Šitake sēņu audzēšana

Ārstnieciskā sēņu šitaki iegūst no japāņu vārdiem "shi" - koka nosaukumu, uz kura sēnīte aug dabīgos apstākļos, un "taki" - sēnītes. Austrumos - Ķīnā un Japānā, šitake jau sen ir novērtēta kopā ar tādām ārstnieciskām augiem kā žeņšeņs. Tās pretvēža aktivitāte ir saistīta ar īpašu imūnmodulējošu polisaharīdu, lentīnu. Šī viela veicina perforīna veidošanos cilvēka ķermenī, kas iznīcina vēža šūnas. Un sēnītes sporas satur īpašas daļiņas, kas pēc gripas vīrusa struktūras ir līdzīgas. Tie ir pilnīgi nekaitīgi organismam, bet tie padara to ātrāk, lai iegūtu interferonu. Mikeliņa inkubācijas laikā, lai apkarotu pelējumu, šitake var atbrīvot īpašu eksudātu, kas nomāc sēnīšu un baktēriju augšanu. Cits noderīgs īpašums - daudzu vitamīnu klātbūtne, īpaši tādi kā tiamīns un D vitamīns, nav dārzā.

Šitaki sēņu augļu ķermeņi ir samērā mīkstus, ar labu garšu. Tos var izmantot tieši svaigā formā, bez viršanas vai citas kulinārijas apstrādes. Svaigām sēnēm ir patīkami tipiska sēņu garša ar mazu piemaisījumu, kas atgādina redīsu smaržu. Termiskās apstrādes procesā šis aromāts pazūd, un īpašā akūta garša kļūst mazāk izteikta, vairāk kā meža sēņu garša. Ļoti spēcīgas cepures var ērti piestiprināt uz iesmiem - tās nepārkāpj, tāpat kā citas sēnes.

Ķīnā visvērtīgākie ir sēnes, kurām ir cepure, kas līdzinās bruņrupucis. Šī cepure parasti ir tumši brūna, izliekta, puslodes forma, kad nobriešana kļūst plakana. Jauno sēņu plātnes pārklāj ar pārklājumu, kas pēc tam tiek plosīta.

Šitake ir sēne, kas ideāli piemērota audzēšanai dārza gabalā. Mūsu mežos tas nepalielinās tikai tādēļ, ka tas nespēj konkurēt ar citām sēnēm. Sēne var ražu no aprīļa līdz novembrim dažādos laika apstākļos. To var audzēt uz ozolu kaņepēm vai uz substrātu blokiem, kas izgatavoti no zemes zariem. Mycelium shiitake, atšķirībā no citām sēnēm, visai labi sasaista substrāta daļiņas un veido blīvu virsmu. Šī brūna garza ne tikai aizsargā substrātu no izžūšanas, bet arī neļauj pārmērīgi samitrināties dzirdināšanas laikā. Tāpēc substrātu bloki ir tik spēcīgi, ka tos var pārnest vienkārši, uzņemot augšējo malu - nav nepieciešami polietilēna maisiņi. Blokus pat var iemērc ūdenī, lai paātrinātu ražas izskatu. Un, ja citas sēnītes sākas galvenokārt auksti, tad šitake vairāk reaģē uz sezonas lietām.

Vienkāršākais veids, kā audzēt šitakē uz substrāta, ir vītolu, ozola vai alkšņa slīpētas zāles. Nozares jāizmanto svaigi sagrieztas, bez lapām. Tā kā substrātu nepieciešams termiski apstrādāt, tā iepakojumiem jābūt izgatavotiem no augstas temperatūras polietilēna.

Pirms substrāta sēšanas ar micēliju, tas jāsagatavo. Pirmkārt, masu ielej ar ūdeni - apmēram 150 ml uz 950 g svaigu mikroshēmu. Pēc apmēram piecām minūtēm ūdens tiek nosusināts, un presētais substrāts ir iepakots. Iepakojuma augšpusē tiek ievietots spogulis, kas izgatavots no tīras kokvilnas vai neausta materiāla. Lai to izdarītu, ielejiet to ruļļos apmēram 3 cm diametrā un apmēram 7 cm garumā. Maisa kakls ap spraudni ir nostiprināts ar virkni.

