Kombucha: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok.

"Kombucha a gyermekkorunk itala", így bárki, aki több mint fél évszázada élt. De valójában, 40-50 évvel ezelőtt, Kombucha nélkülözhetetlen tulajdonsága ablakpárkányok a régi "Hruscsov". Ez valójában az egyik legolcsóbb házi készítésű termék volt - költségét az ital fogyasztásához használt cukor ára alapján becsülték meg.

Hosszú ideig a kombucha továbbra is "házi készítésű kvassz" maradt, de a kilencvenes évek vége felé hirtelen megjelent egy új szerep - a médiában megjelenő kiadványok megjelentek ezen egyszerű ital előnyös tulajdonságairól. Meglepő módon kiderült a középkori irodalomban a tea gomba menük; közzétették a tudósok jól megalapozott jelentéseit az ital előnyeiről a különböző betegségek megelőzése és kezelése tekintetében; kulináris receptek kezdtek megjelenni, például az asztali ecet elkészítésén alapuló meduszomitseta infúzió alapján.

Kombucha belülről

Számos változat létezik a kombucha eredetéről, amely szerint az egyik ilyen "organizmus" egy kínai vályúban található. A történészek azt állítják, hogy az "isteni ital" a Kr. E. 200-as évek elején készült, a Qin-dinasztia uralkodása idején.

A tea gomba említése különböző forrásokból származik, de senki sem tudta bizonyítani a származását. Érdemes megjegyezni, hogy a természetes vizekben nem fordul elő, ezért több kérdésre van szükség, mint a válasz.

Sok ország tudósai tanulmányozták a kombuchát, és egy német mikroszkóp feltalálta az élő szervezet, a Medusomyces Gisevi tudományos nevét, amely a tengeri medúznak hasonlít (1913-ban a gomba teljes biológiai leírását publikálta). Mint kiderült, a "gomba" nem igazán gomba, de az úgynevezett "zoogleya" az élesztőgombák és az ecetsav baktériumok szimbiózisa. A szimbiotikus együttműködés nem ritka a növényvilágban, de az óriási telepek, mint a Kombucha, nem léteznek természetben. Még a standard (3 literes üvegben) Kombucha milliárd élesztősejtek és baktériumok, és vannak olyan esetek, amikor a meduszomitcet 100 kg-ra nőtt.

Tehát a természet szeszélyének köszönhetően kombinálódtak a Torula nemzetség és az ecetsav baktériumok élesztőgombái, amelyek szimbiózisban, azaz egymáson éltek. Az élesztőgombák cukros anyagokat dolgoznak fel, és az ecetsav baktériumok lebontják az alkoholt, és ecetet termelnek. Élesztő nélkül a baktériumok nem létezhetnek, mivel nincs élelmiszerük - alkohol. Továbbá a gombák nem képesek élni a baktériumok jelenléte nélkül - az etanol koncentrációjának növelése az élesztő aktivitás gátlásához vezet, és ecet hiányában veszélyezteti a versengő gombák, például a penészgombák fejlődését.

Az élesztő és az ecetsav baktériumok mellett más mikroorganizmusok is megfelelnek a Kombucha, különösen a Gluconacetobacter xylinus, a mikrobiális cellulóz fő termelőjének, amely a szervezet teste.

A teaital kémiai összetétele

A Kombucha egy bioszintézis egész laboratóriuma, amelyben különböző vegyi vegyületek szintézisére kerül sor. Vitaminok (B, D, aszkorbinsav és nikotinsav) megtalálhatók az oldatban; szerves savak (citromsav, almasav, glükonsav, tejsav, ecetsav); különböző enzimek (amiláz, kataláz, proteáz); ásványi sók; növényi eredetű antibiotikumok - és ez nem a hasznos anyagok teljes listája.

A cukrot (cukorrépa vagy cukornád), amelyet az oldathoz hozzá kell adni, a feldolgozás során monomerekre, fruktózra és glükózra osztják. Mindkét monomernek ugyanaz a kémiai képlete, de különbözik a molekulák helyén, ráadásul a glükóz könnyebben feldolgozható ecetsavbaktériumokkal.

A gomba infúzió farmakológiai tulajdonságai

A modern tudományos orvostudomány nem tulajdonítja a tea gomba infúzióját a gyógyszerek kategóriájába (igazságosságként meg kell jegyezni, hogy objektív okok vannak erre), de nem tagadja, hanem éppen ellenkezőleg, megerősíti annak hasznos tulajdonságait. Ezen túlmenően az orvosok gyakran azt tanácsolják a betegeknek, hogy az italot megelőző szerekként használják a betegségek széles körének védelme érdekében.

