Koriander: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok.

Koriander mag (Latin név - Coriandrum sativum) - az egyik legfontosabb aromás és aromás növény. A koriander kisebb-ázsiai eredetű, bár egyes kutatók azt jelzik, hogy a Földközi-tenger keleti részét a növény szülőhelyének kell tekinteni. A kultúra koráról a tudományos közösségben még mindig heves vita folyik. Például a koriander megemlítése megtalálható az Ószövetségben; a magokat többször nemcsak az egyiptomi fáraók sírjain, hanem a hagyományos egyiptomi sírban is megtalálta. Kínában a kori IV. Század körül a koriander jelent meg.

Jelenleg a világ sok országában termesztik a korianderet, gyümölcsei és feldolgozott termékei jelentős részt képviselnek az export-import kereskedelemben. A legnagyobb koriander ültetvények Közép-Ázsiában, Ukrajnában, az Észak-Kaukázusban és Oroszország európai részén koncentrálódnak.

A koriander gyümölcsök az élelmiszeriparban fűszerezésként használatosak. Az illóolaj és a gyümölcsök főzéshez, cukrászáshoz, alkoholtartalmú italok gyártásához és az orvostudományban használatosak. Nem vettem figyelembe a korianderet és a sörfőzdéket. A koriander illóolaj igen népszerű a szappan- és textiliparban, valamint a mérnöki felhasználásban.

A koriander illóolaj értékes alapanyag a vegyipar számára (szerves szintézisben használatos). Nem mindenki tudja, hogy a kozmetikumokban és illatszerkezetekben használatos aromás összetevők, az ibolya, a völgy, a rózsa, a citrom, a bergamott és még sok más illatával, a koriander illóolajon alapuló szerves szintézis terméke.

A hagyományos keleti konyhaművészetben a koriander széles körben használatos (növényi fajtákból áll), mely legjobban korianderként ismert.

Az ősi orvosi értekezésekben a koriander gyakran a "Kishnett" néven hivatkozik.

Gyűjtése magvak és betakarítás fű

A tenyésztők erőfeszítései révén világszerte ígéretesek a koriander fajták, amelyeket hatalmas területeken termesztenek. Könnyű fajtatermékeket vásárolni, és a kertben termeszteni a korianderet.

Friss zöld korianderet termesztenek a termesztési időszakban, jóval a virágzás előtt (főként a rozettafázisban és a virág nyíl kivezetésének elején). A zöld koriander frissen, valamint a tartós tároláshoz fagyasztva használható.

A koriander magok augusztus - szeptemberben érlelnek. A gyümölcsök biológiai érettsége egyenetlenül alakul ki, ezért az érés kezdetén a füvet levágják (ez az esernyők 40-50% -ának ragyogása). A vágott korianderfű kötődik a hüvelybe, és kiszabadul a szabadban, majd megszórja, és elválasztja a magokat.

Az illóolaj elvesztésének elkerülése érdekében ajánlott a koriander gyümölcsök tárolása hermetikusan lezárt tartályokban.

A koriander gyógynövények és gyümölcsök kémiai összetétele

Az illóolaj a koriandermag legértékesebb összetevője. A koriander illóolaj összetétele meglehetősen bonyolult - 60% -ot és még többet a linalool, a geraniol a második helyen van, a fennmaradó pedig borneol, cimol és más összetevők. Az illóolaj koncentrációja, valamint összetétele széles körben változik, a fajtatulajdonságoktól és a termesztési körülményektől függően. Például az illóolaj mennyisége 0,2-1,6-1,8% lehet, és a zsírosolaj koncentrációja 16-28%. A koriander gyümölcseiben 11-18% proteintartalmú anyagokat állítanak elő, ezért a zsíros és illóolajok kivonása után fennmaradó ételt a hizlalásra szánt szarvasmarhák, sertések, nyulak és baromfi összetett takarmányok előállításához használják.

A koriander előnyös tulajdonságai a vitaminok (például aszkorbinsav), a flavonoidok (rutin), a kumarinok (umbelliferon), a fitoszteroidok (coriandrol), a szterolok és más szerves természetű vegyületek jelenlétének köszönhetők.

A koriander zöldségekben a C-vitamin 140 mg-ig terjedő része, körülbelül 145 mg% rutin és 8-12 mg% A-provitamin (karotin) felhalmozódnak.

Hasznos tulajdonságok és koriander felhasználása

Koriander zöldek (koriander) - értékes vitamin (anti-éles) orvosság. A Cilantro levelek éles és meglehetősen kellemetlen illatúak, hasonlítanak a zúzott bug szaga, így nem mindenki szeretni fogja ezt a fűszerezést. Azonban gyorsan fel tudsz szokni a korianderre, de amint azt mondják, amatőr.