Iepakots substrāts jāsterizē, lai iznīcinātu pelējuma sporas. Lai to izdarītu, viņiem vispirms atļauts dīgt, atstājot dienu aizzīmogotā traukā. Nākamajā dienā substrāts tiek pasterizēts tvaika telpā vismaz 80 ° C temperatūrā. Šim nolūkam ir iespējams izmantot arī ūdens vannu, paketes ar substrātu virs tvaika patur 4 līdz 6 stundas.

Ir ērti sēkot substrātu ar micēliju plastmasas baseinā vai citos plašos un tīros traukos. Gan iegurņa, gan arī karotīte, kas tiks izmantota darbam, ir jāpārstrādā ar zāļu, kas satur hloru.

Pirms sēšanas graudu micēlijs jāmaisa, neizņemot to no iepakojuma. Pēc tam, atvienojot atdzesēto iepakojumu ar substrātu, ielej mikročeli un sagriež ar karoti uz virsmas. Uz 2,5 litru iepakojuma ir nepieciešama viena ēdamkarote no putnu gaļas. Pēc tam iepakojums tiek piestiprināts, korķa atpakaļ ievietojot.

Lai gripa uzņemtu substrāta bloku, tā tiek novietota siltā vietā (vismaz 20 ° C) un tiek turēta apmēram divus mēnešus. Gripa attīstību var kontrolēt caur maisa caurspīdīgu plēvi. Bloks būs gatavs augļu nojumam, kad tas kļūs brūns, vai balts ar brūniem plankumiem.

Sēņu destilācijai blokus atbrīvo no polietilēna plēves un mazgā ar aukstu ūdeni. Tad tos var uzstādīt dārzā ēnainā vietā. Laistīšana jāveic katru dienu, it īpaši pēc sēņu parādīšanās sākuma. Sēnes novāc, cepuru nogriežot ar asu nazi, un pēc tam izņemot atlikušās kaņepes.

Kad pirmais sēnīšu vilnis iet, bloks atkal iemērc ūdenī un tiek turēts līdz nedēļu, līdz tā uzkrāj tādu pašu masu. Pēc tam viņš atkal ir gatavs nest augļus. Un tā - līdz sešām kultūrām, līdz substrāts sāk sabrukties un kļūt par ļoti labu mēslojumu.

Šitakē var izaudzēt rudens-ziemas periodā pa koka baļķiem vai, drīzāk, garumā. Vislabākais kokmateriāls ir ozols, bet jūs varat arī ņemt alksni, bērzs vai vītolu.

Paraugiem, kas audzēti uz apaļkokiem, būs ievērojami zemāks nekā koka šķeldas vai slīpētu zaru blokiem, un gripa patēriņš ir daudz lielāks. Apmales mitruma saturs nedrīkst būt mazāks par 40%, bet diametrs - ne mazāks par 8 cm. Paraugu garums parasti ir aptuveni 150 cm.

Apavu sānu virsmā urbumi tiek urbti ar dziļumu aptuveni 6 cm un diametru apmēram 0,2 cm. Tie ir piepildīti ar graudu micēliju un saspiesti, atstājot 1 cm līdz malai. Caurumi ir aizzīmogoti ar dārzu vai parasto celtniecības javu špakteli. Sētu apaļkokus novieto ēnainā vietā, kur tie sedz augļus 5-7 gadus. Pirmo sēnīšu izskatu var sagaidīt ne agrāk kā gadu vēlāk.

Preparāti un līdzekļi, lai ...

Nezāles ir mūžīgas problēmas jebkuram dārzniekam. Neatkarīgi no tā, cik rūpīgi viņš nezāles, neatkarīgi no tā, cik moderni preparāti nāk no ...

Koku mazgāšana pavasarī

Vissvarīgākais koka veselības rādītājs ir mizas stāvoklis. Viņa, tāpat kā āda, pasargā augu. Tāpēc es rūpējos par viņu ...

Kartupeļu stādīšana zem salmiem ...

Par cilvēku, kas nav pārāk tuvu "dārza mākslai", kartupeļu audzēšanas process šķiet diezgan pro ...

Sēņu audzēšana mājās ...

Plašākā nozīmē, slinkums ir viens no cilvēka mirstīgajiem grēkiem, bet tā ir viņa, kas savā "visaugstākajā" izpausmē ...

Savojas kāposti: audzēti ...

Iemesls, ka Savojas kāposti reti sastopami dārza zonās, ir kļūdains viedoklis, ja audzē ...