Mézes gomba gomba. Hófajok. Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis lőfegyvereket?

A gombák osztályozásának szempontjából a Openok csoport összetételében az egyik legösszetettebb és instabilabb, mivel egyesíti a különböző nemzetségekhez tartozó családok és gombák gombáját. Az emberekben a gyors fő jel az, hogy nagy csoportokban növekszik a csomókat, az elesett fákat vagy az élő fát. Azonban a mikológiai tudósok, akik más biológiai jellemzőket tanulmányoznak, ezekre a gombákra is utalnak, amelyek az erdei padlón, sőt még csak a fűben (utakon, réteken és kerteken) nőnek. Ezek többsége természetüknél fogva olyan szaprofyták, amelyek elpusztítják az élőlények maradványait, és egyes fajok általában paraziták, mivel az élő növényekre telepednek és gyorsan elpusztítják őket. A középső övek erdeiben a nyírfa, a nyár és a lucfenyő halálának gyakori oka a mézgombák, így a biológusok nem pénzt takarítanak meg e gombák tanulmányozásához, és magabiztosan társítják megjelenésüket az erdő betegségével. Sajnálatos módon sok mycológusnak van saját véleménye a hús megjelenésének jellegzetességeiről, ezért alakul ki az Openok-csoport fajösszetételének "instabilitása" (és a tapasztalatlan gombaszedőket is zavarba hozza). Ellentmondhatatlan, hogy ezek a gombák ehető és nem ehetőek, és az ízlés és a fogyaszthatóság foka (feltételes élhetőség), az emberek véleménye is nagyon eltérő lehet. A tudósok a "középszerű" harmadik és negyedik táplálkozási kategóriát értékelik, ám sok gombafelhordó a pácolás és fagyás egyikének nevezi őket, így tavasszal, amikor a "tenyésztett" gombák termése még nem kezdődött el, "csendes vadászatra" gyűjtemény olcsóbb.

Őszintén szólva nagyon nehéz megítélni, hogy valódi vagy hamis (hamis hamis)-e a csoport fajspecifikussága miatt. Elméletileg számos ehető faj valódinak tekinthető, és a feltételesen ehető és nem ehető italok többsége hamis. A gyakorlatban kiderül, hogy a viszonylag nem veszélyes, feltételesen fogyasztható "rokonok" mellett sok embernek veszélyesebb és veszélyesebb (beleértve a mérgező) társa van a csoporton kívül is. És ha az első evés teljesen megengedhető előzetes áztatás és forralás után, akkor a második ugyanolyan veszélyt jelent, mint a sápadt toadstool. A mérgezés útközben mind a korábban nem kezelt téves füleket, mind a rosszul mosott vagy az ehető fajok régi mintáit okozhatja - valódi tubák. Enyhe esetekben a mérgezés tünetei a központi idegrendszeri elváltozásban fejeződnek ki - fejfájás, szédülés, émelygés és hányás megjelenése. Súlyosabb esetekben fel lehet emelni a vérnyomást, növelni a pulzusszámot és az orrvérzést, amely időszerű orvosi ellátás nélkül vezethet az agytörzsbe, a kómába és akár a halálba is. Ami a sápadt toadstool mérgező analógjait illeti, toxikus hatásuk először is másképp jelentkezik: az artériás nyomás csökken, az impulzus gyengül, és a tudatvesztés is lehetséges. A kifejezőbb tünetek - állandó hányás, hasmenés és a bélféreg - a gombák lenyelése után legalább 6 órán belül megjelennek az emberben, és sajnos ritkán kezelhetők. A legtöbb esetben a mérgezést követő 10 napon belül sajnos haláleset fordul elő.