A koriander gyümölcsök, valamint az ezeken alapuló készítmények stimulálják az étvágyat és javítják az emésztési funkciót, zavarják a rothadó folyamatokat és a bélben képződő gázképződést, kolerétikus hatást fejtenek ki (ez különösen fontos a máj és az epehólyag betegségeinél). A koriandergyümölcs gyakran szerepel a köptető, a hashajtók és az aranyér.

A közelmúltban tudományos körökben a koriander (magvak) antiszeptikus és fájdalomcsillapítóként ajánlott a gyomorfekély és a nyombélfekély, az akut gastritis stb.

A hagyományos gyógyítók aktívan használják a koriander gyümölcseit a gasztrointesztinális betegségek, az epeválasztás, az antihelmintikus stb.

A koriandergyümölcs felhasználásának módszerei

- Infúzió . Öntsünk forró vizet (1 csésze) 3 tk. zúzott koriander gyümölcs, várjon fél órát és törzs. Az infúzió javítja az étvágyat, érzékeny hashajtó tulajdonságokkal bír, serkenti a hörghurut. Ajánlatos fél órával az étkezést megelőzően; adagolás - 1 - 2 tbsp.

- Alkoholos tinktúra . 10% -os tinktúra előkészítéséhez 200 ml 40% alkoholt kell szedni 20 g koriander pilaf-t. Ragaszkodjon a sötétben 2 hétig. A tinktúrát expectoránsként használják a megfázás, az antidepresszáns (depresszió, depressziós állapot) stb. Naponta háromszor 1 tk.

Gyógyítói díjak a korianderrel

- Hideg tea . Ez a hasznos eszköz ajánlott a légzőrendszeri megfázások és fertőző betegségek (influenza, akut légzőszervi fertőzések) kezelésére. 1 liter forró vízhez 200 g sárga krizantém virágot, 30 g bél gyümölcsöt, 10 g arnica virágot, 6 g tatár aster virágot, 4 g fagyöngyfát és 3 g gyömbér gyökeret . Öntsük fel a forró vízzel a füves keveréket és hagyjuk 2 órán át. Vegyen óránként 100-150 ml-t.

- Laxativ tea . A gyűjtemény összeállításához több mint egy éve tárolt törpök kéregre , az édesgyökér gyökerére és koriander gyümölcsre van szükség (arányos arány 8: 1: 1). Nyersanyagok (1 evőkanál) Öntsünk forró vízzel (250 ml), 10 percig mérsékelten forraljuk fel, majd tartsuk be negyedóránként és törzsünket. Vegyünk egy főzetet lefekvés előtt, és 1/2 csésze. A krónikus székrekedés kezelésénél a receptdíjat 1 - 2 hét után kell megváltoztatni.

- Agyaggyűjtés . Összetétel: homokos menta (virágzat) - 4 rész, karóra (trefoil) - 3 rész, 2 rész minden gyümölcs a bél és a menta levelek. Fél liter forró víz - 2 evőkanál. gyűjtemény; ragaszkodjon 15 - 30 percig. Vegyünk 20 perccel étkezés előtt. Az elkészített infúziót naponta 3 alkalommal kell bevenni. Az eszköz hatékony az epehólyag gyulladásának kezelésében.

- A gyűjtemény száma 1 . Összetevők: fűfélék és ánizsmag - 1 rész, 2 részes koriandermű, 3 színű ibolya fű, szentjánoskenyér és csomózás , valamint pitypang gyökerek (az egész növény virágzáskor használható). A feltüntetett gyűjtemény alapján elkészítjük a főzetet: öntsünk 1 evőkanál vizet 250 ml vízzel. forraljuk fel, 1-2 perc elteltével távolítsuk el a hőtől; ragaszkodj hozzá 45 - 60 percig. Szeletelt húsleves üres gyomorra, napi 3-4 alkalommal, 2-3 szt.

- A gyűjtemény száma 2 . A keverék magában foglalja: fűcsomót, lófaradékot és diólevelet - 1 rész; koriander gyümölcsei, fű ásó festés és lovage, immortelle virágzat (sandmin) - 2 rész. Az infúzió elkészítéséhez 2 tsp szükséges. gyógynövény keverékét egy pohár forrásban lévő vízben. Ragaszkodjon a 2 órás folytatáshoz, majd töröld meg. Vegyünk 2 - 3 evőkanál. 20 - 30 perccel étkezés előtt.

