Burkānu savākšana un uzglabāšana

Burkāni ir diezgan pelnījuši visizcilāko, veselīgāko un plaši patērēto dārzeņu nosaukumu. Tā saknes satur 8% cukuru, kalcija, dzelzs, vara, bora, cinka, joda un fosfora sāļus, un tiek uzskatīti par galveno avitamīna A - karotīna avotu. Bagātīga vitamīnu (B6, B12, C, PP uc) un fizioloģiski aktīvu vielu kombinācija ļauj plaši izmantot burkānus ar diētu un grūtnieču un bērnu uzturu. Tas palīdz uzlabot apetīti, palielināt organisma izturību pret infekcijām un normalizē nervu sistēmu. Tradicionālajā un tautas medicīnā, burkānu sula aktīvi lieto aknu, acu, hroniskas koronāro nepietiekamības, anēmijas un ķermeņa vājināšanās slimību, kā arī rīvētu mīkstumu - ātrai čūlu ārstēšanai un gļotām brūcēm.

Šajā mājsaimniecībā šī kultūra ir atklājusi visplašāko pielietojumu: burkāni ir gandrīz neaizstājami, gatavojot pirmos ēdienus, salātus, vinaigrettes. To izmanto neapstrādātā, sautētā un vārītā veidā, ko izmanto konservēšanai un iegūšanai, lai iegūtu burkānu sulu un žāvētu. Pārsteidzoši, šī aktīva lietošana bija nopietna burkānu trūkuma dēļ - zems uzglabāšanas laiks. Tieši tāpēc piesardzīgie meistari cenšas saglabāt lielāko daļu no novākto kultūru saglabāšanas (visu veidu salāti, dārzeņu mērces un sulas), saldētā veidā vai žāvējot.

Neskatoties uz daudzu gadu pieredzi šīs kultūras audzēšanā, daudzas vietējās un ārvalstu šķirnes līdz šim nav spējīgas lepoties ar labu veiklību. Un ārvalstu, kas ir populāri augsta ienesīguma dēļ, tā rādītāji ir pat zemāki nekā iekšzemes atlases rādītāji. Pavisam dīvaini, ka, izvēloties šķirni, kravas automašīnu ražotāji parasti koncentrējas uz burkānu garšu, sakņu kultūru un nobriešanas laiku, nospiežot atpūtas vietu uz pēdējo vietu. Vispopulārāko agrīnu populāciju (Parīzes karoteles, Artek, Rex) vidējā nogatavošanās (Nantes Harkova, Karlen, Chanson, Callisto, Vita Long, vitamīns-6, Narbonne, Šantane, vāvere, nesamērīgi, Maskavas ziema) un vēlu (Valērija, Korālija, Kardame , Perfection), agrākais un šķirnes ar cilindrisku sakņu kultūru - Callisto, Nantes, vitamīns-6 utt., Piemīt vissliktākās īpašības ilgstošai uzglabāšanai. Vidēja nogatavošanās un vēlīnās šķirnes ar izstieptas koniskas formas sakni - Maskavas ziemas, Šantānas vāveres, Neapmierinātās un Valērijas - ir visaugstākās kvalitātes.

Burkānus var sēt līdzīgi burkāniem 2 - 3 termiņos: ziemai (oktobrim), agrā pavasarim (aprīlī) un vasarā (maija beigās - jūnijā). Tā kā burkānu veģetācijas periods var ilgt no 2 (agrīnās šķirnes) līdz 4-5 mēnešiem (vēlīnās šķirnes), sēšanas datumi savukārt nosaka turpmāko kultūraugu patēriņu un ražas novākšanas laiku. Ar podzimnih kultūraugiem tiek iegūta agrīnās pavasara saišu ražošana, agri pavasarī - sakņu kultūras, ko izmanto rudens (daļēji ziemas) periodā, un tikai vasaras kultūraugu raža tiek uzskatīta par labāko dēšanai uz ilgstošu uzglabāšanu. Sēšanas noteikumi tiek plānoti, ņemot vērā to, ka aktīvo sēklu masas pieaugums burkānos notiek tikai augšanas sezonas pēdējā ceturksnī, un ražas ievākšana ir ieteicama ne agrāk kā septembra vidū vai oktobra sākumā, lai sakņu izžūšana nezaudētu kvalitāti. Tādējādi optimālo variantu audzēšanas burkāniem ilgstošai uzglabāšanai var uzskatīt par sējumu vidējā sezonas vai vēlu šķirņu sēklu maija vidū un novākšanas oktobra sākumā.

