Cukkínák gyűjtése és tárolása
Zucchini meglehetősen korai kultúra. A betakarítás után másfél és két hónappal is elkezdheti betakarítani. A viszonylag egyszerű agrotechnika lehetővé teszi a jó termés növekedését még az újoncok számára is. De még mindig van gyűjtés és tárolás. A hibák ebben a szakaszban érvényteleníthetik az összes korábbi eredményt és erőfeszítést.
Amikor savanyított cukkini
Egy évtizeddel ezelőtt, a cukkini termesztése magánháztartásban csak állattenyésztésként történt. Természetesen megpróbáltuk megnövelni és hosszabb ideig tartani őket. Az ültetvények ízvilága az emberek kevés érdeklődést mutattak. Hacsak nem készítettek konzerv kaviárt. De ennek ellenére a túlérett gyümölcsök a vastag kéreggel és a kemény vetőmagokkal közelültek. Senki sem gondolt a kis cukkini felvételére.
A helyzet drámaian megváltozott az olyan több hozamú fajták megjelenésével, amelyek kompakt klaszter alakúak. A cukkini népszerűségét a zöldséges diéták iránti divatos lelkesedés ösztönözte, amely tartósan ajánlja az ajánlatokat fiatal sütőtökből. Most a cukkini egy zöldség, amelynek gyümölcseit éhségre használják, zöldséget gyűjtenek, mint például az uborka . Sőt, sok fajta és megjelenés hasonlít a kisebb rokonaikhoz.
Mint az uborka, a cukkini édes gyümölcseinek gyűjteménye serkenti az újak kialakulását és növekedését. A késleltetés tisztítása épp ellenkezőleg, a petefészkek elváltozását okozhatja. A legtöbb fajta esetében, kivéve a legrövidebb tenyésztést, a zöldek levágódnak, ha eléri a 15-25 cm-es méreteket, az ilyen példányok bőre még mindig puha, és csak a magok kezdenek kialakulni. Salátákhoz, oltáshoz és marináláshoz alkalmasak. De hosszabb tárolás és feldolgozás esetén több érett cukkini kerül eltávolításra.
A cukkini érettségét könnyedén meg lehet határozni, mind vizuálisan, mind az érintésre. A bõr vastagabbá és keményebbé válik, megkülönbözteti a fajta jellegzetes színét és mintáját. Amikor megérinti, süket, mint egy sütőtök, hangzik. A teljes érettség a várakozásra nincs szükség - a helyesen gyűrt gyümölcsök tökéletesen érlelik szobán belül.
Hogyan gyümölcstelenítenek
A cukkini nem gyümölcsös gyümölcsei még puha lábszárnyakkal rendelkeznek, amelyek könnyen elszakadnak a szőttől. De jobb, ha egy késsel vagy egy fésűvel vágjuk le őket. Nem megengedhető a gyümölcs meghúzása vagy csavarása, különösen akkor, amikor az érés megkezdődik, és máris nehéz elszakadni a szőrzetektől.
A gyors felhasználásra szánt Zelentsy-t a legalsóan le lehet vágni. De a gyümölcsök a tároláshoz, a szárnak hosszúnak kell lennie, sima és éles vágással. A Razmochalennye "farkai" gyorsan elkezd romlani, elcsodálkozva a buktatós baktériumokon, a jövőben és a gyümölcsökön.
Zucchini tároló
A fiatal, tejszerű érlelésű squasht két hétig, 0 és +2 ° C közötti hőmérsékleten lehet tárolni. Ezután a zöldségek minősége élesen romlik - ők elszáradnak vagy durvábbá válnak, és gyakran rothadnak. Szobahőmérsékleten ez a folyamat sokkal gyorsabb és a gyümölcs korától és az érettség mértékétől függ.
A teljesen érett cukkini, mint a sütőtök , jól megőrzött száraz és viszonylag szellős helyiségben. Öt hónapig fekszenek. De a pincében vagy a pincében nem szabad őket elhelyezni - a tárolóhelyeken rejlő megnövekedett páratartalom hozzájárulhat a különböző baktériumok legyőzéséhez, különösen ha a kéregben kárt okoz.
A gyümölcsöt külön kell tárolni, szalma szalmaszerű dobozokban, hogy ne kerüljenek kapcsolatba egymással. És még jobb, ha felakaszthatja őket a rácsokban - külön-külön.
Jog van a létezéshez és a fűrészporos dobozokban történő tároláshoz. A fűrészpor jobb, ha tűlevelű - nem csak nedvességet szívnak fel, és nem engedik a gyümölcsöt befagyasztani, hanem a bakteriális bomlással szembeni védelmet is. Mivel a fertőzött baktériumok leggyakrabban belépnek a cukkiniba a farokon keresztül, paraffinizálható. Ez az egyszerű megelőző művelet növeli a hosszú távú megőrzés valószínűségét többször.
A cukkini egy városi lakosztályban történő tárolásához száraz és sötét helyet kell választania, például az ágy alá vagy a loggiaajtó ajtajának közelében. Maga a loggia, vagy az erkélyen nem szabad őket kidobni - ott egyszerűen lefagynak.
Ha lehetséges, jó ötlet, hogy a gyümölcsöket a hűtőszekrénybe, a zöldségtartóba helyezzük, csomagolással, szellőzéssel ellátott műanyag zacskókba csomagolva.
Ha szükség van a már vágott cukkini mentésére, jobb, ha műanyag zacskóba teszik. Ez lehetővé teszi, hogy a zöldség friss maradjon még két vagy három napig.
A tapasztalt zöldségtermesztők bizonysága szerint a kedvező körülmények között elkészített cukkini is az új betakarítás előtt állhat. De ízük egyáltalán nem javul. Körülbelül márciusig a magok csírázni kezdenek, és a hús keserűvé válik. Ezért tavaszi fogyasztás esetén jobb a gyümölcsök kivágása, fagyasztás, házi készítésű konzervek, kaviár, lekvár készítése.
