A gomba egy boletus és a faj. Podisinovik hamis és különbségei

A Podisinovikami (piros arcú, nyárfa) az Obabok (Leccinum) nemzetségből álló botanikus gombák egy csoportját nevezte el hasonló jellemzőkkel. Az emberek számára is használják a vörös gomba, vörös lábú, vörös korona nevét, ami gyakran zavarodást jelent a kezdő gombafelhasználók körében. A gombás királyság más képviselőivel szemben, amelyek általában el vannak rejtve a kollektoroktól, a boletus gyakran összeilleszkedik az ösvényekre, a magas lábakkal ellátott fényes kalap-gombokkal és a "harc nélkül való átadás" -kal, ami alapvetően mind a kezdőknek, mind a a "csendes vadászat" tapasztalt szerelmeseinek. Egy fiatal korban a gombóc gombaszerűnek tűnik, közeledik hozzájuk, és nem sok ízű, ezért kevésbé népszerűnek számítanak.

Ha megérted a nevek eredetét, a boletus nem annyira nyerte őket, mint a nyárfa, hanem a kalapok színének hasonlósága a nyárfa őszi színével. Valójában ezek a gombák mikorzsizsákat alkothatnak, mint a lombhullató fákkal (nyárfa, nyírfa, tölgy , éger), tűlevelekkel ( lucfenyő és fenyő ), és a kalapok színe egyébként nem mindig piros színűvé válik. Nyár elejétől október közepéig a tölgy és a vegyes erdők külterületén, valamint a nyírfa és a nyárfa erdőkben, főként 3-5 növénycsoporton, bokrok, fiatal lucfenyő és nedves fenyőerdők bőségesen moha ágyneművel keverednek. A gyümölcstermelés általában folyamatos, de a gomba tömeges termelése általában hullámos, mint a legtöbb fájdalmas. A növekedés helyétől függően a csipke jelentősen különbözhet a fehér és sárgától a vöröses téglára és a vörösesbarna színű kalapokra és a lábakra (fehér, szürke vagy barna), bár a forma általánosan ismeretes minden faj számára.

A boletus megkülönböztető jellemzői

A tipikus gombafejűek szélesek (legfeljebb 5 cm átmérőjűek), mély talajon a talajban, ami akár 20 cm magasságig terjed, és hengeres (vagy enyhén kúpos) marad, nem pedig fehér gombákkal. A fiatal példány kalapja (az úgynevezett "chechebok") általában sűrűn "kopott", erősen préselt szélekkel, egy rövid szárral, és a gomba ebben a korban alig hasonlít egy felnőtt tinórt. A jövőben a láb gyorsabban növekszik, és a kalap - kissé lassabb, mert annak mérete nem tűnik megfelelőnek. A gomba középső korjáról a kupak aktívabban növekszik, átlagban 15-20 cm átmérőjű, és félig félgömbölyű vagy párnázott alakot visel, amelynek szélén éles szélei vannak. A legnagyobb felnőtt példányokban akár szinte fordított megjelenésű is lehet, mint mohó moha, és elveszít egy kis színt a fakulás következtében. A kalap általában száraz, matt, bársonyosan érintkezik az érintőfelülettel, az alsó rész pedig fehér vagy világosszürke finoman pórusos csőszerű réteg (fiatal gombákban), amely idővel sötétszürke vagy szürkésbarna színűvé válik és nyomásgyorsul.

A boletus egyik kifejező jele a gyűrű hiánya és a lábszáron lévő "minta" jelenléte, amely felfelé irányítja a kis csíkos mérlegeket, amelyek felfogják és megőrzik a nedves talajt a gomba kilépése során a felszínre. Emiatt a gombák lábai néha még bársonyosnak is tűnnek. A gombák növekedési helyétől függően a skálák eltérő árnyalatúak lehetnek, ami gyakran segít pontosabban meghatározni a fajokat. Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy ez a jel nagyon instabil, mivel a lábakra jellemző jellemző, amely a madár enyhén nedves, laza talaján nő, egyáltalán nem létezik.

Hogyan lehet megkülönböztetni a különböző fajtákat?

