Szezámolaj: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok.

A szezám kultúra több mint 7 ezer évvel ezelőtt ismertté vált, de a szezámmag termesztése ma még nem veszítette el jelentőségét. A szezám gyümölcseit nem csak fűszerezésként használják, hanem kereskedelmi szempontból is használják értékes szezámolaj előállítására, amelynek számos hasznos tulajdonsága van. A zsíros olaj több mint 50% -a koncentrálódik a szezámmagba, ezért az asszírokról lefordítva, a "szezám" - ahogy gyakran nevezik kultúrának - "olajos növény".

A szezámmagok gyógyászati felhasználását Avicenna orvosi műveiben (kb. 1500 körül) említik, és jelenleg a szezámolajat a gyógyszeriparban, az élelmiszeriparban és a parfümiparban használják; ebből szilárd zsírok ("margarin") és kenőanyagok, befecskendezett formájában a kozmetikumok, stb

A szezámolajat számos ország hagyományos ételében használják (India, Japán, Korea, Thaiföld, Kína stb.)

A szezámolaj kémiai összetétele

A szezámolaj az úgynevezett "nem szárító olajok" csoporthoz tartozik, és szinte egyenlő arányú többszörösen telítetlen savakból áll (linolsav, amely az "Omega-6" és az olajos "Omega-9" márkajelzést kapta). Összességében ez az Omega zsírsavkomplex, amely meghatározza a szezámolaj előnyös tulajdonságait.

A többszörösen telítetlen zsírsavak jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, hozzájárulnak a szervezet lipid anyagcseréjének normalizálásához, valamint szabályozzák a glükózszintet a vérben. Korszerű tudományos tanulmányok kimutatták, hogy a szezámolaj pozitív hatást gyakorol az endokrin mirigyek működésére, beleértve a reproduktív rendszert. Nagy reaktivitásának köszönhetően az omega-savak képesek megkötni a toxinokat, radionuklidokat és más káros anyagokat, ami megbízható megelőző intézkedést jelent az onkológiai betegségek kialakulásában.

A szezámolaj beérkezésekor az összetétele az emberi szervezet számára szükséges nyomelemekkel és vitaminokkal gazdagodik. A vitaminok csoportjából az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vegyületekre (karotin, aszkorbinsav, tokoferolok) kell hangsúlyt fektetni. Ez a csoport erős immunstimuláló hatást fejt ki, javítja a szív- és érrendszeri rendszert, növeli a hajszálerek rugalmasságát és csökkenti azok törékenységét. Itt ésszerű arra következtetni, hogy a szezámolaj profilaktikus szerként szolgál, védve a szívrohamokat és a stroke-okat.

Ezenkívül meg kell említeni a B csoportba tartozó vitaminok jelenlétét, amelyeket az emberi test nem szintetizál, hanem a hasznos bél mikroflórából állítják elő. Ha valamilyen okból dysbacteriosis fordul elő, akkor a szervezet hiányzik a B-vitaminok, ami növeli a különböző betegségek, különösen az egyik vérszegénység (az úgynevezett "B-hiányos") kialakulásának kockázatát. Nyilvánvaló, hogy az étkezési szezámolaj enyhítése a dysbiosis negatív hatásait gátolja.

Az antioxidáns szkvalén, amely szintén része a szezámolajnak, serkenti a nemi mirigyek aktivitását és hozzájárul a nemi hormonok termeléséhez. A szkvalén a foszfolipid anyagcseréjének szabályozója (csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét a vérben) káros hatással van a patogén mikroflóra (baktériumok, vírusok, protozoák, gombák stb.).

A szezámolaj összetétele más szerves természetű vegyi anyagokat is magában foglal, magas biológiai aktivitással.

A szezámolaj farmakológiai hatása és előnyei

A szezámolajot a gyógyászati tulajdonságok széles skálája jellemzi:

- gyulladáscsökkentő hatása van;
- elősegíti a szövetek regenerálódását;
- serkenti a szervezet immunvédelmét;
- sok paraziták (vírusok, baktériumok, férgek, gombák) káros hatásait;
- finom lazító hatása van, és növeli a vizeletet.