Sakņu kultūru saknes un to kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no dārzeņu kultūrām augšanas periodā, un burkāni šajā ziņā nav izņēmums. Šo dārzeņu ieteicams audzēt pēc kartupeļu un pākšaugu uz vieglajiem smilšmala, smilšmala, smilšainās un kūdras augsnēs. Smagās, nedaudz drenētās un mālajās augsnēs, jo īpaši ar zemu augsnes aršanu, burkānu saknes zaudē savu izskatu - tie aug sazarotu un izliektu. Burkānu neglīts un sliktas garšas īpašības ir acīmredzamas arī tad, ja mēslojumi tiek piemēroti tieši zem tās audzētavām, un tāpēc ieteicams šo kultūru novietot uz teritoriju tikai gadu pēc organisko materiālu ievešanas.

Praktiskā pieredze apliecina, ka vislabāk tiek uzglabāti kvalitatīvi, veselīgi sakņu produkti, kas ir tirgojamie. Burkānu kultūru, kas neatbilst šai prasībai, var veidot vairāku iemeslu dēļ:

- Nepareizs sēklu blīvums. Podzimnem sēšanas sējmašīna var būt līdz 0,5 g uz 1 m rindas, un agrā pavasarim un vasarai - 0,3 g. Nākotnē agrīnās un vasaras kultivācijas jāatšķaida 3-4 cm attālumā. Aizkavēšanos ar retinātu un biezu sēšanu bieži kļūt par zaru cēloni un sakņu kultūru kvalitātes samazināšanos.

- Neregulārais laistīšanas režīms. Ūdenī visvairāk vajadzīgas burkānu kultūras augšanas sezonas sākumā, jo šī kultūra ir salīdzinoši pret sausumu izturīga. Bieža nekontrolējama laistīšana veicina sakņu kultūru atkailināšanos un lietainu, mitru vasaru - plaisas, kas īpaši izteikta uz izšķīdušām kultūrām. Lai samazinātu sabojātu sakņu kultūru skaitu, ir nepieciešams uzturēt optimālo blīvumu (30-40 gabali uz 1 m rindu) un izmantot vidēji 2 reizes mēnesī (pie bajonetes dziļuma).

- Ziedu izglītošana. Tāpat kā citas sakņu kultūras (bietes, pastinaki), ziedu dzinumu veidošanās samazina dārzeņu kvalitāti un daļu no ražas zudumiem. Visbiežāk šī parādība izpaužas smagās augsnēs zem podzimnih kultūrām un gados ar ilgu aukstu pavasari. Lai novērstu masveida ziedēšanu, ir ieteicams izmantot agrā pavasara kultūru, ja augsne sējas dziļumā sasilda līdz 8 ° C, un apakšzeme tiek ievietota tikai vieglajām smilts (kūdras) augsnēs.

Kukurūzas sakņu kvalitāte un uzturvērtība palielinās, kad augšanas periodā tiek ieviesti kālija un fosfora mēslošanas līdzekļi (1-2 reizes). Lai sagatavotu uzturvielu šķīdumu 10 litros ūdens, izšķīdina amonija nitrātu (20-25 g), kālija sāli (20-25 g) un superfosfātu (35-40 g). Pēc augsnes apaugļošanas un laistīšanas jāatbrīvo augsne.

Apakšziemu kultūrās pākšaugu (ar lapām) pākšaugu ņemšana tiek veikta, ja sakņaugi sasniedz diametru no 1 līdz 1,5 cm. Agrīnas pavasara un vasaras kultivācijas tiek novāktas ar sakņu kultūrām, kuras plīsušas no retināšanas. Uzglabājiet šādus burkānus plastmasas maisiņos ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas.