A nyárfa bogarak klasszikus képviselője a vörös hajú vörös (Leccinum aurantiacum), amely főként nyár és nyírfa alatt növekszik. Ez a faj nagyon kifejező megjelenésű: észrevehető (bár nem mérgező-világos) piros-narancssárga vagy téglafedő kalap, fehér vagy szürkés színű borítással. Hasonló megjelenésű, de sötétebb, majdnem fekete színű léptékű lábszárnyak is jellemző a fekete-pikkelyes ananászra (Leccinum atrostipiatum), de ez a gomba sokkal kevésbé gyakori, és főszabály szerint hasonló fajtákhoz készült. Nem kevésbé reprezentatív a kékfejű, vagy vörös hajú tölgy (Leccinum quercinum), amely tölgyfa mikorrhizát alakul ki, és a megfelelő erdőkben nő: a bársonyos vörös tégla (közelebb a barna) sapkához puha, barna mérleg lábra ül. A sárga-barna szubtotinus Leccinum versipelle különbözik a felsorolt fajoktól a kupak világosabb színétől (sárgától szürkétől a világos-narancsig), és előnyben részesítik a vegyes lucfenyő (nyírfa-aszú) erdők nedves talaját, ahol gyakran páfrányok közelében nőnek fel . A nedves helyeken, csak a lucfenyő mellett, és sokkal ritkábban, van egy boletus, vagy piros fejű, lucfenyő (Leccinum piceinum) egy narancs-barna sapka.

A többi Podisnovix, a vörösfejű fenyő (Leccinum vulpinum), a fehér cukorrépa (Leccinum percandidum) és a foltos lábú (Tylopilus chromapes) jellemzőire jellemző. Az elsőnek van egy "természetellenes" sötét vörös színű motorháztetője, különösen kifejezően kifejlett felnőtt gombákban, és sűrűn borított barna mérlegek "bársonyos" lábával. A tűlevelű erdőkben nő, különösen bőségesen - a mohákon. A Podisinovik fenyőt meglehetősen ritka fajnak tekintik, de a gombafelhasználók azt állítják, hogy a gyümölcsöse nagymértékben függ a megfelelő időjárási körülményektől. A Podisinovik fehér (Leccinum percandidum) teljesen "hihetetlen" a fehérített fehér sapkákra és lábakra, amelyek a kissé szürke csőszerű rétegtől eltérően nem változnak az életkorral. Ez a faj gyakran található lombhullató és vegyes erdők északon, Szibériában és a tundrában, általában a törpe nyírfák szomszédságában. Néhány gombafelszedő azt állítja, hogy ennek a csipkebogyónak a felülete nedves időben tapintásra ragad, és csak hófehér színe van az árnyékban, és világosabb helyeken szürke vagy rózsaszín árnyalatú lehet. Podisinovik podshontonogy, furcsa módon, egy tipikus megjelenéshez is hozzátartozik a boletus, bár az Obobok nemhez tartozik. Ennek a gombanak a megkülönböztető jegye a láb színe - a felső rétegben fehérrózsaszín árnyalat fokozatosan okürös sárgává változik az alapon. A fiatal, foltos lábas kalapjainak szokásos konvex alakjuk van, de a felnőtt példányoknál kissé laposak, sötét, de még közelebb rózsaszín színűre festve.

A leginkább szinonimák tipikus jellemzője a színváltozás a vágáson: kezdetben fehér, kissé rózsaszínűvé válik, majd szürke vagy lila árnyalatot kap, amely sötétedésig sötétedik. Fekete foltok is megjelennek a szivacson és a lábakon is. A foltos és a fenyő Podosynoviks szakaszában teljesen más képet mutat. Az első fehér fajtája egyáltalán nem változtatja meg a színt, de kifejezetten okkersárga színű foltot tartalmaz a láb alján; és a törmelék kupakjának második színe sem változik, a szivacsos réteg piros színűvé válik, és a lábat az olajbogyó alján festették, és közelebb a középponthoz - vörös árnyékban.

A betakarítás és a főzés

Az íze tulajdonságait tekintve a teljes táplálékértéket a teljes táplálkozási értéknek nevezzük, és sűrű, rugalmas pépük kissé savanyú ízű. Ezeket a gombákat főleg pácolt, sózott, szárított és sült formában használják, és a tartósításhoz általában fiatal egyedeket választanak ki, mivel a marinadában lévő felnőttek durvára húzódnak, mint a nyers burgonya. A sörtés elkészítésénél vagy kulináris feldolgozásánál nagyon fontos figyelembe venni, hogy a kissé masszírozott és sötét hús nagyon gyorsan elkezd romlani és felhalmozni a káros toxinokat, gyakran hazafelé. Ezért javasoljuk, hogy a lehető leghamarabb dolgozzanak fel ilyen gombákat, vágják le a sötét területeket, és semmilyen esetben ne tárolják sokáig nyers formában. Természetesen a régiek, amelyeknek bomlási nyomai vannak, és nagyon féregek, amelyek nem vághatók le, természetesen elutasításnak vannak kitéve. Felhívjuk figyelmét, hogy a kiszáradt szárnyat nem lehet mosni - csak tisztítsa meg a szennyeződést és a leveleket egy puha ecsettel, és a már lemosni azonnal hőkezelni kell.

