A friss zöldségek egyike azon termékeknek, amelyek hasznosak lehetnek az asztalhoz az év bármely szakában. És a petrezselyem sem kivétel. Szinte minden nyáron lakó nő az ágyukon, és biztosítja a konyha igényeit az egész szezonban. Eközben, ha üvegházzal rendelkezik, a petrezselyem fogyasztásának ideje friss formában jelentősen meghosszabbítható, és akár egész évben is kibővíthető.

A petrezselyem az umbellate (zeller) családjához tartozik, és biológiai jellemzői gyökeres termésnek számítanak. A petrezselyem hazája Szardínia szigetének számít, ahol vadon él. A növény tipikus biennálé. Az élet első évében sok levél és gyökér termés, valamint a második virágzás és a formák magja.

A petrezselyem minden fajtája két csoportra osztható: levél és gyökér. A levélfajták közé tartozik a petrezselymes levél és a levél. A göndör levél petrezselyem nagyon dekoratív.

A petrezselymet, mint minden más zöldséget, számos betegségben szenved, de a legrosszabb károkat a gyökérzöldségek tárolásakor a bomlás okozza. Részletesen a petrezselyem főbb betegségeire összpontosítunk.

Tehát az első ilyen a lisztharmat . A betegség leggyakrabban leveleken, dugványokon, szárakban és virágzatokban jelenik meg fehér lusták formájában. Fekete foltok jelennek meg a plakk foltjaiban, vagy inkább a fekete pontokon - ez a gomba gyümölcsterméke. A növény legfontosabb része rugalmas és törékeny lesz, a gyümölcslé élesen csökken, a külső és ízminőség romlik. Az érintett növények drámaian csökkentik reproduktív kapacitásukat. A lisztharmat általában nyár végén jelenik meg, amikor az esős időjárás a nappali és éjszakai hőmérséklet hirtelen ingadozásával érvényesül. A kórokozó a marsupialis formában - a kelisztotécia formájában - a növényi maradékokat téli.

A petrezselyem azokra a fűszerekre utal, amelyeket egy személy sokáig használt étrendjében. Az ő hazája - Spanyolország, annak ellenére, hogy az első információ róla jött nekünk az ókori Egyiptomban. A petrezselyem a bánat növénye volt. Így kezelték azt és az ősi görögöket, akik egy kicsit később kezdték művelni. Találkozni egy paraszt zöld, vagy egy petrezselyemmel ömlött malom volt rossz omen. Az ilyen babonák sokáig még mindig megakadályozták a petrezselyem széles körű használatát.

Oroszországban csak a múlt században kezdett növekedni. A petrezselyem kertje kétféle - levél és gyökér. Mindkettőt értékes aromás ízesítőként értékelték, és a petrezselyem gyökerétől független ételeket készíthetünk. Szüreti petrezselyem betakarított, áprilistól szeptemberig. A petrezselyem rosszul elviseli az aszályt, de ellenáll a megfázásnak, de javasoljuk, hogy a gyökérnövényeket eltávolítsák a talajról a fagy előtt. Az ásás után rázzák őket, megtisztítják a talajról, levágják a zöldeket, és egy tiszta homokos dobozban sorakoznak. A legjobb tárolási hőmérséklet +1 ° C (pincében, pincében vagy hideg tárolóban).