Petrezselyem: hasznos tulajdonságok, petrezselyem betakarítás

A petrezselyem az egyik olyan fűszer, amelyet egy személy már régóta használ az étrendében. Hazája Spanyolország, annak ellenére, hogy az első információ róla jött hozzánk az ókori Egyiptomból. A petrezselymet a bánat vegetáljaként ismerték. Így tartották meg az õsi görögök, akik késõbb megkezdték a művelést. Találkozni egy paraszttal, zöld növényekkel, vagy egy petrezselyemmel megnedvesült mályva, rossz alkalom volt. Az ilyen babonák sokáig akadályozták a petrezselyem széles körét.

Oroszországban csak a múlt században kezdett növekedni. A petrezselyem kert kétféle - levél és gyökér. Mindkettőt értékes aromás ízesítőként értékelték, és a petrezselyemgyökér különféle ételeket készíthet. A petrezselyem április és szeptember között kerül begyűjtésre. A petrezselyem nem tolerálja az aszályt, de ellenáll a hidegnek, de javasoljuk, hogy a fagy kezdete előtt kivonják a gyökereket a talajról. Az ásatás után megrázzák őket, megtisztítják a talajtól, levágják a zöldeket, tiszta homokot tartalmazó dobozban sorakoznak. A legjobb tárolási hőmérséklet +1 ° C (az alagsorban, pincében vagy hideg tárolóban).

A petrezselymet, mint a zellert, megkülönböztetik a gazdag tartalmú zöldségektől és az ásványi anyagok jó arányától. 100 g petrezselyem 245 mg kalciumot, 79 mg nátriumot, 95 mg foszfort, 340 mg káliumot, körülbelül 2 mg vasat tartalmaz. A petrezselyem ásványi és vitaminkészítménye nem rosszabb, mint a káposzta, a zöldhagyma, az édes paprika, a cukorrépa és a zöldség. A C-vitamin (150 mg / 100 g tömeg) a karotin, a B-vitamin. a kálium és a vitamin mennyisége még túllépi őket.

A növény gyökerei olyan illóolajokat és aromás anyagokat tartalmaznak, amelyek serkentik az emésztőrendszer szekrécióját. Ezért, ha az emésztőrendszeri betegségek csak akkor használhatók, akkor csak a levél marad. A petrezselyemben lévő káliumsók magas tartalma hasznos a szív- és érrendszerben. Diuretiként is alkalmazzák, főként infúzió formájában. Ehhez csiszolja finomra a gyökeret és a zöldeket, öntsön forró vizet (egy pohár evőkanálnyi keveréket), és hagyja egy órán át, majd törje le. Infúzió ital egy fél csésze naponta kétszer.

A petrezselyem betakarítható. Különféle módszerek ismeretesek, ezek közül néhányan vannak. A gyökérzöldségeket alaposan öblítsük le, tisztítsuk meg a talajról és vágjuk szalagokra (nem át!). Minél kisebb és vékonyabb a gyökér, annál jobb és gyorsabb a szárazon. A gyökerek a legjobbak a napsütésben, időről időre elfordulnak. Ezt megteheti az orosz kályha, amikor már befejezte a melegítést, és a sütőben - nem forró és nyitott ajtóval.

A petrezselyem, kapor és zeller zöld növények zöldjei befagyaszthatók. De mielőtt 1 percig felforrósodik a forrásban lévő víz, majd gyorsan eltávolítják a vízből, lehűtik szobahőmérsékletre, leöntik egy tálba és megfagyják.

Sok háziasszony kedveli a sózott zöldséget. Zöld petrezselyem, kapor, zeller válogatják ki, távolítsák el a durva szárakat, sérült részeket. Ezután jól mosható és vágott. A zeller, a petrezselyem, valamint a sárgarépa gyökereit mossák, hámozzák és aprítsák fel. Nem rossz, hogy behelyezzük a munkadarabot és a vörös paradicsomot, vágjuk apró szeletekre. 0,5 literes jar venni: kapros és petrezselyem 150 g, 80 g zeller, szeletelt, sárgarépa és fehér gyökér 25-30 g, paradicsom 200 g, só 10 g. Keverje össze a tömeget és töltse fel szorosan a bankok, majd öntsön forró sóoldat (1 liter víz 80 g só), 20 percig sterilezett, fedéllel fedett. Ha a konzerveket nem sterilizálják, azokat hűtőszekrényben kell tartani.

Télen készíthet petrezselyemgyökér salátát, amely sokféleképpen változtatja meg asztalát. Mossa a gyökereket egy kemény ecsettel, ne távolítsa el a bőrt, mivel vitaminokat és ásványi sókat tartalmaz. Piszkos területek leselejtezése. Dörzsölje a gyökereket finomra vágva, keverje össze durván aprított almával, adjunk hozzá hagymát, apróra vágott zöldeket, citromlevet. Szezon növényi olajjal tálalás előtt.

Mistress megjegyzés - a főzés néhány titka

Annak érdekében, hogy a húsleves ízét felvehesse, a zeller és a petrezselyem gyökereit fel kell vágni, hosszában meg kell vágni, és olaj nélkül kell lennie.

Ha a petrezselymet zöldre akarja tartani sokáig, helyezze egy műanyag tasakba, töltse fel levegővel, szorosan kösse össze és tartsa a hűtőszekrényben.

És ha a zöld elszáradt, fél óráig vízbe merül, szobahőmérsékleten.

A gyökerek tisztításához ne sötétedjen, ecettel vagy citromlével kell megszórni.

A napi étrendben petrezselyem szükséges. Az ünnepi asztal unalmas zöld. Ha képes arra, hogy időben felkészítse és megfelelő módon megőrizze azt, segíthet a vitaminok és ásványi anyagok hiányának pótlásában télen.

Gyomirtó szerek és gyógyszerek ...

A gyomok minden kertész örök problémája. Nem számít, milyen szorgalmasan gyomlik, bármilyen modern előkészületek ...

Mi a teendő, ha a bogarak rothadnak ...

Zucchini a Pumpkin család széles körben elterjedt kultúrája. Általában könnyen és gyorsan nőnek, anélkül, hogy szükség lenne rá ...

Burgonyaültetés a szalma alatt ...

Az olyan személy számára, aki nem túl közel áll a "kertészkedés művészetéhez", a burgonya termesztésének folyamata jól néz ki ...

Növekvő cseresznye paradicsom ...

Hogyan tetszik az ötlet ahelyett, hogy a szokásos beltéri növények nőni az ablakpárkányon apró finom paradicsom ...

A Physalis növekvő mag ...

A Physalis sok ismeretlen tengerentúli szó, miután meghallotta, hogy az emberek trópusi gyümölcsöt jelentenek vagy zavarban vannak ...