A szezámolaj ajánlott a következő betegségekbe bevenni a napi étrendet:

- Anémia, amely a B-vitamin hiányának hátterében fejlődik ki.
- Cukorbetegség. A szezámolaj stimulálja a hasnyálmirigyet és az inzulinszintézist, ezzel egy időben eltávolítja a gyulladásos folyamatokat.
- A légzőrendszer betegségei, beleértve a megfázást, valamint a krónikus állapot.
- A húgyúti rendellenességek betegségei.
- A szexuális gömb betegségei, ez különösen igaz a férfiaknál.
- Szembetegségek.

A fenti lista messze nem teljes, de ez elég ahhoz, hogy megértsük, hogy a szezámolaj egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Ajánlott szezámolaj adagolás

A különböző betegségek megelőzése érdekében a szezámolaj ajánlott tiszta formában történő felhasználásra, vagy a második fogások elkészítésére, saláták öltözködésére stb.

Tiszta szezámolajat fogyasztanak 1 tk. étkezés közben (ez felnőtteknek szól).

A kisgyermekek szezámolajat kapnak cseppek (1-3 éves korban - 3 - 5 csepp a recepción, 3-6 év - 5 - 10 csepp). 10 éves kortól a szezámolaj ugyanazon dózisokban adható, mint a felnőttek esetében, azaz 1 tk. a recepción.

A szezámolaj előállításának módja otthon

Az iparban hidegen sajtolt szezámolajat állítanak elő. Nyilvánvaló, hogy ez a technika nem alkalmas szezámolaj beszerzésére otthon, így másképp teheti.

Először is, a szezámmagot sütéses sütőben vagy sütőlapban sütjük, amíg barna színű. Keverjük össze a szezámot folyamatos keveréssel, hogy elkerüljük az égést, ami hátrányosan befolyásolhatja az olaj érzékszervi jellemzőit. Ezután az elkészített vetőmagokat aprítsuk fel. Csiszoláshoz keverőgépet vagy kávédarálót használhat; végső megoldásként - csak egy fából vagy porcelán habarcsból.

A szezámolaj otthonában a legkönnyebben elkészíthető a maceráció módszerével, vagyis inert növényi olajokkal szemben. Extrahálóként előnyös olívaolaj (olaj) olaj felhasználása, amely szintén a "nem szárító" növényi zsírokhoz tartozik.

A zúzott szezámot olívaolajjal kell kitölteni, hogy az extraháló teljesen lefedje a nyersanyagot, majd helyezze a tartályt forró vízfürdőbe, és kb. 5-10 percig melegítse. Ezután ürítse ki a tartály tartalmát egy üvegedényben, és hagyja 24 órán át meleg helyen. Az infúzió beadása után feszítse le az olajat, és nyomja le a többi nyersanyagot.

A fenti módszer a legegyszerűbb, bár nem teszi lehetővé a magas koncentrációjú oldatot. A szezámolaj koncentrációjának növeléséhez többlépcsős macerációt kell végezni, vagyis egy kötetben lévő olívaolajat, hogy több nyersanyagot tartson fenn. Nem kétséges, hogy több infúziós ciklus növeli az olaj előállítási folyamatának teljes időtartamát, de megéri.

Így a napi infúzió és az oldószer megfeszítése után (esetünkben az olívaolaj) a szezámmag következő részének feldolgozására használjuk. A legoptimálisabb infúziós ciklusok száma 5-7 (néha legfeljebb 10). Minden egyes ciklus során az olívaolajat szezámolajjal telítjük, ezért növeli az oldat koncentrációját.

Az elkészített szezámolajat sötét üvegüvegek tárolják a hűtőszekrény alsó polcán. Az olívaolaj infúziójában történő felhasználáskor az így kapott termék eltartható 1 évig. A nem finomított napraforgóolaj a maceráláshoz is felhasználható, de ebben az esetben az eltarthatósági idő hat hónapra csökken, mivel ez a fajta zsír idővel oxidálódik ("rancid"), ami lecsökkenti a készítmény minőségét.

Meg kell jegyezni, hogy a kézzel készített szezámolajat kizárólag salátaöntésre és főzésre szolgáló kulináris ételekre használják - szükség van ipari kezelésre alkalmas készítmény előállítására.