A leginkább kellemetlen az Opryon csoportban, hogy a benne lévő gombák nem azonosak, azonosak minden típusnál, külső jelek, amelyek alapján egyértelműen meghatározhatóak a kenhetőségük. Ezenkívül egyes mézes gombák hajlamosak arra, hogy részlegesen "megváltoztassák a megjelenésüket" az időjárástól vagy a fátípustól függően, amelyen nőnek. A tapasztalt gombaszedők természetesen már készen állnak az ilyen "meglepetésekre", így figyelmet fordítanak további jelekre, de a kezdők sajnos gyakran figyelmen kívül hagyják őket. Figyelembe véve, hogy problémás az ehető vagy nem ehető szálak közös jeleinek felsorolása, akkor nagyon ajánlott a kezdők számára, hogy "vizuális tanácsadást" szerezzenek róluk és a gombák ikrei megkülönböztető tulajdonságait egy tapasztalt gombafelhasználóról még mielőtt elkezdődik a "vadászat". Egyébként ebben az esetben nem szükséges az egyes fajok egész csoportjának és párosjának tanulmányozása: elegendő korlátozni magad a legalább egy-két, a helyedben legáltalánosabb ismeretek mélyreható ismeretére. A nem vizsgált fajokkal kapcsolatban egyszerűen be kell tartani a szabályt: "Nem vagyok biztos benne - ne vegye".

A gombaszedők kezdetben a legnagyobb figyelmet fordítják a legismertebb söpredékre - a téli flammulina (Flammulina velutipes), az Openca nyári (Kuehneromyces mutabilis) és az Openca ősz (Armillaria mellea). Az elsõ felsorolt fajok különböznek a másoktól, mivel a gyümölcstermelés késõ õsszel (szeptember vége) kezdődik, és kedvező feltételek mellett egész télig tarthat. A Flamulina a lombhullató fák vagy szélmalmok tenyészetein növekszik, és mézesbarna sima kalapja van - félig félgömbös fiatal gombákban és felnőtt példányokban, amely nedves időjárás hatására nedves lesz. A nagyon késő gyümölcstermelés miatt ez a gomba meglehetősen összetéveszthető más fajokkal, de emlékeztetni kell arra, hogy jellegzetes jellemzői a tányérok és a pép darabok krémszínűsége, valamint az étkezési pelyhek és gyűrűk tipikus skálájának hiánya a vékony száron. Bár a szakirodalomban a flammulina (téli fagy) feltétlenül fogyasztható gombaként jelenik meg, sok gombafelhasználó nemcsak a fűszerek egyik legelevánsabb, hanem az otthoni növények számára is a legjobb. A "házi" téli méz agarikák általában jobb ízű tulajdonságokkal rendelkeznek, mint az erdei társaik, könnyedén megtermelhetők, és ami fontos a gombafogók kezdeténél, teljesen biztonságban maradnak.

Nyáron ritkán fordul elő az erdők április és október vége között. A lombhullató fákon (főként a nyírán), valamint a tűlevelű fákon - csak hegyvidéki területeken - növekszik. Kifelé, ez könnyedén felismerhető nedves időben: sima, hygrofannaya (nedves-duzzadt) ragacsos kalapja legfeljebb 8 cm átmérőjű, határozottan kétszínű színű, világosbarna középen és sötét (barna vagy barna) széles sávban. Fiatal példányoknál a kupak kicsi, domború és fedőfóliával borítja az alsó részt. Fokozatosan növekszik, lapos konvexévé válik, és a fátyol maradványai a lábszáj expresszív fóliatengelyén alakulnak ki, amely nagyon régi esetekben esetleg eltűnik. Száraz időben a nyári lombkorona kalapja megszárad, és egyhangú mézsárga színt kap, ezért a gombát további jelekkel kell azonosítani: gyűrűs és kis léptékkel a száron, krémszínű barnákon, valamint a barna porlasztott rétegen, amellyel a régi példányokat gyakran "megszórják Az alsó küszöbök gombatagjai.

A tavaszi-kora nyár óta más ládák is előfordulhatnak a lombhullató erdőkben - tavasszal (Colibia blooming, Collybia dryophila) és fehér nyálkahártyával (Udemansiella mucous, Oudemansiella mucida), amelyek nagyon egyszerűek a nyári fészerektől. A tavaszi kannabisz rothadt fán és alomon nő, és a villa villanyzöld - és fás fákon, és élő lombhullató fákon ( juhar , bükk), amelyeken a törzsek néha "felmászik" a korona erejéig. Az első fajnak kétszínű higrofás kalapja van, de az ellenkező színű - sötétebb a közepén és könnyebb a széleinél; hiányzik a gyűrű és a lépték a száron, és a spórás por krémszínű. Bár a fehér nyálkának nyilvánvaló gyűrűje van a lábán, nem úgy néz ki, mint egy nyári nyár: a gombák gyakorlatilag teljesen fehérek (krémszínűek), csúszósak minden időben, és nincsenek a lábakon és a motorháztetőn. A nyári nyárhoz képest, amelyet jó ízlés és kellemes szag jellemez, mindkét ilyen különleges táplálkozási érték nem jelenik meg, és általában az ételekben, mint "húsos" kiegészítésnek számítanak más gombáknak. Az irodalomban a tavaszi tavasz feltételesen ehető gomba formájában jelenik meg, a fehér nyálka pedig ehető, de a mycológusok többsége nem minősíti ezeket a fajokat hamis gombaiként, és nem nevezik veszélyesnek.

