Gomba esőkabát és annak típusai. Hamis eső és különbségek.

A "csendes vadászat" sok szerelmeseinek esőkabátjai a leginkább felismerhető gombák közé tartoznak. Gyakorlatilag minden apró és nagy méretű gombafajta a nyári esős évszak után "megbotlott" nekik, amikor az esőköpenyek kerek, gyümölcsös testei masszívan megjelentek a tűlevelű és vegyes erdőkben, az elesett fákon és az öreg csomókban, valamint a legelőkön , a réteken és még a városi parkokban is. Van valami meglepően kellemes érzés a gyermeki örömre, amikor belép egy ilyen "labdába", vagy rúgni egy láb, mint egy labdát, és kiütögetni róla egy barna felhő gomba spórák. De még a fiatalkorú esőkabátok legtöbb típusának általános felismerhetőségét és élhetőségét is szem előtt tartva, ezek a gombák nem "szenvednek" a rajongók őrületétől, sőt - sok gombafajta rajongója megpróbálja elkerülni őket. A leggyakoribb ok, amiért nem kedvelik ezeket a gombákat, az "amatőr" ízlése: az esőkabátot a táplálkozási érték "középszerű" negyedik kategóriájába illesztik be, és egyidejűleg a népszerűbb "nemes" és ízletes gombákkal , a poderezozikoval és a nyári édességekkel járnak . A második komoly ok a hamis esőkabátok, amelyek a valóság helyett a kosárba kerülhetnek. Elméletileg íz és szag miatt eszeveszettnek tekinthetők, habár egyes ínyencek nagyon kellemesnek nevezik őket, hasonlóan a szarvasgombákhoz, és nagyon sikeresen kis mennyiségeket (szó szerint egy pár lobulát) használnak, mint a főételeket. Szégyen beismerni, de gyakran a gombafelhasználóknak az esőkabátokhoz való ellenszenve felmerül a tulajdonságok elemi tudatlansága, a főzés és az összegyűjtés rossz módja, bár az ismeretekkel rendelkező emberek azt állítják, hogy ezek a gombák számos egyedülálló felbecsülhetetlen előnnyel rendelkeznek, Olaszországban pedig a legfinomabbnak is tekinthetők.

Tudományos szempontból az esőkabátot Agropyron családnak (Agaricaceae) tekintik, amely több nemzetet (legalább 60 fajat egyesíti) a gombák-gaszteromycetesek, melyeket a spórák kialakulása jellemez a zárt gyümölcsös testekben, amelyek az érés után nyílnak meg. Kívülről könnyedén felismerhetők a gyümölcsös testek lekerekített, körte alakú (klavátos, töredékes vagy akár tekercselt) szerkezete, amelyeknek nincs tipikus kalap alakú gombája, de gyakran egy olyan hamis lábuk van, amely simán átjut a felső gyümölcsbe. Az esőkabát típusától függően változhat a méret, az alak, a növekedés helye, a spórák kitörése utáni érés, a sima, a szúrásos vagy tuberkulózisos felület és egyéb jelek jelenléte. Mindannyian közös, hogy ezeknek a gombáknak a tömeggyümölcsösei nyáron - ősszel közepén fordulnak elő, és csak a fiatal, sűrű húsú (gleba) példányok alkalmasak élelmiszerekre, amelyek valójában népszerűek az "esőkabátoknak" és "Hare burgonya" és "méh szivacs". Éretlen formájánál a gleba fehér színű, rugalmas, húsos konzisztenciájú, kellemes ízű, de idővel fokozatosan sárga-olíva, majd barna színárnyalatot veszít, elveszti ízeit, elmosódik és végül összeesik, nyálkahártyát vagy porszerű sötét spórát képez tömeg, amelyet a gyümölcsszárny felső részén lévő nyíláson keresztül nyomnak. Az öreg gyümölcsös testeket, amelyek a fehérségüket elvesztették, és különösen az érett (spórás masszával), nem élelmiszerekhez használják, és népszerűen "csípős", "por", "nagyapuka vagy farkas dohány", "dohány gomba" stb. .

Az esőköpeny típusai

Az emberekben az "esőköpeny" nevét használhatják a leggyakoribb nemzetségek - Lycoperdon, Calvatia és Bovista - tekintetében, amelyek nevét a szakirodalomban gyakran szinonimaként használják. Például ugyanaz a Raincoat Raincoat enciklopédikus forrásokban és osztályozásokban Lycoperdon pratense, Bovista queletii, Calvatia depressa és még Vascellum pratense formájában is megjelenik. Ez annak köszönhető, hogy 2008-ig mindezen nemzetségek a Lycoperdales közös családjává alakultak, bár később, a molekuláris filogenetikai vizsgálatok alapján a mikológiai szakemberek különböző Agaricomycetes osztályú taxonok szerint osztották el őket: esőkabát, golovachi és florets a champignonra, és hasonlítanak hozzájuk (Sclerodermataceae) - a fájdalmashoz. Ennek ellenére a legtöbb gombaszedő még kényelmesebb, ha ezeket a gombákat egyszerűen "esőkabátoknak" és "hamis veszteseknek" osztja.

