Tomātu savākšana un uzglabāšana. Tomātu tomāti

Tomātu augļi tiek novākti dažādos nogatavināšanas posmos, atkarībā no tā, kādi ir novākti tomāti. Savāc sarkanu, rozā, brūnu, zaļu krāsu un ir piena brieduma stadijā.

Sarkanie tomāti tiek izmantoti pārtikai tās dabiskajā formā un gatavo salātus, tomātu sula, kartupeļu biezeni vai pastas mājas konservu izgatavošanā. Brūni augļi ir piemēroti sālīšanai mucās un sajaukšanai burkās. Sālīšanai un konservēšanai labākās ir šķirnes, kuru augļiem ir blīva āda, un iekšpusē - mīkstus, bez gaisa kamerām.

Piecas, brūnas, zaļas tomāti un augļi piena brieduma stadijā ir piemēroti mākslīgai nogatavošanai. Tajā pašā laikā rozā un brūnie augļi ātrāk sarkanos, tāpēc tos varēs ēst svaigā veidā vai izmantot pārtikas un konservētu pārtikas produktu gatavošanai. Zaļie tomāti un tie, kas atrodas piena brieduma stadijā, var gulēt diezgan ilgi, šķietami nemainot stāvokli. Bet šoreiz tajos notiek bioķīmiskie procesi, kā rezultātā augļi tiek nogatavināti.

Lai uzglabātu un nogatavinātu, izvēlieties lielus augļus, nevis sasmalcinātu, bez redzamiem ādas bojājumiem. Ja augļi tiek izrakti no kātiņa, ir vēlams tos nolocīt. Bet tajā pašā laikā uzmanība jāpievērš tā, lai audzu gali nesabojātu blakus esošos tomātus. Ja augļi izdalās bez kātiņa, viņi joprojām uzklāj degunu. Vēlams, lai vienā konteinerā uzglabāto augļu svars nepārsniegtu 12 kg - tas palīdzēs izvairīties no pārmērīga spiediena uz apakšējiem slāņiem. Saglabājot tomātus, jābūt sausiem.

Gatavotus tomātus var uzglabāt kartona kastēs vai plastmasas kastēs ar papīru apakšā. Kartona kastes ir aizvērtas tā, lai auglis netiktu piespiesti. Gatavu tomātu glabāšanas laiks līdz to patēriņam vai konservēšanai nav ilgāks par 4 dienām.

Ieteicams izlaist izvēlētos tomātu augļus kartona kastēs. Lauka nogatavošanas laikā ir ieteicams ievietot 3-4 gatavotus augļus kastes vidū. Apcepti tomāti emitē etilēna gāzi, kas pozitīvi ietekmē nenobriedušus augļus - paātrinās to nogatavošanos.

Ja plastmasas kastes vai pīts grozus izmanto kā nogatavojušos tomātu uzglabāšanas tvertnes, tos no rūpīgi pārklāj ar iesaiņojumu vai citiem blīviem materiāliem no augšas. Tas ir, lai nodrošinātu, ka etilēns pēc iespējas mazāk iztvaiko no tvertnes. Rozā tomāti uzglabā 5 dienas, brūna - nedēļā. Augļi, kas atrodas piena ražošanas posmā - līdz 10 dienām.

Ja tas ir nepieciešams, lai augļi būtu nogatavojušies pēc iespējas ātrāk, konteiners ar tiem jāuztur istabas temperatūrā. Bet, ja jūs iesaiņojat zaļo augli ar papīru vai ielieciet papīru starp tomātu šķīvjiem, tad vēsā telpā (guļbūve, apsildāms balkons) tos var uzglabāt līdz decembra vidum. Lauku apvidos sausos salmus vai pelavas var izmantot kā izolācijas un sasilšanas materiālu tomātu pildīšanai. Pilsētā vienā un tajā pašā nolūkā izmanto poliuretāna bumbiņas vai putu mikroshēmas.

Nav vēlams paturēt tomātus mitros pagrabos: augsts mitrums var izraisīt puves augļus. Ja pagrabs ir pilnīgi sauss un tajā ir laba ventilācija, tad tomātu augļi to labi uzglabās. Ja rodas sals, ir jāuzrauga temperatūra telpā, kur tomāti tiek uzglabāti, lai tie neuzsāktu. Turot tomātus ilgstoši, laiku pa laikam ir jārīkojas, lai laiku pa laikam novērstu sapulcinātus augļus un novērstu pārējā kultūraugu piesārņošanu.

Lai zaļie tomāti, kas uzglabāti aukstā telpā, ātri pārvērtuši sarkanu, tos ievieto telpā. Augļu nogatavošanās notiek 5 - 7 dienu laikā.

Centrālajā Krievijā tomātu raža (ar labvēlīgu vasaru) sākas jūlija otrajā pusē. Gatavi augļi tiek noņemti, jo tie nogatavojas ik pēc 2-3 dienām. Ar ļoti augstu vidējo dienas temperatūru, sarkanos augļus var ievākt gandrīz katru dienu.

Aptuveni augusta vidū absolūti visi augļi tiek noņemti no tomātiem, kas audzēti atklātā zemē, šķiro un uzglabā. Pirms nakts temperatūras kritums zem 13 ° C ir nepieciešams masu ievākšana: pie šīs temperatūras augļi pārstāj augt un attīstīties.

Apkārtējās vides temperatūras pazemināšanās līdz 8 ° C izraisa Phytophthora attīstību tomātos - sēnīšu slimību. Tajā pašā laikā tiek ietekmētas gan lapas, gan augu kātiņas un augļi. Augļu miza ir pārklāta ar maziem tumšiem plankumiem, kas pakāpeniski saplūst. Parazītu sēnīšu pavedieni iekļūst augļos un streiki cauri tiem, kā rezultātā jūs varat zaudēt visu atlikušo kultūru.

Preparāti un zāles pret nezālēm ...

Nezāles ir ikviena dārznieka mūžīgā problēma. Neatkarīgi no tā, cik rūpīgi viņš nezāles, neatkarīgi no mūsdienu preparātiem no ...

Kartupeļu stādīšana zem salmiem ...

Par personu, kas nav pārāk tuvu "dārza mākslai", kartupeļu audzēšanas process izskatās diezgan pro ...

Ko darīt, ja purvs pūta ...

Cukini ir plaši izplatīta kultūra no ķirbju ģimenes. Parasti tās aug viegli un ātri, neprasot nevienu ...

Goji oga : aug un ...

Daudzi ir dzirdējuši par goji ogu derīgajām īpašībām. Zinātnieku viedoklis šajā jautājumā ir neskaidrs, lai gan daži no viņiem domā ...

Savojas kāposti: audzēti ...

Iemesls, ka Savojas kāposti reti sastopami dārza gabalos, ir kļūdains viedoklis, ka tas ir audzēts ...