- Gyűjtemény száma 3 . Hozzávalók: lovaglás (fű), őrült festés, vad sárgarépa magvak (fajta felhasználható, gyűjtött a kertből) és koriander - 2 darab; a jelenlegi ágyas virágzó fű, a festék-cracker virágos hajtása (felső része) - 1 rész. 250 ml forró vízzel 1 dl-t kell megadni. nyersanyagok. Töltsük 2 órán keresztül, majd töröljük. Vegyünk 15 - 20 perccel az étkezés előtt 1-3 dkg adagban.

- Choleretic ágens . 3 csésze hideg víz szükséges: menta levelek - 4 rész; virágok Tsmina - 3 rész; fűszernövények - 2 rész; 1 rész koriander mag és 2 ts. aloe juice Hozd a folyadék forrni, csökkentse a hőt az alacsony, és főzzük 15-20 percig. A gyógyszer hasznos az epehólyag és az epeutak betegségeiben.

- Gondolkodás a fogyásért . A gyógynövénygyűjtés előkészítéséhez egyenlő arányban kell figyelembe venni a virágcserép virágait, a kamilla virágcseréjét, a szúró és a menta leveleit, a valerianuszi gyökereket , a koriandergyümölcsöket és a köménymagokat . 300 ml forró vizet, akkor 1 evőkanál. gyógynövény keveréket, forraljuk 5 - 7 percig, majd egy órán keresztül felszívjuk. Vegyünk étkezés előtt 1/2 csészébe. Bizonyos forrásokban a köles gabonát a gyűjteménybe is be kell vezetni.

- Helyreállító gyűjtemény . Hozzávalók: sandmin - 4 rész; menta levelek, yarrow virág kosarak, kukorica selyem , vörös lóhere fej, fekete eperfa levelek - 2 darab; 1 rész gyümölcsök koriander és csípő . 3 csésze forrásban lévő víz - 3 evőkanál. orvosi keverék. Forraljuk 4-5 percig, majd ragaszkodunk egy termoszhoz. Napi 4 alkalommal vegyen be 1 üvegre (fél órával az étkezések előtt). Az eszköz segít a menopauzában a nők általános állapotának javításában, ezért ajánlott havonta 1 - 2 hetes kábítószer-bevitelt végezni.

A № 1-3 számú díjakat a kolelitiazisra használják. A máj és az epehólyag megbetegedéseknél célszerű a díjak összetételét beágyazni egy tartós ágyneművel (népszerű "ragacsos szalag" -ként).

A koriander hasznos tulajdonságai az alkoholizmus kezelésében

A növényi anyagok összetételében szereplő keserűséget már régóta használják a népgyógyítók, hogy csökkentsék az alkoholfogyasztást. A keserű anyagok mellett ajánlatos hozzáadni a gyógynövény összetevőket a készítményhez, amelyek choleretic tulajdonságai vannak, és amelyek májkárosító hatással bírnak, és elősegítik a szervezet méregtelenítését. Az alábbi lehetőségek közül az egyik lehetséges.

recept:

- A bencés gyökér alkoholos tinktúrája - 7 rész;
- Koriander pilaf tinktúra - 2 rész;
- Bay olaj - 1 rész.

A tinktúra bencés tinktúráját a göndör haj (göndör) gyógynövény 1 részéből és 4 rész 40% -os alkoholból állítják elő. Ragaszkodj 2 hétig.

Bay olaj . Öntsünk 30 g zúzott babérlevél növényi olajjal (200 ml). Ragaszkodjon a hőhöz 1 hétig.

Naponta háromszor, 35 csepp "bencés tinktúra" + 10 csepp koriander tinktúra és 5 csepp babérolaj. A kezelés időtartama 2-3 hónap.

A koriander hasznos tulajdonságai a főzés során

- A gyermek testének, a növekedés lemaradásának segítése érdekében a táplálkozási szakemberek speciális szendvicseket készítenek reggelire. Ez megköveteli a rozskenyér, vaj - 100 g, koriander és petrezselyem - 2 - 3 evőkanál, citromlé - 1 tk. és egy csirke tojás kemény tojássárgáját. Keverje össze az olajat sárgájával és sójával. Add hozzá a zöldséget és a citromlevet. Ezt követõen keverje össze mindent a keverõben, és tegye a kenyérre.

- merevedési zavar . 500 g csöves disznócsontot fel kell forralni egy és fél liter vízben. Fél órával a forralás kezdete után adjunk hozzá 200 g báránytojást, 50 g hagymát , fekete borsot, gyömbér gyökerét és sót ízlés szerint. 5 perc után adjunk hozzá 50 g friss fűszernövényt (koriander) és enni. Vegyünk 5 napon belül.