A tipikus esőkabát megjelenését egy fiatal, kettős héjjal ellátott, zárt gyümölcsös test kis méretű (legfeljebb 6 cm magas és legfeljebb 7 cm átmérőjű) jellemzi. A külső réteget általában fehéren festették, talán kisebb repedésekkel, mérlegekkel vagy gerincekkel (legfeljebb 2 mm hosszúsággal). Ahogy a gomba idősebb, fokozatosan eltűnik, mint egy tojáshéj, és feltár egy belső piszkos-barna vagy buffy szőrzetet, amely a spórákat fedezi, amelyeket a gyümölcsszelvény legfelső részén lévő lyukakon vagy szabálytalan repedéseken átérleltek. Az esőkabátok közül a leghíresebb és legegyszerűbb a Lycoperdon pratense, pyriforme és gyöngy (L. perlatum), amely különböző forrásokban valóságosnak vagy ehetőnek tűnhet. Mindegyik nő közel azonos helyen és fiatal korban nagyon hasonló: még a réti esőkabát is, a név ellenére, gyakori az erdőben. Más fajokkal ellentétben azonban a körte alakú esőkabát inkább nem él a talajon, hanem a jól rothadó és mohos fa. A felső gyümölcsrész gyöngyszeme pedig olyan egyértelműen kimondott, hogy nagyon valószínű, hogy még a Golovach nemzetség néhány képviselőjével is összekeverhető (például hosszúkás hosszúkás fejjel).

A fentiekben ismertetett esőkabátok nagyobb méretben (legalább 7 cm átmérőjű és magasságban) különböznek, és a spórák érését követő gyümölcstermesztések erõsebbek vagy egyenlõtõsek, vagyis a gombák úgy néznek ki, mintha fejet fejtenek ki - formában Spóra tömeggel töltött csészék vagy csészék. A többiek sokkal nagyobbak, mint a szokásos esőkabátok - fehér kagyló és fehér hús (gleba) van a fiatal korban, kellemes gomba szaggal, amely barna korral nő, és elveszíti az ízét, fokozatosan spórákká válik. A nyár második felétől hasonlóan a különböző típusú erdők, a rétek és a legelők peremén és üregében tapasztalhatók. A fej között a leggyakoribb a Golovach-hosszúkás (Calvatia excipuliformis), a dagadó (Calvatia utriformis) és az óriás (Calvatia gigantea vagy Langermannia gigantea). Az óriásfej a legnagyobb: a gombafogók gyakorlása során több esetet rögzítettek, amikor az átmérője 50 cm-re emelkedett és súlya 20 kg volt! Érdekes, hogy ez a gomba és esőkabát gyöngytyúk ínyencek a leginkább ízletes esőkabátok közé kerülnek. Sajnos, a gigantikus óriás nyilvánvaló hiányossága az, hogy egyedül nő, nem csoportokban, és egy helyen nagyon ritkán jelenik meg, mert meteorikusnak nevezték.

A pufferek - a tipikus esőkabátokkal és golovachákkal ellentétben - soha nem rendelkeznek sokatmondó pszeudopódákkal, és a viszonylag kicsi (legfeljebb 5-6 cm átmérőjű) gömb alakú (vagy enyhén lapított) alakja jellemzi. Ezeknek a gombáknak a felülete soha nem tartozik a tüskékhez - sima vagy kissé durva lehet a repedések miatt. Fiatal korban mind a lány, mind a hülye mindig fehérre festett, és idővel fokozatosan megváltozik a szürke-acél, néhány faj majdnem fekete. A leggyakoribb porhovka ólomszürke (Bovista plumbea) és a feketés (B. nigrescens), amelyek külsőleg különböznek a hús méretétől és színétől - ez utóbbi valamivel nagyobb a felnőttkorban, és érett húsuk van, közelebb a feketéhez, érés után. Az olyan észlelhető külső tulajdonságok kombinációja, mint a gyapjú test felszínén található hamis lábak és tüskék hiánya, a legtöbb esőkabát nem jellemző, de a fejlődés egyes szakaszaiban hamis gyíkokban megfigyelhető, így a puffadás nagyon valószínű, hogy összekeveredik velük. A többi esküvői ruhákhoz hasonlóan, minden fiatal ízvér, de mindaddig, amíg a húsa megtartja a fehérséget.

