halvány rózsaszínűre. A fő különbség ennek a mintának az árnyéka és a lábszárnyak: a rózsaszínben barnásbarna, könnyű válásokkal, míg a többszínűek közelebb állnak az egérszürkéhez, fehér foltokkal.

A klasszikus Leccinum rágcsálnivaló viszonylag száraz talajon növekszik, ahol nyírfűvel alakul ki, és nagy, nagy (legfeljebb 15 cm átmérőjű) párnázott sapkával rendelkezik, amelyet nyálkahártás borít. A kupak színe, a növekedés körülményeitől függően, a világosszürketől a sötétbarna-barnáig változhat. Ennek a fajnak a húsa nem változik meg, vagy nagyon kissé rózsaszín, és kellemes "gomba" íz és illata van.

Felhívjuk figyelmét, hogy a fent felsorolt gombák csak nyírhártyát képeznek, és leggyakrabban megtalálhatók. De a podberezovikov között vannak még ritkabb fajok is, amelyek más lombhullató fák alatt termesztenek - tölgy , bükk, nyár, sőt nyár. A nyírfajtától eltérően ezek a gombák olajbarna vagy sötétszürke (majdnem fekete) bársonyos kalapot tartalmaznak, amelyek gyakran ráncosodnak az életkorral, és más színt változtatnak. Így a bükk és gyertyános erdőkben növekvő barna vagy szürke hámer (Leccinum carpini) először rózsaszínűvé válik, majd fokozatosan szürkévé válik és végül fekete színűvé válik. A nyár és a nyár (mycorrhizas) nyárra és nyárra jellemző kemény (Leccinum duriusculum) nagyon változatos a vágásnál: a sapka rózsaszín, a láb felső része piros, az alapon pedig szürkés-zöld színű, amely fokozatosan fekete színűvé válik. Hasonlóképpen, a kivágáson megjelenő kőrisszürke (Leccinum leucophaeum), amely kizárólag a nyírfa alatt nő. A barna pikkelyes (Leccinum tesselatum) egy törésnél nagyon hasonlít a csipkehoz - először rózsaszínűvé válik, majd lila és fekete színű lesz. Más fajokkal ellentétben ez a gomba tövises mikorrhizát alakít ki, viszonylag vastag klaváttal.

Ezek azok, amelyek a "maszturbáció" jellegzetességeként nőnek fel, hogy a gomba hibás hamis sátáni gomba (Boletus satanas) miatt hibás lehet. Ez a veszélyes gomba általában, tölgy és lombhullató erdőkben található szőlő- és hársfa mellett. Felnőttkorban alig lehet tévedni egy poderezozovik esetében - a sátáni gomba erőteljes vörös szálakkal van ellátva, fényes vöröses réteggel (mint fehér), és a rothadt hagymák illatával. Azonban a fiatal egyedeket néha csak a cellulóz színének megváltozásával lehet meghatározni, amely néhány percen belül fehér sárgával telített lila színűvé válik.

A podberezovikov kevésbé veszélyes hamis ellenfele a keserű-epe-gomba (Tylopilus felleus). Kifelé, inkább egy boletus, bár fiatal korban elfogadható a poderezozovik, és gyakrabban növekszik a tűlevelű vagy vegyes ültetvények gazdag fenyő tűlevelű esik. Közös a podereozovikom a keserű könnyedén porozovanie pép a vágás, de még mindig megkülönbözteti ezt a gomba a rózsaszín csőszerű réteg (a nyuszi, hogy fehér és szürke), mesh mintázat a láb és egy nagyon keserű íz, amely minden kezelés nem csak nem tűnik el , de még erősebb. A gombák hitelességének meghatározásakor figyelmet kell fordítani a növekedési helyekre is: ellentétben a podborozovikokkal, amelyek a könnyű szélekkel és örvényekkel szemben megnyilvánulnak, a gorchak általában "rejtőzik" az árnyékos tűlevelű erdőkben, az árkok közelében, a tanyák körül stb. A törpe gombák kevésbé veszélyesek, mint a sátániak - az enciklopédiákban nem szedhető, de nem mérgező, ezért végzetes mérgezés nem valószínű. Mindazonáltal a táplálék keserű fogyasztása (még kis mennyiségben is) veszélyes a máj megsértése, a test súlyos mérgezése és még a cirrhosis is.

Természetesen ezeknek a podborazovoknak az élettartama kétségeket nem okoz, de toxikusak és emésztési zavarok lehetnek, ha radioaktív veszélyes területeken összegyűltek, elkényeztetett (sötét foltokkal vagy féregekkel) vagy rosszul főzve (nem forraljuk 20-30 percig előzetesen pácolás vagy pácolás előtt). És ez ismét megerősíti - a "gondatlanság" és a "csendes vadászat" fogalma teljesen összeegyeztethetetlen.

Előkészületek és eszközök a wean ...

A gyomok örök problémát jelentenek minden kertész számára. Nem számít, mennyire szorgalmasan nem gyomlik, nem számít, mennyire modernek a készítmények ...

Mi a teendő, ha rothadó rolók ...

Zucchini - széles körben elterjedt kultúra a családból Pumpkin. Általában könnyen és gyorsan nőnek, anélkül, hogy szükség lenne rá ...

Burgonyaültetés a szalma alatt ...

Az olyan személy számára, aki nem túl közel van a "kertészeti művészethez", a burgonya termesztésének folyamata meglehetősen ...

Növekvő cseresznye paradicsom ...

Hogy tetszik az ötlet, a szokásos szobanövények helyett, hogy az ablakpárkányon néhány ízletes cseresznye paradicsomot termeljenek ...

A Physalis növekvő magja ...

Physalis - sok ismeretlen tengerentúli szót, miután meghallotta, hogy az emberek trópusi gyümölcsöt képviselnek vagy zavarba ejtik ...