A nyári hópelyhek gyűjteményének veszélye lehet a Hypholoma (Hypholoma capnoides) és a falnoopenok-szulfát (Hypholoma fasciculare) gyengén mérgező vagy nem adagolható hamis sólyom. Az első faj nagyon hasonlít a nyár nyári hygrofannaya kalaphoz, amely szintén megváltoztathatja a színtelítettséget (halványsárga, rozsdabarna, könnyű élekkel) és az időjárástól függően ragadósodik. Azonban, a nyárhoz hasonlóan, a falnoopen szérumplasztikumnak nincs gyűrűje vagy mérlegje a lábán. Ezenkívül a gomba lapjai a fehér sárgától a jellegzetes mákos szürke színig változnak, és gyümölcsei csak nyár közepétől kezdődnek, ami már kizárja azt a lehetőséget, hogy a tavaszi szüret során egy nyári ágyúval összetéveszthető. A leginkább figyelemre méltó különbség az, hogy a béna-levél szerotubulus elsősorban fenyőfákon, csomókat, rothadozó gyökereket és még az alomot is inkább termel, de teljesen elhanyagolja a lombhullató fafajokat. Ezért csak a lombhullató erdőkben lévő nyári rókák gyűjtése lehetővé teszi a kosárba való véletlen bejutás lehető legnagyobb mértékű kizárását. Érdekes, hogy a név ellenére a téveszméjű szeroplazma mind az irodalomban, mind a gombaszedők között egy teljesen ehető gomba, fehér-sárga húsokkal és kellemes szaggal. Azonban jelezni kell, hogy csak előzetes megemésztés után kell megenni, és meg kell próbálnia elkerülni a régimódi, rothadt, durva, kellemetlen utóízzel rendelkező régi mintákat.

Lozhnoopenko tavasszal sárga-szürke termést indít el tavasszal, mint nyáron nyáron, és ez a gomba nagy csoportokban is megtalálható az elesett fákon és a leginkább keményfafajok bomlasztó csövein. A fiatal nyári agarikhoz hasonlóan a fiatal példányok maguk fátyolát is lekerekítették, de általában "többszörös" sárga-olíva árnyalatokban festették őket. Ha a gomba nő, akkor nem marad gyűrű formájában a lábán, hanem rongyok formájában (pókháló), amelyek eltűnnek a kupak szélén. A hamis árnyalatú sárgás-szürke fő megkülönböztető jellemzői a gyűrű és a lécek hiánya a száron, valamint a tányérok színe, amelyek fokozatosan változnak a sárga-zöld (fiatal gombák) és a sötét barna lila (a régi) színekben. Ennek sárgás húsának kellemetlen nagy szaga és keserű íze van, és az enciklopédiában található gomba enyhén mérgező vagy nem eszmény, úgy tűnik, hogy a tudatos gombafelhasználónak már sokat kell beszélnie.

Lozhnoopenka Kandollya (Psathyrella candolleana) nyári tenyerénél észrevehető hasonlóságot mutat, amely a múltban mérgező gomba volt, és most feltételesen elenyésző csoportokba költözött. Ez a gomba májusban ősszel nagy csoportokban növekszik a lombhullató fákon, főleg árnyékos helyeken. A nyári láncolástól a fodor maradványait (átlátszó pelyhek, film) a "cserélhető" sapka szélén meg lehet különböztetni, amely a színt szinte fehérről sárgásbarna színre változtatja, és a felnőtt példányok nagyon elterjedtek és nagyon törékenyek. A gyertya gyűrűje Candol söpredékén is van, és a tányérok színe szürkésről sötét barnára változik. Az előző fajokhoz képest ez a hamis fólia kevésbé ismert, mivel sokkal kevésbé gyakori, és sok gombaszedőt figyelmen kívül hagynak. Ennek ellenére az élelmiszerekben való felhasználása meglehetősen elfogadható, bár előzetes kezelés (áztatás és főzés).

