A káposzta minden fajtája között csak egy van, amely sűrített szárakat használ fel az élelmiszerekhez. Ez a kohlrabi vagy a káposzta rep. Ez egyfajta fehér káposzta , de egyáltalán nem úgy néz ki, mint egyáltalán. A lekerekített szárnak lekerekített, enyhén lapos alakú és különböző színű zöld vagy lila színű. Fehér (zöld szárral) fajták nyers hússal rendelkeznek, de gyorsan elgumorodnak. Rendszerint korai érlelésűek. Az ibolyántúli kissé később maradnak, hosszabb ideig továbbra is hajlamosak, de húsuk kissé sűrűbb, mint a fehéreké.

A Kohlrabi kétéves növényi növény a széles káposzta családból. Más rokonoktól ez a káposzta különbözteti meg azt a tényt, hogy a legértékesebb része a szárnak egy erősen megvastagodott alsó fele, amelyet szintén karnak neveznek. Enyhén lapított, répaszeletek vagy rukakvu emlékére, ez a zöldség olyan, mint egy káposztatábla, de sokkal édesebb és gyengébb.