Svaigi zaļumi ir viens no tiem produktiem, kas ir noderīgi, lai uz jūsu galda jebkurā gada laikā. Un pētersīļi nav izņēmums. Gandrīz katru vasaru dzīvo aug viņu gultas, nodrošinot virtuves vajadzības visu sezonu. Tajā pašā laikā, ja jums ir siltumnīcefekta gauda, laiks pētīt pētersīļus svaigā formā var tikt ievērojami paplašināts un pat gadu garumā.

Pētersīļi pieder pie umbelāņu (seleriju) ģimenes, un tā ir tās bioloģisko īpašību saknes kultūra. Pētersīļu dzimtene tiek uzskatīta par Sardīnijas salu, kur tā atrodas savvaļā. Augs ir tipisks biennāls. Pirmajā dzīves gadā tas veido daudz lapu un sakņu kultūras, bet otrajā - zied un veido sēklas.

Visas šķirnes pētersīļus var iedalīt divās grupās: lapu un sakņu. Savukārt lapu šķirnes ietver pētersīļu lapu lapu un lapu cirtaini. Cirtaino lapu pētersīļi izskatās ļoti dekoratīvi.

Pētersīļi, tāpat kā visi citi dārzeņi, tiek inficēti ar dažādām slimībām, bet vissmagākos bojājumus rada sojas dārzeņu uzglabāšana. Detalizēti mēs koncentrēsimies uz galvenajām pētersīļu slimībām.

Tātad, pirmais no tiem ir miltrasa . Slimība visbiežāk parādās uz lapām, spraudeņiem, kātiem un ziedkopām baltas miltu plāksnes formā. Melnas plankumi parādās plāksnes plankumos, vai drīzāk, melni punkti - tas ir sēņu augļu ķermenis. Galvenā augu daļa kļūst elastīga un trausla, sula samazinās, sulas daudzums samazināsies, un ārējās un garšas īpašības pasliktinās. Ietekmētie augi būtiski samazina to reproduktīvo spēju. Pulverveida miltrasa parasti parādās vasaras beigās, kad dominē lietainā laika apstākļi ar strauju dienu un nakts temperatūru svārstībām. Cēloņsakarības ziedi uz augu atliekām marsupialas formā - klistotekcija.

Pētersīļi attiecas uz garšvielām, ko cilvēks jau ilgu laiku lieto uzturā. Viņas dzimtene - Spānija, neskatoties uz to, ka pirmā informācija par to nonāca pie mums no senās Ēģiptes. Pētersīļi bija sāpju dārzeņi. Tātad izturējās pret to un senajiem grieķiem, kas sāka to kultivēt nedaudz vēlāk. Lai apmierinātu zemnieku ar zaļumu pilns ar grozu vai pētersīļu molu, tas tika uzskatīts par sliktu iezīmi. Šādi aizspriedumi uz ilgu laiku joprojām kavēja plašu pētersīļu izmantošanu.

Krievijā tas sāka augt tikai pagājušajā gadsimtā. Pētersīļu dārzs ir atrodams divu veidu - lapu un sakņu. Abi ir vērtīgi aromātiski garšaugi, un no pētersīļu saknes ir iespējams sagatavot neatkarīgus ēdienus. Ražas novākšana pētersīļos no aprīļa līdz septembrim. Pētersīļi slikti pieļauj sausumu, bet tas ir izturīgs pret saaukstēšanos, bet ieteicams no saknēm izņemt no zemes pirms sala. Pēc rakšanas, tos sakrauj, notīra no zemes, apgrieztus ar zaļumiem, ieliek rindās kastē ar tīru smilšu. Labākā glabāšanas temperatūra ir +1 ° C (pagrabā, pagrabā vai saldētavā).