Szokatlan borok

A bazsalikom az egyik leginkább aromás és hasznos fűszeres aromás növény. Finom fűszeres árnyalatú összetett szag, egyedi kulináris tulajdonságok, gyönyörű kilátás, régen bazsalikomot hoztak létre a "kötelező" herbaceus kultúrák egyikeként. De sokan nem tudják, hogy a bazsalikom olyan kultúra, amely nagy fajta változatossággal büszkélkedhet. Az összes ismert zöld és lila formában a bazilika több mint 30 fajtával rendelkezik, és mindegyik meglehetősen szokatlan.

A bazsalikom hazája, az egyik legkedveltebb gasztronómiai fűszer, messze India. Ennek a csodálatos, erdei illatú kultúrának a terjedése, amely a megszáradt formában nem veszíti el a tulajdonságait, elkötelezettek vagyunk a Nagy Sándor hódításainak nyugtalan szomjúságáig. A bazsalikom legaktívabb felhasználását főzésre használják, de a növény leveleiről származó ugyanazt az illóolajat aktív módon használják a parfüm- és kozmetikai iparban. Még Avicenna is tekintette bazilikát hatékony gyógyszerként , és a modern orvoslás (mind a hagyományos, mind a népi) aktívan alkalmazza görcsös, nyugtató, tonizáló, stimuláló tulajdonságait a gargling és a szájüreg, az aromás fürdők, a fertőtlenítőszerek receptjeiben és a sebek gyógyulásában jelent. A főzés során frissítő fűszeres borsos ízét és sós ízét nemcsak a szószok és a levesek, hanem a saláták, pizza, tészta, hús és hal meleg ételek, konzervek, pácolás, savanyúság, füstölt termékek, mindenféle kolbász, likőr, ragaszkodva ecetet.

A bazsalikom két alapformája - a Basil kék ("Yerevan" és "Baku") és a Basil zöld (kanálszerű) az úgynevezett alapfaj, amely alapján az 1990-es évektől kezdődően hibrid példányokat indítottak el. És a bazsalikomos fajták nem annyira népszerűek, mint a fő fajok, a leginkább figyelemre méltóak, mert sokan sokkal egyszerűbbé válnak, mint a "normál" bazsalikom, és az így keletkező termés is szokatlan árnyalatú ízekkel és ízekkel fog kellemetlenné tenni. A fajta jellemzőit általában egy név alapján lehet megítélni. A bazsalikom alkalmazási területe mindenekelőtt az aroma árnyalatát határozza meg. A modern fajtáknak köszönhetően a csodálatos növény felhasználásának lehetősége jelentősen bővült. A citrom, a vanília és a karamell árnyalatai lehetővé teszik a bazsalikomos édességek és italok, az ánizs - a zöldségek és a halak készítéséhez, de a bors vagy a szegfűszeg - a húsételekhez. A különböző fajták annyira különbözőek egymástól, hogy ahelyett, hogy több különböző példányt helyeztek el az ágyra, helyettesíthetik az alapfűszereket bazsalikomossal, és jelentősen kibővíthetik kulináris "eszközeik" készletét.

A legszokatlanabb bazsalikomos fajták a "szegfűszeg" és a "szegfűszag", a "Balconystar", az "Opal", a "Dark Opal", a Purple Opal, a Lemon, a Sacred Basil, az Anise Fragrance, Genovai bazsalikom, troll, citrom illat, Arcanist, karamell, moskvoretsky semko, minimális, thai királyné, varázsa, mauritániai, fantázia, tablettát ”. A leginkább "ízletes" az utolsó három.

A "Zastolny" fajta bazsalikomja egyenesen áll, kb. 60 cm magassággal, nagy, széles, világos-zöld ovális levelekkel rendelkező növény, meglepően gyengéd és lédús textúra. A szokatlanul könnyű fajta virágzása fehér. Egy felnőtt növény tömege körülbelül 140 gramm. Ez egyike a leginkább illatos bazilikának, amely mintegy 2 kg betakarítást eredményez az ültetés négyzetméterenként, a középső-késői fajta pedig pontosan két hónappal a megjelenést követően virágzik.

Basil "mauritániai", bár valamivel kevésbé "produktív" (1,8 kg zöldterületről egy négyzetméterről), de nem kevésbé illatos. Ez egy közepes érésű fajta, amely már két hónappal a csíra után virágzik. Ez a bazsalikom is egyenes, akár 65 cm magas, nagyon lejtős és könnyebb, mint a "Táblázat" (100 g-ig), hosszúkás középső levelekkel és a szélek szaggatott szakaszaival. Ez a bazsalikom gazdag lilás virágzattal virágzik.

Az a fajta "Fantaser" az egyik legtermékenyebb. Egy négyzetméteres terményekkel 3 kg illatos zöldséget gyűjti össze. A bazsalikom színe gazdag zöld, a szár sűrűn elágazó, a levelek nem ovátak, hanem lándzsa-ovális, nagyon kevés fogkefe mentén. A virágzás fehér, az aroma nagyon szokatlan, édes paprika és szegfűszeg keverékére emlékeztet. Egy meglehetősen magas bazsalikom (80 cm-ig) kezd virágozni csak három hónappal a megjelenés után. Minden növény bozontos, lapos és masszív, több mint 400 grammot.

De más fajták is figyelmet érdemelnek. A Balconystar kis leveleivel jó a salátákban, finom, kellemes illata van, és általában nagyon alacsony, ezért az ablakpárkányban edényekben lehet termeszteni. A "minimum" egy még kisebb, törpe fajta, amely állandó méretezést igényel és nagyon nagy hozamot eredményez. Érdemes megemlíteni az ilyen "thai" királynőt, elsősorban lila-szerű virágzatával és agresszív illatával, de a "Purple" enyhe ízű és bordó színű. Az ecet aromatizálásához a gránátalma színű "Purple opál" ideális. A sötét és fényes levelek " Genova-bazilika "nagy és ideális a mártások, beleértve a pesto.For keleti konyha és ízesítés helyiségekben a legjobb választani a legnagyobb fajta lila virágok és a tartós illat -" Szent bazsalikom ", de a szerelmesek a szokatlan és fényes ízek Az európai konyha jobban megfelel a "Sötét Opálnak".

Előkészületek és eszközök a wean ...

A gyomok örök problémát jelentenek minden kertész számára. Nem számít, mennyire szorgalmasan nem gyomlik, nem számít, mennyire modernek a készítmények ...

Tavasz tavaszán fűszappan

A fa egészségének legfontosabb mutatója a kéreg állapota. Ő, mint a bőr, védi a növényt. Ezért vigyázok rá ...

Burgonyaültetés a szalma alatt ...

Az olyan személy számára, aki nem túl közel van a "kertészeti művészethez", a burgonya termesztésének folyamata meglehetősen ...

Növekvő gomba a házban ...

A legtágabb értelemben a lustaság az ember halálos bűnei közé tartozik, de ő az, aki a "nemesi" megnyilvánulásában ...

Savoy káposzta: nőtt ...

Az a tény, hogy a savoy káposzta ritkán fordul elő a kertben, a téves vélemény, ha megnőtt ...