A champignons gyűjtése és tárolása

A gombákról beszélhetünk végtelen. Ezek az emberek régóta megtanulják, hogyan termesztik az erdei, ízletes és hasznos erdők ajándékait mesterséges körülmények között, és szinte egész évben élvezhetik az ízeiket. Természetesen tápértékük nagymértékben attól függ, hogy milyen körülmények között nőnek, és az ellátás minőségéről az egész vegetációs időszakban. De minden gombatermesztő egyetért abban, hogy a samponok helyes összegyűjtése és tárolása nem kevésbé fontos a hasznosságuk és a táplálkozási értékük megőrzéséhez.

Szóval, mikor kell összegyűjteni a gombát? Természetes körülmények között ezek a gombák június és október között az erdőkben és a mezőkön találhatók, mesterséges körülmények között az év során már beszerezhetőek, ahogy már említettük. Azonban fontos, hogy a legoptimálisabb időt várjuk a gyűjtésre, amikor a gomba a leginkább finom és tápanyagokkal telített. A csiperke ajánlott összegyűjteni, amikor a gombafej és a szár szárát összekötő film a lehető legszűkebb, de még nem szakadt le. Ebben az esetben a gombafejet 4-10 cm átmérőjűnek kell lennie, tisztának, rugalmasnak, sértetlennek és kellemes illatúnak.

A betakarítás 6-12 hétig tart, és általában több hullámban is előfordul. Figyelembe kell venni, hogy a gombák összegyűjtésének optimális hőmérséklete 14-16 ° C, így a gyűjtés időpontjában fokozatosan csökkenteni kell a kívánt szintet. Továbbá naponta szellőztetni kell a helyiséget, mivel a friss levegő hiánya jelentősen csökkentheti a termény mennyiségét. Ne felejtse el az ágyak időszerű öntözését: hetente kétszer, kétszer próbálja meg nedvesíteni a talajt, mert ezek a gombák könnyedén elviselik a nedvesség kevés hiányát, nem pedig a felesleget.

A champignonok összegyűjtésekor el kell felejtenie egy ilyen klasszikus gombafelszerelést, mint egy kést. És nem számít, hogy a gyűjtemény hol tart, az erdőben vagy egy speciálisan felszerelt szobában. A fűzfavesszőket nem vágják, hanem finoman kicsavarják a talajból (ez a technika a micélium szerkezeti sajátosságainak köszönhető). A gombák összegyűjtése után hagyott lyukakat földdel kell lefedni, és a sérült gombákat és lábmaradványokat azonnal el kell távolítani, különben a megmaradt terményt a fertőzés fogja érinteni.

Az aljzat, amelyben a gomba nőtt, teljesen eltávolították, és a szobát fertőtlenítették. És csak a teljes tisztítás után kezdheti el az új hordozót a következő terméshez. By the way, az elhasznált szubsztrát lehet nagyon hasznos: ez egy kiváló szerves trágya a legtöbb kerti növények.

A begyűjtés után a gombákat a lábfej alsó részével szépen levágják, és érintkezésbe kerülnek a talajjal, és dobozokba vagy perforált műanyag zacskókba helyezik. Olyan módon állítsd ki a csészéket, hogy egy tartályban ne legyen több, mint 5-6 kg. Nagyon nemkívánatos a gombák tárolása a tartályok egyik tárolóból a másikba a tárolás során, mivel a gombák gyümölcstermékei igen érzékenyek és gyorsan romlanak.

Gyűjtsük össze a gombákat a lehető leghamarabb lehűlni, és lehetőleg legkésőbb 6 órával a gyűjtés után. Az a tény, hogy még az összegyűjtött gombák is tovább nőnek és növekednek, és mivel ebben az időszakban nem kapnak tápanyagokat a talajból, minőségük romlik. Az értékes fehérje mennyisége csökken, és a gombák kevésbé ízletesek és hasznosak. Ráadásul elkezdenek felhalmozni az emberek káros hatásait.

A termény korai károsodásának megakadályozása érdekében 0 és + 2 ° C közötti tárolási hőmérsékletet kell biztosítania. Nem szabad elfelejteni, hogy a hűtők normál hőmérséklete + 4 ° C. Szerint a különböző források tárolására champignons a hűtőben lehet 2-7 nap. Mossa le a hütöszekrényben tárolt gombákat, mert nem képes, különben a határidőnél sokkal gyorsabban romlik. A sütés előtt a hütöszekrényben tárolt gombákat alaposan meg kell vizsgálni. A jó gomba sima színű, nincs folt és károsodás. Ha a gomba kissé sötétedik, és a szaga megkérdőjelezhetőnek tűnik, akkor jobb, ha lemondunk róla egy ilyen champignonról - valószínűleg elkényeztetett.

Ha hosszabb időtartamra van szükség, a gombákat befagyaszthatja, mivel 18 ° C-os hőmérsékleten ezek a gombák legfeljebb 12 hónapig tárolhatók. Fagyasztva mind az egész, mind a szeletelt gombákat, amelyeket korábban alaposan mostak és szárítottak. Tárolja a fagyasztott gombákat egy szorosan lezárt tartályban, hogy a gombák ne idegesítsék a külföldi illatokat. A kiolvasztott gombákat azonnal fel kell készíteni, a gombákat nem szabad újrafagyasztani.

Természetesen ne felejtsük el, hogy a gomba szárítható és konzerválható. A gombás királyság gyönyörű képviselői bármilyen formában ízletesek és hasznosak. De a legelőnyösebb, természetesen frissen szedett gombák, hozzáadva az ízletes krumplit vagy az aromás levest!

Burgonyaültetés a szalma alatt ...

Az olyan személy számára, aki nem túl közel van a "kertészeti művészethez", a burgonya termesztésének folyamata meglehetősen ...

Mi a teendő, ha rothadó rolók ...

Zucchini - széles körben elterjedt kultúra a családból Pumpkin. Általában könnyen és gyorsan nőnek, anélkül, hogy szükség lenne rá ...

Goji bogyók: növekvő és ...

Sokan hallottak a goji bogyók jótékony tulajdonságairól. A tudósok véleménye ezen a ponton kétértelmű, bár azt hiszem, néhányan közülük ...

Savoy káposzta: nőtt ...

Az a tény, hogy a savoy káposzta ritkán fordul elő a kertben, a téves vélemény, ha megnőtt ...

Előkészületek és eszközök a wean ...

A gyomok örök problémát jelentenek minden kertész számára. Nem számít, mennyire szorgalmasan nem gyomlik, nem számít, mennyire modernek a készítmények ...