Galvenā kultūraugu novākšana noved pie sala, jo temperatūra ir mīnus 2 ° C, sakņaugi sasalst un samazinās to kvalitāte un saglabāšanās kvalitāte. Burkāni tiek ievākti saskaņā ar katrai šķirnei noteikto veģetācijas periodu: sausā laika periodā tie to izraisa ar žaunu vai lāpstiņu un noteikti jāšķiro pēc lieluma un pakāpēm. Sakņu kultūras rūpīgi attīra no zemes un virsotnēm, tajā pašā laikā samazinot plānu (0,5-1 cm) slāni ar augšanas punktu un izklāj nelielu (2 - 3 stundu) žāvēšanu ēnā un dzesēšanu dienas laikā (tas ir pietiekami naktī) , kura laikā izbrāķēti bojāti burkāni. Dzesēšana jāveic temperatūrā 5 - 10 ° C, un, ja tas nav iespējams, raža tiek nekavējoties izņemta uz uzglabāšanu.

Gadu pieredze apstiprina, ka optimālā temperatūra burkānu uzglabāšanai ir 0-2 ° C un mitrums 90 - 95%. Parasti grūti pastāvīgi uzturēt šādus apstākļus, it īpaši māju pagrabtelpās, kur gandrīz visi dārzeņi kļūst par "kaimiņiem" ziemas laikā. Maigā klimata apstākļos ir atļauts uzglabāt burkānus traukos - seklos grāvīšos, kur tie uzglabā saknes audzētas saknes un pārklāj tos ar slāņiem (līdz 10 cm) no zemes, sausām zaļumiem vai skaidām, kā arī kūdru vai humusu. No augšas tas ir pārklāts ar ruberoīdu (plēvi) un malas ir pārklātas ar zemi. Šādā patvērumā burkāni var saglabāt svaigumu un garšu līdz pavasarim.

Lai saglabātu burkānu kvalitātē pagrabos, kravas automašīnu īpašnieki iesaka vairākas metodes. Visvairāk stresa ir uzglabāšana māla javai. Šķīdumu sagatavo attiecīgi 2,5 kg māla līdz 2 litriem ūdens. Uzglabāšanai izvēlētie sakņaugi tiek iemērti sagatavotā krēmveida šķīdumā un pēc pilnīgas žāvēšanas tos ievieto kastēs. Tāpat māla šķīdumu var ielej un žāvēt veselos burkānu kārbās, bet jums ir stingri jāievēro, ka saknes nav savstarpēji saskarē. Neskatoties uz darbietilpību, šo metodi uzskata par vislabāko uzglabāšanai, jo māla "apvalks" saglabā sakņu kultūru optimālo mitrumu un aizsargā no ārējiem infekcijas avotiem.

Pagrabos, kuros pastāvīga temperatūra nav lielāka par +1 ° C, burkānus pēc konservēšanas vai kūtsmēslu pārklāšanas var labi uzglabāt (200 g krīta uz 10 kg sakņaugu). Pēc tam apceptos sakņaugus ātri izžāvē, lai uz virsmas izveidotu plēvi. Šī uzglabāšanas metode nodrošina burkānu aizsardzību pret sēnīšu slimībām, bet, paaugstinoties temperatūrai līdz 2-3 ° C, sakņaugi var būt inficēti ar bakteriālām infekcijām.

Dārzeņu plaša uzglabāšana smiltīs vai smilts maisījumā ar hidratētu kaļķi (1 kg kaļķu uz 50 kg smilšu). Šī metode ļauj burkānus saglabāt glabāšanai un kastēs, kā arī kaudzēs un tikai pilskalnā. Lai to paveiktu, ielej smilšu apakšējo slāni ar biezumu 10 - 15 cm, tad uzmanīgi novietojiet saknes zemē un ielieciet slāņus ar smiltīm (slāņa biezums ir 1 - 3 cm). Iekārtas augstums nedrīkst pārsniegt 60 cm, bet saknēm nedrīkst pieskarties. Tomēr šī metode prasa saglabāt nemainīgu temperatūru (ar pieaugumu līdz 3 ° C tūlīt sāk sākt augt burkāni), kā arī smilšu augšējā slāņa vieglā mitruma, lai dārzeņi nezaudētu kvalitāti. Pēc uzglabāšanas smiltis netiek izmantotas atkārtoti, jo tas var saglabāt patogēnus.