Mint tudják, sok gombó képes magas antimikrobiális aktivitással rendelkező vegyi anyagokat szintetizálni, és a medusomicete sem kivétel - egy specifikus antibiotikum, az úgynevezett "meduzin" található a megoldásban. A tea gomba antibiotikum teljesen mentes a toxicitástól (ami nem mondható el a gyógyszeripar termékeiről), és ellenáll a magas hőmérsékletek és a korrozív folyadékok (általában savak) hatásainak is.

A tea gomba infúziója sokoldalúan hat a szervezetre. Például az ital rendszeres fogyasztása elősegíti a hasznos bél mikroflóra helyreállítását, miközben elfojtja az elpusztult folyamatokat. Érdemes megjegyezni, hogy a gyomor-bél traktus nyálkahártyájára gyakorolt jótékony hatás - a tea gombaoldat elősegíti a szövet regenerálódását és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Röviden, a teafungus infúzió farmakológiai hatását az alábbiak szerint lehet jellemezni:

- a gyomornedv (az alacsony savasságú gyomorhurutra hatásos) gyomorsav savszintjének normalizálása és fokozott enzimaktivitás;
- a gyomor-bél traktus javítása - az 1. pontból következik;
- A bél patogén mikroflóra gátlása, fermentáció és rothadó folyamatok kialakulásával;
- hipotóniás hatás (csökkenti a vérnyomást);
- a test méregtelenítése (az endotoxinok, nehézfémek és radionuklidok sóinak evakuálása és felgyorsítása);
- a koleszterin csökkentése.

A fenti lista messze nem teljes, és nagyrészt a tea gomba infúziója gyakran nem kevésbé hatékony, mint az almaecet.

A hideg betegségei

A tea gomba infúziója gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír, így ésszerűen alkalmazható a megfázás kezelésére, beleértve fertőző komponens (tonsillitis, mandulagyulladás) jelenlétében is. Kísérletileg megállapítást nyert, hogy a 40 ° C-os vízzel hígított (1: 2 arányú) vízzel hígított Kombucha oldat nagyobb terápiás hatást fejt ki.

Ezeknek a betegségeknek a kezelésénél a tea gomba infúzióját külső gyógyszerként is használják - a gargling esetében - ez különösen igaz az anginás esetekben. Az eljárás időtartama (a torok és a szájüreg öblítése) 5-10 perc, és a sokféleség a betegség jellegétől és súlyosságától függ. Rendszerint a tork és a száj öblítése elég ahhoz, hogy naponta 3-4 alkalommal szállhasson, de egyes esetekben a napi eljárások száma akár 20-ra is emelkedhet.

A nasopharynx és a szájüreg gyulladása

Mint korábban említettük, a tea gomba infúzió antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, vagyis pusztító a streptococcus mikroflóra és más kórokozók számára, amelyek gyulladásos folyamatokat idéznek elő a mandulákban. A tüdőkupakkal való leöblítés teafungusokkal megelőzés céljából elkerüli a mandulák (mirigyek) műtéten való eltávolítását.

A rhinitis kezelésére, ideértve a krónikus formát is, ajánlott az orrüregek és a tamponadák mosása (a gomba infúzióval átitatott, 30-90 perc elteltével). A nasopharynx kezelése profilaktikus célokra is ajánlott, amelynek tendenciája a sinusitis (a maxilláris sinus gyulladása).

A gasztrointesztinális traktus betegségei

A gasztrointesztinális traktus a szervezet legfontosabb rendszerei közé tartozik, ahol a Kombucha infúziója minden előnyös tulajdonságát mutatja. A szerves savak és enzimek, amelyek a mikroorganizmusok életében felhalmozódnak az oldatban, hozzájárulnak az emésztési funkció javulásához. Mint tudják, mindegyik tápanyagcsoportra (fehérjékre, zsírokra, szénhidrátokra) specifikus enzimekre van szükség, így a tápláléktanozók nem javasolják, hogy egyidejűleg fehérjetartalmú élelmiszereket és szénhidrátgazdag ételeket fogyasztanak. Nem titok, hogy kevesen követik a tápláléktanácsok ajánlásait, így az élelmiszer-emészthetőség hatékonysága csökken. Ezenkívül a feldolgozatlan anyagok a salak formájában felhalmozódnak a bélben, és kedvezőtlen körülmények között a patogén mikroflóra fejlődésének középpontjává válnak. Itt van, hogy a Kombucha ital segíteni fog, elég egy pohár infúziót megenni az evés előtt.

