A fehér káposzta tárolása

Kicsi a káposzta termesztése. Még mindig meg kell tartanunk. Még a legnagyobb növény is hasznavehetetlen lesz, ha csak néhány hónapig friss. Hogyan lehet megszervezni a fehér káposzta tárolását? Miért van néhányan az új betakarítás előtt, és mások - csak karácsonyig?

Variety tulajdonságok

Más zöldségekkel ellentétben a káposzta minőségének foka elsősorban a fajtára jellemző.

A nyár folyamán a korai káposzta kavicsot eltávolítják. Ez az, hogy a fiatal levelek a legérzékenyebbek és finomabbak. De ez az oka annak, hogy nem képes hosszú tárolásra. Minden nyári fajtát legkésőbb két héttel a betakarítás után fogyasztásra szánnak. A közepesen érlelő fajták kedvező körülmények között kicsit hosszabbak lehetnek - 2-3 hónapig. Hosszabb ideig tartó friss tárolásra csak közepes késői és késői érésű fajták alkalmasak. Felhasználták a feldolgozáshoz - marináláshoz és sajtoláshoz.

A tárolás módjai

A fehér káposzta sokféleképpen tárolható. Melyik választani a különböző tényezőkön alapul: az éghajlati viszonyok, a növény mennyiségének és minőségének, a rendelkezésre álló helyiségeknek és berendezéseknek.

1. A rácsosított dobozokban

A káposzta tárolásának hagyományos módja rácsos doboz, amely fából, műanyagból vagy más polimer anyagokból készülhet. A kitöltött dobozokat alacsony, de pozitív hőmérsékletű pincében vagy pincében helyezik el. A sűrű és sértetlen káposzta ebben a formában elég jól, de nem túl hosszú - két vagy három hónap, a hőmérséklet és a páratartalom függvényében. A kimerült és sérült példányok sokkal korábban romlanak.

2. Polietilén zsákokban

A legfontosabb, hogy a zsákoknak újaknak kell lenniük, károsodás és szúrás nélkül. A nagy fejeket minden egyes zsákban egyenként kell elhelyezni. Kicsi lehet letölteni két vagy három. A töltött zsákokat gondosan csomózzuk úgy, hogy a levegő ne haladjon át, és a pincébe vagy a pincébe kerül. Ott vannak elhelyezve a polcokon vagy állványokon több rétegben. A tárolás során szem előtt kell tartani a zsákok integritását - a jó eredmény fő feltétele.

3. A gödrökben

A gödör a leghidegebb előtt készül, amikor a föld már elkezd befagyasztani. Alján öntött egy kis réteg tiszta homok, és rajta - fejek a fehér káposzta. Kocheryginek fel kell néznie, és nem kell megérintenie egymást. Minden egyes káposzta réteget homokkal vagy talajjal öntjük. A gödör felett tegyen egy kis csúszkát úgy, hogy a víz ne nedves.

A nagy fagyok előtt egy ilyen lyukat további lapnik, száraz levelek vagy más hasonló anyagok fedezhetnek. Tavasszal, amikor a "raktár" kinyílik, a káposzta meglehetősen megmutatható megjelenésű: fekete, nyálka levelek, még kellemetlen szag. De ha megtisztítja - eltávolítja a sérült réteget, teljesen normális lesz.

4. Fagyasztva

A hideg télen káposzta káposztát hagyhat valahol a verandán vagy egy másik fűtetlen helyiségben. Fagyott állapotban a fejek a tavaszig maradnak. De csak egy feltétel mellett - nem lesz egyetlen felengedés.

5. A kertben

Néha a falvakban nagyon egyszerű tárolási módot használnak - egyenesen az ágyra hagyják a fejüket. Szükség esetén a havat szükség szerint ki kell ásni és vágni.

6. Az újságpapírban

Néhány káposztát újságokba lehet csomagolni, és pincében, vagy akár hűtőszekrényben tárolni. A legfontosabb dolog - a szoba legyen száraz és hűvös. Ha a papír nedves vagy sötétedik, akkor egy új lesz. Egyidejűleg, ha szükséges, tisztítsa meg a fejeket.

Kedvező körülmények között a fehér káposzta legfeljebb öt hónapig tartható. Pozitív hőmérsékleten - sokkal kevesebb. De mindenképpen kívánatos, hogy a lehető legrövidebb időn belül hagyjunk.

Miért rakják el a fejüket tárolás közben?

A káposzta optimális hőmérséklete 0 ° C. A rövidtávú, fél fokozatra történő csökkentés nem veszélyes, de hosszú ideig nem szabad megengedni. Ellenkező esetben a fej belső része elkezd sötétebbé válni - az apikális rügy, amely többet szenved a hidegtől. E zónák szövetét már mínusz 0,8 ° C-os hőmérsékleten fagyasztják be. Ezenkívül a palack félszer gyorsabb, mint a levelek. Így kiderül, hogy a fej belseje megölik a külsőt. Ezenkívül sűrű fejekben gyakrabban fordul elő, mint laza fejjel.

A fehér káposzta fejlécét nyitott módon kell vizsgálni és megvizsgálni időről időre. Káposzta, amely ereket vagy levélnyilvánt illatozik, és a levelek sárgára és száraznak kezdtek, a további tároláshoz pedig nincs értelme. Valószínűleg vascularis bacteriosis fertőzött, amely képes pusztítani és más zöldségeket a pincében.

Előkészületek és eszközök a wean ...

A gyomok örök problémát jelentenek minden kertész számára. Nem számít, mennyire szorgalmasan nem gyomlik, nem számít, mennyire modernek a készítmények ...

Tavasz tavaszán fűszappan

A fa egészségének legfontosabb mutatója a kéreg állapota. Ő, mint a bőr, védi a növényt. Ezért vigyázok rá ...

Növekvő gomba a házban ...

A legtágabb értelemben a lustaság az ember halálos bűnei közé tartozik, de ő az, aki a "nemesi" megnyilvánulásában ...

Savoy káposzta: nőtt ...

Az a tény, hogy a savoy káposzta ritkán fordul elő a kertben, a téves vélemény, ha megnőtt ...

Burgonyaültetés a szalma alatt ...

Az olyan személy számára, aki nem túl közel van a "kertészeti művészethez", a burgonya termesztésének folyamata meglehetősen ...