A nyári gombafelhasználók nagyon veszélyes hamis ellenérvétét egyhangúan hívják a mérgező Galerina marginata. A méretben a kandalló kissé rosszabb, mint az ágyú (a sapka legfeljebb 4 cm átmérőjű, a szár nem több, mint 5 cm), de egyébként - egy sima, barnásbarna, "variability" hajlamú hygrofanne sapka lefedi a fiatal gombákat és a gyűrűt a száron felnőttek - a nyári lőfegyverekkel való hasonlóság egyszerűen ijesztő. Ez a mérgező gomba a nyár elejétől az ősziig különböző erdőkben jelentkezik, de kis csoportokban növekszik, főleg a rothadt tűlevelű fákon. Ezen tulajdonság mellett a legszembetűnőbb különbség a nyáron átgázolt konyhán belül csak rostos (és nem pikkelyes)! Ennek a gombanak a használata az élelmiszerekben komoly következményekkel jár, mivel a pépében halálos amatoxinok találhatók a sápadt toadstoolban. Ezért a "csendes vadászat" alatt a halálos hamis párosok összegyűjtésének valószínűségét minimálisra csökkenteni javasoljuk, hogy csak a keményfafajok maradványait gyűjtsük össze, vagy még jobb - kizárólag a nyírfa csomókat.

Az őszi ősszel a fenti fajoktól nagyon észrevehető jelek különböznek. Először is, kalapja egy felnőtt korban eléri a lenyűgöző méreteket (legfeljebb 10-15 cm átmérőjű), és általában puha pasztell - szürkés vagy sárga-barna - tónusokkal festett. Másodszor, a gomba szárán egyértelműen kifejeződik a gyűrű, és a fiatal példányok lábainak és kalapáinak felszínét mindig sűrűen lefedik kis méretű, bár idővel a kalapok egyszerűen szárazak és simaak lesznek. Harmadszor, az őszi fehér spórái fehérek, így a régi gomba kalapja gyakran "penészesnek" tűnik. Az életkorú lemezek a fehér sárgától a krémszínűig változó árnyalatúak, a pép pedig kellemes illatú és ízletes. Érdekes, hogy az ősszarvasok egyedülállóan természetes fényvisszaverő tulajdonságokkal rendelkeznek éjszaka, mivel a micélium, amely egy rothadt csonkot egy vékony hálóval összekapcsol, belsőleg világítja meg. Ez a gomba gyakran fenyő , tölgy , nyírfa, nyárfa, tölgyfa , tölgyfa , tölgy , tölgyfa környékén található, sajnos nem megvetik és könnyen parazitál sok (akár 200 faj!) Cserjék, fák, sőt lágyszárú növények . Az ősszel ízlésének ígéretéről egyértelműen azt mondhatjuk, mert Nyugaton általában kevéssé fontos gombát jelentenek, míg hazánkban egyes gombaszedőket az egyik legjobbnak nevezik a lamellás gombák között, míg mások csak a nyári rágcsálók után helyezik el a második helyet. Itt, ahogy mondják - nem fog megpróbálni, nem fogják meghatározni.

Az őszi ősszel "saját", feltételesen étkezési ikre van, amivel zavaros lehet. A legnagyobb hasonlóság az Openca Tolstoynogo (Armillaria gallica) és a Scaly (Pholiota squarrosa) esetében jellemző, amelynek gyümölcsei a nyár - ősz végére esnek. A gombaszedők első faját gyakran úgy tekintik egyszerűen, mint egy őszi mogyoró, mivel hasonló puha színekkel, mérlegekkel és gyűrűvel rendelkezik a száron. Mindazonáltal a vastag lábú veréb ritkán növekszik az élő faanyagon és a csomókon, gyakrabban él az erdei alomban (még a lucfenyő is), és nem gyümölcsöt ad, mint az őszi, de folyamatosan. Ezenkívül a vastag lábú clematis soha nem válik nagyon nagy kötegekké, mint őszi mézes növények, és jellegzetes gumó alakú megvastagodása van a lábak alsó részén. A vastagszálú libát ehető gombáknak tartják, de a lábak túl kemény húsának köszönhetően a gombaszedők inkább csak kalapokat használnak a főzéshez és pácoláshoz.