Drink Kombucha is segít megszabadulni a túlfogyasztás hatásaitól, ami különösen fontos az ülő életmódot vezető emberek számára.

A tea gomba mézes oldata (250 ml - 1 evőkanál méz) segít a gasztrointesztinális betegségek kezelésében, mivel a méz fokozza az infúzió baktericid tulajdonságait. Vegyünk egy mézes oldatot egy órával étkezés előtt.

Az Omsk kutatói egy csoportban kísérleteztek kísérleteket a gomba gombájáról a gasztroenterikus enterocolitis járóbeteg-kezelésében (vékonybél gyulladása), ígéretes eredményeket értek el. A tea gomba infúziója is hatásosnak bizonyult az amoeb-vizenyő és a gyomor-eredetű krónikus enterocolitis kezelésében. A kutatók ajánlásai szerint elegendő az infúzió 100-150 ml-ét másfél-két órával étkezés előtt bevenni, és már a második napon a beteg állapotának jelentős javulása van (dysentery esetén a kórokozó, a betegség kórokozója teljesen megsemmisült).

A tea gomba infúziója szulfonamidok és antibiotikumok szedése esetén is hasznos - ezeknek a gyógyszereknek a mellékhatása csökkent.

A bőr bőrgyógyászati problémái

Dermatitis, mikózisok, kiütések és pustuláris bőrbetegségek - ezek a problémák sokkal gyorsabban kezelhetők, ha a te gumi infúziót az orvos által ajánlott gyógyszerekkel (tömések, folyadékok és mosások formájában) párhuzamosan használják. A Kombucha oldatot áztató kötésekhez is használhatjuk, a rágcsálókat és a nekrotikus masszákat le lehet mosni. A fiatalkori pattanások, az ichthyosis, a lichen stb. Szintén a betegség e kategóriájához kapcsolódnak.

Hasznos az ivás befogadására, különösen az ekcéma és a pikkelysömör kezelésére - ezeket a betegségeket rendszerint a belső szervek gyulladásos folyamata váltja ki, és a bőrön jelentkező megnyilvánulások csak következményei. Hetedik napi infúzió, hogy naponta többször 50-100 ml-t kapjon, természetesen, párhuzamosan a fő kezeléssel.

A bőr gombás megbetegedései

A gombafertőzések kezelésére gombafertőzések kezelésére a fent említettek voltak, de vannak olyan információk, amelyek szerint külön tételeket kell bevinni. Például a körömgomba ajánlott Kombucha filmmel kezelni. A "body medusomitseta" egy darabot alkalmazták az érintett körömre, műanyag burkolattal borítva, és kötéssel kötve. Az ilyen sajtolások változásának gyakorisága 2-3 nap, és a kezelést addig folytatják, amíg a körömlemez eltűnik.

A bőrbetegségek csoportja magában foglalja az ichthyosis, a veleszületett és elviselhetetlen betegséget is. A népgyógyászok szerint a ichthyosis segít a Kombucha infúziójának gyógyászati gyógynövényekkel való kombinációjának leküzdésében. Az orvosi gyűjtemény összetétele magában foglalja a máltai , a diófa és a fekete ribizli virágait. 3 liter forró vízhez (tea sörfőzéshez) 100 g fű szükséges; ragaszkodjon 8-10 óráig. A gomba öntése előtt hozzáadódik a hajdina méz (a készséget gazdag édes íz jellemzi). Az öntés után a gomba lecsapódik az aljára, és amikor lebeg a felszínre (kb. 7 nap múlva), a hasznos készítmény készen áll. A tea gomba és fűszernövények infúziót használnak a csomagolásokhoz (először egy oldatban áztatott ruhadarabbal, majd tömörítse a papírt, majd törölje le a törülközőt). A külső használattal párhuzamosan ajánlott, hogy ugyanazt az infúziót szájon át vegyék be, például egy 2 óránként 2 órán át. A kezelés időtartama elég hosszú lehet, ezért türelmesnek kell lennie.