Nelielu burkānu partiju var uzglabāt kastē, novietojot to ar sūnu sfagniju vai mitru (aptuveni 20% mitrumu) skujkoku zāģskaidām. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, kastes nav smagākas, mitrums ir labā stāvoklī un tiek saglabāts oglekļa dioksīds, kas "saglabā" saknes - kavē dīgtspēju un pagarina dārzeņu miega periodu. Lai saglabātu lielu kultūru, šī metode, protams, var būt pārāk dārga.

Mazāk darbietilpīga un piemērota jebkurai privātmāju saimniecībai ir veids, kā uzglabāt burkānus polietilēna maisos. Iegūtos burkānus attīra no zemes un virsotnēm, iznīcina bojātās saknes, un veseli tiek nekavējoties ievietoti plastmasas maisiņos, tos ieberot ar zāģskaidu. Ja netiek izmantotas zāģskaidas, lielu (30-35 kg) maisiņu apakšējā daļā tiek izgatavotas 3 līdz 4 atveres (8 līdz 10 mm), lai noņemtu uzglabāšanas laikā izveidoto lieko kondensātu. Maisi novietoti pagrabstāvā vertikālā stāvoklī, tie nepiesaista vai neaizver neko no augšas. Šī metode ar piemērotu temperatūras režīmu ļauj ietaupīt līdz pat 95% sakņaugu, nezaudējot kvalitāti apmēram astoņus mēnešus.

Jānorāda vēl viens apstāklis. Diezgan bieži privāto mājsaimniecību pagrabos, uzglabājot burkānus uzglabāšanai, temperatūra ir daudz augstāka nekā pieļaujamā un ziemas vidū samazinās līdz 1 - 2 ° C. Protams, līdz šim laikam burkāni tiks uzglabāti nepiemērotos apstākļos, un to saglabāšana samazināsies, pat ja tiek ievēroti grāmatzīmes noteikumi. Lai nepieļautu sakņu kultūru ievērojamu pieaugumu un to kvalitātes zudumu, ir ļoti ieteicams no tiem noņemt audzēšanas punktu: izmantot asu nazi, lai nogrieztu no paplāksnes augšdaļas ar platumu līdz 1 - 1,5 cm. Šī metode pilnībā izsmidzina burkānu augšanu un līdz pavasarim tas ir sulīgs pat tad, ja paaugstināta (līdz 5 ° C) temperatūra. Tajā pašā laikā ir iespējams sagrieztas sulainas astes: šķērsgriezuma vietās diametram jābūt apmēram 5 mm. Slaucītāji nav jāapstrādā, tos īsus termiņus žūstot paši sašaurina garoza.

Kā redzat, ir daudz veidu, kā uzglabāt burkānus, bet visiem ir vienādas prasības: izvēlētajām sakņu kultūrām jābūt labas kvalitātes, veselīgām, bez mehāniskiem bojājumiem un, vēlams, ar lielu uzglabāšanas laiku. Ja iespēja ļauj, mēģiniet glābt kultūru dažādos veidos un noteikt sev vislabāko variantu.

Kartupeļu stādīšana zem salmiem ...

Par cilvēku, kas nav pārāk tuvu "dārza mākslai", kartupeļu audzēšanas process šķiet diezgan pro ...

Ko darīt, ja pūš žalūzijas ...

Cukini - plaši izplatīta kultūra no ģimenes Ķirbju. Parasti tās aug viegli un ātri, neprasot nevienu ...

Goji ogas: audzēšana un ...

Daudzi ir dzirdējuši par goji ogu derīgajām īpašībām. Zinātnieku viedoklis šajā jautājumā ir neskaidrs, lai gan es domāju, ka daži no tiem ...

Audzēšanas ķiršu tomāti ...

Kā jums patīk ideja, nevis ierastos telpaugi, lai uz palodņa augtu daži garšīgi ķiršu tomāti ...

Savojas kāposti: audzēti ...

Iemesls, ka Savojas kāposti reti sastopami dārza zonās, ir kļūdains viedoklis, ja audzē ...