Podisinovik hamis és különbségei

A hamis párosok létezésének kérdése a gombócban, sok gombaszedőnek vitathatónak tűnik. Elméletileg ezeknek a gombáknak nincsenek feltételesen ehető és nem étvágygerjesztő fajok, és az általános kombinációban jellemző tulajdonságok (gyűrű hiánya, spongyréteg, testfehérítés) olyan egyedülállóak, hogy nehezebb bármely más gomba megnevezése a cukorral. Mindazonáltal, egy boletus esetében néha egy ízesített borsos gomba vagy a gorchak (Tylopilus felleus) szedhetetlen veleszületett szimuláját veszi. Figyelembe véve azt a tényt, hogy ez a hamis gomba főként a tűlevelű erdőkben nő, egyes levéltetű fajok (tisztán lombos ültetvényekben), nem feltétlenül fedik egymást. Ezeknek a gombáknak a formája szerint nehéz megkülönböztetni a keserűt, ezért figyelmet kell fordítani a csontra (a fehér gomba jellegére jellemző), a csőszerű rétegnek kissé rózsaszín árnyalatára és a fehér hús (rózsaszínű) változásra (nem mindig észrevehető). Mivel a paprika gomba pörkölt nagyon keserű, még az erdőtulajdonosok sem merik kipróbálni, és szinte mindig nagyon jól láthatónak tűnik.

Az epefungus (gorchak) számos enciklopédiában jelenik meg, mivel nem ehető, de nem mérgező. A keserűsége olyan erős, hogy hőkezelés nélkül is eltűnik, így az élelmiszerben keserű használat nem tekinthető lehetetlennek. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően, a borsos gomba, még akkor is, ha a kosárba kerül, a további feldolgozás során is megtalálja magát. Annak ellenére, hogy minden keserű íz részlegesen megtört az ecet fűszerekkel vagy marinádákkal, jobb, ha egyáltalán nem eszik gorchakot: keserűsége gyorsan méregtelenít, a májba telepedik és komolyan megzavarja munkáját, és ennek a mérgezésnek a jelei nagyon lassan jelennek meg.

A bozót egyéb jellemzői

A bohócok relatív "nemességének" ellenére nem lehet figyelmen kívül hagyni a biztonsági intézkedéseket az összeszerelés során. Az ugyanazon olajjal összehasonlítva ezek a gombák sokkal kevésbé ártalmas anyagokat szívnak fel, de ők, mint a fehérek is, felhalmozhatják a radionuklidokat (cézium stb.) És mérgezővé válhatnak. Ha figyelembe vesszük, hogy a cézium koncentrációja a lábakban általában 1,5-2-szer alacsonyabb, mint a kupaknál, fiatal részecskék (kis kalapokkal) összegyűjtésével részben csökkenthető a mérgezés veszélye, de a radioaktív területeken jobb, ha elhagyjuk a "csendes" vadászat "minden gombát. Ezen túlmenően, a mérgezés megelőzése érdekében (különösen a betakarításnál a későbbi felhasználásnál), a sörtet sós vízben ecettel többször (2-3 alkalommal) főzzük, 30 percig főzzük, minden alkalommal cseréljük a vizet. És ne feledje: a fehér gombákhoz hasonlóan a csipke nagyon tápláló (a levesben nem rosszabbak a húsban, sült ételekben - akár zsírban) és nagyon nehéz ételeket a gyomorba, ezért erősen ajánlott nem gyerekeket etetni (különösen kicsi).

Mi a teendő, ha rothadó rolók ...

Zucchini - széles körben elterjedt kultúra a családból Pumpkin. Általában könnyen és gyorsan nőnek, anélkül, hogy szükség lenne rá ...

Előkészületek és eszközök a wean ...

A gyomok örök problémát jelentenek minden kertész számára. Nem számít, mennyire szorgalmasan nem gyomlik, nem számít, mennyire modernek a készítmények ...

Burgonyaültetés a szalma alatt ...

Az olyan személy számára, aki nem túl közel van a "kertészeti művészethez", a burgonya termesztésének folyamata meglehetősen ...

Tavasz tavaszán fűszappan

A fa egészségének legfontosabb mutatója a kéreg állapota. Ő, mint a bőr, védi a növényt. Ezért vigyázok rá ...

Az alacsony hozam okai ...

Sok gazdálkodó álma egy oszlop alakú almafa ápolása helyén, akik hallották a csodálatos tulajdonságait. De p ...