Traumás bőrkárosodás

A tea gomba kutatása az égési sérülések, a műtét utáni varratok, a göbös sebek gyógyulásának gyorsításában is megtörtént. Bizonyos esetekben elegendő a Kombucha infúzióval történő összenyomódást alkalmazni. Gyakran traumás bőrelváltozások esetén élősúly-kezelést alkalmaznak - thallus kombucha. Ez a kezelési módszer magában foglalja a vékony film "zoogleya" elhelyezését a sérült bőrre, és a szárítás után pótolja.

Nyilvánvaló, hogy a gombafelhordás nagy mennyiségű Kombuchát igényel, és ez nem olyan nehéz. Érdemes megjegyezni, hogy a medusomitset a folyadék teljes felületén növekedhet. Így például ha a gomba a fürdőszobába öntik, akkor egy hét után egy vékony film medusomicete alakul ki a folyadék teljes felületén, tea levél hozzáadása nélkül, csak egy kis cukor.

Fogászati problémák

Szájgyulladás, ínygyulladás, fogágybetegség, vérzésgumik - ezek a fogászati problémák sikeresen kezelik a tea gomba infúzió használatával. A legmagasabb terápiás hatás akkor érhető el, ha zöld tea alapú infúziót készítenek.

duzzanat

Ne keverje össze a duzzanatot és az ascites (dropsy). Az ascitesek oka általában a belső szervek gyulladása (szív- és érrendszer, vesék, gyomor stb.). Az ödéma gyakran akkor is megjelenik, amikor nagy mennyiségű folyadékot fogyaszt, különösen a sós ételek szerelmeseinek. A nátrium-klorid (nátrium-klorid) gátolja a folyadék disszimilációját (eliminációját), így gyakran előfordul a szem, az álla stb. Duzzanat, a teafogyó savanyú italja csökkenti a szomjúság érzését, ennek következtében az elfogyasztott folyadék mennyisége csökken.

diabetes mellitus

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy diabetes mellitus jelenlétében ellenjavallt a kombucha italt fogyasztani, de ez nem így van. Amint azt korábban említettük, a szacharóz lebomlásakor keletkező glükózt először ecetsavbaktériumokkal fermentáljuk, és a gyümölcscukor, egy másik cukorrépa-monomer édes ízelítőt ad az oldathoz. A cukorbetegségben a glükóz a legnagyobb veszélyt jelent (mellesleg a gyomor savas környezetében, a szacharóz pedig monomerekbe bomlanak). Ezenkívül különböző enzimeket, vitaminokat és ásványi anyagokat viszünk át a tea gomba infúzióba, amely kedvező hatást gyakorol a hasnyálmirigyre (emlékeztetni kell arra, hogy a cukorbetegség a hasnyálmirigy funkcionális zavarai alapján alakul ki).

Ezért cukorbetegség esetén ajánlott a Kombucha infúzió kis adagokban 3-4 óránként.

A Kombucha termesztésének titkai

Ennek a jótékony organizmusnak a termesztése nem különösebben nehéz, mivel a medusomicete könnyen alkalmazkodik a változó környezeti feltételekhez, nagy hőmérsékleti tartományban (19-30 ° C, optimális - 25 ° C) érzi magát. Ami a táplálkozást illeti, a Kombucha különböző eredetű szénhidrátokat képes felvenni, például a cukorrépa helyett a mézet, a melaszt, a tiszta glükózt. A sörfőzés mind fekete alapon, mind pedig zöld tea használatával előkészíthető. Kívánt esetben aromás gyógynövények ( menta , citromfű , bergamott, oregán stb.) Infúziót adhatunk az oldathoz.

A medusomitseta termesztésének főbb követelményei:

- A gomba létfontosságú aktivitása oxigén hiányában lehetetlen, ezért a meduszomicetet nyitott tartályban kell felépíteni. Az ecet szaga gyümölcsléket vonz, így a rovarok elleni védelem érdekében a palack nyakát gézzel kell lezárni, 3-4 rétegben hajtva.

- A Kombucha elegendő megvilágítással fejleszti, ezért üvegtermékeket termesztenek. Nem javasoljuk, hogy egy üvegedény közvetlen napfényben legyen, mivel kék-zöld algák megjelenését idézi elő, amelyek az infúziót mérgezik létfontosságú tevékenységük termékeivel, megölve a medusomicetet. Ezenkívül ez az infúzió veszélyes az egészségre.

- Javasoljuk, hogy az infúziót 3-4 hetente, legfeljebb egy hét alatt öntsük, különben ecetsavval túltelített, és a gomba fejlődése gátolva van.

