Dārzeņu uzglabāšanas apstākļi

Lai saglabātu ražu, ir nepieciešams radīt apstākļus, saskaņā ar kuriem sabrukšanas un nolietošanās procesi palēninās vai pilnībā apstājas.

Dārzeņu derīguma termiņa samazināšanas iemesli:

- kavēšanos starp ražas novākšanu un uzglabāšanu;
- bojājums iepakošanas, transportēšanas un iekraušanas laikā;
- neatbilstoša temperatūra un mitrums uzglabāšanā;
- dažādu veidu dārzeņu neatbilstība uzglabāšanas laikā;
- audzēto dārzeņu zemā kvalitāte.

Nav noslēpums, ka sabojātās, sakautās un sakapātu dārzeņu uzglabāšana nav piemērota. Viņiem vajadzētu būt pirmajiem, kuri tiek ēst vai atļauta apstrādei - visi mēģinājumi uzglabāt joprojām būs lemti neveiksmei.

Lai saglabātu augušos dārzeņus tik ilgi, cik vien iespējams, vairumā gadījumu ir vajadzīgas zemas temperatūras un pietiekami augsts apkārtējā gaisa mitrums.

Bet, ja mitrums ir pārāk augsts un temperatūra ir augsta, uzglabāti dārzeņi var sākt slaucīt. Lai to izvairītos, telpai jābūt ventilētai. Arī, lai novērstu augstu mitruma līmeni, varat ievietot kastīti ar absorbentiem: sāli, smalkmaizītus, kokogles.

Ne visus dārzeņus var uzglabāt kopā vienā konteinerā vai telpā. Jebkurš dārzenis ir dzīvs organisms, kas elpo, izstaro un absorbē dažādas vielas un smakas, kas var ietekmēt cita veida dārzeņu kvalitāti. Piemēram, labāk nav ievietot augļus, kas ir jutīgi pret etilēnu, kopā ar tiem, kas to atbrīvo.

Ir vairākas grupas, kas apvieno dārzeņus, pamatojoties uz savietojamību savā starpā uzglabāšanas laikā.

Pirmā grupa ir produkti, kuru uzglabāšanas temperatūra ir no 0 līdz 2 ° C un relatīvais mitrums ne vairāk kā 95%. Tajā ietilpst rutabaga, kolrābji, puravi, porētiķi, redīsi, rāceņi, bietes un mārrutki.

Otrajā grupā - dārzeņi ar optimālu uzglabāšanas temperatūru 0 - 2 ° C, ar relatīvo mitrumu 95 - 100%. Daudzi no tiem ir jutīgi pret etilēnu. Tajā ietilpst: spināti, endīvijas, ziedkāposti, sparģeļi, selerijas, salāti, rabarberi, pētersīļi, burkāni, zaļie sīpoli, kukurūza, zaļie zirnīši, brokoļi un artišoki.

Trešajā grupā ietilpst sīpoli un ķiploki. Tajā pašā glabāšanas temperatūrā kā pirmās divu grupu pārstāvjiem viņiem ir nepieciešams mitrums no 65% līdz 75%. Pārmērīgs mitrums var bojāt šos dārzeņus.

Ceturtā grupa ir dārzeņi ar optimālu uzglabāšanas temperatūru +4,5 ° C un relatīvo mitrumu no 90 līdz 95%. Tās tipiskais pārstāvis ir melones.

Piektās grupas dārzeņi ir jutīgi pret etilēnu un aukstuma bojājumiem. Glabāšanai ir nepieciešama temperatūra +10 ° C un relatīvais mitrums 85 - 90%. Tas ietver saldos piparus, kartupeļus un baklažānus.

Sestā grupa ir dārzeņi, kas ražo etilēnu un ir jutīgi pret aukstumu. Viņiem ir nepieciešama uzglabāšanas temperatūra no +13 līdz +15 ° C un gaisa mitrums 85 - 90%. Tie ir ķirbji, tomāti, agrie kartupeļi un cukini.