Folk receptek (belső használatra) szezámolajjal

- Gyógymód a száraz köhögés kezelésére . A hagyományos gyógyítók száraz, gyengeséges különféle természetű köhögést javasolnak szezámolaj-emulzióval. 200 ml forrásban lévő vízzel 1 csíra szükséges. szezámolaj és 10 g nyalóka cukor (az úgynevezett karamell tömeg, de használhatod a mézet). Ezek az összetevők forró vízben forralják a termoszba, és erőteljesen rázzuk 10 percig, majd forró italokat. Ez egy hasznos eszköz naponta 1 alkalommal - lefekvés előtt. Ez a gyógyszer elősegíti az expectorációt, és enyhíti a hörgők görcsöket, ami megkönnyíti az éjszakai köhögést. A kezelés időtartama legfeljebb 7 nap, de szükség esetén megnövelhető az időtartam (a várható terápiás hatás elérése érdekében).

- A gyengeséges köhögés kezelése . A "nappali" dagadt köhögés megjelenésével a hagyományos orvoslás receptjét kell használnia. A hagyományos gyógyítók ajánlják a szezámolajban sült marhahúst (vagy bárányhéjat) a hét folyamán. Egy adag 60 g májból (30 ml szezámolaj sütéséhez). Sütjük a húst 10 percig. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.

Szezámolaj a Verlgof-kór kezelésében

A Verlgof-betegség egy veszélyes és felhalmozódó vérbetegség, amelyet különösen "thrombocytopeniával", azaz a vérlemezkék szintjének csökkenésében nyilvánul meg. A betegség ravaszságát elsősorban abban a tényben fejezik ki, hogy a tanfolyam jelenleg tünetmentes (az úgynevezett lokalizált forma). A lokalizált fázisban a vírus (leggyakrabban a kórokozó kórokozója egy cytomegalovírus) szabadon halad át a testen, és a nyálban, a vizelettel és a székletben szabadul fel a környezetbe. A betegség súlyosbodása akkor jelentkezik, amikor a vírus aktiválódik (általánosított formában), majd a cytomegalovírus szövőszékének egész mocskos lényege. A tudomány gyógyszerei gyakran képtelenek, amikor a betegség súlyosbodó állapotba kerül.

A hagyományos orvoslás hívei (gyakran sikertelenül) a káros kémiai citomegalovírussal küzdenek szezámmal és mogyoróolajjal a kendermaggal kombinálva. 100 ml mogyoróvajhoz 1 evőkanál kell. a kendermag előhúzta egy kávédarálóban. Ragaszkodjon sötét helyen 9 napig, majd törzs, és adjunk hozzá 1 evőkanál. szezámolaj. Vegye a kábítószert étkezés előtt 1 tk.

Használat előtt az injekciós üveg tartalmát erőteljesen fel kell rázni.

A kezelést orvosi felügyelet mellett kell elvégezni.

Receptek szezámolajjal kültéri használatra

- A prosztatagyulladás kezelése . Ez a recept a prostatitis kezelésére Khakassia-ból származik. A kezelés módja a prosztata tamponádán alapul, szezám (vagy pamut) és fenyőolaj keverékével (egyenlő arányban térfogatban). A szezám és a fenyőolaj nem keveredik, ezért emulziót kell készíteni - az összetevőket egy üveg injekciós üvegbe önteni és erőteljesen rázni egy ideig. A hatóanyag készenlétét a kapott szuszpenzió egyenletessége és az összetevők rétegzettségének hiánya határozza meg. Az elkészített emulziót egy darab gézre helyezzük és a végbélbe injektáljuk. Az eljárások száma a nap folyamán nem korlátozott.