- Ami a gomba táplálását illeti. A medusomicete aktív fejlesztése érdekében a cukorrépa 10% -os oldatát (100 g / 1 liter víz) optimálisnak tekintjük, amelyhez tea-sörfőzést adunk (fél liter a 3-kőzetes jaronként).

- havonta egyszer meg kell mosni a gomba meleg, forralt vízben, és távolítsa el a holt réteget (laza barna tömegnél).

A Kombucha sokáig képes világítás és hatalom nélkül. Például, ha hosszabb távollétre (például vakációra) tervezed, akkor jobb, ha vízzel öntöted a gomba a fürdőszobába - az egész területre növekedni fog, de nem fog meghalni.

Hogyan nevelni magát Kombucha

A cikk elején megtudtuk, hogy a medusomitset a különböző mikroorganizmusok kolóniája, amelyek alkalmasak arra, hogy szimbiózisban éljenek, és ugyanezek a baktériumok és élesztőgombák is külön találhatók meg. Például az ecetsav baktériumok jelen vannak a boranyagokban, és ha a borkészítés technikáját megszegik, akkor egy ecet helyett egy ecetbevonatot kapnak. Az élesztőgombák szintén gyakoriak a természetben - például a bogyókra és a gyümölcsökre telepednek, így a gyümölcslevek hajlamosak erjedni, ami borhoz vezet. És akkor felmerül a kérdés: lehetséges-e olyan állapotok létrehozása, amelyekben a gombák és baktériumok egyesülése előfordul, ami Kombucha kialakulásához vezet? Igen, ez teljesen lehetséges, csak a szimbiotikus egyesítési folyamat tart hosszú ideig (2 hónap vagy több).

Tehát, az otthoni medusomitset újjáélesztéséhez szükségünk van tea sörfőzésre, cukorra és almás almára. A tápoldat összetétele nem különbözik a szabványtól, amelyet a tea gomba táplálására használnak, az egyetlen különbség 1 tk. almaecetecet (anélkül is megteheted). Az élesztők és baktériumok kombinálásának legfontosabb feltétele a teljes pihentetés, vagyis egy "töltött kultivátor" nem mozgatható a folyadék összekeverésének elkerülésére. Körülbelül másfél hónappal később egy vékony, csúszós film keletkezik a megoldás felszínén - így született meg a medusomicete "teste". Egy hónappal később a fiatal gomba vastagsága több milliméterre emelkedik, majd már óvatosan átadásra kerül egy friss cukormentes tea oldatba.

Az interneten gyakran talál információt arról, hogy amikor a kombuchát a karcolásból neveljük , a kultivátorhoz hozzáadhatunk szőlőcukrot, csipkebogyót stb. Elméletileg ennek oka van, bár a versengő mikroorganizmusok, mint a penészgombák véletlenül bejuthatnak a megoldásba. Aztán a régóta várt medusomitseta helyett hatalmas penészgombát kapunk.

Ellenjavallatok és mellékhatások

A klasszikus teafungus infúzió rendszerint nem okoz mellékhatásokat, valamint nem tartalmaz kategorikus ellenjavallatokat. Nem szabad visszaélni az italt gyomorfekély és 12 nyombélfekély, gyomorsav fokozott savanyúsága, gastritis jelenlétében. A túlfőzött infúzió megnövekedett savasságot eredményez, ezért ilyen ital fogyasztása esetén a gyomorégés megjelenése lehetséges.

Gyakran a tea gombás infúziót zöld tea és gyógynövények felhasználásával állítják elő - itt csak az egyes összetevők használatának esetleges ellenjavallatait kell figyelembe venni.

Honeysuckle: hasznos tulajdonságok ...

Honeysuckle (Lonicera) - az évelő cserjék több azonos nevű családjának általános neve

Zeller Gyökér : Egészséges ...

A zeller egyike azon kevés növényi növényeknek, amelyek hihetetlen erőfeszítéseket tesznek a figyelem felkeltésére. Az én ...

Sárgarépalé : kedvező ...

Sárgarépa (Latin név - Daucus sativus) - az egyik legfontosabb növényi kultúra, amely nagy jelentőséggel bír az emberek számára ...

Oregano: gyógyító tulajdonságok és ...

Az Origanum vulgare a gyógynövényes és aromás oregánfű úgynevezett Linnaean minősítése. Az összes hatalmas p ...

Lychee gyümölcs : Hasznos tulajdonságok ...

Nemrégiben a szupermarketek polcaira gyakran talál egy furcsa terméket - egzotikus gyümölcsös licsi. "Bálna ...