Dzērveņu kolekcija. Dzērveņu uzglabāšana

Dzērveņu ir viena no bagātīgākajām savvaļas oglēm. Dzērvenu ievākšana un savākšana ir ļoti populāra ne tikai ziemeļos, bet arī mūsu valsts Eiropas daļā, Sibīrijā un Tālajos Austrumos.

Kā un kur aug dzērvenes

Mums ir divu veidu dzērvenes - sīpolu un purva. Trešās sugas - ar lieliem augļiem - savvaļā var atrast tikai Ziemeļamerikā.

Dzērveņu iecienītākās vietas atrodas uz kūdras purviem, mitrās, bet labi apgaismotās vietās saulē. Šis purvais mūžzaļais krūms ar sarkanām kātiem nekavējoties izceļas starp purvu veģetāciju. Tumši zaļš ar spīdīgām nokrāsu lapām tiek aizsargāts ar blīvu vaska pārklājumu, kuru var pasargāt tieši zem sniega pat vissmagākajās ziemās. Kopā ar lapām tiek saglabātas sniega segas un tumši sarkanas ogas. Tie ne tikai nepasliktina, bet pat kļūst saldāki, zaudējot ziemojošo daļu no vitamīna C piegādes.

Savāc dzērvenes

Tradicionāli ir trīs dažādi nosacījumi, lai vāktu šo noderīgo ogu. Pirmā, joprojām stingrā un nenogatavotā dzērvenes tiek novāktas augusta beigās vai septembra sākumā. Šajā laikā augļi vēl nav pilnībā krāsoti. Bet, pēc ilgu guļināšanas siltā telpā, tie nogatavojas un iegūst parasto krāsu.

Krievijas ziemeļos visgaršīgākie vienmēr bija pavasara dzērvenes, un tas tika novērtēts virs tā, kas tika uzglabāts rudenī. Un, lai to savāktu, gāja uz brīdi, kad jebkādām citām meža dāvanām vēl bija ļoti tālu.

Ilgstošai uzglabāšanai viņi mēģina savākt pilnīgi nogatavojušās dzērvenes, bet vēl nav sasalušas. Parasti tas notiek septembra beigās vai oktobra sākumā. Šajā laikā savāktās neauglīgās ogas tiek pilnīgi uzglabātas vairākus mēnešus, ja tās netiek mazgātas.

Kā uzglabāt dzērvenes

Pateicoties daudzajām priekšrocībām, dzērvenes jau sen lieto ikdienā. Viņi to izmantoja sulu, kvassu, tinktūru, kisselu, džemu un pastilu izgatavošanai. Bet lielākā daļa visu ārstniecisko īpašību paliek ar svaigām, neapstrādātām ogām.

Var tikt uzglabātas pilnīgi nogatavotas dzērvenes ogas, lauru parastie vārītie ūdens. Pagrabā vai citā vēsajā telpā viņi var piecelties līdz jaunai ražai. Šāds neparasts izārstēt dzērvenēm ir saistīts ar ursulu, benzoātu, hlorogēnu un citām skābēm, kas atrodas mīkstumā. Bet tas attiecas tikai uz tām ogām, kas nogatavojušies dabīgos apstākļos - tieši uz purva. Tie paši, kas bija iegūti ar nenobriedušiem, ar "sarkanu sānu", nebija pilns derīgo skābju kopums, un tie būs daudz sliktāki.

Agrāk, ciemos tādas milzīgas ogas kaut kur bēniņos tika turētas ūdenī tikai līdz pirmajam salnām. Ar negatīvas temperatūras sākumu tas tika vienkārši sasaldēts un uzglabāts aukstumā saldētā veidā. Saldētas, dzērvenes nezaudēja visu savu garšu un ārstnieciskās īpašības, un to varēja izmantot tāpat kā no purviem.

Cits dzērveņu uzglabāšanas veids ir kodināšana. Tas ir, ūdenī, kur tas bija, pievienoja nelielu daudzumu etiķa un cukura. Olu garša vienlaikus ļoti nemainījās, un glabāšanas laiks palielinājās vairākas reizes. Cranberry, marinēta ar āboliem, bija īpaši garšīgi. Tajā pašā laikā sula no ogu daļas tika izspiesta marinādē, kas tika izmantota, lai aizpildītu atlikušās dzērvenes ar sagrieztiem Antonovas āboliem.

Tikai nedaudz piemērotas ilgai glabāšanai un pavasarī dzērvenēm - savākt pēc sadešanas. Tāpēc labāk ir gatavot pašam gatavus preparātus - džemus, mērces, kompotus utt. Vai vienkārši ievietot saldētavā - viens papildu sasalšanas tas daudz nekaitēs.

Dzērvenes audzēšanas perspektīvas

Diemžēl šo ārstniecisko ogu dabiskie resursi no gada uz gadu samazinās - purvi izžūst, ekoloģija pasliktinās. Tādēļ pēdējo reizi aizvien lielāka uzmanība tiek pievērsta kultivējamo dzērveņu šķirņu audzēšanai.

Pašlaik Ziemeļamerikas liela mēroga šķirnes tiek izmantotas kā pamats, kas atšķiras no parastajām purva dzērvenēm ar spēcīgāku dzinumu attīstību un ogu lielumu. Bet mūsu apstākļos, amerikāņu radinieki pavasara saltos bieži iesaldē horizontālās dzinumus. Un, lai gan ziedu pumpuri saglabājas, augi var zaudēt daļu lapu, kas noved pie ievērojama vājināšanās.

Bet, neskatoties uz grūtībām, Krievijas dārznieku sabiedrības dibinātājs E. Regels XIX gs. Beigās pierādīja, ka lielaugļu dzērveņu audzēšanai ir piemērota mūsu dažādos apstākļos.

Pēc Sibīrijas botāniķu domām, dabā, dažreiz var atrast augus, kuriem ir ļoti lielas ogas - ar palielinātu hromosomu skaitu. Pamatojoties uz to, zinātnieki gatavojas izveidot vietējās kultūras dzērveņu šķirnes, kuras mūsu dārzos bez problēmām var audzēt.

Granātābolu sugas

Akmens kaulu sugas

Dažādas šķirnes

Preparāti un līdzekļi, lai ...

Nezāles ir mūžīgas problēmas jebkuram dārzniekam. Neatkarīgi no tā, cik rūpīgi viņš nezāles, neatkarīgi no tā, cik moderni preparāti nāk no ...

Ko darīt, ja pūš žalūzijas ...

Cukini - plaši izplatīta kultūra no ģimenes Ķirbju. Parasti tās aug viegli un ātri, neprasot nevienu ...

Koku mazgāšana pavasarī

Vissvarīgākais koka veselības rādītājs ir mizas stāvoklis. Viņa, tāpat kā āda, pasargā augu. Tāpēc es rūpējos par viņu ...

Kartupeļu stādīšana zem salmiem ...

Par cilvēku, kas nav pārāk tuvu "dārza mākslai", kartupeļu audzēšanas process šķiet diezgan pro ...

Sēņu audzēšana mājās ...

Plašākā nozīmē, slinkums ir viens no cilvēka mirstīgajiem grēkiem, bet tā ir viņa, kas savā "visaugstākajā" izpausmē ...