- A trofikus fekélyek kezelése . Az alsó végtagok nem gyógyuló trópikus fekélyeinek ajánlott szezámolajjal történő alkalmazással kezelni. A gyógyszerek előállításához egy fél font font éles fajtájú hagymát kell kiszerelni kis mennyiségű pálinka hozzáadásával. A pörkölt hagymát pároljuk, amíg egy cukrot nem alakítunk ki, amelyet egy konyhaszekrényre helyezzünk és szárítunk, majd egy habarcsba zúzzuk (porcelán használata ajánlott), hogy por alakuljon ki. Ezt a hasznos anyagot szezámolajban gyúrjuk és az érintett felületen felhordjuk. A napi kétszeri kezelést 10 napig egymás után kell elvégezni. Lefekvéskor a sebfelületet lycopodium por borítja. Szükség esetén ismételje meg a kezelést egy hét szünet után, amely alatt más gyógyszerek alkalmazása kívánatos.

- égési sérülések kezelése . A készítmény előkészítése és hatásmechanizmusa hasonló a Valentina Seimova "karácsonyi kenőcséhez", azzal a különbséggel, hogy napraforgóolaj helyett szezámolajat használnak. Öntsön egy csésze szezámolajat egy serpenyőbe, majd forraljuk fel, majd keverjük fel a főtt csirke tojás sárgáját. Dobja ki a tojássárgát apró darabokban, és óvatosan dörzsölje egy fából készült spatulával. A főzés során az olaj habosul - ez normális. Ezután egy forró olajban dobja el a sárga viaszdarabokat (3 zúzott gyertya), és feloldás után adjunk hozzá 50 g porrózist. A gyanták helyett fenyőhabot lehet használni, ami még jobb. Az összetevők feloldása és egy homogén tömeg kialakítása (nagyon alacsony hőfokon főzzük és folyamatosan keverjük), öntsük az elegyet egy üvegedénybe. Ez a kenőcs hűvös helyen, nagyon hosszú ideig tárolható. Az égések mellett a kenőcs is segít a nehéz gyógyító sebek és fekélyek kezelésében. Fontos! Az eszköz nem alkalmazható műtét utáni varratok kezelésére, annak elkerülése érdekében.

- A fej szeborrája kezelése . A "gyömbér-szezám" gyógyszer receptjét egy japán orvos Ozawa fejlesztette ki. Először meg kell szerezni 1 tk. a gyömbérgyökérből készült gyümölcslé. Ehhez friss gyökeret kell apróra vágni (apróra vágni, vagy finomra vágni). Ezután a gyömbérlevet 1: 1 arányban szezámolajjal keverjük. Az összetevők keveredését porcelán tálban végezzük, erőteljes ütéssel, villával. A "gyömbér-szezám" emulziót egy vattapálcával kell felhordani a fejbőrön, és gondosan dörzsölje a haj gyökerét. Annak érdekében, hogy ne foltoljon az ágyneműt, lefekvés előtt a haját műanyag burkolattal kell lefedni és törülközővel kell lefedni. A kezelést a kezelés előtt végezzük.

Ellenjavallatok és mellékhatások

A szezámolaj felhasználására vonatkozó kategorikus ellenjavallatokat még nem azonosították, de a trombózisra hajlamos betegeknél tanácsos egy olyan szakemberrel konzultálni, amely megvédi a nemkívánatos mellékhatásokat.

Az egyéni intolerancia viszonylag ritka, ami allergiás reakciókat, például bőrkiütéseket okozhat. Nem lehet biztos azt mondani, hogy az ilyen megnyilvánulások a szezámolaj-fogyasztás következményei, ezért orvosi konzultációra van szükség.

Zeller Gyökér : Egészséges ...

A zeller egyike azon kevés növényi növényeknek, amelyek hihetetlen erőfeszítéseket tesznek a figyelem felkeltésére. Az én ...

Honeysuckle: hasznos tulajdonságok ...

Honeysuckle (Lonicera) - az évelő cserjék több azonos nevű családjának általános neve

Sárgarépalé : kedvező ...

Sárgarépa (Latin név - Daucus sativus) - az egyik legfontosabb növényi kultúra, amely nagy jelentőséggel bír az emberek számára ...

Oregano: gyógyító tulajdonságok és ...

Az Origanum vulgare a gyógynövényes és aromás oregánfű úgynevezett Linnaean minősítése. Az összes hatalmas p ...

Lychee gyümölcs : Hasznos tulajdonságok ...

Nemrégiben a szupermarketek polcaira gyakran talál egy furcsa terméket - egzotikus gyümölcsös licsi. "Bálna ...