A pikkelyes közös (Pholiota squarrosa) külsőleg eltér az őszi eséstől, talán csak nagyobb méretű. Ugyancsak nagy csoportokban nő a túlnyomórészt lombhullató fák élő és rothadt fairől, és egy "tipikus" gyűrűvel rendelkezik egy vékony láb és egy viszonylag nagy (legfeljebb 10 cm átmérőjű) motorháztető bukásához. A gomba élettartamát illetően a biológusok véleménye eltér egymástól, hiszen különböző irodalmi forrásokban ehető, és feltételesen ehető, sőt édeskésnek nevezik. A gyakorlatban sok hazai gombahasító a pácoláshoz közös, pikkelyes, de csak előzetes előzetes emésztést követően. Felhívjuk a figyelmet: az őszi felmérésből nemcsak a nagy mérlegekből, hanem a kupak nehezebb húsából is megkülönböztethető a pikkelyes, ami nem jellemző a mai napig.

Hasonló, "pikkelyes" megjelenésű, de gazdag sárgás-narancssárga vörös árnyalattal rendelkezik egy másik faj az Opryonka - Opytok sárga-vörös vagy a sárga-piros (Tricholomopsis rutilans) nemzetségből, amely kiscsoportokban fordul elő nyár végén és kora őszén 3-4) szélmalmokon és szalmákon elsősorban tűlevelű (gyakrabban fenyő) erdőkben. A növekedés helye és a "sikoltozó" szín helyett a kisebb méretű őszi kardoktól (a sapka nem több, mint 7 átmérőjű) és mivel nincs gyűrű a száron, ezért egy figyelmes gomba nem valószínű, hogy őszi szőrmek helyett kosárba helyezi. Ez a gomba feltételesen elenyésző negyedik kategóriának tekinthető, de a keserű utóíz miatt, amelyet csak az áztatás és az elő-forralás után távolítanak el, sok gombafelhasználó nem próbálja összegyűjteni.

A tömeges őszi betakarítás idején a gombás tégla vörös (Hypholoma sublateritium) gyakran téveszmék a gombafogók kosarában. Ez a gomba gyakoribb a könnyű, jól szellőztetett lombhullató erdőkben (szélmalmokon és törzseken), sokkal ritkábban - a tűlevelű fák fairól. Kívülről ez a hamis gomba talán több, mint egy nyári nyár, mivel sima, kissé bársonyos, tégla vörös kalapja van mérleg nélkül, de a gyűrű és a mérleg hiánya a száron, és a fátyol jelenléte a motorháztető pereménél egyértelműen jelzi a hamis fülekhez való tartozását . Mivel a hamis tégla téglából álló vörösség augusztustól októberig esik, és a sapka átmérője 12 cm-re esik, gyakran az őszi ősszel veszi. A szakirodalomban ez a gomba sem eszméletlen, akár mérgező, így könnyebb megtagadni a "vörös tinged" gyűjtését ősszel, a bűn elől, jobb megtagadni.

Érdekes, hogy egy olyan gomba, melyet a "gombaölők" találtak fel, amelyben "egy ehető tamponnak van egy filmet a lábán", egyáltalán nem alkalmas arra, hogy meghatározza az atipikus fajták - a Marasmius nemzetség képviselőit -, akik soha nem termesztenek fákon (elesett fák, ). A leghíresebb közülük a fokhagyma (rendes, nagy, tölgy) és a Phenot rét. A fokhagyma nyár végén található - őszén különféle erdőkön száraz erdei alomban és olyan kis kalapokkal (legfeljebb 5 cm) jellemezve, amelyek színe teljesen fehérről barnásra változhat. A felnőtt gombákban a sapkák gyakran nagyon el vannak választva, még kissé kiderültek is, a lábak nagyon vékonyak (legfeljebb 0,5 cm-ig), általában merevek és sötétben (barna-fekete) színezettek. Annak ellenére, hogy nincsenek "mérlegek" sok étkezési pelyhekre és gyűrűkre a fokhagyma lábánál, teljesen ízletes evőkanálnak tekinthetők, amelyeket friss, pácolt és szárított evőkanálnak lehet venni. A "csendes vadászat" során a jellegzetes fokhagyma illata, a lábak szoknyájának hiánya és a viszonylag ritka, fehér vagy krémszínű hullámos lemezek könnyen azonosíthatók. Elméletileg, a jól kiélezett fokhagyma illata miatt ezeket a mézszellemeket nehezen lehet összekeverni más gombákkal, de ha az újonnan érkezők a jól ismert "gombacsengő" szerint keresnek alomszálakat az alomban, akkor az igazi sápadt toadstools valószínűleg beleesik a kosarakba.