Septītās grupas pārstāvji ir jutīgi pret etilēnu. Uzglabāšanai ir nepieciešami šādi nosacījumi: temperatūra no +18 līdz + 21 ° C, gaisa mitrums 85 - 90%. To veido: saldie kartupeļi, zaļie tomāti un arbūzi.

Kā jūs zināt, augu produktu kvalitāti nosaka ne tikai tās smarža un garša, bet arī tās piemērotība pārstrādei, glabāšanas laiks un nemainītas īpašības transportēšanas un uzglabāšanas laikā.

Videi draudzīgos produktos svara zudums transportēšanas un uzglabāšanas laikā, kā arī vitamīnu un barības vielu zudums ir minimāls. Glabāšanas laikā šie produkti saglabā savu svaigumu, tekstūru un formu, saglabājot izturību pret dažādām sēnīšu slimībām.

Pārāk daudz mēslojuma, pesticīdu, herbicīdu, insekticīdu un hormonu devu ne tikai padara dārzeņus bīstamus veselībai, bet arī samazina iespēju saglabāt tos līdz jaunai ražai. Nepamatoti izmantojot minerālmēslus, uzglabāšanas laikā radušies zaudējumi ir gandrīz divkāršojušies un svara samazinājums par desmit procentiem, salīdzinot ar dārzeņiem, kas audzēti bez ķīmiskiem mēslošanas līdzekļiem.

Samazina augu produktu spēju veiksmīgi uzglabāt un izmantot svaigu kūdru kā mēslojumu. No nākotnes glabāšanas viedokļa visnoderīgākais ir mēslojums ar puvušiem kūtsmēsliem vai nogatavojušos mēslu kompostu. Organisko vielu īpatsvara palielinājums kopējā mēslošanas līdzekļu sastāvā visos gadījumos būtiski palielina augļu turēšanas kvalitāti.

Ietekmē dārzeņu turēšanas kvalitāti un stādīšanas vai sēšanas termiņu. Parasti sakņu kultūras, kuras ir apsētas pēc lauksaimniecības tehnikas ieteikto datumu, tiks slikti uzglabātas. Lai iegūtu vairāk vai mazāk apmierinošus procentu zaudējumus, uzglabājot saknes, kas apsētas pārāk vēlu, jums vajadzētu izmantot kompostu mēslošanai, kad tika izmantotas nogatavojušās, bioloģiskās stimulējošās infūzijas - nātres, āķis, āboliņš, ganu soma utt. Nepietiekami rotētu kompostu un minerālmēslus var lietot tikai zem saknēm, kuras tiek sētas optimālā laikā.

Augstas kvalitātes augļu uzglabāšana, pareiza un savlaicīga sagatavošana uzglabāšanai ļauj saglabāt dārzeņus svaigu un samazināt zudumus līdz minimumam.

Preparāti un zāles pret nezālēm ...

Nezāles ir ikviena dārznieka mūžīgā problēma. Neatkarīgi no tā, cik rūpīgi viņš nezāles, neatkarīgi no mūsdienu preparātiem no ...

Kartupeļu stādīšana zem salmiem ...

Par personu, kas nav pārāk tuvu "dārza mākslai", kartupeļu audzēšanas process izskatās diezgan pro ...

Ko darīt, ja purvs pūta ...

Cukini ir plaši izplatīta kultūra no ķirbju ģimenes. Parasti tās aug viegli un ātri, neprasot nevienu ...

Atsvaidzinoši koki

Vissvarīgākais koksnes veselības rādītājs ir mizas stāvoklis. Viņa, tāpat kā āda, pasargā augu. Tāpēc, lai rūpētos par viņu ...

Sēņu audzēšana mājās ...

Plašā nozīmē slinkums ir viens no cilvēka miršanas grēkiem, bet tā ir tā, kas izpaužas tā "visaugstākajā" izpausmē ...