Az esőkabátok élelmiszer- és gyógyhatása

Az esőkabátok táplálkozási értékéről szólva nem tudjuk észrevenni, hogy a negyedik kategóriában, amelyet sokan "középszerűnek" tartanak, egyszerre ritkán gyűjtötték a gombákat és kevéssé ismerték őket, ami nem jelezte rossz ízlését. Egyes gombaszedők azt mondják, hogy elkészített formában az esőkabátok nem sokkal rosszabbak ugyanazt a sört , bár néha előkészítésük során a szaga teljesen eltűnik a főzés végén. Ezeknek a gombáknak egyértelmű előnye, hogy előkezelés nélkül (főzés vagy áztatás) főzhetnek, mint sok "nemes" gomba. De az utolsó, az esőkabátok legkifejezőbb ízét sült formában szerezte be, és a levesben, mint tudós "griboydy" bizonyságot téve, szeszélyes "gumi szivacs" lesz. Érdekes, hogy ezeknek a gombáknak a felkészítése során titok van: hogy nem veszítenek el ízeket, nem ajánlott mosni - elegendő a száraz kést száraz kézzel tisztítani. Az abszolút összes esőkabát hátránya, hogy testük, a legkisebb fehérségveszteséggel, már rongyos és szedhetetlen. Megjegyzés: a gombák felszedése után megváltoztathatja a színt, nem csak hosszú távú tárolás alatt, hanem a szokásos hosszú "csendes vadászat" alatt is. Ezért az esőkabátokat lehetőleg a lehető leggyorsabban kell összegyűjteni (például egy kutyán sétálva), és azonnal főzzük. Egyébként lehetetlen kizárni egy olyan kellemetlen helyzetet, amikor egy esőkabát más gombákkal közös kosarat kereszteznek, és a gyűjtemény végén a legutóbbiakat tüskékkel díszítik, amelyek könnyen elpusztulnak.

Lehetetlen, hogy ne említsük az esőkabát gyógyító tulajdonságait, amelyet őseink már tudtak. Ezek a gombák egyedülálló hemostatikus és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, így akár az erdőben is használhatók a sebek és vágások kezelésére, mint egy gyomirtó - egy frissen vágott esőkabát csak lebontják és a hús a sebre kerül. Hasonlóképpen égési sérülések, fekélyek, göbös sebek, pattanások, himlő, csalánkiütés és hasonlók kezelésére is használható. A népi gyógyászatban előforduló esőkabátok és levesek a legjobb gyógyszer a tartós hörghurut, laryngitis és még a tuberkulózis kezelésére. A golovach-óriás, ezen túlmenően, tumorellenes tulajdonságai is vannak: ebből egy elengedhetetlen rákellenes gyógyszer, a kalvacina kimutatták, hogy aktívnak bizonyult a malignus tumorok (rák és szarkóma) közel felének ellen. Az esőkabátrétegek érett példányait sikeresen használhatják a levéltetvek leküzdésére : az érett gombák spóráit égetni és füsttel fügékkel kell bokrok és fák által füstölni; ismételje meg az eljárást egy héten belül. Annak érdekében, hogy egy ilyen értékes természetes gyógymód ne csak az esőkabátok gyümölcse, hanem egész évben is elérhető legyen, ezek a gombák későbbi felhasználás céljából betakaríthatók. Figyelembe véve azonban, hogy húsuk a betakarítás után is gyorsan elveszíti a fehérséget, nem beszélve a hosszú szárításról, nagyon vékony, áttetsző szeletekre vágja és a lehető leggyorsabban szárad. Megjegyzés: ha nem lehet azonnal frissen felszedett esőkabátot készíteni, akkor az érlelés leállításához fel kell főzni őket, majd a szokásos módon, amennyire csak lehetséges, megsütjük.

A tisztességességet illetően meg kell jegyezni, hogy az irodalomban néhány esőkabát alakulhat ki étkezési vagy feltételesen ehető. Ilyen például ébenfa echinatum, barna (L. umbrinum), kicsi (L. pusillum), puha (L. molle) és hasonlók. Ezek a fajok sokkal kevésbé gyakoriak, mint a fentebb ismertetettek, ezért néhányuk fáradhatatlanságát még nem vizsgálták teljes egészében, mások pedig a kellemetlen ízért vagy a "nem feltétlenül" megjelenéséért ártalmatlannak tekinthetők - ezen gombák felszínén sűrű sötét tüskék , barna) vagy mérleg (kicsi, puha). Elméletileg, ha e gombák fehér, fiatal húst használsz enni, akkor nem mérgezik meg őket, de az esőkabát "csikós" ízének általános elképzelése tovább romlik. Ezért a gomba gyűjtésénél jobb, ha a példányokat előnyben részesítjük a legtöbb ehető esőkabát "könnyű megjelenésével".