A fentiektöl eltéröen az Opytok rét (Marasmius oreades ) a füves talajon növekszik nyílt mezõkön , legelökön, utakon, kerteken, erdei lefolyásokon és peremeken. A gomba nagyon kicsi: a kalap csak 5 cm átmérőjű, a lábfej magassága átlagosan legfeljebb 6 cm, a nyár elejétől október végéig igen gazdag a rétes gomba, amely egész sorokat és úgynevezett "boszorkány köröket" képez a fűben. A kaszálórúd kupolája higrofikus és színes, hasonlít egy kagylós barna központú és könnyű élekhez, de ellentétben a kaszáló illat kellemes ízzel és aromás gomba szaggal rendelkezik, ezért kis méretének ellenére jelentős népszerűségnek örvend a gombafogók között. Ugyanúgy, mint a Negnichnik nemzetség fent ismertetett képviselői számára, ennek a rövidnek nincs gyűrűje a lábán, és a fehérkrémlemezek viszonylag ritkák, ami gyakran hullámosnak tűnik.

Az amatőr gombaszedők gyakran összetévesztik a takarmányréteget a fentiekben ismertetett kolibiával és a fehér fehércseppekkel (Clitocybe dealbata). De ha az első súlyos veszély, mint általában, nem jelent, akkor a második halálos hamis gomba, hiszen a testében a muszkarin mérgje több, mint bármely piros vattapaszta . A legrosszabb, ez a mérgező kettős és gyümölcs ugyanabban az időszakban, és hasonló körülmények között nő, és hasonló méretű a rét kaszáló. A golovrushka kalapját általában szürke vagy barackos árnyalattal festik, esős időben nyálkahártyájává válik, de a kaszálófürtől eltérően nincs konvex központ, és meglehetősen laposnak vagy nyomottnak tűnik. Ezen tulajdonság mellett a govorushka azonosítja azokat a tányérokat is, amelyek általában világosszürke színűek, érett mintákban, amelyek gyakoribbak, mint a rét kardja.

A fentiek figyelembevételével azt a következtetést vonhatjuk le, hogy amikor egy hógolyót gyűjtünk "a közös fésű alatt", mindenféle dolog nem lehet egyértelműen, ezért a kezdőnek nem szabad feleslegessé válni a jól tájékozott gombafelhasználókkal folytatott konzultáció. Egyébként a mérgezés elkerülése érdekében feltétlenül minden csendes vadászat szerelmeseinek azt tanácsolják, hogy soha ne legyen mohó mézes agarokkal - ne gyűjtsük össze az érett példányokat, és ne csak a fiatal gombákra ajánljuk, amelyek megjelenése a faj leírásával megegyezik a kiegészítő jelek legjobbjaival.

Előkészületek és eszközök a wean ...

A gyomok örök problémát jelentenek minden kertész számára. Nem számít, mennyire szorgalmasan nem gyomlik, nem számít, mennyire modernek a készítmények ...

Burgonyaültetés a szalma alatt ...

Az olyan személy számára, aki nem túl közel van a "kertészeti művészethez", a burgonya termesztésének folyamata meglehetősen ...

Tavasz tavaszán fűszappan

A fa egészségének legfontosabb mutatója a kéreg állapota. Ő, mint a bőr, védi a növényt. Ezért vigyázok rá ...

Savoy káposzta: nőtt ...

Az a tény, hogy a savoy káposzta ritkán fordul elő a kertben, a téves vélemény, ha megnőtt ...

Növekvő gomba a házban ...

A legtágabb értelemben a lustaság az ember halálos bűnei közé tartozik, de ő az, aki a "nemesi" megnyilvánulásában ...