- Fogyasztás "hét összetevő az egészség . " Összetevők: lenmag - 200 g; a koriander, kömény és kapor gyümölcse ( édeskömény ) - 1 evőkanál; szegfű és babérlevel - 3 db; tengeri só (hiányában lehet venni, és főzés) - 1 - 2 tk. (ízlés szerint). Minden összetevőt csiszoljon egy húsdarálóban, és adjunk hozzá sót szitára. Fűszerezés hozzá lehet adni az első és a második tanfolyamhoz (napi 3 tejet kell fogyasztani). Ez a hasznos ízesítés segít az ásványi anyagok és vitaminok kínálatának pótlásában, továbbá segít az emésztés javításában, kedvező hatással van a belekre stb.

Koriander illóolaj a kozmetikában

A koriander ízesítőolajat az iparban a vízgőz desztillálásával és desztillációjával állítják elő. Az illóolaj antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, stimulálja az epitheliális regenerálódást. A koriander tandemolaj hagymás kivonattal tökéletesen stimulálja a fejbőr anyagcseréjét, elősegíti és javítja a hajhagymákat. Az idő előtti kopaszodás megelőzése érdekében a koriander illóolaj kombinálható a csalánkivonatokkal és a bojtorok gyökereivel , amelyek erős szőrnövekedési stimulánsok.

A korianderolajat otthon készíthetjük el a macerálás módszerével, vagyis az illékony komponensek extrahálásával zsíros növényi olajjal. A legjobb az olívaolaj mint extrahálószer használata. Helyezzük a koriander gyümölcsöt egy üveg tálba, és fedjük le meleg olívaolajjal. Az infúzió időtartama két hét, amely után az olajat lecsöpögtetik, és a koriander magokat préseléssel préselik.

A hagyományos orvoslás kincstárából

A hagyományos gyógyítók arzenáljában van egy olyan hatékony eszköz, amely alkalmazást jelent a betegségek széles körének kezelésében. Ez azt jelenti, hogy "királyi vodka". Ne keverje össze a gyógyító "királyi vodkát" kémiai reagenssel, amely akár aranyat is feloldhat. A készítmény összetétele (1 liter vízre vonatkoztatva) magában foglalja a sósav és kénsavakat (orvosi célra!) - 1 tk, ecet - 125 ml és nitroglicerin - 4 tablettát. Az ecet helyett a vörös szőlőből készült szőlőbort használhatja.

A feladatoktól függően aszpirin, a szerves savak (citromsav, borostyánkősav), aminosavak (triptofán, metionin, tirozin, metilalanin), adrenalin, stb. Kerülnek be a készítménybe Az "aqua regia" elkészítésekor adjunk hozzá 1 csésze keserű borsot és 1 - tk csirke, ánizs és kömény gyümölcse. A gyógyszer egy héten át történő infúzió után használatra kész.

A gyógyszert profilaktikus szerként lehet felhasználni - ebből elég 1 tk. Napi 3-4 alkalommal (étkezés után), keverés közben 100 ml megfelelő folyadékkal. Nagyon jó eredményeket érnek el, amikor a "királyi vodkát" közvetlenül a felszedés után használják - a gyógyszer semlegesíti a káros metabolitokat és növeli az életerőt.

Gyógyszerként (súlyos betegségek kezelésénél) a gyógyszert naponta háromszor kell bevenni 1-2 tbsp-ig.

Mellékhatások és ellenjavallatok

Fűszerek haragolása korianderrel vagy korianderrel (szokatlan) allergiás reakciót okozhat. A korianderen alapuló gyógyszerek túladagolása veszélyes, mivel légzési elégtelenséget okozhat.

Sárgarépalé : kedvező ...

Sárgarépa (Latin név - Daucus sativus) - az egyik legfontosabb növényi kultúra, amely nagy jelentőséggel bír az emberek számára ...

Zeller Gyökér : Egészséges ...

A zeller egyike azon kevés növényi növényeknek, amelyek hihetetlen erőfeszítéseket tesznek a figyelem felkeltésére. Az én ...

Honeysuckle: hasznos tulajdonságok ...

Honeysuckle (Lonicera) - az évelő cserjék több azonos nevű családjának általános neve

Gyógynövények tea ...

A késő ősszel, amikor a szelíd szélben és az aljas nedvességben érezhető a valódi hideg megközelítése, a fogás veszélye ...

Lychee gyümölcs : Hasznos tulajdonságok ...

Nemrégiben a szupermarketek polcaira gyakran talál egy furcsa terméket - egzotikus gyümölcsös licsi. "Bálna ...