Hamis esőkabát

Annak ellenére, hogy a zárt gyümölcsös test sajátos szerkezete nem teszi lehetővé az esőkabátot mérgező hatású gomba gombákkal való összetévesztésére, a gyűjteménye alatt nem lehet pihenni, hiszen ahelyett, hogy egy hamis zsír a kosárba kerülne. Ez a gomba megtalálható a valódi esőkabátok tipikus helyeiben - legelőkön és réteken, kaszálókon és erdei szegélyeken, és külsőleg nagyobb valószínűséggel tévednek a koptatáshoz, mivel nincs pszeudopodája is. A hamis gyík húsos testét gyakran temetik alá, mint a szarvasgomba, de később mindig felszínre kerül, úgy néz ki, mint egy közepes méretű (legfeljebb 10 cm átmérőjű) gumó finomra süllyesztett vagy sima vastagsággal (10 mm-nél kisebb fajokban). Az igazi esőkabáttól eltérően, amely fiatal korban tüskék vagy mérlegek, amelyek a gomba felhalmozódnak, a fiatal hamis sütés mindig sima, festett fehér, piszkosfehér vagy sárgás színű, és idővel kopoltyúkkal, szemölcsökkel vagy óriáskafákkal borítja színét. Az érlelés után a termő test felülről felcsikorgatja, de a spórák nem porszerűek, de hosszú időn belül a megrepedt gomba belsejében maradnak. Felhívjuk a figyelmet: a valódi esőköpenyek közötti hamis zöldségek közötti fő különbség egy kemény bőrszerű héj (peridium) és egy sötét lila színű, érlelt pép, erősen szaglasztva a nyers burgonyával. Egyébként, még az érés kezdetén (színváltozás) is, a hamis magányok gyülekezete hosszú ideig sűrű marad, míg a sötétedés után az igazi esőkabátok gyorsan lágyulnak.

A szakirodalomban az összes hamis lakóhelynek nemkívánatosnak tűnnek a kellemetlen íz és illat vagy gyengén mérgesek miatt, amelyek hajlamosak a toxikus anyagok felhalmozódására. Azonban néhány ínyenc megtalálja sajátos ízeiket, mint a krumpli vagy a szarvasgomba, és gyakran használnak kis mennyiségű fehér (!) Hús fiatal hamis étvágyakat, hogy egészségesen fogyasszák egészségüket. Mindazonáltal a szakértők szerint mindenféle hamis gyík nagy számban, és néhány még kisben (hamisan hagymás hagymás) gasztrointesztinális zavart okoz, melyet hányinger, hasmenés és hányás jellemez, 15-40 perccel az élelmiszerben való hamisítás után . Tekintettel arra, hogy a 150 ismert faj közül csak Oroszországban van legalább hét (közös, bolyhos, csillagképes, hagymás, pöttyös, finom alakú és porhovkovy), megközelítőleg ugyanolyan valószínűséggel találkozhatnak, mint a valódi esőkabát. De mivel ezeknek a gombáknak a pépje korán érkezik, és érzékenyen visszaszorítja a kellemetlen szagot, és a héj nem kétrétegű, mint a flogging esetében, amikor ezeket a hamis gombákat gondosan gyűjtik, a kosárba való bejutás aránya még mindig minimálisra csökkenhet. A fő szabály - a fiatal esőkabát vágása (megtörése), és a kifogástalan tökéletesen fehér pép jelenléte és a kellemetlen szag hiánya.

Sajnos, annak ellenére, hogy az esőköpenyek szinte mindenhol és nagy számban nőnek, és az előny közvetlenül, felbecsülhetetlen értékűvé tehető, egy apró és nagy fehér "golyó" - esőkabát - teljes kosárral ellátott gombafogó ritka. Továbbra is remélhető, hogy a fenti információk segítenek a gomba vadászatának számos kezdőjének, hogy megváltoztassák az ehhez az "ismerős" gombahoz való hozzáállást, amelynek gyűjteménye a leginkább tapasztalt gombafelhasználóknak csak a ritka "élettelen" rendkívüli eseteit hiába hagyja el.

Előkészületek és eszközök a wean ...

A gyomok örök problémát jelentenek minden kertész számára. Nem számít, mennyire szorgalmasan nem gyomlik, nem számít, mennyire modernek a készítmények ...

Burgonyaültetés a szalma alatt ...

Az olyan személy számára, aki nem túl közel van a "kertészeti művészethez", a burgonya termesztésének folyamata meglehetősen ...

Tavasz tavaszán fűszappan

A fa egészségének legfontosabb mutatója a kéreg állapota. Ő, mint a bőr, védi a növényt. Ezért vigyázok rá ...

Savoy káposzta: nőtt ...

Az a tény, hogy a savoy káposzta ritkán fordul elő a kertben, a téves vélemény, ha megnőtt ...

Növekvő gomba a házban ...

A legtágabb értelemben a lustaság az ember halálos bűnei közé tartozik, de ő az, aki a "nemesi" megnyilvánulásában ...